Համեմը մաղադանոսին նման խոտ է և հաճախ օգտագործվում է տարբեր խոհանոցներում: Այս տերևներն ունեն երկրային բուրմունք և կարող են թարմ և քաղցր համ հաղորդել մրգերի և բանջարեղենի սոուսներին կամ սալսաներին: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք պատրաստել սոուս կամ սալսա ՝ օգտագործելով այս անուշաբույր խոտաբույսերը, ապա ձեզ հարկավոր է դրանք ինչ -որ կերպ կտրատել: Եթե cilantro- ն ճիշտ է կտրված, ապա դուք կարող եք ստանալ նրա համեղ համն ու բույրը ձեր պատրաստման մեջ:
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Լվանալ համեմի տերևները
Քայլ 1. Սառը ջուրը դրեք միջին չափի ամանի մեջ:
Մի ամանի մեջ լցրեք մի փունջ համեմի տերևներ: Կլանտրոն ոլորեք ամանի մեջ և թողեք ներծծվի այնտեղ 10 րոպե: Սա կարող է օգնել նրբորեն հեռացնել համեմին կպած կեղտը:
Քայլ 2. Համեմի տերևները տեղափոխեք քամոց:
Խոհանոցի լվացարանում սառը ջուր լցրեք և դրա տակ դրեք կիլանտրոն: Լվացեք տերևները մինչև մաքուր: Շարունակեք շարժել կիլանտրոն, քանի դեռ այն ջրի տակ է:
Շարունակելով այն տեղափոխել, կեղտոտ մասնիկները, որոնք գտնվում են ներքևում և տերևների միջև, կազատվեն:
Քայլ 3. Թափահարեք համեմի տերևները պարունակող ֆիլտրը, մինչև ջուրն այլևս չի կաթում:
Տեղադրեք cilantro- ն մի մեծ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի կլանի ավելորդ ջուրը, որը դեռ մնում է cilantro- ի վրա: Մի դեն նետեք հյուսվածքը, քանի որ այն կարող է օգտագործվել հետագայում համեմի մնացած տերևները պահելու համար:
3 -րդ մաս 2 -ից ՝ համեմի տերևների պատրաստում
Քայլ 1. Ստուգեք cilantro- ի թուլացած կամ գունաթափված մասերը:
Վերցրեք տերևների կապոցի այդ հատվածը և պատշաճ կերպով թափեք այն (եթե ունեք պարարտանյութի աղբամանում): Դա արեք ձեռքով: Համոզվեք, որ թողնում եք միայն կանաչ, առողջ տերևներ:
Քայլ 2. Որոշեք այն ձողերի քանակը, որոնք ցանկանում եք օգտագործել:
Կախված կիլանտրոյի հյուսվածքի և ցողերի ձեր ճաշակից, գուցե անհրաժեշտ լինի ազատվել երկարատև ցողուններից: Երբ խոսքը վերաբերում է կարի և սալսա պատրաստելուն, շատերն ասում են, որ ցողունը կարող է ուտեստներին ավելացնել հարուստ և համեղ համի համ: Եթե ձեր բաղադրատոմսը հատուկ չի նշում ցողունը ավելացնելու մասին, օգտագործեք այն ըստ ձեր ճաշակի:
Քայլ 3. Կտրեք ցողունները ձեր ուզած չափով:
Տեղադրեք կտրող խորհուրդը սեղանի վրա: Տեղադրեք cilantro- ն կտրող տախտակի վրա, ապա կտրեք երկար ցողունները սուր դանակով: Stemողունը գտնվում է համեմի տերևների փաթեթի ներքևում:
Կիլանտրոն կտրատելիս կտրող տախտակի տեղաշարժը կանխելու համար կտրիչ տախտակի տակ խոնավ շոր դրեք ՝ բռնելով:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ համեմի տերևների կտրում
Քայլ 1. Համեմի տերևները կիսով չափ կտրեք և կենտրոնը օգտագործեք որպես ուղեցույց:
Այս պահին տերևները սկսում են ձևավորվել: Եթե ցանկանում եք ընդամենը մի քանի տերև, կիսեք հանգույցը կիսով չափ: Եթե ցանկանում եք պահպանել տերևները հետագայում, մի՛ ընտրեք դրանք ցողուններից, քանի որ տերևները ավելի երկար կտևեն, եթե դրանք մնան ցողունին կպած:
Քայլ 2. Պահպանեք cilantro- ն, որն անհրաժեշտ չէ:
Փաթեթավորեք հանգույցներն ու չօգտագործված համեմի ցողունները թղթե սրբիչի մեջ, որը դուք օգտագործել եք նախկին քիլանտրոն չորացնելու համար: Փաթեթը դրեք կնքված պլաստիկի մեջ (փակ կողպեքով) և տեղադրեք սառնարանում: Գինձի տերևները կարող են թարմ մնալ 3-5 օր սառնարանում պահելու դեպքում:
Քայլ 3. Որոշեք ձեր ուզած համեմի կտորների չափը:
Կիլանտրոն փափուկ է, այնպես որ պետք չէ այն մանր կտրատել: Որքան ուշ կիլանտրոն ավելացնեք ուտեստի մեջ, այնքան ավելի նուրբ պետք է այն կտրատել: Եթե ցանկանում եք այն օգտագործել որպես զարդարանք, կտրեք այն ողջամիտ չափերի, որպեսզի հեշտությամբ շաղ տաք ուտեստների վրա:
Քայլ 4. Կիլանտրոն թեքեք կիսով չափ և դրեք կտրող տախտակի վրա:
Կլանտրոն դանակով կտրատեք ՝ վեր ու վար շարժումով: Կրկնեք նույն շարժումով ՝ համոզվելու համար, որ բոլոր տերևները կտրատված են: Անկախ նրանից, թե որքան նուրբ եք ուզում կտրել այն, փորձեք այն հավասար կտրել:
