Հավի միսը կարելի է վերամշակել ՝ համեղ և ծախսարդյունավետ ուտեստ ստեղծելու համար, սակայն այն չորանալու միտում ունի, երբ մնացածը տաքացնում եք: Եթե դուք մնացել եք եփած հավի միս և ցանկանում եք այն տաքացնել, ապա կան մի քանի պարզ եղանակներ ՝ այն անվտանգ կատարելու համար, որպեսզի այն հավը խոնավ և փափուկ պահի, և միսը «չվերամշակի», կարծես տապակած լինի:
Ընդհանուր ժամանակը (Միկրոալիքային վառարան) ՝ 2-4 րոպե
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Միկրոալիքային վառարան
Քայլ 1. Հավը կտրեք փոքր կտորների:
Հավը, հատկապես կրծքի միսը, հակված է չորանալու, երբ երկար տաքանում է: Հավը ավելի փոքր կտորների կտրելը կնվազեցնի տաքացման ժամանակը և թույլ չի տա, որ միսը չորանա:
Քայլ 2. Տեղադրեք հավը միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեի վրա:
Միկրոալիքային վառարանով պլաստիկ տուփի մեջ ոչինչ մի տաքացրեք: Միկրոալիքային վառարանում պլաստիկի տաքացման մասին շատ առասպելներ կարող են քաղցկեղ առաջացնել, գիտականորեն ապացուցված են: Եվ մեկ այլ ռիսկ այն է, որ պլաստիկը կարող է հալվել և ներթափանցել ձեր սննդի մեջ:
Քայլ 3. verածկեք հավը:
Կրկին մի օգտագործեք պլաստիկե փաթեթ, քանի որ պլաստիկը կարող է հալվել և ներթափանցել սննդի մեջ: Մի օգտագործեք նաև փայլաթիթեղ, քանի որ այն կարող է կրակ բռնկել և կարող է վնասել ձեր միկրոալիքային վառարանը կրակի մեջ:
- Դուք կարող եք ձեռք բերել միկրոալիքային ծածկ, որը պատրաստված է միկրոալիքային դիմացկուն պլաստիկից:
- Theածկեք հավը թղթե սրբիչներով միայն որպես վերջին միջոց (եթե ոչինչ չեք գտնի):
Քայլ 4. Տաքացրեք ձեր հավը:
Քանի՞ հավ ունեք: Եթե դա ընդամենը փոքր քանակություն է (մեկ ուտեստ մեկ ճաշի համար), ապա սկսեք մեկուկես րոպե տաքացնելով միկրոալիքային վառարանի սովորական ռեժիմում `սովորաբար 1000 վտ: Եթե դուք շատ հավ ունեք, ապա սկսեք հավը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում 2½3 րոպե: Ամեն դեպքում, ստուգեք ջերմաստիճանը ՝ ձեռքին դիպչելով հավին, կամ մի փոքր կծում փորձեք ՝ պարզելու համար, թե արդյոք հավը պատշաճ տաք է: Շարունակեք տաքացնել ևս 30 վայրկյան, մինչև այն հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի:
Քայլ 5. Հեռացրեք և թողեք հավի միսը:
Նկատի ունեցեք, որ տուփը շատ տաքանալու է, ուստի օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ կամ կափարիչ ՝ հավի միկրոալիքային վառարանից ապահով հեռացնելու համար: Coածկեք հավի գագաթը և թողեք երկու րոպե հանգստանա, նախքան այն կտրելը կամ մատուցելը:
Քայլ 6. Բարձրացրեք ծածկը:
Doգույշ եղեք, երբ դա անում եք, քանի որ կափարիչը բացելը շատ տաք գոլորշի կթողնի: Պահպանեք ձեր դեմքն ու ձեռքերը այրվելուց:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Հավի ջեռուցումը վառարանի վրա
Քայլ 1. Տապակը տաքացրեք ցածր և միջին ջերմության վրա:
Ոչ կպչուն տապակը իդեալական տապակ է հավի տաքացման համար, հատկապես եթե մաշկը դեռ մսի վրա է, քանի որ մաշկի ճարպը հակված է կպչել տաք տապակին:
- Դուք պետք է կարողանաք զգալ կաթսայից ճառագող ջերմությունը, երբ ձեռքը դնում եք թավայից 5 սմ բարձրության վրա:
- Կաթսան չպետք է այնքան տաք լինի, կարծես եփում եք հում հավ, քանի որ չափազանց բարձր ջերմությունը հավը կչորացնի:
Քայլ 2. Տապակի մեջ լցնել մի ճաշի գդալ յուղ կամ կարագ:
Տապակի մեջ մի փոքր ճարպը թույլ չի տա հավի չորանալը:
Քայլ 3. Տաքացրեք հավը տապակի մեջ:
Սառը հավը դրեք տապակի մեջ և դիտեք: Կիզելը կանխելու համար շարունակեք հավը թավայի շուրջը շարժել, որպեսզի մակերեսը հնարավորություն չունենա թավայի վրա կպչել: Համոզվեք, որ հավի կտորները ժամանակ առ ժամանակ շրջում եք, որպեսզի հավը տաքանա երկու կողմից:
Քայլ 4. Մի կողմ դրեք և մատուցեք:
Թող հավը մեկ -երկու րոպե նստի ՝ հյութը վերաբաշխելու համար, այնուհետև կերեք այն:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Հավի ջեռոցը ջեռոցում
Քայլ 1. Պատրաստեք հավը ջեռուցման համար:
Հավի միսը սառեցրեք և կտրեք այն ավելի փոքր կտորների, որպեսզի միսը չորանա ջեռուցման ընթացքում:
Քայլ 2. Բարձրացրեք ջերմաստիճանը:
Անհրաժեշտ չէ ջերմաստիճանը իջեցնել սենյակային ջերմաստիճանի, եթե հավը սառեցվել է, բայց համոզվեք, որ միսը սառեցված չէ: Տեղադրեք սառնարանում 6-8 ժամ, նախքան տաքանալը, որպեսզի ջերմաստիճանը նորից բարձրանա:
- Եթե դուք անմիջապես տաքացնում եք միսը, սառեցված հավը դրեք անջրանցիկ Ziplock տոպրակի մեջ և սառը ջուր լցրեք դրա վրա, մինչև հավը հալչի:
- Կարող եք նաև հալեցնել միկրոալիքային վառարանում `« Սառեցման »կարգավորմամբ:
Քայլ 3. Տեղադրեք հավը ափսեի կամ ջեռոցի դիմացկուն տապակի վրա:
Cookie թուղթը իդեալական ընտրություն է: Ստուգեք ափսեի հատակը `համոզվելու համար, որ այն կարող է դիմակայել ծայրահեղ ջերմաստիճանին:
- Տարածեք նախապես եփած հավը քառակուսիների մեջ ՝ դրանք տեղ տալով կտորների միջև:
- Theածկեք հավի շերտերը տապակի մեջ մնացած հյութով, եթե այդպիսիք կան:
- Aածկեք ափսեը կամ թխվածքաբլիթը ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի միսը չորանա:
Քայլ 4. Տաքացրեք ջեռոցը:
Տեղադրեք ջերմությունը 425 -ից 475 ° F (220 -ից 245 աստիճան Celsius): Տարբեր ջեռոցները տաքացնելու համար տարբեր ժամանակ կպահանջվի, այնպես որ հավը տաքացնելուց առաջ համոզվեք, որ ջեռոցը ճիշտ ջերմաստիճանում է:
Քայլ 5. Տաքացրեք հավը:
Երբ ջեռոցը տաքանում է, հավը դրեք ջեռոցի մեջ: Եթե հավը կտրված է ավելի փոքր կտորների, ապա այն տաքացնելու համար ընդամենը մի քանի րոպե կպահանջվի: Եթե տաքացնում եք ավելի մեծ կտորներ, օրինակ ՝ կրծքի ամբողջական միսը, գուցե ավելի երկար սպասեք:
- Օգտագործեք մսի ջերմաչափ `ներքին ջերմաստիճանը ստուգելու համար, որպեսզի կենտրոնը ցուրտ չլինի:
- Հավի մսի ներքին ջերմաստիճանը մատուցելուց առաջ պետք է հասնի 73 աստիճանի:
Քայլ 6. Հանել այն և մատուցել:
Հագեք միսը ջեռոցից ՝ ձեր ձեռքերը պաշտպանելու համար, իսկ սեղանը տուփի ջերմությունից պաշտպանելու համար օգտագործեք կենդանու բռնակ կամ պատառաքաղ:
Եթե հավի ավելի մեծ կտորներ ունեք, թողեք դրանք մի քանի րոպե նստեն, նախքան դրանք կտրելը: Սա թույլ կտա հյութերը նորից տարածվել, այնպես որ միսը չոր և կոշտ չէ:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Ամբողջ ռոտիսերի հավի ջեռուցումը գնվել է ջեռոցում գտնվող սուպերմարկետից
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը:
Տաքացրեք մինչև 176 ° C և թույլ տվեք ամբողջությամբ տաքացնել: Տարբեր ջեռոցներ կարող են պահանջել ջեռուցման տարբեր ժամանակներ, ուստի համոզվեք, որ ջեռոցը ճիշտ ջերմաստիճանում է, նախքան հավը տաքացնելու համար:
Քայլ 2. Պատրաստեք տապակած ափսեը:
Քանի որ հավի միսը արդեն եփվել է, ձեզ իրականում պետք չէ խորոված խորոված ափսե, քանի որ հյութերը հավից դուրս չեն գա: Այնուամենայնիվ, գրիլ ափսեը դեռ ամենալավ չափն է խորոված հավի ջեռուցման համար:
- Butterաշատեսակի մակերեսին կարագ կամ յուղ քսեք, կամ այն ցողեք ոչ կպչուն պատրաստման լակիով, որպեսզի հավը չկպչի:
- Ամբողջ տապակած հավը դրեք ափսեի մեջ:
Քայլ 3. Տաքացրեք հավը:
Տեղադրեք ափսեը պատշաճ տաքացված ջեռոցում: Համոզվեք, որ այն դնում եք ջեռոցի կենտրոնական դարակում `նույնիսկ ջերմության կիրառման համար: Կախված նրանից, թե որքան մեծ է ձեր հավը, ձեր հավի ամբողջական տաքացման համար կարող է պահանջվել մոտ 25 րոպե:
- Օգտագործեք մսի ջերմաչափ `համոզվելու համար, որ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 73.8 ° C- ի:
- Սկսեք ջերմաստիճանը ստուգել մի քանի րոպե շուտ, հատկապես, եթե ձեր հավը փոքր է:
- Չափից շատ հավ մի պատրաստեք, քանի որ միսը կոշտ և չոր կլինի, հատկապես սպիտակ միսը:
Քայլ 4. Մի կողմ դրեք և մատուցեք:
Հեռացրեք հավի միսը ջեռոցից ՝ օգտագործելով վառարանի ձեռնոցներ և թև ՝ ձեռքերը և սեղանը տաք տուփից պաշտպանելու համար: Միսը կտրելուց առաջ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ հինգ րոպե: Սա թույլ կտա հյութերը կրկին տարածվել մսի միջով ՝ հավը խոնավ պահելով մատուցելիս:
Հուշում
- Միկրոալիքային վառարանները հակված են առաջին հերթին տաքացնել արտաքին կողմը, հատկապես, եթե սնունդը «հաստ» է, ինչպես ամբողջական հավը: Համոզվեք, որ մնացած հավը մանրացրեք նախքան այն միկրոալիքային վառարանում տաքացնելը:
- Միկրոալիքային վառարանն ավելի արագ է աշխատում, բայց վառարանը միսը ավելի հավասար է տաքացնում:
Գուշացում
- Պլաստիկ փաթեթավորման հետ կապված տարաձայնությունները արժանի են ուշադրության: Տեղյակ եղեք, նույնիսկ եթե փաթեթավորումը միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ է, միևնույն է, դա լավ չէ ձեր սննդի համար, քանի որ այն տաքացնելիս տոքսինները մտնում են սննդի մեջ: Նույնը վերաբերում է պլաստիկ տուփերին: Որոնեք ինտերնետում այլընտրանքային նյութերի վերաբերյալ տեղեկատվություն, որոնք կարող եք օգտագործել:
- Նախքան հավի մնացորդը (կամ այլ սնունդ) օգտագործելը, համոզվեք, որ ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք օճառով և ջրով: Եթե դուք ունեք գրիպ կամ ալերգիա և ավելի հավանական է, որ հազում կամ փռշտում եք, համոզվեք, որ սնունդ չեք ընդունում, երբ այն հայտնվի: Բակտերիաների Staphylococcus տեսակները մեր քթի հատվածների և մաշկի մշտական բնակիչներն են. Սա սննդային թունավորման հիմնական պատճառն է, երբ բակտերիաները շփվում են սննդի հետ եւ բազմանում:
- Նույնիսկ լիովին եփած սնունդը կարող է ապաստարան հանդիսանալ այնպիսի վնասակար բակտերիաների համար, ինչպիսին է սալմոնելան: Համոզվեք, որ դեն նետեք (ինչպես հավի մեջ օգտագործվող մարինադը) և մի օգտագործեք այն այլ սննդի համար:
- Շատ հնարավոր է, որ սնունդը բակտերիաներ ստանա իր մակերեսին, այլ ոչ թե ներսից: Համոզվեք, որ ծածկեք ամբողջ սնունդը սառնարանում դնելուց առաջ, որպեսզի մակերեսները չաղտոտվեն: Նախքան հերմետիկ ծածկոցն օգտագործելն ու սառնարանում դնելը, թույլ տվեք, որ այն սառչի: Հերմետիկ միջավայրում տաք կամ տաք սնունդը կարող է նաև բակտերիաներ առաջացնել:
- Երբեք փայլաթիթեղ մի դրեք միկրոալիքային վառարանում:
