Բրոկոլին ոչ միայն հարուստ է սննդանյութերով, ինչպիսիք են վիտամին C- ն, ֆոլաթթուն և մանրաթելերը, այլև այն հեշտ է եփել և կարող է սննդարար հավելում լինել ցանկացած կերակուրի համար: Անկախ նրանից, թե դուք հաճույք եք ստանում բրոկկոլի գոլորշիացնելուց, շոգեխաշելուց, խորովելուց կամ սպիտակելուց, բրոկոլին համեղ բանջարեղեն է, որն ինքնուրույն հիանալի համ ունի կամ խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են միս կամ այլ բանջարեղեն: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բրոկկոլի, ապա պարզապես հետևեք այս քայլերին:
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից. Թարմ բրոկկոլի գոլորշիացում
Քայլ 1. Մաքրել բրոկկոլին:
Եթե բրոկկոլի եք գնել խանութից, պարզապես լվացեք կամ մանրակրկիտ լվացեք այն: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ինքներդ եք բրոկոլի աճեցնում կամ այն շուկայում եք գնում, բրոկկոլին 10 րոպե թրջեք աղած ջրի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք մաքուր ջրով:
Այգուց թարմ բրոկոլին ենթակա է թրթուրների, որոնք սովորական պարտեզի վնասատուներ են: Երբ դեռ թրթուրային վիճակում է, կանաչ կաղամբի թրթուրը նման է թրթուրի `մոտ 1 դյույմ (2,5 սմ) երկարությամբ: Չնայած այս թրթուրներն անվնաս են, դրանք տեսնելու դեպքում կարող են անմիջապես սպանել ձեր ախորժակը: Այս թրթուրները սատկելու են աղաջրում: Կաղամբի թրթուրը լողալու է ջրի մակերեսին, որպեսզի կարողանաք այն վերցնել և դեն նետել:
Քայլ 2. Հեռացրեք բրոկկոլիի հիմնական ցողունը:
Այս ցողունը բրոկկոլիի ամենամեծ մասն է: Բրոկոլիի ցողունները ուտելի են, սակայն վերջին մի քանի սանտիմետրը կամ մի փոքր ավելի կոշտ ու վատ համով կլինեն: Դուք կարող եք ուտել ցողունները կամ հեռացնել դրանցից մի քանիսը:
Քայլ 3. Կտրեք բրոկկոլի ծաղիկները:
Կտրեք բրոկկոլիի առանձին ծաղիկներ իրենց ցողուններից կամ միանգամից մի ծաղկաբույլից, մինչև բոլոր ծաղկաբույլերը կտրեք փոքր, հեշտ մշակվող կտորների: Եթե դուք ցողունների սիրահար չեք, կտրեք դրանք բրոկկոլիի պսակից անմիջապես ներքեւ: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ բան ստանալ ձեր բրոկկոլիից, կտրեք այն ավելի ներքև ՝ բրոկկոլիի հիմնական ցողունի մոտ:
Քայլ 4. Տեղադրեք շոգենավը տապակի մեջ:
Կաթսայի մեջ լցրեք 5 դյույմ (5,1 սմ) ջուր, տեղադրեք քամիչ կամ շոգենավ, կաթսայի վրա կափարիչ դրեք և կաթսան դրեք վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Ringուրը եռացրեք:
Քայլ 5. Տեղադրեք բրոկկոլին շոգենավի մեջ:
Բացեք կափարիչը, բրոկկոլին դրեք շոգենավի վրա և նորից դրեք կափարիչը:
Քայլ 6. Բրոկկոլի գոլորշիացրեք:
Բրոկկոլին թող գոլորշիացվի 3-5 րոպե ՝ կախված նրանից, թե որքան բրոկկոլի եք թխել:
Քայլ 7. Հեռացրեք վառարանից:
Հեռացրեք կաթսան վառարանից և անմիջապես հանեք կափարիչը: Հակառակ դեպքում բրոկկոլին կշարունակի եփել եւ արագ կդառնա մշուշոտ ու թաց:
Քայլ 8..առայել:
Դուք կարող եք բրոկկոլի մատուցել անաղծ կամ սոուսներով կամ համեմունքներով, կամ այն կարող եք ավելացնել այլ ուտեստների մեջ:
Մեթոդ 2 5 -ից ՝ Սառեցված բրոկոլի պատրաստելը
Քայլ 1. Բրոկկոլին փաթեթավորեք:
Կտրեք կամ պատռեք միայն բրոկկոլի փաթաթվածի վերևը ՝ միջուկը հեռացնելու համար: Մկրատով կտրելը կարող է ավելի հեշտ լինել:
Քայլ 2. Բրոկկոլի եփել վառարանի վրա:
Բրոկոլին, որը ցանկանում եք եփել, դրեք 5, 1 - 7, 6 սմ ջրի կաթսայի մեջ: Heուրը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև ջուրը սկսի եռալ: Դրանից հետո անմիջապես հանեք տապակը վառարանից:
Եթե դուք միկրոալիքային վառարանում եք պատրաստում, տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանով ապահով փակվող տարայի մեջ ՝ 2,5 սմ ջրով: Եփել 1-3 րոպե ՝ կախված միկրոալիքային վառարանի հզորությունից և եփած բրոկկոլիի քանակից: Բրոկոլին պետք է եփվի ալ դենտե (փափուկ, բայց դեռ ամուր հյուսվածքով): Եթե այն դեռ մասամբ սառեցված է, եփեք ավելի երկար ՝ 30 վայրկյան ավելացումով, մինչև բրոկոլին եփվի, այնուհետև հանեք այն միկրոալիքային վառարանից:
Քայլ 3. Խտացրեք և մատուցեք:
Բրոկկոլին չորացնելուց հետո այն կարող եք մատուցել պարզ կամ համեմունքներով, կամ օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում:
Մեթոդ 3 5 -ից ՝ տապակել բրոկկոլի
Քայլ 1. Համոզվեք, որ բրոկոլին հնարավորինս չոր է:
Դուք պետք է նախ լվացեք դրանք և չորացնեք դրանք կամ չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով: Եթե ձեր բրոկոլին նախապես փաթեթավորված է խանութից, ապա այն նորից լվանալու կարիք չկա:
Քայլ 2. Բրոկոլիի ծաղիկները առանձնացրեք ցողուններից:
Կտրեք ծաղկաբույլերը ՝ բրոկկոլիի հաստ հատվածը ՝ դրանք ցողուններից բաժանելու համար: Stողունները ուտելի են, ուստի դեռ մի քանի տերևներ են ամրացված և համոզվեք, որ այս հատվածից նույնպես հեռացրել եք կեղտը:
Քայլ 3. Լցնել տապակի մեջ 2 ճ / գ բուսայուղ և եփել միջին բարձր կրակի վրա:
Եփել առնվազն 30 վայրկյան, որպեսզի յուղը սկսի տաքանալ:
Քայլ 4. Բրոկկոլիի ծաղիկները լցրեք տապակի մեջ յուղով:
Ավելացնել նաև մի քիչ աղ:
Քայլ 5. Թափել բրոկկոլին տապակի մեջ:
Սա յուղով կպատվի:
Քայլ 6. Մեկ րոպե անց ավելացրեք ձողերը:
Emsողունները մի փոքր ավելի արագ կպատրաստվեն, ուստի հետագայում ձեզ հարկավոր է ավելացնել ևս մի քանի գուլպաներ:
Քայլ 7. Բրոկկոլին խառնել մինչև կանաչ և փափուկ դառնալը:
Դա նշանակում է, որ բրոկոլին հասունացել է:
Քայլ 8..առայել:
Բրոկկոլին մատուցեք միայնակ կամ այլ տապակած բանջարեղենով:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ Բրոկկոլի թխում
Քայլ 1. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 425 ° F (218 ° C):
Քայլ 2. Համոզվեք, որ բրոկկոլին հնարավորինս չոր է:
Եթե բրոկոլին թաց է, ապա արդյունքը մի փոքր թաց կլինի:
Քայլ 3. Բրոկոլիի ծաղիկները առանձնացրեք ցողուններից:
Կտրեք ծաղկաբույլերը ՝ բրոկկոլիի հաստ հատվածը ՝ դրանք ցողուններից բաժանելու համար: Theողունները ուտելի են, ուստի դեռ մի քանի տերևներ են ամրացված և համոզվեք, որ այս հատվածից նույնպես հեռացրել եք կեղտը: Դուք կարող եք մի քանի սանտիմետր կտրել ցողունների ծայրերից, որոնք մի փոքր ավելի կոշտ են և քիչ համով:
Քայլ 4. Բրոկկոլիին նետեք 3 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ և կես թեյի գդալ աղ:
Քայլ 5. Բրոկոլին տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա:
Տեղադրեք թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով (մի համընկեք):
Քայլ 6. Թխել 20-25 րոպե:
Բրոկկոլի թխել մինչև փխրուն և կարամելացվի եզրերին:
Քայլ 7. veառայել:
Այս խորոված բանջարեղենը մատուցեք ինքնուրույն կամ դրանք կիտրոնի հյութով ցանելով:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ Բրոկոլիի սպիտակեցում
Քայլ 1. Բրոկկոլիի ծաղիկները առանձնացրեք ցողուններից:
Կտրեք ծաղկաբույլերը ՝ բրոկկոլիի հաստ հատվածը ՝ դրանք ցողուններից բաժանելու համար: Theողունները ուտելի են, ուստի դեռ մի քանի տերևներ են ամրացված և համոզվեք, որ այս հատվածից նույնպես հեռացրել եք կեղտը: Դուք կարող եք մի քանի սանտիմետր կտրել ցողունների ծայրերից, որոնք մի փոքր ավելի կոշտ են և քիչ համով:
Քայլ 2. Վառարանի կողքին տեղադրեք մի աման սառցաջուր:
Քայլ 3. ringուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ:
Համոզվեք, որ ջուրն իսկապես եռում է:
Քայլ 4. Կաթսայի մեջ ջրի մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ աղ:
Քայլ 5. Ավելացնել բրոկկոլի:
Բրոկոլին մանրացրեք կամ կարճ եռացրեք մինչև փափուկ, բայց դեռ փխրուն, ինչը մոտավորապես 1 - 1,5 րոպե է:
Քայլ 6. Հեռացրեք բրոկկոլին կաթսայից ճեղքված շերեփով:
Քայլ 7. Տեղադրեք այն անմիջապես տրամադրված սառցե ջրի մեջ:
Քայլ 8. Սպասեք, որ ջուրը նորից եռա:
Cookողունները եփել մինչև փափուկ փխրուն: Դա կտևի ևս 1 - 1.5 րոպե: Եփեք ևս 30 վայրկյան, եթե ցանկանում եք, որ ցողուններն ավելի մեղմ լինեն: Տեղադրեք ցողունները սառը ջրի մեջ, երբ ավարտեք դրանք եռացնելը:
Քայլ 9. Serառայել:
Վայելեք սպիտակեցված բրոկոլին բանջարեղենի ուտեստի մեջ, սառը աղցան, ֆրիտատա կամ այլ թխվածքաբլիթ:
