Խոզի սուսը համեղ, համեղ ուտեստ է և հիանալի հավելում այլ խոզի ուտեստների համար: Հետևեք այս հեշտ քայլերին ՝ պատրաստելու համեղ խոզի սուս, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը. Էությունը հավաքելը
Քայլ 1. Տեղյակ եղեք, որ խոզի սուսը պատրաստվում է եփած խոզի հյութից:
Սոուս պատրաստելու հյութերը հավաքելու համար նախ պետք է միսը եփել: Դա կարելի է անել ստորև նշված երկու եղանակներից մեկով.
- Խոզի միս թխել. Ընտրեք կոտլետ և դրեք ջեռոցաման ամանի մեջ կամ տապակի մեջ ՝ ճարպը ներքև: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 204 ° C: Դրանից հետո ափսեը և խոզի միսը դրեք ջեռոցում: Թխել միսը 30 րոպե, այնուհետև շրջել այնպես, որ խոզի միսը ճարպոտ լինի: Խոզի միսը շրջելով ՝ ամբողջ կտորը հավասարապես թխում է: Հեռացրեք խոզի միսը և թողեք հանգստանա 10 րոպե:
- Տապակել. Ձեր խոզի կոտլետները համեմել աղով և պղպեղով երկու կողմից: Տաքացրեք կարագը տապակի կամ մեծ կաթսայի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա: Անկության դեպքում կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ: Խոզի կոտլետները դնել տապակի մեջ և եփել մինչև երկու կողմերից դարչնագույն դառնան և ամբողջությամբ եփվեն: Այս գործընթացը կտևի երեքից հինգ րոպե: Խոզի միսը պատրաստում են, երբ ներսից այն սպիտակ է:
Քայլ 2. Հավաքեք եփած խոզի կաթնաշոռը:
Միսը տապակից կամ տապակից հանելիս պահեք այն մի քանի վայրկյան: Դրանով լրացուցիչ հյութը կաթում է միսից և տապակի մեջ:
Քայլ 3. Լցնել կաթսայից կամ տապակից հյութը չափիչ բաժակի մեջ:
Չափիչ բաժակը թույլ է տալիս տեսնել, թե երբ է նավթը բաժանում հյութից: Թողեք այս հյութը տուփի մեջ, մինչև յուղը լողա դեպի վերև:
Եթե չափիչ բաժակ չունեք, կարող եք օգտագործել կաթսա:
Քայլ 4. Հեռացրեք ճարպը վերևից, երբ այն բաժանվում է հյութից:
Theարպը մի փոքր կաթսայի մեջ դրեք վառարանի վրա: Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ 3 ճաշի գդալ ճարպ խոզի մսից:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Տավարի շոգեխաշել պատրաստելը
Քայլ 1. Putարպը դրեք վառարանի վրա:
Դուք պետք է պատրաստեք երեք ճաշի գդալ ճարպ: Ofարպի կաթսան դրեք վառարանի վրա: Tablespoonsարպին ավելացնել երեք ճաշի գդալ ալյուր և խառնել:
Քայլ 2. Եփել ալյուրն ու ձեթը միջին կրակի վրա:
Այս խառնուրդը պետք է եփել մեկից երկու րոպե ՝ հաճախակի խառնելով: Համոզվեք, որ շագանակագույնը քսում եք տապակի ներքևից և կողքերից:
Քայլ 3. Տավարի հյութին ավելացրեք բաղադրիչները:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու բաժակ խնձորօղի խառնուրդ: Չափեք, թե որքան հյութ ունեք, ապա լցրեք այն խառնիչ ամանի մեջ: Ավելացնել հեղուկ ՝ ըստ ճաշակի, որպեսզի երկու բաժակ տավարի հյութ ունենաք:
- Տավարի արգանակի խառնուրդին ավելացրեք խոզի արգանակ `իսկական, աղի համի համար:
- Ավելացրեք շերի կամ կարմիր գինի `ավելի համեղ սոուսի համար: Սոուսը լավ կընթանա մի փոքր թթվայնությամբ: Գինին կամ շերին թթու բաղադրության պատճառով համը հաղորդում են սոուսին:
- Ոմանք սիրում են սուս պատրաստել ՝ տավարի հյութը խառնելով սնկով ապուրի բանկայի հետ:
Քայլ 4. Ալյուրի և ճարպի խառնուրդի մեջ ավելացրեք խնձորօղի խառնուրդը:
Երկու խառնուրդները տապակի մեջ խառնել միջին ջերմության վրա: Սոուսը պետք է լինի փափուկ և թանձրացված: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Եթե այն չի թանձրանում ըստ ձեր ցանկության, ավելացրեք եւս մեկ ճաշի գդալ ալյուր:
Քայլ 5. Լցնել սոուսը խոզի և այլ կողմնակի ուտեստների վրա, որոնք դուք պատրաստել եք ավելի վաղ:
Վայելեք:
