Դուք պարզապես ժամեր եք ծախսել պատրաստել համեղ շոռակարկանդակ կամ շոռակարկանդակ: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք զգում, եթե տորթի վերջնական տեսքն այնքան կատարյալ չէ, որքան դուք պատկերացնում էիք: Գուցե մակերեսը ճաքած է, հյուսվածքը հարթ չէ, կամ նույնիսկ կոտրված մասեր կան: Եթե այս իրավիճակը ձեզ մոտ պատահի, մտածեք այս մասին. Արդյո՞ք տորթը ամբողջովին սառն էր, երբ այն հանում էին տապանից: Տորթը դեռ տաք վիճակում հեռացնելը տորթի հյուսվածքը փչացնելու մեծ վտանգ է պարունակում. Արդյունքում, ձեր շոռակարկանդակի գեղեցկությունը կկրճատվի: Մի անհանգստացեք, կան մի քանի եղանակներ, որոնցով կարող եք փորձել տորթը հեռացնել թավայից ՝ առանց զոհաբերելու հյուսվածքը կամ ձևը: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար շարունակեք կարդալ այս հոդվածը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը `3 -ից. Տորթը հանել տապակի հատակից
Քայլ 1. Տորթը սառեցրեք ամբողջ գիշեր:
Սա ամենակարևոր քայլն է, որը կորոշի ձեր տորթի ձևն ու հյուսվածքը, երբ այն դուրս գա թավայից: Եթե տորթը հանվում է թավայից դեռ տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում, ամենայն հավանականությամբ այն կփշրվի կամ նույնիսկ կփշրվի: Մի բաց թողեք այս քայլը, եթե ցանկանում եք տորթի կատարյալ տեսք: Բայց հիշեք, համոզվեք, որ տորթերը սառեցնում եք սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան դրանք սառնարան կամ սառնարան դնելը `ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները կանխելու համար:
Քայլ 2. Հեռացրեք տորթը թավայի կողմերից ՝ օգտագործելով դանակ և տաք ջուր:
Կաթսայի կողքերից դանակը և տաք ջուրը հանելը լավագույն մեթոդն է, որն արժե փորձել: Նախապես թրջեք ձեր կարագի դանակը կամ հացի դանակը տաք ջրով; Ամենահեշտ ձևը այն թրջել ամանի մեջ տաք ջրով: Դրանից հետո դանակով շրջանակեք թավայի կողմերը տաք ջերմաստիճանում: Գրազ եմ գալիս, որ ձեր տորթը հեշտությամբ դուրս կգա տապակի կողքերից:
- Որպեսզի դանակի մակերեսը չչորանա և չավարտվի տորթի կողքերը, անհրաժեշտության դեպքում նորից թրջեք դանակը:
- Մի օգտագործեք սառը ջուր! Բացի անարդյունավետ լինելուց, սառը ջուրն իրականում կբարձրացնի տորթի ճաքելու կամ կոտրվելու վտանգը:
Քայլ 3. Տաքացրեք տապակի հատակը ՝ տորթը հանելու համար:
Թխվածքաբլիթի հատակից տորթը հանելը պահանջում է հատուկ հնարք: Գործընթացն ավելի դյուրին դարձնելու համար փորձեք տաքացնել տապակի հատակը, որպեսզի կարկանդակի խառնուրդի մեջ կարագը փափկի, և տորթն ավելի հեշտ հեռացվի: Փորձեք ստորև ներկայացված տեխնիկաներից մի քանիսը.
-
Օգտագործեք փչակ (գազի մի փոքր բալոն, որը հաճախ օգտագործվում է սննդին այրվող ազդեցություն տալու համար):
Այրիչը հիանալի գործիք է ձեր տորթի տապակի հատակը տաքացնելու համար: Տապակի եզրերը պահեք վառարանին հատուկ ձեռնոցներով կամ հաստ կտորով: Դրանից հետո միացրեք փչակը և ուղղեք այն տորթի տապակի ներքևի մասում: Այրիչից առաջացած շոգը կթեթևացնի կարագը և պանիրը (շոռակարկանդակ հիմնական բաղադրիչներից երկուսը) և ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի տորթը տապակի հատակից հանել: Carefulգույշ եղեք, որ տապակի հատակը չտաքանա:
-
Օգտագործեք գազօջախ:
Տապակի եզրերը պահեք վառարանին հատուկ ձեռնոցներով կամ հաստ կտորով: Դրանից հետո միացրեք վառարանը և դանդաղ տորթի տապակը բերեք վառարանի շոգին: Եթե դուք չունեք գազօջախ, ապա նույնքան լավ կարող է աշխատել կրակայրիչը: Կրկին, մի չափազանցեք:
-
Օգտագործեք տաք ջրով թրջված դանակ:
Այս մեթոդը խորհուրդ չի տրվում, մանավանդ որ ջուրը կարող է վնասել տորթի հիմնական շերտի հյուսվածքը: Բայց եթե չունեք այրիչ, գազի վառիչ կամ գազօջախ, ապա այս մեթոդը արժե փորձել:
Քայլ 4. Բարձրացրեք թավայի կողմերը:
Բացեք թավայի կողքերի կողպեքները կամ ծխնիները և նրբորեն բարձրացրեք թավայի կողմերը: Սառնարանում պահած տորթերը կպահպանեն իրենց հյուսվածքն ու դիրքը, մինչ այս գործընթացն ավարտված է: Եթե տորթի որևէ հատված հարթ չէ, այն հարթեցրեք տաք ջրով խոնավացած դանակով:
Քայլ 5. Տորթը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:
Տորթի տապակի հատակը տաքացնելուց հետո տորթն անմիջապես տեղափոխեք ձեր պատրաստած սպասքի ափսեի մեջ: Եթե դեռ դժվարանում եք դա անել, ապա դանակի կողքով (ոչ թե շեղբով) նրբորեն մղեք տորթի հիմնական շերտը `գործընթացը ավելի դյուրին դարձնելու համար: Հիշեք, որ դուք դրդում եք տորթի ընդերքի, այլ ոչ թե տորթի փափուկ խմորի:
Շատերը նախընտրում են տորթը չհանել տապակի հատակից: Եթե նախընտրում եք տորթը մատուցել առանց այն տապակի ներքևից հանելու, բաց թողեք վերը նշված քայլերը: Տապակի հատակը «թաքցնելու» համար ՝ միաժամանակ ավելացնելով տորթի տեսքը, տորթի եզրերը զարդարել ելակի կամ ազնվամորու շերտերով:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Բարձրացնող տորթ սպաթուլայով
Քայլ 1. Տորթը սառեցրեք ամբողջ գիշեր:
Դեռ տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող տորթերը թավայից հանելիս ճաքելու կամ քանդվելու վտանգի տակ են: Համոզվեք, որ ձեր տորթերը ամբողջովին սառը և ամուր են, նախքան տապակը զարդարելը կամ հանելը:
Քայլ 2. Հեռացրեք տորթը թավայի կողմերից:
Գործընթացն ավելի դյուրին դարձնելու համար թավայի կողմերը շրջեք կարագով կամ տաք ջրով թրջված հացի դանակով: Որպեսզի դանակը չչորանա և վերջնականապես չվնասի տորթի կողքերը, անհրաժեշտության դեպքում նորից թրջեք դանակը: Երբ տորթը հանվում է թավայից, բացեք կողպեքը կամ ծխնիները տապակի կողքերից և նրբորեն բարձրացրեք թավան:
- Մի ընկղմեք դանակը սառը ջրի մեջ: Արդյունքն ավելի քիչ արդյունավետ է:
- Տորթի ճաքած կամ պակաս հարթ կողմը կարող եք կտրատել տաք ջրով թրջված դանակով:
Քայլ 3. Բարձրացրեք թավայի կողմերը:
Բացեք թավայի կողքերի կողպեքները կամ ծխնիները և նրբորեն բարձրացրեք թավայի կողմերը: Սառնարանում պահած տորթերը կպահպանեն իրենց հյուսվածքն ու դիրքը, մինչ այս գործընթացը կավարտվի: Եթե տորթի որևէ հատված հարթ չէ, այն հարթեցրեք տաք ջրով խոնավացած դանակով:
Քայլ 4. Պատրաստեք երեք մեծ սպաթուլա և խնդրեք ընկերոջը օգնել տորթը բարձրացնել:
Այս մեթոդը կգործի միայն այն դեպքում, եթե դա արվի ուրիշի օգնությամբ. միայն երկու սպաթուլաներով բարձրացրած տորթերը ընկնելու կամ քանդվելու վտանգ ունեն: Երեք թիակ պետք է բավական լինի տորթը բարձրացնելու և մատուցվող ափսե տեղափոխելու համար: Հիշեք, ընտրեք բարակ, լայն և հարթ թիակ, որպեսզի տորթն ավելի հեշտ տեղափոխվի:
Տորթերը մատուցվող ափսե տեղափոխելուց առաջ կարող եք նաև տաքացնել թավայի հատակը: Այս հնարքն արդյունավետ է կանխելու տորթի ստորին շերտը ձեր թռուցիկ տապակի հատակին կպչելը:
Քայլ 5. Շատ զգույշ սահեցրեք սպաթուլան տորթի և տապակի ներքևի բացը:
Մղեք սպաթուլան որքան հնարավոր է, և համոզվեք, որ տորթի հատակի մեծ մասը ծածկված է սպաթուլայի մակերեսով: Կարգավորեք սպաթուլաների դիրքն ու հեռավորությունը այնպես, որ ամբողջ տորթը լավ պատված լինի:
Քայլ 6. Տորթը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:
Պահեք երկու թիակ և խնդրեք ընկերոջը օգնել երրորդը պահել: Երեքի հաշվարկով նրբորեն բարձրացրեք տորթը և տեղափոխեք այն ձեր պատրաստած սպասքի ափսեի մեջ: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար կատարեք այս գործընթացը արագ, բայց ուշադիր:
- Համոզվեք, որ դուք և ձեր ընկերը բարձրացնում եք տորթը միևնույն ժամանակ և տեմպով, որպեսզի կանխեք տորթի ընկնելը կամ վնասվելը:
- Երբ տորթը տեղափոխվի ափսեի մեջ, նրբորեն քաշեք թիակը տորթի ներքևից:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Թխման տապակը շարեք մագաղաթյա թուղթով
Քայլ 1. Թխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթի հետ (հատուկ թուղթ, որն օգտագործվում է տորթեր թխելու համար):
Տապակը մագաղաթյա թղթի վրա դնելը ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի տորթը թավայից ավելի ուշ հանել: Կտրեք մագաղաթյա թուղթը շրջանակների մեջ (համոզվեք, որ մագաղաթյա թուղթը մի փոքր ավելի մեծ է, քան ձեր օգտագործած թավայի տրամագիծը): Դրանից հետո թավայի ներքևում տեղադրեք մագաղաթյա թուղթ; այս մեթոդը թույլ չի տալիս խմորը անմիջական շփման մեջ լինել տապակի ներքևի մասի հետ, որպեսզի տորթը պատրաստ լինելուց հետո այն անմիջապես հեռացնեք թղթի հետ: Ի տարբերություն մետաղական հիմքի, մագաղաթյա թուղթը չի փչացնի ձեր տորթի տեսքը այն մատուցելիս:
- Որոշ խոհարարներ նույնիսկ թխման թերթիկը նախապես ծածկում են ստվարաթղթով, քանի որ ստվարաթուղթը ավելի լավ է ապահովում, երբ տորթը հանում ենք տապանից: Կտրեք ստվարաթուղթը նույն տրամագծով, ինչ ձեր թխման թերթիկը, դրեք այն տապակի ներքևում, այնուհետև ծածկեք մագաղաթյա թղթի թերթիկով:
- Եթե դուք նույնպես ցանկանում եք թավայի կողմերը մագաղաթյա թղթի վրա դնել, համոզվեք, որ մագաղաթյա թուղթը բավական երկար է, որպեսզի այն պատի թավայի ամբողջ կողմը: Նաև համոզվեք, որ մագաղաթյա թղթի լայնությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան ձեր օգտագործած թավայի բարձրությունը: Երբ տորթն ամբողջությամբ սառչի, դուք պետք է կարողանաք հեշտությամբ հանել այն թավայից:
Քայլ 2. Թխել տորթը ըստ հրահանգների:
Մագաղաթյա թղթի առկայությունը չի ազդի թխման գործընթացի վրա: Թխեք ձեր տորթը, ինչպես միշտ:
Քայլ 3. Տորթը սառեցրեք ամբողջ գիշեր:
Չնայած այն ծածկված է մագաղաթյա թուղթով, տորթի հյուսվածքը դեռ կարող է վնասվել, եթե այն հեռացնում ենք թավայից, մինչդեռ ջերմաստիճանը դեռ տաք է: Հետևաբար, նախքան այն տապակը հանելուց, համոզվեք, որ այն ամբողջովին սառել է:
Քայլ 4. Բարձրացրեք թավայի կողմերը:
Եթե թավայի կողմերը պատված չեն մագաղաթյա թուղթով, տաք ջրի մեջ թաթախված դանակը շրջանակեք, որպեսզի տորթը կողքից դուրս գա: Դրանից հետո բացեք կողպեքը կամ ծխնիները թավայի կողմերում և նրբորեն բարձրացրեք թավան: Եթե թավայի կողքերն արդեն պատված են մագաղաթյա թուղթով, կարող եք անմիջապես բացել կողպեքը կամ ծխնին թավայի կողմերում և նրբորեն բարձրացնել այն: Երբ թավայի կողմերը դուրս են գալիս, նրբորեն քաշեք մագաղաթյա թուղթը տապակի կողքերից:
Քայլ 5. Տորթը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:
Ձեռք բերեք թավայի ներքևում պատված մագաղաթյա թղթի ծայրերը և նրբորեն տորթը քաշեք մատուցվող ափսեի վրա: Մագաղաթյա թուղթը պետք է հեշտությամբ դուրս գա թավայի հատակից:
Գուշացում
- Մի հանեք տորթը թավայից, եթե այն դեռ տաք է: Համոզվեք, որ այն պահել եք սառնարանում մեկ գիշեր կամ առնվազն 12 ժամ:
- Համոզվեք, որ օգտագործում եք մագաղաթյա թուղթ, այլ ոչ թե մոմ թուղթ (թխման թղթի այլ տեսակներ պարտադիր չէ, որ ջերմակայուն լինեն): Մոմաթղթի որոշ տեսակներ կարող են հալվել կամ նույնիսկ այրվել ջեռոցում:
- Դանակը տորթը թավայից հանելու համար վտանգում է ձեր տապակը վնասելու վտանգը:
- Եթե թավայի հատակը տաքացնելու համար այրիչ կամ նման սարք եք օգտագործում, համոզվեք, որ կրում եք վառարանին հատուկ ձեռնոցներ կամ հաստ կտոր:
