Լսե՞լ եք երբևէ պտղի մասին, որը կոչվում է սոսին: Իրականում, սոսին տերմին է, որն օգտագործվում է վերամշակված բանանը նկարագրելու համար և տարբերակում է այս սորտերը մրգային բանաններից, որոնք ավելի հայտնի են որպես «բանան» և կարող են ուղղակիորեն ուտվել ՝ առանց նախապես մշակման ենթարկվելու: Ի տարբերություն Աֆրիկայի, Կարիբյան կղզիների և Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայի այն մարդկանց, ովքեր մշակել են բանանը որպես հիմնական սնունդ, իսկ Ինդոնեզիայում մշակված բանանները, ինչպիսիք են եղջյուրի բանանը և կեպոկ բանանը, ընդհանրապես տապակվում կամ եփվում են ուտելուց առաջ: Եթե դուք հետաքրքրված եք տանը ձեր սիրելիներին եփած բանան մատուցելով, միշտ ընտրեք կանաչ կամ դեղին գույնի, ամուր հյուսվածք և անարատ մաշկ ունեցող բանան, որպեսզի վերջնական արդյունքը շատ մշուշ չլինի: Դրանից հետո կտրեք բանանի ծայրը, մարմինը կիսով չափ կտրեք և անմիջապես եռացրեք եռացրած ջրի մեջ: Բանանը եփեք 15-30 րոպե, կամ մինչև նրանք դառնան մուգ դեղին գույն և շատ քաղցր համով:
Բաղադրությունը
- 2-5 կանաչ կամ դեղին մշակված բանան
- Ուր
- Աղ, համտեսել
- 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության)
- թեյի գդալ սոխի փոշի (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Կտրող և կլեպ սոսին
Քայլ 1. Ընտրեք հասած, բայց դեռ ամուր հյուսվածք ունեցող բանան:
Քանի որ շատ տաք ջուրը կփափկի բանանի հյուսվածքը, ավելի լավ է ընտրել բանանները, որոնք հասուն են, բայց սեղմելիս դեռ ամուր են: Եթե ցանկանում եք դեղին բանան օգտագործել, ընտրեք մեկը, որը դեռ պինդ հյուսվածք ունի և մաշկի մակերեսին նվազագույն շագանակագույն բծեր կան: Մինչդեռ, եթե ցանկանում եք օգտագործել կանաչ բանան, ընտրեք այն, որը հավասարապես կանաչ գույն ունի և իր մակերեսին ոչ մի բիծ չունի:
Եթե բանանը չափազանց հասուն է, մտավախություն կա, որ հասունանալուց հյուսվածքը կդառնա չափազանց փափուկ:
Քայլ 2. Կտրեք բանանի ծայրերը:
Տեղադրեք բանանները կտրող տախտակի վրա, այնուհետև շատ սուր դանակով կտրեք վերևի և ներքևի ցողունների մոտ 2 դյույմ (2,5 սմ), որպեսզի բանանի կեղևը ավելի հեշտ կեղևազրկվի:
Բացի այդ, հեռացնելով բանանի ցողունները, տաք խոնավության համար ավելի հեշտ կլինի մտնել բանանի մարմինը և այն ավելի արագ հասունացնել:
Քայլ 3. Կտրեք բանանը կիսով չափ:
Տեղադրեք բանանը կտրող տախտակի վրա, այնուհետև բանանը կտրեք երկու հավասար մասերի: Մասնավորապես, բանանը պետք է փոքրացնել, որպեսզի այն ավելի հեշտ տեղավորվի թավայի մեջ:
Քանի որ մշակված բանանն ընդհանրապես շատ ավելի կոշտ է, քան մրգային բանանը, համոզվեք, որ ձեր օգտագործած դանակն իսկապես սուր է:
Քայլ 4. Կլպեք բանանը ՝ եռացման ժամանակը կրճատելու համար:
Կիսատանալուց հետո դանակի ծայրը կտրատեք բանանի մակերեսով կպած մաշկից: Այնուհետև մաքրեք բանանի մաշկը մինչև մարմինը տեսանելի լինի: Դա արեք շատ ուշադիր, որպեսզի դանակի ծայրը չվնասի կամ չքրկի մարմինը:
- Մաքրված բանանը պետք չէ երկար եռացնել:
- Wishանկության դեպքում կարող եք բանանը մաքրել, երբ դրանք լիովին հասունանան:
3 -րդ մաս 2 -ից. Heեռուցման ջուր
Քայլ 1. Լրացրեք մեծ կաթսա ջրով:
Համոզվեք, որ ձեր օգտագործած թավայի չափն այնքան մեծ է, որ կարող է պահել բոլոր այն բանանները, որոնք ցանկանում եք եռացնել: Եթե ցանկանում եք միանգամից մեծ քանակությամբ բանան եռացնել, օգտագործեք կաթսա: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք միայն 1-2 բանան եռացնել, պարզապես օգտագործեք խորը տապակ:
Մի լցրեք կաթսան, որպեսզի ջուրը եռալիս չլցվի:
Քայլ 2. ringուրը եռացրեք:
Միացրեք վառարանը բարձր կրակի վրա, ապա ջուրը եռացրեք: Չնայած դա իսկապես կախված է ձեր օգտագործած կաթսայի չափից, ջուրը պետք է սկսի եռալ 6-10 րոպեի ընթացքում:
Եթե դուք շտապում եք, կտրատեք եւ մաքրեք բանանը, մինչ սպասում եք ջրի եռմանը:
Քայլ 3. aրի մեջ մի պտղունց աղ ավելացրեք:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք բավականաչափ աղ ավելացնել բանանի պատրաստման ջրի մեջ ՝ դրան տալով այնպիսի համային համ, որը կարող է հավասարակշռել բանանի բնական քաղցրությունը:
- Եթե չգիտեք, թե որքան աղ է ձեզ հարկավոր, փորձեք ավելացնել 1 թեյի գդալ: նախ աղ: Ի վերջո, բանանը հասունանալուց հետո դոզան միշտ կարող է ավելացվել, որպեսզի համն ավելի շատ համապատասխանի ձեր ճաշակին:
- Մի ավելացրեք շատ աղ, որպեսզի բանանի բնական համեղությունը չկորչի:
3 -րդ մաս 3 -ից. Սոսին եռացնելը
Քայլ 1. Բանանը եփել 15-30 րոպե:
Եռանալիս տաք ջուրը կքանդի բանաններում շաքարի շատ բարձր պարունակությունը և կդարձնի նրանց բնական քաղցրությունն ավելի ուժեղ, երբ բանանը հասունանա: 15-20 րոպե եփ գալուց հետո բանանը պետք է ստանա մուգ դեղին գույն, իսկ հյուսվածքը պետք է մեղմվի:
- Բանանի եռման ժամանակը վերահսկելու համար զարթուցիչ կամ այլ ժամաչափ սահմանեք:
- Եթե առաջարկված տևողության ավարտից հետո դեռ կա սպիտակ միս, ապա դա նշանակում է, որ բանանը լիովին չի հասունացել և պետք է նորից եփել ևս 5-6 րոպե, կամ մինչև ամբողջ մակերևույթի գույնը ամբողջովին դեղնանա:
- Կանաչ վերամշակված բանանը լիովին հասունանում է մոտ 30 րոպե:
Քայլ 2. Աքցանների օգնությամբ չորացրեք հասած բանանները:
Քանի որ բանանն այս փուլում շատ տաք է լինելու, համոզվեք, որ դրանք վերցնում եք հատուկ խոհարարական պարագաներով: Եթե դուք չունեք սննդի աքցան, փորձեք դրանք դանակով/պատառաքաղով ծակել կամ մետաղյա սպաթուլայի միջոցով դրանք վերցնել:
- Եփած բանանները թղթե սրբիչի վրա դնել, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա, կամ դրանք ուղղակիորեն մատուցել մատուցվող ափսեի մեջ:
- Երբեք ձեռքով եռացրած ջրից սնունդ մի՛ հանեք: Beգույշ եղեք, դա անելը կարող է լուրջ այրվածքների պատճառ դառնալ:
Քայլ 3. Մատուցելուց առաջ բանանը 2-3 րոպե սառեցրեք:
Տաք գոլորշու մեծ մասի անհետանալուց հետո բանանը կարելի է անմիջապես ուտել, ի վերջո, խաշած բանանը ավելի լավ է տաք ուտել, քան այն ժամանակ, երբ ջերմաստիճանը դեռ շատ տաք է:
Եթե բանանը ամբողջությամբ չի սառչել, այն ուտելիս բերանը կարող է այրվել:
Քայլ 4. Խաշած բանանը մաքրեք մաշկով:
Ձեր ձեռքերը այրելու համար ՝ բանանի տաք կեղևների հետ անմիջական շփումից, դա արեք պատառաքաղի և դանակի օգնությամբ: Մարմնից բաժանվելուց հետո հանեք բանանի կեղևը և անմիջապես վայելեք մարմինը:
Հիշեք, որ մշակված բանանը ուտելուց առաջ միշտ պետք է մաքրվի:
Քայլ 5. Խաշած բանանը տրորել ՝ վայելելու նրա փափուկ հյուսվածքը:
Եթե ցանկանում եք, ապա վերջին, բայց կամընտիր քայլը, որ կարող եք անել, բանանն է պատառաքաղի հետևի մասով տրորել, մինչև փափուկ, յուղալի և ոչ միաձույլ: Ազատ զգացեք դա անել, եթե նախընտրում եք ուտել մրգային խյուսեր, որոնք ունեն շատ փափուկ հյուսվածք:
- Եփած բանանի բանջարեղենը Դոմինիկյան Հանրապետությունում նախաճաշի շատ սիրված ճաշացանկ է, որը տեղում հայտնի է որպես «մանգու»:
- Մանգուի ավանդական տարբերակը, որպես կանոն, համեմված է ձիթապտղի յուղով և աղացած սոխով `դրան համային համ հաղորդելու համար: Յուրաքանչյուր 2 բանանի համար ավելացրեք մոտ 1 tbsp. յուղ և tbsp. սոխի փոշի:
Խորհուրդներ
- Եթե դժվարանում եք սուպերմարկետում թարմ, մշակված բանան գտնել, փորձեք գնումներ կատարել շուկայից կամ մասնագիտացված մրգերի խանութներից:
- Veառայել եփած նիգերիական ոճով եփած բանան ՝ ավելացնելով պարզ չիլի սոուս, որը պատրաստված է յուղի, սոխի և բուլղարական պղպեղի խառնուրդից:
- Մշակված բանանը համեղ է, սննդարար և բավականին հագեցած, նույնիսկ այն դեպքում, երբ այն մատուցվում է առանց հավելումների, հատկապես, եթե սահմանափակ ժամանակ ունեք այլ կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար:
