Նույնիսկ եթե այն դեռ ավելի քիչ հայտնի է, քան հավի, տավարի կամ բանջարեղենի արգանակը, ձկան արգանակը կարող է յուրահատուկ պտույտ հաղորդել մի շարք բաղադրատոմսերի: Սովորաբար ծովամթերքներում օգտագործվող ձկան արգանակը կարող է ավելացնել ճաշատեսակների համեղ համը: Դուք կարող եք ավելացնել տնական ձկան պաշար կամ օգտագործել ակնթարթային ձկան պաշար ՝ ընկերներին և ընտանիքին մատուցվող մի շարք ուտեստների մեջ:
Քայլ
Մեթոդը 9 -ից ՝ եփել համեղ ձկան ապուր ձկան արգանակով:
Քայլ 1. Ձկան արգանակը կատարյալ է ձկան ապուրի մեջ օգտագործելու համար, քանի որ այն կարող է դուրս բերել բոլոր համային համերը:
Թեև կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք խորհուրդ են տալիս ջուր օգտագործել խեցեմորթից, դուք կարող եք փոխարինել ձկան պաշարն այդ բաղադրիչով: Օգտագործեք ձեր նախընտրած ձուկը `բաղադրատոմսը լրացնելու համար, օրինակ` հալիբուտը, ձողիկը կամ տիլապիան `համեղ ապուր պատրաստելու համար, որը կարող են վայելել ընկերներն ու ընտանիքը:
- Կախված բաղադրատոմսից ՝ մեկ ժամից պակաս ժամանակում կարող եք համեղ ձկան ապուր պատրաստել:
- Պարզ ուտեստ պատրաստելու համար պարզապես թակած լոլիկը եփեք ձկան արգանակում և սպիտակ գինու մեջ: Ավելացրեք ձեր նախընտրած ծովամթերքը, նորից եռացրեք և մատուցեք, երբ այն եփվի:
Մեթոդ 2 9 -ից. Կակղամորթները եփեք ձկան արգանակում `համեղ ուտեստ պատրաստելու համար:
Քայլ 1. Mixաֆրանը խառնել ձկան արգանակի հետ ՝ ուտեստին ավելի նրբություն հաղորդելու համար:
Որպես բաղադրատոմսի հիմք օգտագործեք զաֆրանով լցված արգանակը: Ըստ ցանկության ավելացնել թակած սխտոր, ձիթապտղի յուղ, սոխ կամ սպիտակ գինի: Կակղամորթները եփեք ձկան արգանակով, որպեսզի համեղ համի նրբությունն ավելի ուժեղ լինի: Սպասեք, որ պատյանները բացվեն, նախքան ուտեստը մատուցելը:
- Դուք կարող եք մեղմել սխտորի, ձիթապտղի յուղի և սոխի հյուսվածքը `դրանք եփելով բարձր ջերմության վրա, եթե նախընտրում եք:
- Կակղամորթի կեղևները կբացվեն 6 րոպե եփելուց հետո:
Մեթոդ 3 9 -ից. Ձուկը եփեք ձկան պաշարների մեջ `լրացուցիչ նրբության համար:
Քայլ 1. Սա կարող է տարօրինակ թվալ, բայց ձկան պաշարը հիանալի հիմք է հանդիսանում ձկան շոգեխաշելու համար:
Միավորել ձկան արգանակը դափնու տերևի, ուրցի, համեմի կամ մաղադանոսի հետ և եռացնել: Խառնուրդը եռացրեք 20 րոպե և եփեք ձուկը անուշահոտ արգանակի մեջ մինչև այն ամբողջությամբ եփվի: Եթե ցանկանում եք ձուկն ավելի համեմել, ապա պատրաստեք ուտեստը ՝ դրա վրա շաղ տալով սերուցքային բուրեր բլանկ սոուսով:
Fishանկության դեպքում ձկները կարող եք զարդարել թարմ մաղադանոսով:
Մեթոդ 4 -ից 9 -ը. Լրացրեք կակղամորթների բաղադրատոմսը ձկան արգանակով:
Քայլ 1. Տաքացրեք յուղը և կարագը մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա:
Օգտագործեք կարտոֆիլի սեպեր, պրասներ և նեխուր ՝ որպես հիմք կակղամորթի համար: Բոլոր բաղադրիչները խառնել 5 րոպե, ավելացնել չոր սպիտակ գինի և բերել եռալ: Դրանից հետո ավելացրեք ձկան արգանակը և թանձր կրեմը: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, ինչը մոտ 50-60 րոպե է: Կակղամորթները դրեք կաթսայի մեջ, ապա ծածկեք: Եփել այնքան ժամանակ, մինչև կակղամորթի պատյանները բաց լինեն:
- Եթե նախընտրում եք, կարող եք մի քանի ձկան ֆիլե ավելացնել կակղամորթին ավելի հագեցնող ուտեստի համար:
- Համեմեք աղով, պղպեղով, ուրցով, տաք սոուսով կամ կիտրոնի շերտերով ՝ ըստ ձեր անձնական նախասիրության:
Մեթոդ 5 -ից 9 -ը. Պատրաստեք կծու ձկան ապուր ձկան արգանակով:
Քայլ 1. Սոխը, սխտորը, չիլի փոշին և պղպեղը եփեք 17 րոպե:
Մարինացրեք զաֆրանը սպիտակ գինով, լոլիկով և ձկան արգանակով: Ավելացնել սոխը պատրաստման գործընթացի կեսից և արգանակը եռացնել: Կրճատեք կրակը և թողեք 45 րոպե: Լրացուցիչ նրբության համար ճաշատեսակը համեմեք աղով և պղպեղով: Ձկան ապուր պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան: Այսպիսով, եղեք ազատ ստեղծագործող:
- Եթե ցանկանում եք ավելի շռայլ ուտեստ պատրաստել, տաքացրեք անիսոնի գինին մի փոքր տապակի մեջ, այրեք ալկոհոլը, ապա այն մատուցելուց առաջ լցրեք ապուրի մեջ: Զգույշ եղիր. Թույլ մի տվեք կրակ վառել դա անելիս:
- Եթե ցանկանում եք ձկան ապուր պատրաստել, մի օգտագործեք արգանակ հարթ ձկան ոսկորներից: Տափակ ձկների արգանակները, ինչպիսիք են տափակաբերանը և տոտորը, դառնանալու են ավելի քան 20 րոպե եփելուց հետո:
Մեթոդ 6 -ից 9 -ը. Եփել համեղ ծովամթերքի ռիզոտո ձկան արգանակով:
Քայլ 1. Եփել բրնձի ռիզոտոն ձկան արգանակով, որպեսզի հիմքին տրվի համեղ համ:
Ռիզոտոյին ավելացրեք կաղամար, ձկնկիթ, ոստրե, միդիա և տարբեր այլ խեցեմորթներ: Ռիզոտոն համեմելու այնքան շատ եղանակներ կան, որ պետք չէ երկմտել փորձերի մեջ: Մի կտոր սպիտակ գինի և թակած լոլիկ կարող են ուտեստին հաղորդել իտալական բուրմունք, եթե ցանկանում եք ավելի հագեցած ուտեստ:
Դուք կարող եք ռիզոտոն ավելի կրեմ դարձնել ՝ մի փոքր կարագ ավելացնելով, քանի որ պատրաստման գործընթացը գրեթե ավարտված է: Անընդհատ խառնել ռիզոտոն, նախքան կարագը ավելացնելը, ալյուրի բովանդակությունը քայքայելու և ուտեստն ավելի հարուստ դարձնելու համար:
Մեթոդ 7 -ից 9 -ը. Պատրաստեք խեցգետնի բարդ բիսկվիթ `ձկան արգանակով:
Քայլ 1. Օմար բիսկվիթ սովորաբար պատրաստվում է օմարների պաշարներից, սակայն ձկան պաշարը կարող է լավ փոխարինող լինել: Գինը նույնպես շատ ավելի էժան է! Հալեցրեք կարագը, ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը և նեխուրը, ապա ավելացրեք տոմատի մածուկը և սխտորը: Լցնել սպիտակ գինին և ավելացնել ձկան արգանակը: Ավարտեք ճաշատեսակի պատրաստումը թանձր կրեմով և օմարների կտորներով ՝ մի փոքր կծու ուտեստի համար:
Եթե ցանկանում եք ավելի էժան տարբերակ, օմարը փոխարինեք ծովախեցգետինով, տիլապիայով կամ ձողաձուկով: Դուք նույնիսկ կարող եք ծովախեցգետին պատրաստել, եթե ցանկանում եք այլ բան անել:
Մեթոդ 8 -ից 9 -ը. Եփել ծովամթերքի պաելա բրինձ ձկան պաշարի մեջ:
Քայլ 1. Եթե դուք շատ հավակնոտ եք, պաելան հիանալի ուտեստ է ձկան պաշարների համար:
Ձուկը տաքացրեք սոխը, զաֆրանը, սամիթի սերմերը և սոխը մինչև թանձրանալը: Ավելացնել լոլիկ, պղպեղ և տոմատի մածուկ կամ պյուրե լոլիկ: Ավելացնել կոնյակ, ուրց եւ դափնու տերեւ: Բաղադրիչները եռացրեք և եփեք 45-60 րոպե: Բրինձը եփեք արգանակով ՝ խեցգետնի, ծովախեցգետնի, միդիայի և պարզեցման հետ:
- Manyովային պաելա պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Ստեղծագործ եղեք ձեր բաղադրատոմսերով:
- Դուք կարող եք խառնել հավի և ձկան արգանակը 2: 1 հարաբերակցությամբ այն բաղադրատոմսի համար, որը չափազանց չի ընդգծում ձկան համը: Ազատորեն ավելացրեք chorizo ուտեստին, եթե դա անեք:
Մեթոդ 9 -ից 9 -ը. Ձկան պաշարը սառեցրեք 4 -ից 6 ամիս, երբ այս պահին չի օգտագործվում:
Քայլ 1. Եթե դուք չափազանց շատ ձկան պաշար եք պատրաստել, պարզապես սառեցրեք այն ևս մեկ օր:
Ձկան արգանակը լցնել հերմետիկ տարայի կամ սառցարանի հաստ տոպրակի մեջ: Պիտակավորեք տարան կամ տոպրակը ըստ արտադրության ամսաթվի և տեղադրեք սառցարանում: Երբ պատրաստ եք օգտագործման, հալեցրեք արգանակը սառնարանում: Եթե ձկան արգանակը տհաճ հոտ ունի, տարօրինակ համ ունի կամ աննորմալ տեսք ունի, անմիջապես դեն նետեք այն:
Դուք կարող եք ձկան պաշարը պահել սառնարանում պատրաստելուց հետո 3-4 օր, եթե մտադիր եք այն օգտագործել մոտ ապագայում:
Խորհուրդներ
- Կա մի առասպել, որ չպետք է ուտել խեցեմորթ, որի կեղևը չի բացվում ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Իրականում, երբեմն կակղամորթների կճեպները չեն բացվում, չնայած եփվում են մինչև եփած: Եթե դուք կտրատում եք եփած կակղամորթի կեղևները, և ներսում միսը նման չէ ժելեի կամ կպչում եք կեղևներին, ապա լավ է դրանք ուտելը:
- Եփած ձկնկիթները, Մերիլենդի ծովախեցգետնի ապուրը և լցոնված կալամարին որոշ մեծ տարբերակներ են ՝ ձկների մնացորդը օգտագործելու համար:
- Cookingովամթերքի բաղադրիչները մանրակրկիտ լվացեք նախքան ճաշ պատրաստելը և դրանք ավելացնել ձեր խոհարարությանը:
