Scones- ը ավանդական տորթ է, որը պարզ է, հեշտ է պատրաստել և համեղ է: Scones- ը սերուցքային թեյի մի մասն է, որը ավանդական բրիտանական ցերեկային թեյ է, որը մատուցվում է թեյով, հարած սերուցքով և ջեմով: Այնուամենայնիվ, գորգերը կարող են վայելել ցանկացած վայրում և երբ ցանկանում եք: Կարող եք նաև հաճույք ստանալ ընկերների և ընտանիքի հետ:
Բաղադրությունը
Scones- ի համար
- 2 բաժակ (250 գրամ) համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ բակփուդեր
- թեյի գդալ խմորի սոդա
- 3 ճաշի գդալ - 1/3 բաժակ (65 գրամ) հատիկավոր շաքար
- 113 գրամ սառը կարագ
- բաժակ (120 միլիլիտր) սերուցք
- մի պտղունց աղ
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք (ըստ ցանկության)
Տարածման համար
- 1 ձու
- բաժակ (60 միլիլիտր) սերուցք կամ կաթ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Հիմնական սկաների պատրաստում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C:
Համոզվեք, որ ձեր վառարանը դատարկ է, և տապակած տախտակը կենտրոնացված է:
Քայլ 2. Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները ամանի մեջ:
Ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, շաքարավազը և աղը դնել մեծ ամանի մեջ, այնուհետև խառնել պատառաքաղի կամ ձվի հարիչի հետ մինչև հարթ:
- Ավելի քիչ քաղցր բլիթների համար օգտագործեք 3 ճաշի գդալ շաքար:
- Ավելի քաղցր գորգերի համար 1/3 բաժակի մեջ (65 գրամ) ավելացրեք շաքար:
- Համեղ համեմունքների համար մի օգտագործեք շաքար:
Քայլ 3. Կտրեք կարագը փոքր քառակուսիների մեջ և ավելացրեք այն ալյուրի խառնուրդին:
Հունցման գործընթացը ավելի հեշտ կլինի, եթե կարագը կտրվի ավելի փոքր կտորների:
Քայլ 4. Խառնել կարագի և ալյուրի խառնուրդը, մինչև խմորը դառնա կոպիտ և փխրուն:
Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ հրուշակեղենի դանակ կամ ձեր ձեռքերը: Ստացված խմորի փշրանքները մոտավորապես սիսեռի չափ են: Չափից ավելի մի հունցեք խմորը, հակառակ դեպքում բլիթները կդառնան կոշտ և չափազանց խիտ:
Շոկոլադե բլիթներ պատրաստելու համար ավելացրեք բաժակ (90 գրամ) կիսաքաղցր շոկոլադ և լավ խառնեք:
Քայլ 5. Կրեմը քիչ -քիչ լցնել խառնուրդի մեջ և խառնել:
Սկսեք մի քանի ճաշի գդալ սերուցքից, այնուհետև շարունակեք ավելացնել և խառնել խառնուրդը, մինչև այն դուրս գա ամանի կողքերից և կուտակվի: Դուք կօգտագործեք մոտ մեկ բաժակ (120 միլիլիտր) սերուցք:
Scones- ին համ հաղորդելու համար կրեմին կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք:
Քայլ 6. theածկեք խմորը պոլիէթիլենով և պահեք սառնարանում:
Թողեք այն 15 -ից 20 րոպե: Այս գործընթացը թույլ կտա կարագին սառչել մի քանի րոպե, որպեսզի խմորը ավելի հեշտ լինի աշխատել:
Քայլ 7. Պատրաստեք ձվի տարածումը:
Eggsեծել ձվերը բաժակով (60 միլիլիտր) սերուցքով կամ կաթով: Beեծել պատառաքաղով կամ ձվի հարիչով, մինչև դեղնուցները լավ համակցվեն: Այս խմորն օգտագործվում է բեկորները քսելու համար:
Քայլ 8. Խմորը բաժանեք երկու մասի և մի մասը նորից դրեք սառնարանում:
Խմորը բաժանեք երկու մասի, որպեսզի այն շատ չմանրացնեք, քանի որ դա կարող է խմորին կոշտ դառնալ: Խմորը նորից դնում ենք սառնարան, որպեսզի այն արագ չփափկի: Համոզվեք, որ սառնարանը նորից դնելու խմորը ծածկված է եղել պլաստիկե ծածկով:
Քայլ 9. Խմորը դնել ալյուրապատ մակերևույթի վրա և գլորել խմորը:
Խմորը գլորում ենք 2 -ից 2,5 սանտիմետր հաստությամբ: Փորձեք խմորը շատ բարակ չդարձնել, որպեսզի լավ բարձրանա: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ որքան հաստ լինի խմորը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի թխելու համար:
Քայլ 10. Կտրեք սկոնները դանակով կամ թխվածքաբլիթով:
Գոտիները կտրելու տարբեր եղանակներ կան, և դրանք կարող եք դա անել.
- Պատրաստեք ավանդական գդալներ ՝ խմորը կտրելով 25 սանտիմետր տրամագծով և այնուհետև կտրելով այն ութ կտորի, ինչպես պիցցան կամ կարկանդակը:
- Պատրաստեք կլոր բարակ շերտեր ՝ խմորը ձևավորելով ապակե կամ շրջանաձև թխվածքաբլիթով:
- Դանակով պատրաստեք քառակուսի տախտակներ:
Քայլ 11. Տեղադրեք բլիթները տորթի թավայի վրա:
Կպչունությունը կանխելու համար կարող եք թխման թերթիկը դնել մագաղաթյա թղթի վրա: Եթե ունեք ավելի շատ թխվածքաբլիթներ և դրանք տեղավորվում են ջեռոցում, կարող եք գլորել և ձևավորել խմորի հաջորդ խմբաքանակը: Հակառակ դեպքում, դուք պետք է սպասեք, որ առաջին գդալները եփվեն:
Քայլ 12. Քսեք սկոնները ձվի լվացքով:
Ընկղմեք խոզանակը ձվի լվացման մեջ, այնուհետև քսեք սկաների մակերեսը: Սա թխելուց հետո փայլերին կտրամադրի փայլուն երանգ:
Քայլ 13. Թխել սկոնները 15 -ից 20 րոպե:
Հասուն բաճկոնները կդառնան ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 14. Սառեցրեք սկոնները հովացման դարակի վրա:
Թիակները տեղափոխեք սառեցնող դարակ ՝ օգտագործելով սպաթուլա: Թողեք, որ սափորները սառչեն 5 րոպե:
Քայլ 15. veառայել սկոնները:
Դուք կարող եք այն մատուցել պարզ կամ զարդարել փայլով: Բացի այդ, բլիթները կարելի է մատուցել նաև պարզ հարած սերուցքով և ջեմով:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը
Քայլ 1. scարդարեք սկոնները վանիլային փայլով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչներն են 1 բաժակ (125 գրամ) շաքարի փոշի, 1 ճաշի գդալ կաթ և թեյի գդալ վանիլի քաղվածք: Բոլոր բաղադրիչները պատառաքաղով խառնել մինչև հարթ: Մոտ 2 թեյի գդալ կաթ ավելացնել ցանկալի հետևողականությանը:
Եթե ջնարակի հետեւողականությունը չափազանց հաստ է, կարող եք ավելացնել մոտ 2 ճաշի գդալ կաթ:
Քայլ 2. scարդարել սկոնները կիտրոնի համով փայլով:
Միավորել բաժակը (60 միլիլիտր) կիտրոնի հյութ, 2 բաժակ (250 գրամ) շաքարի փոշի և 1 -ից 2 ճաշի գդալ ջուր: Թխելուց հետո զարդարեք բլիթները կիտրոնի համով փայլով, այնուհետև դրեք սառնարանում:
Քայլ 3. Scones խառնուրդին ավելացրեք լոռամրգի և նարնջի համ:
Պատրաստեք սկոնների հիմնական խմորը: Այնուհետեւ, ալյուրի խառնուրդին ավելացնել 1 ճաշի գդալ քերած նարնջի կեղեւ եւ լավ խառնել: Կարագը ավելացնելուց հետո ավելացրեք բաժակ (60 գրամ) թակած չոր լոռամիրգ: Լավ խառնել, ապա մանրացնել, մանրացնել և թխել տապակները:
Կիտրոնի և հապալասի բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործեք քերած կիտրոնի կեղև և չոր հապալաս:
Քայլ 4. Աշնանը, դուք կարող եք պատրաստել scones ավելացնելով պահածոյացված դդում:
Պատրաստեք սկոնի հիմնական խմորը, բայց սպիտակ շաքարի փոխարեն օգտագործեք շագանակագույն շաքար և սերուցքի փոխարեն թան: Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել մի թեյի գդալ աղացած դարչին և մի թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ: Ալյուրի և կարագի խառնուրդին խառնելուց առաջ մի բաժակ (120 միլիլիտր) պահածոյացված դդում և 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք խառնեք թան կաթի մեջ:
Լրացուցիչ լցոնման համար ավելացրեք 1/3 բաժակ (50 գրամ) չամիչ և/կամ բաժակ (30 գրամ) թակած պեկան կամ ընկույզ:
Քայլ 5. Պատրաստեք աշնանը հարմար սափրեր `օգտագործելով արմավենու շաքար և պեկան:
Պատրաստեք սկոնի հիմնական խմորը, բայց սովորական սպիտակ շաքարի փոխարեն օգտագործեք շագանակագույն շաքար: Կրեմին ավելացրեք բաժակ (65 գրամ) թակած տապակած պեկան: Խառնել մինչև հարթ, ապա սերուցքը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 6. Պատրաստեք բեկոնը, չեդդեր պանիրը և սոխի բլիթները:
Պատրաստեք սկոնի հիմնական խմորը, բայց շաքար մի ավելացրեք: Փոխարենը, սերուցքին ավելացրեք բաժակ (55 գրամ) թակած եփած բեկոն, բաժակ (75 գրամ) քերած չեդդեր պանիր և 2 ճաշի գդալ թակած թարմ սոխ: Լրացուցիչ ճաշակի համար ավելացրեք մի պտղունց պղպեղ: Կրեմի խառնուրդը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և խառնել մինչև հարթ:
Քայլ 7. Շվեյցարական խոզապուխտով և պանրով պատրաստեք բլիթներ:
Պատրաստեք բլիթների հիմնական խմորը, բայց անտեսեք շաքարավազը: Փոխարենը, սերուցքին ավելացրեք բաժակ (75 գրամ) քերած շվեյցարական պանիր և բաժակ (115 գրամ) թակած եփած խոզապուխտ: Կրեմի խառնուրդը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և գդալով խառնել մինչև հարթ:
