Գիտե՞ք, որ լոլիկը պարունակում է առողջության համար օգտակար տարբեր սննդանյութեր, ինչպիսիք են լիկոպենը, բետա կարոտինը և վիտամին C- ն: Այս բոլոր սնուցիչները համեղ և հագեցած ձևով ստանալու համար ինչու՞ թարմ լոլիկը չմշակել թարմացնող բաժակ հյութի մեջ:
Եթե ձեր բակի լոլիկն արդեն ծաղկում է, փորձեք դրանք հյութի վերածել: Ուզու՞մ եք միանգամից շատ հյութ պատրաստել: Պարզապես դա արեք, այնուհետև մնացածը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ ՝ հետագայում վայելելու համար:
Թարմ լոլիկ չունե՞ք պահեստում: Հյութը կարող է պատրաստվել նաև տոմատի մածուկից, գիտե՞ք:
Բաղադրությունը
Թարմ լոլիկից տոմատի հյութ պատրաստելը
- 900 գ լոլիկ (մոտ 2 խոշոր սթեյք լոլիկ, 6 միջին գլոբալ լոլիկ, 16 սալոր լոլիկ կամ 50 չերի լոլիկ)
- Շաքար, աղ և պղպեղ `համտեսել
Լոլիկի հյութ պատրաստելը տոմատի մածուկից
- 180 մլ ոչ աղի տոմատի մածուկ
- Սառը ջուր 750 մլ
- Շաքար, աղ և պղպեղ `համտեսել
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Թարմ լոլիկից տոմատի հյութ պատրաստելը
Քայլ 1. Ընտրեք լոլիկ, որն իսկապես հասուն է և հյութալի:
Հյութի մեջ ամենաիդեալական տեսակը հիանալի հասած և ջրի պարունակությամբ լոլիկն է: Այս տեսակի լոլիկը նույնիսկ համեղ է համտեսվում նույնիսկ հում ուտելիս: Հետեւաբար, ընտրեք լոլիկ, որը եթե համն ու հյուսվածքը համեղ են հումքի պայմաններում: Կամ, կարող եք նաև լոլիկ գնել, երբ բերքի սեզոնը գա, որպեսզի որակը առավելագույնի հասցվի հյութի վերածվելիս: Հիշեք, որ հյութը դեռ ավելի լավ է համտեսում, երբ այն պատրաստվում է թարմ լոլիկից `տոմատի մածուկի փոխարեն:
- Թունաքիմիկատների ենթարկված ոչ օրգանական լոլիկի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել օրգանական լոլիկ, որպեսզի հետագայում ձեր հյութում քիմիական համերի հետքեր չմնան:
- Օգտագործեք լոլիկի մեկ տեսակ կամ լոլիկի մի քանի սորտերի խառնուրդ: Early Girl- ի և Big Boy- ի լոլիկն ավելի բարձր հեղուկ են պարունակում, մինչդեռ գնչուական լոլիկն ավելի հաստ հեղուկ ունեն: Եթե ցանկանում եք օգտագործել գնչուական լոլիկ, փորձեք դրանք համատեղել ավելի բարձր հեղուկ տեսականիով:
Քայլ 2. Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք:
Լվացեք լոլիկը հոսող ջրի տակ, ապա մակերեսը չորացրեք թղթե սրբիչով կամ խոհանոցային կտորով: Լոլիկի ողողման գործընթացը պետք է բավարար լինի մակերեսին կպչող կեղտը և բակտերիաները հեռացնելու համար:
Քայլ 3. Կտրեք լոլիկը եռամսյակների մեջ և հանեք սերմերը:
Նախ, լոլիկը կիսով չափ կտրեք: Այնուհետև հեռացրեք սերմնացած, կոշտ հյուսվածքով կենտրոնը և նորից կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ կիսով չափ:
Քայլ 4. Լրացրեք մի մեծ ոչ ռեակտիվ տապակած թակած լոլիկ:
Ալյումինի փոխարեն օգտագործեք ճենապակուց կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսա: Քանի որ ալյումինը կարող է բացասաբար փոխազդել լոլիկի թթվի պարունակության հետ, լոլիկը ալյումինե կաթսայի մեջ դնելը կարող է փոխել կաթսայի գույնը և (կամ) լոլիկի համը:
Քայլ 5. Քամեք տոմատի հյութը:
Օգտագործեք կարտոֆիլի տրորիչ կամ փայտե գդալ `լոլիկը մանրացնելու և հյութերը հանելու համար: Գործընթացն ավարտվելուց հետո կաթսան պետք է լցվի տոմատի հյութով և պղպեղով: Ամենակարևորը `համոզվեք, որ բավականաչափ հեղուկ կա եռալու համար:
Եթե հեղուկի հյուսվածքը չափազանց չոր է, որպեսզի դժվար լինի եռալը, փորձեք ավելացնել բավականաչափ ջուր:
Քայլ 6. Կաթսայի բովանդակությունը եռացրեք:
Մինչ այն տաքանում է, լոլիկը և հյութերը խառնել, որպեսզի այրոցի հետքեր չլինեն: Շարունակեք այս գործընթացը, մինչև լոլիկն ապուրի նման հյուսվածք ունենա, այսինքն ՝ փափուկ և հեղուկ, մոտ 25-30 րոպե:
Քայլ 7. Ավելացնել տարբեր համեմունքներ:
Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքար, աղ կամ այլ համեմունքներ `տոմատի հյութի համը բարձրացնելու համար: Մասնավորապես, շաքարի քաղցրությունը կարող է փոխհատուցել լոլիկի թթու համը:
Եթե չգիտեք ճիշտ քանակությամբ շաքար, աղ եւ պղպեղ, ապա ամենալավն այն է, որ երեքն էլ քիչ -քիչ ավելացնեք: Անհրաժեշտության դեպքում, դուք միշտ կարող եք փոփոխել համը:
Քայլ 8. Անջատեք վառարանը և թողեք լոլիկները մի քանի րոպե նստեն, մինչև մի փոքր սառչեն:
Թույլ մի տվեք, որ լոլիկը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, բայց համոզվեք, որ դրանք մի փոքր սառչում են, որպեսզի ձեր մաշկը չայրեք, եթե այն պատահաբար շաղ տա:
Քայլ 9. Քամեք տոմատի հյութը:
Տեղադրեք քամիչը կամ մաղը մի մեծ ապակե ամանի վրա: Եթե օգտագործում եք զտիչ, ընտրեք մի ապրանք, որն ունի շատ փոքր անցքեր: Բացի այդ, համոզվեք, որ օգտագործում եք միայն ապակե կամ պլաստմասե ամաններ, քանի որ մետաղական ամանները կարող են բացասաբար փոխազդել լոլիկի թթվայնության հետ: Դանդաղ լցրեք սառեցված տոմատի հյութը ամանի մեջ մաղի կամ մաղի միջոցով, մինչև հյութն ու միջուկը բաժանվեն:
- Andամանակ առ ժամանակ թափահարեք մաղը կամ մաղը `բացվածքներն արգելափակելու և ավելի շատ հեղուկ հանելու համար: Դրանից հետո ռետինե սպաթուլայով սեղմեք տոմատի միջուկը, որպեսզի դուրս մղեք մնացած հեղուկը, որը մնացել է ներսում:
- Դեն նետեք տոմատի մածուկը, որը մնացել է քամոցում, քանի որ, ամենայն հավանականությամբ, չեք կարողանա այն վերամշակել այլ ուտեստների մեջ:
Քայլ 10. containerածկեք տարան հյութով և դրեք սառնարանում:
Մատուցելուց առաջ հյութը պահեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե: Նախքան սպառելը, համոզվեք, որ հյութը սկզբում խառնվել է, լավ: Տոմատի հյութը կարող է տևել մինչև մեկ շաբաթ, եթե այն պահվում է հերմետիկ տարայի մեջ և պահվում սառնարանում:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Լոլիկի հյութ պատրաստելը տոմատի մածուկից
Քայլ 1. Պատրաստել 180 մլ տոմատի մածուկ:
Հնարավորության դեպքում ընտրեք տոմատի մածուկ, որը պարունակում է շուկայում ամենաքիչ հավելումները: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ հյութ, ավելացրեք դոզան մինչև 360 մլ: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ դուք նույնպես կրկնապատկում եք օգտագործվող ջրի քանակը, այո:
Քայլ 2. Լցնել տոմատի մածուկը կափարիչով միջին չափի տարայի մեջ:
Ընտրեք կափարիչով հագեցած տարա, որպեսզի հյութն ավելի երկար մնա: Եթե օգտագործում եք 360 մլ տոմատի մածուկ, ընտրեք ավելի մեծ տարա:
Քայլ 3. Լցրեք տարրան ջրով չորս անգամ:
Այնուհետև ջուրը լցրեք տոմատի մածուկի տարայի մեջ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև չափել բաժինը ջրի չափիչ բաժակով: Այնուամենայնիվ, հասկացեք, որ մասնաբաժինը ավելի համաչափ կլինի, եթե այն չափեք օգտագործված տոմատի մածուկով:
Քայլ 4. Խառնել ջրի և տոմատի մածուկի մեջ մինչև լավ համակցված:
Հնարավորության դեպքում երկու բաղադրիչներն էլ մշակեք ձեռքի բլենդերի մեջ, որպեսզի նրանք ավելի լավ խառնվեն և չհավաքվեն:
Քայլ 5. Ավելացնել շաքար, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Ակտիվացրեք կամ վերամշակեք բոլոր բաղադրիչները ձեռքի խառնիչով մինչև լավ համասեռ: Եթե օգտագործված տոմատի մածուկն արդեն պարունակում է աղ, անտեսեք աղի օգտագործումը:
Քայլ 6. Պահպանեք հյութը սառնարանում, մինչև այն սպառելու ժամանակը:
Մի մոռացեք դեն նետել մեկ շաբաթից ավելի հյութեր:
3 -րդ մաս 3 -ից. Տոմատի հյութ պահելը բանկաների մեջ
Քայլ 1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները:
Տոմատի հյութ պահելու համար հարկավոր է պատրաստել ապակե բանկա, որը հագեցած է մետաղյա օղակով և մաքուր կափարիչով, որպեսզի երաշխավորվի դրա անպտղությունը: Բացի այդ, պատրաստեք նաև հատուկ գործիք ՝ տարան սեղմելու և բարձրացնելու համար, որը շատ տաք կլինի պահածոյում ստերիլիզացվելուց հետո:
- Ավելի լավ է տոմատի հյութը չպահել առանց պահածոյի օգնության, մանավանդ որ տոմատի հյութը պետք է տաքացնել շատ բարձր ջերմաստիճանի, որպեսզի այն ավելի երկար դիմանա և զերծ լինի բակտերիաներից: Արդյունքում, հյութն անվտանգ է սպառման համար, երբ տարան ավելի ուշ է բացվում:
- Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք եռացող ջրի պահածո, հավաքիչ չափիչ ճնշման պահարան կամ ճնշման չափիչ:
Քայլ 2. Ստերիլիզացրեք օգտագործվող տարան:
Խաբեությունը, ձեզ հարկավոր է միայն 5 րոպե եռացնել յուրաքանչյուր տարա կամ մանրէազերծել այն ՝ օգտագործելով աման լվացող մեքենա: Դրանից հետո, տարանը դրեք թղթե սրբիչների կամ չոր խոհանոցային սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա, նախքան տոմատի հյութ լցնելը:
Քայլ 3. Պատրաստեք լոլիկի թարմ հյութ:
Եթե ցանկանում եք այն պահել բանկայի մեջ, ապա լավագույնը տոմատի մածուկի փոխարեն օգտագործել թարմ լոլիկ: Դրանից հետո լցնել տոմատի հյութը մինչև այն լցնի տարայի մեծ մասը, սակայն մի մոռացեք թողնել մոտ 1.5 սմ ազատ տարածք հյութի մակերեսի և տարայի կափարիչի միջև:
Քայլ 4. Քամեք սերմերը, մաշկը և տոմատի միջուկը:
Քայլ 5. Տոմատի հյութը եռացրեք 10 րոպե:
Կատարեք այս գործընթացը `մնացած հյութերը ոչնչացնելու համար, նախքան հյութը պահածոյացնելը: Այս պահին լավ գաղափար է ձեռնարկել ստորև նշված լրացուցիչ քայլերից մեկը `հյութի պահպանման ժամկետը առավելագույնի հասցնելու համար.
- Ավելացնել քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Քացախի և կիտրոնի հյութի թթուն կարող է բարձրացնել հյութի պահպանման ժամկետը պահածոյացման ժամանակ: Սովորաբար, անհրաժեշտ է միայն լցնել 1 թեյի գդալ: թթու հեղուկ յուրաքանչյուր հյութի տարայի համար:
- Ավելացնել աղ: Քանի որ աղը կարող է նաև հանդես գալ որպես բնական կոնսերվանտ, փորձեք ավելացնել 1 թեյի գդալ: աղը յուրաքանչյուր 900 մլ հյութի մեջ: Այնուամենայնիվ, միշտ հիշեք, որ աղ ավելացնելը կազդի հյութի համի վրա:
Քայլ 6. Լցնել տոմատի հյութը տարայի մեջ:
Մի մոռացեք թողնել մոտ 1.5 սմ ազատ տարածք յուրաքանչյուր տարայի մակերեսին, լավ: Այնուհետեւ, կափարիչը ամրացրեք պատյանին եւ ամրացրեք դրա շուրջը մետաղյա օղակը:
Քայլ 7. Ստերիլացրեք կոնտեյները պահածոների մեջ բարձր ջերմաստիճանում:
Հետևեք պահածոյացման փաթեթավորման ցուցումներին, չնայած որ ընդհանուր առմամբ տարան պետք է տաքացնել 25 -ից 35 րոպե `առավելագույնը հասցնելու համար ստերիլիզացման գործընթացը: Կոնտեյնը լիովին ստերիլ մնալուց անմիջապես հանեք այն պահածոյից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ անխափան:
Քայլ 8. Տոմատի հյութի կոնտեյները պահեք սառը և չոր տեղում:
Խորհուրդներ
- Եթե ձեզ դուր չի գալիս տոմատի հյութի բնական համը, կամ եթե ցանկանում եք բարձրացնել սննդային արժեքը, փորձեք լոլիկ մշակել ՝ ավելացնելով մի շարք բանջարեղեններ, ինչպիսիք են թակած նեխուրը, գազարի կտորները և թակած սոխը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ավելացնել մի կաթիլ կամ մի կաթիլ տաք սոուս ՝ հյութի համը հարստացնելու համար, գիտե՞ք:
- Ստեղծագործ եղեք տարբեր տեսակի լոլիկով: Ընդհանուր առմամբ, խոշոր սթեյքերը ունեն ավելի քնքուշ, մսոտ համ: Մինչդեռ, սալոր լոլիկն ու բալի լոլիկն ընդհանուր առմամբ մի փոքր ավելի քաղցր են համտեսում: Այդ պատճառով դուք կարող եք նվազեցնել շաքարի քանակը, եթե օգտագործում եք ավելի փոքր ու ավելի քաղցր համ ունեցող լոլիկ:
