Գազարը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել ճաշի կամ աղանդերի համար: Դուք կարող եք լավ որակի գազար ստանալ պատշաճ դիտարկման և պահպանման միջոցով: Լավ որակի գազարները վառ գույն ունեն, չեն ճաքում և դիպչելիս փխրուն են թվում: Տուն հասնելուն պես հեռացրեք բոլոր տերևները և գազարը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այս առողջ գազարը կարող է սննդարար ուտեստ լինել առաջիկա մի քանի շաբաթվա ընթացքում:
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Ընտրելով առողջ գազար
Քայլ 1. Քաղցրության համար ընտրեք մեծ գազար:
Խոշոր գազարը ցույց է տալիս, որ պտուղը երկար ժամանակ աճում է: Որքան երկար գազարն աճի հողում, այնքան բարձր կլինի շաքարի պարունակությունը: Նման գազարները պարունակում են փայտային միջուկ, որը պետք է հեռացնել դրանք ուտելուց առաջ:
- Թարմ գազարն ավելի քաղցր է համտեսում, քան երկար պահված գազարը:
- Մանկական գազարներից շատերն իրականում սովորական գազարներ են, որոնք փոքր են և նույնպես ավելի քաղցր համ չունեն:
Քայլ 2. Փնտրեք գազար, որն ունի ուժեղ գույն:
Թարմ գազարն ավելի ուժեղ պիգմենտ ունի: Ձեզ կարող է գրավել գազարի ինտենսիվ նարնջագույն գույնը, բայց իրականում գազարն ունի տարբեր գույներ: Կան գազարներ, որոնք մանուշակագույն, դեղին, կարմիր կամ սպիտակ են: Այս բոլոր գազարները նույնքան անվտանգ են ուտելու, որքան նարնջագույն գազարները, և ավելի կենսունակ տեսք ունեն, երբ դրանք թարմ են:
Լավ գազարը վերևից ներքև ունի միատեսակ գույն:
Քայլ 3. Ընտրեք գազար, որն ունի վառ կանաչ տերևներ կադրերի վրա:
Գազարի թարմության մասին կարելի է դատել նաեւ տերեւների գույնից: Թարմ գազարն ունի ավելի թեթև տերևներ: Երկար ժամանակ հավաքված գազարները թուլացած տերևներ կունենան:
Տերևները ավելի մեղմ կզգան, քան մնացած գազարը, որպեսզի արագ հասկանաք, թե քանի տարեկան են դրանք: Եթե գազարի գագաթը դեռ ամրացված է, կարող եք ընտրել թարմ գազար ՝ դիտելով այս հատվածը:
Քայլ 4. Փնտրեք նուրբ ձևավորված գազար:
Գազարի մեծ մասը երկար և բարակ է, չնայած որոշները կարճ են և կլոր: Գազարը համարվում է դեֆորմացված, եթե այն թեքված է կամ թելքավոր արմատներով լի: Սովորաբար գազարը գունատ տեսք կունենա, երբ դա տեղի ունենա, և դա կարող է ցույց տալ նրանց տարիքը:
Քայլ 5. Խուսափեք ճաքճքած ու ճաքճքած գազար հավաքելուց:
Կոտրված կամ ճաքած գազարները հեշտությամբ հայտնաբերվում են առանց դրանց դիպչելու: Նման գազարները ցույց են տալիս, որ պտուղը չորացել է և կորցրել է իր համը: Մի գնացեք դրան, եթե դուք իսկապես չեք ցանկանում երկար ժամանակ պահված եւ փայտյա գազար:
- Գազարի մեծ մասը կոտրվում և ճաքում է, քանի որ հողում աճելիս կլանում է չափազանց շատ ջուր: Դեռևս առողջ է սպառելը: Սովորաբար նման գազարները չեն նկատվում, այնպես որ դուք կարող եք խնայել սննդի վրա, եթե ընտրեք մեկը:
- Կարեւոր չէ, գազարների վրա ինչ -որ ճաքեր կամ բեկորներ կան: Քանի դեռ ճաքը շատ խորը կամ լայն չէ, կարող եք ընտրել այն: Համոզված լինելու համար ստուգեք բարակ բծերը կամ այլ խնդիրներ:
Քայլ 6. Փնտրեք գազար, որը դիպչում է ամուր:
Գազարը պահեք և ձեր մատը վազեք գազարի երկայնքով: Գազարը պետք է զգա պինդ և թանձր: Առողջ գազարն ունի փխրուն հյուսվածք: Նուրբ բծերի հայտնվելը նշան է, որ գազարը սկսում է փտել: Մի ընտրեք գազար, որը ծամում է և հյուսված է:
Գազարը չի փտել և դեռ կարելի է ուտել, եթե կան ընդամենը մի քանի նուրբ բծեր: Հեռացրեք փափուկ մասերը և օգտագործեք գազարը որքան հնարավոր է շուտ:
2 -րդ մաս 2 -ից ՝ գազարի պահպանում և օգտագործում
Քայլ 1. Կտրեք գազարի տերևները, որոնք գտնվում են վերևում:
Գազարը տերևների միջոցով կկորցնի խոնավությունը: Սա հանգեցնում է գազարի չորացմանը և սկսում է ճաքել: Հեռացրեք գազարների վերևի տերևները որքան հնարավոր է շուտ: Դուք կարող եք տերևները փաթաթել թղթե խոնավ սրբիչով և օգտագործել դրանք 1 կամ 2 օրվա ընթացքում ՝ որպես մի փոքր դառը համով համեմունք:
Քայլ 2. Գազարը պահեք սառնարանում բաց պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելուց հետո:
Գազար պահելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պլաստիկ տոպրակ (նույնիսկ գազարի համար նախատեսված պլաստիկ փաթեթը): Երբ տերևները կտրված են, գազարը կարող եք նորից դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ: Գազարը խոնավություն կթողնի: Եթե պայուսակը փակ է, խոնավությունը կհավաքվի և գազարը կփչանա:
Գազարը չոր պահեք, որպեսզի ավելի երկար դիմանա: Փորձեք հյուսվածքը տեղադրել պլաստիկ տոպրակի մեջ: Փոխեք թաց անձեռոցիկները շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ:
Քայլ 3. Գազարը պահեք մրգերից հեռու, զով տեղում:
Պահպանեք գազարը սառնարանի ամենացուրտ հատվածում (սովորաբար ներքևում կամ դարակում): Գազարը պետք է հեռու պահել էթիլեն գազ արտանետող մթերքներից, ինչպիսիք են բանանը և տանձը: Գազը գազարը կնճռոտեցնում է:
Քայլ 4. Գազարն օգտագործելուց առաջ շփեք:
Սովորաբար գազարներից շատերը պետք չէ մաքրվել: Եթե արտաքին շերտը հեռացվի, գազարի սննդանյութերի մի մասը կկորչի: Գազարը լվանալու փոխարեն լվացեք ջրով: Խոզանակով, մատով կամ սպունգով մաքրեք խրված կեղտը:
Քայլ 5. Մաքրեք ծերացած գազարը:
Հին գազարն ավելի դառը մաշկ ունի, քան երիտասարդ գազարը: Այս գազարն ավելի լավ համ կունենա, եթե առաջինը մաքրվի: Երիտասարդ գազարները նույնպես պետք է մաքրվեն, եթե բաղադրատոմսը պարունակում է շատ կոշտ և դառը բաղադրիչներ, օրինակ ՝ բաղադրատոմս, որը պահանջում է շոգեխաշած գազար:
Քայլ 6. Մի քանի շաբաթվա ընթացքում գազար կերեք:
Properlyիշտ պահելու դեպքում գազարը կարող է տևել մոտ 2 շաբաթ: Չոր վիճակում պահվող գազարը կարող է նույնիսկ մեկ ամսից ավելի տևել: Որքան երկար պահվի, գազարի դառը համը կբարձրանա: 2 շաբաթ պահելուց հետո կարող եք նկատել բարակ բծեր կամ փչացման նշաններ: Խուսափելու համար, դուք պետք է հնարավորինս շուտ գազար օգտագործեք:
