Camembert- ը ֆրանսիական պանրի համեղ տեսակ է ՝ սպիտակ, հարթ եզրով և ներսից ՝ փափուկ և յուղալի: Եթե դուք այն երբեք չեք կերել, ապա վայելեք սենյակային ջերմաստիճանի կամբերտի պանիր, պահածոներ (մուրաբա մրգերի կտորներով) և հաց կամ կոտրիչ: Կարող եք նաև վայելել տաքացրած կամբերտը ջեռոցում կամ գրիլում կամ փորձել ավելացնել այն ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերին:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ հում կամեմբերտի հում պանիր
Քայլ 1. Պանիրը թողեք վաճառասեղանին, մինչև այն լինի սենյակային ջերմաստիճանում:
Կամբեր պանիրը լավագույնս մատուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ թե անմիջապես սառնարանից: Ուտելուց առաջ այն 30 րոպե հանեք սառնարանից, որպեսզի պանիրը որոշ ժամանակ տաքանա:
Քայլ 2. Կտրեք պանիրը:
Կամբեր պանիրը կտրելու համար կտրեք այնպես, ինչպես պիցցա կտրատեք: Ամենահեշտ ձեւը `կենտրոնից կտրել սուր պանրի դանակով:
Պանրի դանակը սայրի մեջ ունի անցք, որպեսզի կանխի պանրի կպչունությունը: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի սուր դանակ:
Քայլ 3. Համտեսեք եզրերը ՝ տեսնելու, թե արդյոք ձեզ դուր է գալիս համը:
Կամբեր պանրի եզրերն անվտանգ են ուտելու համար, սակայն համը կարող է բավականին թունդ լինել: Դուք կարող եք պանիր ուտել ծայրերով կամ ոչ: Այսպիսով, նախ համտեսեք:
- Համտեսեք մի կտոր պանիր, ներառյալ եզրը և պանրի մեկ այլ կտոր առանց եզր:
- Եթե ծայրերը ձեզ դուր չեն գալիս, դեն նետեք և փոխարենը կերեք պանրի ներսը:
Քայլ 4. Վայելեք կամեմբերտի պանիրը կոտրիչով կամ հացով և պահածոներով կամ մեղրով:
Կտրեք պանիրը և դանակով տարածեք այն կոտրիչի կամ ֆրանսիական հացի կտորի վրա: Կերեք այսպես, կամ վերևում մի քիչ մեղր կամ պահածոներ ավելացրեք:
- Փորձեք ցանկացած ջեմ կամ պահածոներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս, ինչպես ազնվամորին, կեռասը, թուզը կամ ծիրանը:
- Կարող եք նաև թարմ դեղձի, տանձի կամ խնձորի մի կտոր ավելացնել կոնսերվացիայի փոխարեն:
Քայլ 5. Կերեք պանիրը ծայրերը կտրելուց հետո մի քանի օրվա ընթացքում:
Մինչ մի քանի օր անց պանիրը դեռ անվտանգ է ուտել, ճաշակը կսկսի փոխվել, երբ կտրեք եզրերը: Պանրի ծայրերը ծառայում են որպես պաշտպանիչ շերտ պանրի համար, որն այն պահում է համեղ և թարմ:
Մինչեւ եզրերը կտրելը, կամեմբերտի պանիրը սովորաբար 1-2 շաբաթ տեւում է սառնարանում, իսկ 6 ամիս կամ ավելի ՝ սառցարանում:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Փորձելով տաք կամեմբերտի պանիր
Քայլ 1. Թխել պանիրը փայտե տուփի մեջ, որպեսզի պանիրը հեշտությամբ տաքանա:
Հեռացրեք պանիրը տուփից և հանեք բոլոր փաթեթավորումները: Պանիրը նորից դրեք տուփի մեջ և դրեք այն բացած թխման թերթիկի վրա: Պանիրը ջեռոցում տաքացրեք 10 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: 10 րոպե անց, համոզվեք, որ պանիրը հալված է, նախքան այն ջեռոցից հանելը:
Փորձեք թխել տապակած հացը պանրի մեջ `համեղ խորտիկ այլընտրանքի համար:
Քայլ 2. Հալեցրեք պանիրը ածուխների վրա, եթե խորովում եք:
Եթե տաքացրել եք գրիլը ճաշի համար, եփեք կամեմբերտը ածուխի վրա որպես նախուտեստ կամ աղանդեր: Պանիրը սերտորեն փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, ապա թխեք ածուխների վրա 20-30 րոպե: Աքցաններով վերցրեք այն, այն նորից դրեք փայտե տուփի մեջ:
Որպես նվեր, դուք կարող եք տաքացրած թարմ սխտորով հացը տաքացնել պանրով:
Քայլ 3. Տաքացրեք բեկոնով փաթաթված պանիրը տապակի մեջ `համեղ մատուցման համար:
Պանիրը փաթաթեք բեկոնի մի քանի բարակ շերտերով: Համոզվեք, որ պանիրը սերտորեն փաթաթված է բեկոնի մի քանի շերտերով: Տապակը տաքացրեք մի փոքր կարագով կամ ձիթապտղի յուղով: Կամբեր պանիրը դրեք տապակի վրա և տաքացրեք բեկոնի և պանրի երկու կողմերը:
- Երբ պանրի երկու կողմերն էլ մի քանի րոպե թավայի վրա են, պանիրը պետք է եփվի և ներսից հալվի:
- Պանիրը մատուցեք հացով կամ կոտրիչով:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Պանիր ավելացնել բաղադրատոմսերին
Քայլ 1. Կտրեք պանիրը `գազարը խառնելու համար:
Փորձեք գազարը խառնել ռուկուլայի նման կծու կանաչ բանջարեղենի հետ, ապա ավելացնել կամբերտի պանրի կտորներ: Կտրեք մի փոքր կտոր խնձոր կամ տանձ և շաղ տվեք մի բուռ պեկանով կամ ընկույզով: Համեղ ավարտի համար կարող եք նույնիսկ մի քանի թակած սոխ ավելացնել:
Սոուսի համար ավելացնել վինեգրետ կամ նույնիսկ մեղր մանանեխի սոուս:
Քայլ 2. Հալեցրեք կամեմբերտի պանիրը ձեր նախընտրած ածխաջրերով հարուստ բաղադրատոմսում:
Կրեմի կամ կաթի փոխարեն օգտագործեք կամեմբերտի պանիր: Օրինակ ՝ հալվել մակարոնի վրա հիմնված սննդամթերքի վրա, ներառյալ պանիրը և մակարոնեղենը կամ սնկով մակարոնի և կամբերտի պանրի պարզ խառնուրդը: Կարող եք նաև խառնել կարտոֆիլի պյուրեով: Պարզապես ավելացրեք պանիրը սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան կարտոֆիլը տրորելը:
Այս ուտեստների համար ավելի լավ է կտրել պանրի ծայրերը և օգտագործել միայն պանրի ներսը, եթե ցանկանում եք այն դարձնել սոուսի մաս:
Քայլ 3. Պատրաստեք պարզ պանինի (իտալական սենդվիչ) կամ սենդվիչ խորոված պանրով:
Երկու կտոր հացի դրսից կարագ քսեք: Կարագավորված հացը դրեք նախապես տաքացրած տապակի կամ պանինի տոստերի վրա: Հացի վերևում ավելացնել կամբերտի պանրի կտորներ, այնուհետև քսել կամ դնել համեղ ջեմով: Վերևում դրեք մեկ այլ կտոր հաց, այնուհետև տապակեք հացի երկու կողմերը:
Եթե դուք օգտագործում եք պանինի տոստեր, պարզապես սեղմեք ներքև, երբ ավարտեք բուտերբրոդների շարքը:
Քայլ 4. Տապակել կամեմբերտի պանրի կտորները:
Կտրեք պանրի խորանարդի մեջ և ալյուրով խառնեք աղով և մի փոքր շաղ տվեք չոր ուրցով: Պանիրը թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև հացի փշրանքները: Ընկղմեք պանիրը տաք յուղի մեջ 5-8 սմ խորության վրա, ապա եփեք մինչև պանիրը դառնա ոսկե դարչնագույն:
