Գոմի արջերը ամենապարզ կոնֆետներից են, որոնք կարող եք պատրաստել տանը: Կան միայն չորս հիմնական բաղադրիչներ ՝ ջուր, շաքար, ժելատին և բուրավետիչներ: Երբ ջուրը և ժելատինը խառնվում են, տաքանում և հետո սառչում, արդյունքը, բնականաբար, կստեղծի ծամվող կոնֆետ, այնպես որ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն թանկարժեք սարքավորումներ կամ բարդ բաղադրիչներ: Բայց արջի տեսք ստանալու համար ձեզ հարկավոր է կոնֆետի կաղապար:
- Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 20-25 րոպե (ակտիվ պատրաստում ՝ 5-10 րոպե)
- Խոհարարության ժամանակը `10-15 րոպե
- Ընդհանուր ժամանակը `30-40 րոպե
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Արագ և հեշտ պատրաստում են գոմի արջեր
Քայլ 1. Վառարանի վրա դրված կաթսայի մեջ լցնել 1/2 բաժակ սառը ջուր:
Մի վառարանը պարզապես միացրու: Ավելի հեշտ կլինի բաղադրիչները խառնել անմիջապես տապակի մեջ, քանի որ խառնուրդը մի փոքր կպչուն կլինի, եթե փորձեք այն տեղափոխել:
Քայլ 2. Addրի մեջ ավելացրեք 20 գրամ, կամ 2 ճաշի գդալ անուշաբույր ժելատին:
Դուք կարող եք գտնել այն հարմարավետ խանութում ՝ թխելու բաղադրիչների բաժնում:
Եթե դուք բուսակեր դիետա վարող եք, ժելատինի փոխարեն օգտագործեք փոշիացված ժելատին: Դուք կարող եք դրանք գնել առցանց կամ մոտակա հարմարության խանութում:
Քայլ 3. Ավելացնել 1 փաթեթ (85 գրամ) ժելատին որոշակի համով և լավ խառնել:
Ձեր ընտրած համը կորոշի ստացված մաստակ արջերի գույնն ու համը:
Քայլ 4. Heերմացրեք խառնուրդը միջինից ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե:
Occasionամանակ առ ժամանակ խառնեք այնպես, որ ամբողջ ժելատինը լիովին լուծարվի ջրում: Դա արեք դանդաղ, որպեսզի կոնֆետի ոչ մի հատված չայրվի:
Քայլ 5. Անջատեք կրակը և գոմի խառնուրդը լցրեք բաժակի մեջ:
Ընտրեք մի բաժակ, որը կարող է լավ հեղուկ լցնել: Կարող եք նաև օգտագործել աչքի կաթիլ `քաղցրավենիքի ավելի բարդ ձևեր պատրաստելու համար:
Քայլ 6. Լցնել ռետինե խառնուրդը կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում 15-20 րոպե:
Պարզապես լցրեք ժելատինի տաք խառնուրդը կոնֆետների կաղապարների մեջ և սառեցրեք մինչև պնդանալը: Դրանից հետո կոնֆետը պատրաստ է վայելել:
Եթե դուք չունեք կոնֆետի կաղապար, կարող եք մաստիկ գնդակներ պատրաստել մագաղաթյա թղթի վրա:
Մեթոդ 2 -ը ՝ 3 -ից. Կլասիկ արջերի պատրաստում
Քայլ 1. Աշխարհահռչակ «ոսկե արջեր» ժելե կոնֆետը պատրաստելու համար շատ ավելի աշխատանք է պահանջվում:
Այս կոնֆետների պատրաստումը գիտության և արվեստի համադրություն է: Քաղցրավենիքի կատարյալ հյուսվածքն ու համը ստանալու համար ձեզ հարկավոր են որոշ դժվարամիտ բաղադրիչներ, ինչպես նաև բարձրորակ ժելատին (հայտնի է որպես «250 ծաղկում»): Բաղադրիչների մեծ մասը պետք է կշռել (ոչ միայն արդյունահանել արտադրողի գնահատմամբ) `չափման սխալներից խուսափելու համար: Նախապես կշռեք և պատրաստվեք, որպեսզի ամեն ինչ արագ խառնվի, քանի որ կոնֆետների պատրաստման մեջ ճշտապահությունը հաջողության գրավականն է:
- 70 գր ժելատին, տիպ «250 ծաղկում»
- 140 գրամ ջուր
- 225 գր շաքար
- 22.5 գ սորբիտոլի փոշի
- 245 գ գլյուկոզայի օշարակ
- 15 գ թարթաթթու կամ կիտրոնաթթու
- 12 գ եթերայուղ, ցանկացած համով
Քայլ 2. Խառնել ժելատինն ու ջուրը:
Դուք կարող եք խառնել այն թափահարելով կամ հին քաղցրավենիք պատրաստողների պես եռացող ջրի վրա: Երկրորդ մեթոդը կատարելու համար եռացրեք մի մեծ կաթսա ջուր, մինչև այն տաքանա, բայց ոչ եռա: 70 գրամ ժելատին և 140 գրամ ջուր խառնել կնքված պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողնել այն ջրի վրա 30 րոպե:
Երկու բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո տոպրակի մեջ չպետք է լինեն կտորներ կամ շերտեր:
Քայլ 3. Միացրեք շաքարավազը, սորբիտը և գլյուկոզայի օշարակը վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
Խառնել բաղադրիչները, մինչև դրանք հավասարաչափ բաշխվեն, որպեսզի ամեն ինչ լավ խառնվի, բայց ոչ եռացող կամ պղպջակ: Եթե ունեք կոնֆետի ջերմաչափ, ապա դրեք այն 65.5 աստիճան elsելսիուսի վրա:
Քայլ 4. latելատինի խառնուրդը դանդաղ խառնել:
Շոգը դեռ միացված է, ավելացնել նախորդ խառնուրդը ժելատինով: Խառնել, մինչև ամեն ինչ լավ խառնվի, ապա անջատեք կրակը և անմիջապես անցեք հաջորդ փուլ:
Քայլ 5. Ավելացնել համային հավելումներ:
Դուք կարող եք ընտրել տարբեր բուրմունքներով եթերայուղեր, օրինակ ՝ բալ, նարնջագույն և այլն, կամ թթու համի համար ՝ թարթային/կիտրոնաթթու: Կարող եք ավելացնել նաև 1/3 բաժակ մրգային խյուս (որն իսկապես հարթ է), ինչպես թարմ ելակ կամ կիտրոն, կրաքարի կամ նարնջի հյութ:
Սա նաև լավ ժամանակ է սննդի ներկ ավելացնելու համար:
Քայլ 6. Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ:
Դուք կարող եք քսել օսլայի բարակ շերտը, որպեսզի կոնֆետը չկպչի ավարտելուց հետո: Այնուամենայնիվ, արջի մաստիկ կաղապարներից շատերն արդեն ունեն ոչ կպչուն մակերես: Պարզապես խառնուրդը լցրեք կաղապարների մեջ, այնուհետև դրեք սառնարանում 4-5 ժամ, մինչև որ մաստակը պնդանա և ամբողջովին պատրաստ լինի:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ ավելացնելով տարբեր համեր
Քայլ 1. Թթու համի զգացողության համար շաղ տալ մի փոքր կիտրոնաթթու:
Կիտրոնաթթուն կոնսերվանտ է և իրականում օգտակար չէ ատամների համար, այնպես որ մի փոքր ավելացրեք: Մի փոքր պտղունցը բավական է թթու համի համեղ զգացողություն առաջացնելու համար:
Քայլ 2. Օգտագործեք կիտրոն և մեղր `ցիտրուսային համով ռետինե արջեր պատրաստելու համար:
Նարնջի համով ռետինե արջեր պատրաստելու համար բավական է օգտագործել կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ, և չօգտագործել ակնթարթային ժելե փոշի: Պատրաստելու համար կաթսայի մեջ խառնել հետեւյալ բաղադրիչները, միացնել կրակը, ապա ավելացնել երեք ճաշի գդալ ժելատին: Շարունակեք սովորականի պես ժելատինը խառնելուց հետո.
- 1 բաժակ նարնջի հյութ
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ մեղր
Քայլ 3. Այս կոնֆետը պատրաստելու համար կարող եք փորձել ելակի հաստ խյուս կամ այլ տեսակի հատապտուղներ:
Այս զարմանահրաշ մրգային համով ռետինե արջերը շատ տարածված են: Համոզվեք, որ հատապտուղները սառեցված չեն, նախքան դրանք խառնելը: Պարզապես խառնել հետևյալ բաղադրիչները, այնուհետև դանդաղ ավելացնել 3 ճաշի գդալ ժելատին, մինչդեռ խառնուրդը սովորականի պես տաքացնելիս:
- բաժակ ելակի/հապալաս/ազնվամորի խյուս
- բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ մեղր
Քայլ 4. Փորձեք ջուրը փոխարինել կաթով:
Փափուկ և համեղ գոմի արջերի համար փորձեք ջուրը փոխարինել համով ավելի հարուստ բանով: Նույնիսկ նուշի կաթը, սոյայի կաթը, բրնձի կաթը, կոկոսի կաթը կամ ամբողջական ցորենի կաթը հիանալի համ կունենան և ձեր գոմի արջերին կտան հստակ հյուսվածք և փափուկ համ: Այն պատրաստելու համար կաթի կեսը խառնել ժելատինի հետ, այնուհետև տաքացնել ինչպես միշտ: Ավելացնել և խառնել մնացածը ՝ կրակը անջատելուց անմիջապես առաջ:
- Վանիլի մի փոքր քաղվածք, նուշ կամ նույնիսկ դարչին ավելացնելով խառնուրդին, ավելի կհարստանա ձեր գոմի արջերի համը:
- Waterուրը փոխարինող այս բաղադրիչները հիանալի կերպով զուգորդվում են սովորական գոմի արջերի, ինչպես նաև մաստակի արջերի հետ `մրգային խյուսի խառնուրդի հետ:
Խորհուրդներ
- Կոնֆետը կարող է կպչել բարակ պլաստիկ կաղապարին: Այսպիսով, օգտագործեք կոնֆետի կաղապար, որն ավելի հաստ և ամուր է:
- Ոչ կպչուն հեղուկի բարակ լակի կարող է օգտագործվել նաև պլաստմասե կաղապարները ծածկելու համար, այնպես որ կոնֆետը կարող է հեշտությամբ հեռացվել, երբ կարծրանա: Կամ, կարող եք նաև օգտագործել եգիպտացորենի օսլա:
