Սխտորի մեխակի ճիշտ պատրաստման իմացությունը խոհարարության կարևոր հմտություն է և կարող է շատ օգտակար լինել մի շարք ուտեստներ մատուցելիս: Բարեբախտաբար, սովորել, թե ինչպես կատարել ճիշտ կտրելու տեխնիկան, տևում է ընդամենը մի քանի րոպե: Մի փոքր պրակտիկայով դուք կկարողանաք ավելացնել անուշաբույր աղացած սխտոր ձեր նախընտրած ուտեստներին, ինչպես հինգ աստղանի խոհարարը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ Դանակ օգտագործելով
Քայլ 1. Սխտորի մեխակը առանձնացրեք ձագարից:
Դուք չպետք է կտրեք սխտորը այն օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Սկսեք ՝ օգտագործելով ձեր ափերը ՝ սոխի լամպի վրա ամուր սեղմելու համար: Մեխակները նրբորեն սեղմելիս իրարից կառանձնանան:
- Սոխի արտաքին մաշկը, որն ունի փխրուն թղթի տեսք, կարելի է քաշել և հեռացնել մեխակ ստանալու համար: Փորձեք չշպրտել սխտորի փոքր մեխերը, որոնք թաքնված են մաշկի տակ:
- Շատ բաղադրատոմսեր նշում են անհրաժեշտ մեխակի կամ լամպերի քանակը: Սովորաբար մեկ միջին մեխակ սխտորը հավասար է 1 ճաշի գդալ թակած սոխի:
Քայլ 2. Մաքրել սոխը:
Յուրաքանչյուր մեխակի շուրջ պինդ, թափանցիկ մաշկը պետք է հեռացվի նախքան սոխը պատրաստելու համար: Ահա սա անելու մի քանի եղանակ.
- Դուք կարող եք կտրել սխտորի մեխակի կոշտ ցողունը (որը ամրացված է ձողիկին) և նետել մաշկը մաշկից ՝ նրբորեն և ամուր սեղմելով այն:
- Մեկ այլ եղանակ է ՝ դանակի եզրը դնել մեխակի վրա և ամուր սեղմել, մինչև չզգաք, թե ինչպես է մաշկը կեղևոտվում: Մատուցեք մաշկը մատներով: Փորձեք ամբողջությամբ չճզմել սխտորի մեխակը, որը կարող է ստիպել սխտորի «միսը» խառնվել թափոնների հետ:
Քայլ 3. Կտրեք ամբողջ սոխը երկայնքով:
Որքան բարակ լինեն շերտերը, այնքան լավ: Սուր դանակներն այստեղ հիանալի են, բայց համոզվեք, որ ուշադիր եք աշխատում, որպեսզի ինքներդ ձեզ չվնասեք: Տես ներքեւում:
- Խոհարարների ձեռքերը ձեռքերը կտրելուց խուսափելու համար օգտագործվում է այն, ինչ նրանք կտրում են (այս դեպքում ՝ սխտորի մեխակը) մատներով բռնելը և մեխը թեքած բռունցքով սեղմել կտրող տախտակին: Այսպիսով, շեղբի կողմը հենվում է բռունցքներին և մատների ծայրերով նրանց միջև բաց թողնում `վթարների հավանականությունը նվազագույնի հասցնելու համար:
- Դանակն ավելի լավ կառավարելու համար այն պահեք կտրող տախտակի դեմ և պտտվող շարժումով սոխը կտրատեք ՝ վեր ու վար փոխարեն:
Քայլ 4. Կտրեք մեխակները խաչաձև:
Պտտեք սխտորի մեխակը 90 աստիճանով: Այստեղ մանր կտրատեք սոխը ավելի նուրբ կտրվածքի համար: օգտագործեք կտրատման նույն տեխնիկան, ինչպես նախկինում:
Ավարտելուց հետո կունենաք տասնյակ (կամ նույնիսկ հարյուրավոր մանր սխտորի կտորներ): Շնորհավորում ենք, դուք հաջողությամբ մանրացրել եք սխտորը:
Քայլ 5. Շարունակեք կտրատել, եթե ցանկանում եք:
Որքան շատ կտրեք սխտորի մեխակները, այնքան ավելի փոքր կլինեն դրանք, ինչը կբարձրացնի սխտորի համն ու բույրը: Եթե Ձեզ առաջարկվի բաղադրատոմս, շարունակեք դանակը ետ ու առաջ պտտել մանրացրած սխտորի վրայով, որպեսզի այն ավելի հարթ լինի և նվազեցնի մեծ կտորները:
Հիշեցման համար նշենք, որ մանր կտրատած սխտորը սոխ է, որը մանր կտրատած է: «Կոպիտ» թակած սխտորը այն է, որը կտրված է մեծ կտորների:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ առանց դանակի կտրատելը
Քայլ 1. Պատրաստեք և կլպեք մեխակները, ինչպես միշտ:
Այս բաժնում դուք կսովորեք սխտորը մանրացնելու այլընտրանքային եղանակներ, եթե դանակը մատչելի չէ: Յուրաքանչյուր մեթոդի համար հարկավոր է պատրաստել սխտորը, ինչպես միշտ, նախքան կտրատելը: Այլ կերպ ասած:
- Անհրաժեշտ քանակությամբ մեխակ առանձնացրեք ձագարից:
- Հեռացրեք սոխի մնացած մաշկը:
- Կլպեք սխտորը ՝ յուրաքանչյուր մեխակ մաշկից սեղմելով կամ դանակով տրորելով և մաշկով մաքրելով:
Քայլ 2. Փորձեք պատառաքաղով կտրատել:
Սխտորը կտրելու մեկ հեշտ միջոց է օգտագործել պատառաքաղի ծայրը: Այս մեթոդը պահանջում է մի փոքր ավելի շատ ուժ, բայց պարզվում է, որ այն բավականին արդյունավետ է: Մեթոդը.
- Սխտորը հարթ դրեք կտրող տախտակի վրա և վերցրեք մետաղյա ամուր պատառաքաղ:
- Պատառաքաղի ատամների ներքևը սեղմեք սխտորի մեջ: Սխտորն ուժգին սեղմեք ներքև ՝ այն մղելով պատառաքաղի ատամների ճեղքերով:
- Պտտեք պատառաքաղը և կրկնեք մյուս ուղղությամբ: Շարունակեք կրկնել մինչև վերջին կտորը:
- Մաքրել մնացած սոխը պատառաքաղից և հեռացնել լամպի միջուկը թակած սոխից: Այժմ սոխը պատրաստ է օգտագործման համար:
Քայլ 3. Փորձեք օգտագործել սոխ ջարդիչ:
Մեկ այլ գործիք, որը կարող է օգտագործվել սխտոր պատրաստելու համար, սխտորի մամլիչն է: Այս գործիքը անում է այն, ինչ հուշում է իր անունը. Սեղմելով սխտորը, մինչև այն փշրվի: Սոխ ջարդիչ օգտագործելու համար.
- Տեղադրեք սխտորի մեխակները սոխի ջարդիչի ամանի մեջ:
- Սեղմեք սոխի ջախջախիչի բռնակը: Սոխը ստիպված կլինի գործիքի մյուս կողմում գտնվող անցքի միջով:
- Մնացեք մնացած սոխը և միացրեք սոխի ջարդիչից դուրս մղվածների հետ: Սոխն այժմ պատրաստ է օգտագործման համար:
- Մեկ այլ գործիք, որն ունի նմանատիպ գործելաոճ, հանդիսանում է հավանգն ու թրթուրը:
Քայլ 4. Փորձեք օգտագործել միկրո ինքնաթիռ:
Միկրոէլեկտրոնը փոքր գործիք է, որը նման (և աշխատում է) լրացուցիչ նուրբ պանրի քերիչի տեսք ունի: Սխտորի մեխակի վրա միկրո ինքնաթիռի օգտագործումը այն բավականին արագ կտրատելու է ածելու բարակ շերտերի:
- Միկրոպլան օգտագործելու համար պարզապես մի քիչ սխտոր շփեք ամանի վերևի սայրի վրա: Թաց բարակ շերտերը միկրոապլանով ընկնելու են ամանի մեջ:
- Երբ սոխը չափազանց փոքր է դառնում, որպեսզի միկրո ինքնաթիռը վտանգի ձեր ձեռքերը, պարզապես կտրեք այն կամ մանրացրեք և միացրեք այն մյուսների հետ:
Քայլ 5. Օգտագործեք սննդի պրոցեսոր:
Դուք պետք է իմանաք, որ գրեթե բոլոր սննդի վերամշակողները կարող են նաև սխտոր կտրել: Դուք պարզապես կարող եք մի քանի անգամ միացնել կտրող սայրը `սխտորը մանր կտրատելու համար: Քանի որ սխտորի մեխերը բավականին փոքր են, միայն մեկ սոխ կտրելու համար սննդամթերքի պրոցեսոր ստեղծելը կարող է շատ դժվարություններ առաջացնել: Մյուս կողմից, այս գործիքը իդեալական է, եթե մեծ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է շատ սխտոր կտրատել:
Խորհուրդներ
- Սոխը ջախջախելու կամ գերբարակ շերտ ստանալու եղանակները (օրինակ ՝ սեղմման և միկրո հարթության մեթոդները) արտադրում են ավելի ուժեղ համ և բույր, քան սովորական կտրատումը: Arnգուշացում. Այս մեթոդը կարող է նաև ուտեստի մեջ սոխի համը դարձնել չափազանց թունդ:
- Նաև տեղյակ եղեք, որ մանր կտրատած սխտորն ավելի հեշտությամբ է այրվում, քան ամբողջական կամ խոշոր կտրատած մեխակները:
