Եթե դուք սիրում եք ռեհան տերևների բույրն ու համը, ապա ռեհանի տերևներն ինքնուրույն չորացնելը կապահովի, որ դուք ունենաք այս անուշահոտ խոտաբույսի տերևը ՝ ամբողջ տարին օգտագործելու համար: Ռեհանի տերևները պետք է հավաքվեն ծաղկումից առաջ `առավելագույն համ ունենալու համար: Ռեհանի տերևները շատ հեշտ է չորացնել; պարզապես այն գլխիվայր կախեք տաք, չոր սենյակում: Եթե դուք շտապում եք, դրանք չորացնելու համար կարող եք օգտագործել ջեռոցը կամ սննդի չորացուցիչը: Իմացեք, թե ինչպես չորացնել ռեհան տերևները այստեղ, ինչպես հմուտ խոհարարը, այնպես որ դուք միշտ ձեռքի տակ ունեք ռեհան:
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Ռեհանի տերևների բերքահավաք և կտրում
Քայլ 1. Միայն ռեհան տերևները հավաքեք ծաղկելուց առաջ:
Ռեհանը կծաղկի, երբ մեկ ցողունի բոլոր տերևները լիովին աճեն, բայց ծաղկելուց հետո կկորցնի իրենց համն ու բույրը: Ռեհանի ծաղիկները հայտնվում են բուրգի տեսքով տերևների կլաստերի մեջտեղում: Պլանավորեք պատրաստել և չորացնել ռեհան տերևները բոլոր տերևները բողբոջելուց հետո, բայց նախքան ցողունների վրա ծաղիկներ տեսնելը:
- Ռեհանի տերևները պարունակում են ամենաշատ յուղը մինչև բույսի ծաղկումը: Հետևաբար, այս պահին ռեհան տերևների բերքահավաքը կապահովի, որ չորացրած ռեհան տերևները հնարավորինս շատ բույր և համ ունենան:
- Բերքը առավոտյան կեսին: Սա բերքահավաքի լավագույն ժամանակն է, քանի որ բույսը ջրվել է, բայց արևը չորացրել է տերևները:
Քայլ 2. Cutողուններից կտրեք ռեհան տերևները:
Առանձնացրեք մի փունջ ռեհան տերևներ և կտրեք յուրաքանչյուր տերև հիմնական ցողունից: Դրանք առանձնացնելը կօգնի տերևները հարթ դնել և ճիշտ մաքրել դրանք: Թողեք մի քանի ցողուն ՝ 2,5 սմ -ից ոչ ավելի, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ խմբավորել տերևները և կապել դրանք միասին:
Քայլ 3. Ռեհանի տերեւները լավ լվացեք:
Չորացնելուց առաջ ռեհան թակած տերևները լվացեք սառը ջրի մեջ: Լվանալը կհեռացնի փոշին, քիմիական նյութերը կամ այլ բեկորներ, որոնք կարող են կպչել տերևներին դաշտում կամ առաքման ընթացքում, եթե ձեր ռեհան տերևները խանութից գնված լինեն:
Քայլ 4. Ռեհան տերևները չորացրեք:
Տեղադրեք լվացված ռեհան տերևները մաքուր թղթե սրբիչի վրա և նրբորեն հարվածեք տերևներին, որպեսզի ներծծող ջուրը ներծծվի ՝ օգտագործելով մեկ այլ թղթե սրբիչ: Ռեհանը չորացնելուց առաջ ավելորդ ջրի հեռացումը կանխելու է չորացման ընթացքում բորբոսի առաջացումը:
3 -րդ մաս 2 -րդ. Կախեք ռեհան տերևները չորացնելու համար
Քայլ 1. Հավաքեք տերևները:
Հավաքեք պատրաստված ռեհան տերևները և դրանք կապեք ցողունների հետ ՝ օգտագործելով ռետինե ժապավեն կամ պատրաստման պարան: Կատարեք մեկից ավելի հանգույց, եթե ունեք շատ ռեհան տերևներ: Կարող եք նաև չորացնել ռեհան տերևները հիմնական ցողունով (առանց տերևները կտրելու): Քանի որ բացի գործնական լինելուց, տերևները նաև ավելի հեշտությամբ կչորանան, քանի որ չկան տերևներ, որոնք շարված են խիտ և խիտ, ասես միայն տերևները կապված են իրար:
Քայլ 2. Սպասեք, որ տերևները չորանան:
Ռեհանի կապերը կախեք կախիչներից: Պետք չէ այն կախել խոհանոցում, բայց համոզվեք, որ չորացման գործընթացին օգնելու համար ընտրեք ազատ օդի շրջանառությամբ և չափավոր արևով տեղ: Ընտրեք սենյակ, որի պատուհանները կարող են բացվել, որպեսզի ներթափանցեն օդը և արևը, և նախընտրելի է այն վայրը, որտեղ միջատները չեն կարող հասնել նրանց:
Քայլ 3. Թող ռեհանը կախվի երկու շաբաթ:
Ձեր ռեհանն արդեն չոր կլինի և պատրաստ կլինի օգտագործման համար մոտ երկու շաբաթվա ընթացքում, կամ երբ կանաչ տերևները մուգ, չոր և փխրուն կդառնան դիպչելիս: Եթե տերևները կամ ցողունները դեռ մի փոքր կաղում են, թող մնան ևս մեկ շաբաթ:
Հեռացրեք ռետինե ժապավենը կամ ճաշ պատրաստելու պարանը, հանեք չորացրած ռեհանն ու մանրացրեք չորացած տերևները ՝ դրանք սեղմելով մատներով: Պահեք ռեհան տերևները շշի կամ պիտակավորված տարայի մեջ `հետագա օգտագործման համար:
Քայլ 4. Չորացրած ռեհանը տրորել և պահել:
Այժմ այն պատրաստ է օգտագործելու ձեր խոհարարական բաղադրատոմսերում:
3 -րդ մաս 3 -ից. Արագ չորացման մեթոդի օգտագործումը
Քայլ 1. Բերքահավաքից հետո տերևները հանեք ցողուններից:
Եթե ցանկանում եք, որ տերևներն ավելի արագ չորանան, կարող եք առաջ գնալ և կտրել ռեհան տերևները ցողուններից: Հեռացրեք ցողունները `կապտած կամ վնասված տերևների հետ միասին:
Քայլ 2. Լվացեք տերևները և չորացրեք:
Նրբորեն լվացեք տերևները ջրի մեջ, այնուհետև դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, այնուհետև նրբորեն հարվածեք թղթե սրբիչով ՝ մնացած ջուրը կլանելու համար:
Քայլ 3. Պատրաստեք վառարանը կամ սննդի չորանոցը (չորանոց):
Ռեհանի տերևները լավ կչորանան կամ շատ ցածր ջերմության վրա դրված ջեռոցում, կամ սննդի չորանոցում:
- Եթե դուք օգտագործում եք վառարան, ապա դրեք այն ամենացածր ջերմաստիճանին: 93 աստիճան Celsius կամ ավելի ցածր:
- Եթե դուք օգտագործում եք սննդամթերքի չորանոց, պատրաստ եղեք այն օգտագործել ըստ ձեռնարկի:
Քայլ 4. Տերևները տարածեք բարակ շերտով ՝ թխման թերթիկի կամ չորանոցով:
Համոզվեք, որ չկան համընկնող տերևներ: Նրանք պետք է դասավորված լինեն մեկ բարակ և հավասար շերտով:
Քայլ 5. Չորացրեք տերևները ճիշտ խոնավության պարունակությամբ:
Տերևները պետք է չորացնել 24-48 ժամ, մինչև դրանք այլևս թաց չլինեն: Ռեհանի տերևները պետք է հեշտությամբ փշրվեն, երբ մատների միջև սեղմվում են:
- Եթե դուք օգտագործում եք վառարան, տեղադրեք տերևների սկուտեղը ջեռոցում և թխեք 20 րոպե: Անջատեք վառարանը և թողեք տերևները ջեռոցում ամբողջ գիշեր: Առավոտյան ռեհան տերևները պետք է բավականին չոր լինեն:
- Եթե դուք օգտագործում եք սննդի չորանոց, դրա մեջ դրեք տերևների սկուտեղ և միացրեք չորանոցը 24-48 ժամ:
Քայլ 6. Պահպանեք չոր տերևները:
Դուք կարող եք ամբողջ չորացրած ռեհան տերևները պահել պլաստիկ տոպրակի մեջ, կամ մանրացնել և պահել համեմունքների բանկայում:
