Առևտրային օգտագործման համար մեծ քանակությամբ ձիթապտղի յուղ արտադրելը պահանջում է ծանր տեխնիկա և մեծ ջանքեր, բայց դուք կարող եք ձիթապտղի յուղ պատրաստել անձնական օգտագործման համար `խոհանոցային գործիքներով: Գործընթացը բավականին երկար է և պահանջում է լրացուցիչ ջանքեր, բայց այն կարող է մաքուր, մաքուր և որակյալ ձիթապտղի յուղ արտադրել:
Բաղադրությունը
500 մլ ձիթապտղի յուղ պատրաստելու համար
- 2,5 կգ թարմ ձիթապտուղ
- 1/2-1 բաժակ (125-250 մլ) տաք ջուր (ստերիլիզացված/զտված օգտագործելուց առաջ)
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Ձիթապտղի պատրաստում
Քայլ 1. Ընտրեք ձիթապտուղներ, որոնք դեռ հում են կամ հասած:
Այս գործընթացի համար կարող եք օգտագործել հում կանաչ ձիթապտուղ կամ հասած սև ձիթապտուղ: Ամեն դեպքում, դուք պետք է օգտագործեք ոչ միայն բանկա, այլ թարմ բերքահավաք ձիթապտուղ:
Հասած ձիթապտուղներից պատրաստված յուղերը ավելի լավ օգուտ են բերում առողջությանը, քան ձիթապտղի հումքի ձեթերը: Այնուամենայնիվ, ճաշակի և եռման կետի առումով երկուսն էլ շատ չեն տարբերվում: Նաև նշեք, որ չհասած ձիթապտուղները կանաչավուն յուղ են արտադրում, իսկ հասած ձիթապտուղները `ոսկեգույն:
Քայլ 2. Մանրակրկիտ լվացեք:
Ձիթապտուղները տեղադրեք քամոցով, ապա լվացեք դրանք սառը հոսող ջրի տակ: Մատներով նրբորեն շփեք պտուղը, մինչև այն մաքուր լինի:
- Այս գործընթացի ընթացքում դուք պետք է ստուգեք ձիթապտուղը, որն օգտագործվում է ցանկացած խառը տերևներ, ճյուղեր, քարեր կամ փոշի հեռացնելու համար: Այս իրերը կարող են վնասել նավթի որակը և այն արտադրող գործիքները:
- Ձիթապտուղները լվանալուց հետո թափեք մնացած ջուրը և չորացրեք պտուղը մաքուր անձեռոցիկով: Ձիթապտուղը պետք չէ ամբողջովին չորացնել, քանի որ ջուրը, ի վերջո, կառանձնանա յուղից, բայց դուք պետք է փորձեք ազատվել մնացած ջրից, հատկապես, եթե պտուղն անմիջապես աշխատում եք:
Քայլ 3. Օգտագործեք պտուղը որքան հնարավոր է շուտ:
Իդեալում, դուք պետք է ձիթապտուղը մանրացրեք նույն օրը, երբ պտուղը քաղվում է: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք սպասել մինչև երկու կամ երեք օր, բայց դա կարող է նվազեցնել արտադրվող յուղի համային որակը:
- Եթե դուք չեք կարող անմիջապես մշակել պտուղը, ձիթապտուղը տեղափոխեք պլաստմասե կամ ապակե տարայի մեջ և դրեք դրանք սառնարանում:
- Մշակելուց առաջ դուք պետք է տեսակավորեք պահված ձիթապտուղը: Դեն նետեք փտած, ճզմված կամ չափազանց փափուկ տեսք ունեցող պտուղները:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Ձիթապտուղների մանրացում և սեղմում
Քայլ 1. Անհրաժեշտության դեպքում աշխատեք մի քանի նստաշրջաններում:
Նույնիսկ եթե դուք պատրաստում եք համեմատաբար փոքր քանակությամբ ձեթ ՝ ընդամենը 500 մլ, գուցե անհրաժեշտ լինի օգտագործված ձիթապտուղը բաժանել երեք կամ չորս տարայի ՝ կախված օգտագործվող սարքավորումների չափից:
Քայլ 2. Ձիթապտուղները դրեք մակերեսային ամանի մեջ:
Մաքուր ձիթապտուղները տեղադրեք մեծ մակերեսային ամանի մեջ: Իդեալում, ձիթապտուղը չպետք է համընկնի միմյանց:
Ձեր սեփական խոհանոցում յուղ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել աման կամ այլ տարա, որը գոգավոր է, ոչ թե հարթ: Նույնիսկ եթե առաջին հղկումը շատ յուղ չի արտադրում, ամանի օգտագործումը ձեզ ավելի պատրաստ կդարձնի պտուղից դուրս եկող հեղուկը հավաքելու համար, քան հարթ տարայի օգտագործումը:
Քայլ 3. Ձիթապտուղը տրորել այնքան, մինչեւ դառնա մածուկ:
Ձիթապտղի ձիթապտուղը մանր մածուկի կտորների մեջ մանրացնելու համար օգտագործեք մաքուր թրթուր:
- Կարելի է օգտագործել նաև ստանդարտ մսի մուրճ: Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մետաղ կամ պլաստիկ, քանի որ փայտե մուրճերը կարող են յուղ ներծծել: Ձիթապտուղը մանրացնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մուրճի գլուխ:
- Մտածեք ձիթապտղի սերմերը հեռացնելուց առաջ: Քանի որ սերմերը շատ փխրուն են, դրանք կարող եք մանրացնել միջուկի հետ միասին: Սա չի ազդում արտադրվող ձիթապտղի յուղի որակի վրա, սակայն սերմերի փաթիլները կարող են վնասել ձեր օգտագործած էլեկտրոնիկան: Այսպիսով, ամենալավն այն է, որ առաջին հերթին հեռացնեք սերմերը:
- Ավարտելուց հետո ձիթապտուղները ամբողջությամբ կփշրվեն, և մակարոնի կտորները մի փոքր հեղուկ կհայտնվեն: Այս հեղուկը նավթն է: Մանրացման գործընթացը ունակ է առանձնացնել միջուկը և յուղը, որպեսզի ձիթապտղի յուղը արդյունահանվի:
Քայլ 4. Մակարոնեղենը տեղափոխեք բարձր բաժակի վրա:
Լցնել մակարոնը բարձր բաժակի կամ նմանատիպ տարայի մեջ: Ձիթապտղի մածուկը պետք է լցնի միայն բաժակի կամ տարայի 1/3 -ը:
- Նույնիսկ եթե կարող եք օգտագործել ավելի վաղ օգտագործված ամանը, հաջորդ գործընթացը կարող է խառնաշփոթ ստեղծել խոհանոցում: Հետևաբար, օգտագործեք բարձր բաժակ կամ տարա `մանրացված մրգերի փոշիացումը նվազեցնելու համար:
- Այլապես, կարող եք մածուկը դնել բարձր հզորության բլենդերի մեջ: Համոզվեք, որ ձիթապտղի մածուկը չի գերազանցում բլենդերի 1/3 -ը:
Քայլ 5. Ձիթապտղի մածուկը խառնել ջրի հետ:
Յուրաքանչյուր 250 մլ ձիթապտղի մածուկի համար լցնել մոտ 2-ից 3 ճաշի գդալ (30-45 մլ) տաք ջուր: Խառնուրդը խառնել այնպես, որ ջուրը տարածվի և հասնի օգտագործված ապակու կամ տարայի հատակին:
- Waterուրը անհրաժեշտ է միայն սեղմման գործընթացին օգնելու համար. Մի ավելացրեք այնքան ջուր, որ ձիթապտուղները սուզվեն:
- Shouldուրը պետք է լինի տաք, բայց ոչ եռացող; Theրի ջերմությունը օգնում է ձիթապտղի մածուկից յուղը ազատել: Իդեալում, ջուրը օգտագործելուց առաջ պետք է զտվի կամ մաքրվի, քանի որ ծորակի ջուրը կարող է հանգեցնել վերջնական արտադրանքի որակի նվազման:
- Նկատի ունեցեք, որ ավելացված ջուրը հետագայում կառանձնանա յուղից:
Քայլ 6. Օգտագործեք ձեռքի բլենդեր:
Ձիթապտղի մածուկը մանրացրեք ձեռքի բլենդերի մեջ մինչև յուղը սկսի մակերևույթ դուրս գալ:
- Շարունակեք այս գործընթացը առնվազն 5 րոպե: Մինչ մակարոնից յուղը ավելի երկար ընդմիջումներով սեղմելը կարող է ավելի շատ յուղ արտադրել, այն նաև կբարձրացնի օքսիդացման քանակը, ուստի յուղն ավելի արագ կսպառվի:
- Օգտագործեք բարձր հզորության բլենդեր, եթե ձիթապտուղները չջնջեք դրանք մանրացնելուց առաջ; հակառակ դեպքում, սերմերի փաթիլները կարող են վնասել բլենդերի շեղբերին: Սերմերը հանելուց հետո օգտագործեք սովորական բլենդեր:
- Այս գործընթացը ավարտին հասցնելու համար կարող եք նաև օգտագործել հյութի բլենդեր, սակայն ստուգելու համար հարկավոր է ժամանակ առ ժամանակ կանգ առնել:
- Պրոֆեսիոնալ առումով, արդյունահանման այս գործընթացը հայտնի է որպես «հանգստացնող», որտեղ նավթի կաթիլները հավաքվում են մեկ մեծ ավազանում:
Մեթոդ 3 4 -ից. Յուղի արդյունահանում
Քայլ 1. Խառնել ձիթապտղի մածուկը, մինչև յուղը բաժանվի:
Ձիթապտղի մածուկը մի քանի րոպե արագ խառնեք գդալով: Շարունակեք մինչև նավթի կաթիլները հավաքվեն մեկ մեծ ավազանում:
- Ձիթապտղի մածուկը միացրեք շրջանաձև շարժումներով: Յուրաքանչյուր պտույտի մղումը կհանի յուղը մանրացված պտուղից:
- Այս քայլը նույնպես ներառված է մեղմացման գործընթացում: Այնուամենայնիվ, յուղը բաժանելու համար բարձր արագություն օգտագործելու փոխարեն, դրա համար օգտագործում եք գդալի պտույտից առաջացած ուժը:
Քայլ 2. Մի պահ դադար տվեք:
Օգտագործված տարան ծածկեք մաքուր կտորով, թղթե կտորով կամ տարայի կափարիչով: Թողեք կանգնի 5-10 րոպե ՝ ընդհանրապես չխանգարելով:
Այս գործընթացի վերջում դուք պետք է կարողանաք ավելի հստակ տեսնել ձիթապտուղը ձիթապտղի մածուկի մակերեսին:
Քայլ 3. Տարածեք շոռակարկանդակ մեծ մաղի վրա:
Վերցրեք մի կտոր շան կտոր, որը գրեթե երկու անգամ մեծ է մաղի բերանից և տեղադրեք այն մաղի ուղիղ մեջտեղում: Տեղադրեք այս քամիչը մի մեծ ամանի վրա:
- Meshանցային ֆիլտրի կտորը լավագույնս աշխատում է, բայց նույնիսկ շղարշը բավարար է յուղը ձիթապտղի մածուկից առանձնացնելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նաև օգտագործել մեծ պլաստիկ զտիչ:
- Եթե բամբակյա գործվածք չունեք, օգտագործեք մեծ զտիչ թուղթ կամ ներկի համար օգտագործեք նկարչի կողմից օգտագործվող զտիչ թուղթ (թուղթը պետք է երբեք չօգտագործված լինի):
Քայլ 4. Լցնել ձիթապտղի մածուկը բամբակյա կտորի վրա:
Ձիթապտղի ամբողջ մածուկը, ներառյալ հեղուկը և մարմինը, բաշխեք բամբակյա կտորի կենտրոնում: Մածուկը կտորի եզրերով փաթաթեք մինչև խիտ:
Նշենք, որ կտորը պետք է ծածկի ձիթապտղի ամբողջ մածուկը: Եթե դա բավականաչափ մեծ չէ, ապա ձեզ հարկավոր է մակարոնը բաժանել ավելի փոքր մասերի:
Քայլ 5. Մակարոնեղեն պարունակող փաթեթի վերևում քաշ դրեք:
Մակարոնեղենի փաթեթի վրա դրեք փայտանյութ կամ այլ քաշ: Քաշը պետք է բավարար լինի մածուկը քամելու համար:
- Եթե մտահոգված եք օգտագործվող կշիռների մաքրությամբ, դրանք ծածկեք պլաստիկով, նախքան դրանք ձիթապտղի մածուկի փաթեթի վրա դնելը:
- Այլապես, կարող եք ավելի փոքր ամանը տեղադրել քամիչի մեջ և ձիթապտղի մածուկի փաթեթի վրա: Լրացրեք այս ամանը չոր լոբիով կամ ծանր նյութով `ճնշում գործադրելու համար:
Քայլ 6. Թող հեղուկը դուրս գա ներսից:
Թույլ տվեք, որ ձիթապտղի յուղը, մրգահյութերը և ջուրը դուրս գան կտորից և տեղադրված ֆիլտրից առնվազն 30 րոպե: Տակը դրված ամանը կպահի հեղուկը:
- Սեղմեք փաթեթը յուրաքանչյուր 5-10 րոպե ձեռքով `օգնելու արդյունահանման գործընթացին:
- Ավարտելուց հետո ամանը լի կլինի հեղուկով, իսկ քամիչի վերևի ձիթապտղի մածուկը չոր տեսք կունենա: Մնացած մածուկը կարող եք դեն նետել արդյունահանման գործընթացի ավարտից հետո:
Քայլ 7. Ներծծեք յուղը:
Տեղադրեք կաթիլային կամ ներարկիչի ծայրը հավաքված հեղուկի մակերեսին: Topգուշորեն փոշեկուլացրեք վերևը և թողեք շերտը դրա տակ անձեռնմխելի: Այս հեղուկը տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ:
- Խտության տարբերության պատճառով նավթը, բնականաբար, կառանձնանա մյուս նյութերից և ամանի վերևում այլ շերտ կստեղծի:
- Դուք կարող եք մարզվել, որպեսզի կարողանաք նավթը տեղափոխել առանց ջուր կամ այլ հեղուկներ ծծելու: Ստուգեք այն ներարկիչը, որն օգտագործվում է յուղը ծծելու համար այն վերցնելուց անմիջապես հետո; եթե ներարկիչի խողովակի վրա այլ ծածկույթ կա, ջուրը դատարկեք և թողեք միայն յուղը:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Նավթի խնայողություն
Քայլ 1. Լցնել ձիթապտղի յուղը մաքուր շշի մեջ:
Կցեք ձագարը մաքուր ապակե շշի բերանին և հավաքված յուղը լցրեք դրա մեջ:
- Ապակե շշերն ամենաիդեալականն են: Ostրտահարված ապակու շշերը լավագույնն են, քանի որ դրանք պաշտպանում են յուղը ուժեղ ճառագայթների ազդեցությունից: Եթե ստիպված եք, կարող եք օգտագործել նաև պլաստմասե տարա:
- Հիշեք, որ օգտագործվող շշերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն տաք ջրով և սպասքի օճառով, լվանալ և չորացնել, նախքան յուղ հավաքելու համար օգտագործելը:
Քայլ 2. Փակեք շիշը խցանով:
Հեռացրեք ձագարը շշի բերանից, նախքան այն փակելով խցանով, շշի կափարիչով կամ որևէ այլ հարմար գլխարկով:
- Շիշը ծածկելու համար օգտագործվող նյութը կարևոր չէ, քանի դեռ կարող եք այն սերտորեն փակել:
- Մաքրել ավելորդ յուղը, որը գտնվում է շշի բերանում կամ կողքերին: Յուղի կաթիլները սրբելու համար օգտագործեք չոր անձեռոցիկ: Յուղի խոշոր բծերը կարելի է մաքրել օճառաջրով, այնուհետև սրբել մաքուր կտորով: Ի վերջո, սրբեք սրբիչը չոր սրբիչով:
Քայլ 3. Պահեք յուղը սառը և չոր տեղում:
Ձիթապտղի յուղն ավարտված է և պատրաստ է օգտագործման համար: Պահեք շիշը խոհանոցի դարակում (կամ մեկ այլ չոր, մութ, զով տեղում), մինչև պատրաստ չլինեք այն օգտագործելու համար:
