Եգիպտացորենի տավարի միսը աղով բուժվող միս է, մասնավորապես `կրծքամիսը, որը սիրված է Սուրբ Պատրիկի օրը ավանդական իռլանդական ընթրիքի համար, բայց նաև պատրաստվում է ամբողջ տարվա ընթացքում աշխարհի այլ ուտեստների համար: «Եգիպտացորեն» տերմինը օգտագործվում է այն կերակուրները նկարագրելու համար, որոնք պահպանվել են աղի հատիկներով: Չնայած նրան, որ եգիպտացորենի տավարի միսը հաճախ եփում են, ջեռոցում եգիպտացորենի միսը պատրաստելն առաջարկում է համեղ այլընտրանք, որն օգնում է պահպանել մսի խորը կարմիր գույնը և հարուստ համը:
Բաղադրությունը
- 1,36 կգ եգիպտացորենի տավարի միս: Vedառայել է մինչև 0,23 կգ մեկ չափաբաժնի համար
- 10 ամբողջական մեխակ
- 60 մլ մանանեխի մեղր քաղցր կծու
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
Քայլ
3 -րդ մաս 1: Եփած տավարի պատրաստում ջեռոցում պատրաստելու համար
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 աստիճան Celsius
Քայլ 2. Թափել եգիպտացորենի տավարի կրծքամիսը:
Փաթեթավորված եգիպտացորենի տավարի միսը սովորաբար փաթաթված է պլաստիկի մեջ, որպեսզի միսը խոնավ մնա աղաջրում, որը աղաջրի լուծույթ է:
- Բացեք փաթեթը և թողեք, որ հեղուկն ամբողջությամբ թափվի:
- Դեն նետեք կամ պահեք համեմունք պարունակող փաթեթը (օգտագործվում է եռման համար):
- Եթե եգիպտացորենի տավարը տնական է, ապա չորացրեք աղը:
Քայլ 3. Տեղադրեք եգիպտացորենի տավարի միսը, ճարպը դեպի վեր, փայլաթիթեղի մեծ, հաստ թերթիկի վրա:
Քայլ 4. Կրծքավանդակի վրա ավելորդ ճարպը կտրեք սուր դանակով (անհրաժեշտության դեպքում):
Քայլ 5. Վերևում կատարեք 10-15 փոքր անցքեր (ավելի ճարպոտ հատվածը):
Այս գործընթացը, որը հայտնի է որպես jaccardizing, փափկացնում է միսը ՝ կտրելով շարակցական հյուսվածքը:
Քայլ 6. Մեխակները տեղադրեք եգիպտացորենի տավարի վերևում ՝ հավասարաչափ տարածված:
Քայլ 7. Լցնել քաղցր և կծու մեղրի մանանեխը տավարի եգիպտացորենի կրծքամսի վրա:
Քայլ 8. Մեղր մանանեխի վրա շագանակագույն շաքար ցանել:
Քայլ 9. cornածկեք եգիպտացորենի տավարի կրծքամսը փայլաթիթեղի մեծ և հաստ թերթիկով:
- Տեղադրեք այնպես, որ փայլաթիթեղը փոքր տեղ ունենա կրծքավանդակի վերևի և փայլաթիթեղի միջև:
- Նրբաթիթեղի հատակը գագաթով ամրացրեք, որպեսզի պատրաստման ընթացքում դուրս եկող հեղուկը մնա ալյումինե փաթաթայի մեջ:
Մաս 3 -ից 3 -ը. Եփած տավարի միսը ջեռոցում
Քայլ 1. Տեղադրեք փայլաթիթեղով փաթաթված եգիպտացորենի միսը մակերեսային տապակած տապի վրա:
Քայլ 2. Տեղադրեք տապակած տապակը ջեռոցի կենտրոնում:
Քայլ 3. Թխել մոտ երկու ժամ:
Ստուգեք եգիպտացորենի տավարի միսը երեսուն րոպեն մեկ `համոզվելու համար, որ կրծքամիսը շատ չոր չէ: Եփման վերջում միսը պետք է կեղևազրկվի:
3 -րդ մաս 3 -ից. Եգիպտացորենի պատրաստում
Քայլ 1. Հեռացրեք տապակած տապակը ջեռոցից:
Քայլ 2. fullyգուշորեն բացեք ալյումինե փայլաթիթեղը:
Քայլ 3. Կրծքավանդակի վրա լցնել լրացուցիչ քաղցր և կծու մեղր մանանեխ:
Քայլ 4. Տապակած տապակը նորից դրեք ջեռոցում ՝ հանած տավարի միսը հանելով և թխեք 2-3 րոպե:
Թող կրծքավանդակի գագաթը դառնա պղպջակագույն և ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 5. Հեռացրեք եգիպտացորենի տավարի միսը ջեռոցից և դրեք այն կտրող տախտակի վրա:
Քայլ 6. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ եգիպտացորենի տավարի միսը նստի 5-10 րոպե:
Քայլ 7. Կտրատած եգիպտացորենի միսը անկյունագծով կտրեք ջիլով մինչև 1,3 սմ հաստությամբ:
Քայլ 8. Անմիջապես մատուցեք ձեր նախընտրած համեղ ճաշատեսակով:
Խորհուրդներ
- Եգիպտացորենի տավարի միսը բավականին աղի համ ունի, հատկապես խորոված վիճակում: Մսի մեջ գրիլից առաջ աղի քանակը նվազեցնելու համար կարող եք եգիպտացորենի միսը դնել ջրի մեջ, եռացնել, այնուհետև ջուրը քամել և շարունակել գործընթացը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Դա կարելի է անել թխելուց որոշ ժամանակ առաջ ՝ ցանկության դեպքում ավելի շատ աղ հեռացնելու համար:
- Թեև ժամանակատար է, բայց տավարի միսը ինքնուրույն պահելը լավ միջոց է ձեր ուտեստի համն ու աղի մակարդակը վերահսկելու համար:
- Տավարի միսը հաճախ մատուցվում է խաշած կաղամբով, բայց թարմ անակնկալի համար կարող եք կաղամբը տապակել տապակի մեջ, սոխի, սխտորի, աղի և ձիթապտղի յուղի հետ միասին:
- Կարտոֆիլն ու գազարը նույնպես լավ են համակցված եգիպտացորենի տավարի հետ: Փորձեք երկու բանջարեղենը խառնել աղի, պղպեղի և ձիթապտղի յուղի հետ, այնուհետև դրանք շարել խորոված տավարի տապակի վրա և տապակել ջեռոցում:
Գուշացում
- Ovenգույշ եղեք տաք ջեռոցից սնունդը հանելիս և հանելիս, որպեսզի այն չայրվի:
- Carefullyգուշորեն բացեք եփած եգիպտացորենի տավարի ալյումինե փաթաթան, որպեսզի այն չայրվի գոլորշուց:
