Shովախեցգետին եփելու 11 եղանակ ՝ առանց նեղանալու

Քայլ 1. theովախեցգետնի ստորին որովայնը փոխկապակցված մասեր ունի:

Հաջորդ անգամ, երբ դուք պատրաստում եք ծովախեցգետին, շրջեք դրանք և նայեք ստորին հատվածին: Դուք անմիջապես որովայնի մեջ կտեսնեք միահյուսված հատվածների շարք: Այս հատվածները ստիպում են ծովախեցգետնի ձևը սերտորեն գալարվել, երբ այն շատ երկար եփվի:

Typesովախեցգետնի որոշ տեսակներ ավելի հեշտ են ծռվում, քան ծովախեցգետնի այլ տեսակները: Փոքր ծովախեցգետիններն ավելի հեշտ են թեքվում, քան մեծ ծովախեցգետինները:

Հարց 11 -ից 2. Ինչպե՞ս կանխել ծովախեցգետնի ծռվելը:

Քայլ 1. Makeովախեցգետնի ստորին որովայնում մի փոքր կտրվածք արեք:

Շրջեք ծովախեցգետինները և ներքին ակոսի մեջ դանակով 2 -ից 3 մակերեսային կտրվածքներ կատարեք: Սեղմեք ծովախեցգետինները կտրող տախտակի վրա, որպեսզի դրանք բացվեն նախքան ճաշ պատրաստելը:

Կտրումը կազատի ծովախեցգետնի որովայնի ստորին հատվածի հոդերը, որպեսզի միսը շատ ամուր չձգվի:

Հարց 3 -ից 11 -ից. Doովախեցգետինները եփելուց առաջ պե՞տք է լվանալ:

Քայլ 1. Այո, մանրացրեք ծովախեցգետինները մաղով:

Սա կհեռացնի կեղևի մնացորդները կամ կեղտը, որը դեռ մնացել է մսի վրա: Մաքուր ծովախեցգետինները մանրակրկիտ լվանալու համար օգտագործեք սառը ջուր:

Նույնիսկ եթե ծովախեցգետինները սառեցված են, միևնույն է, դրանք պետք է լվանալ ՝ սառցադաշտից սառցե բյուրեղները հանելու համար:

Հարց 4 -ից 11 -ից. Կարո՞ղ եմ սառեցված ծովախեցգետին պատրաստել առանց նախապես հալեցնելու:

Քայլ 1. Այո, կարող եք:

Լվացեք ծովախեցգետինները սառը ջրի մեջ, որպեսզի մանրացված մնացորդները ծածկեն ծովախեցգետինները: Եթե ցանկանում եք այն եռացնել, ապա տրամադրեք լրացուցիչ 1 րոպե եփելու համար: Խոհարարության այլ մեթոդների համար դուք պետք է համոզվեք, որ ծովախեցգետինները դարձել են վարդագույն և սպիտակ, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք եփվել են:

Օգտագործեք ջերմաչափ ՝ համոզվելու համար, որ ծովախեցգետինները 63 ° C են, նախքան դրանք ուտելը:

Հարց 5 -ից 11 -ը. Պարտադի՞ր է ծովախեցգետինները տապակելուց առաջ:

Քայլ 1. Դուք կարող եք, բայց պետք չէ:

Praովախեցգետինները պառակտելը կամ դրանք գլխից մինչև պոչը երկայնքով կտրելը կնվազեցնի մսի գանգրացման կամ փոքրացման վտանգը: Այնուամենայնիվ, կարող եք պարզապես ուշադրություն դարձնել տապակվող ծովախեցգետնի գույնին `համոզվելու համար, որ այն չափազանց թխած չէ:

Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են պառակտել ծովախեցգետինները: Եթե այո, ապա հետևեք բաղադրատոմսին և մանրացրեք ծովախեցգետինները տապակելուց առաջ:

Հարց 6 -ից 11 -ից. Ինչպե՞ս եփել ծովախեցգետիններն առանց դրանք շատ եփելու:

Քայլ 1. Սահմանեք ժամաչափ `հիմնված ծովախեցգետնի չափի վրա:

Շատ մանր ծովախեցգետինների պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 -ից 3 րոպե: Մի շարժվեք գրիլի, վառարանի կամ վառարանի առջևից և պատրաստ եղեք անմիջապես հեռացնել եփած ծովախեցգետինները:

Jumbo չափի ծովախեցգետինները պետք է պատրաստեն մոտ 7 -ից 8 րոպե:

Քայլ 2. Ուշադրություն դարձրեք ծովախեցգետնի գույնին, որը վարդագույն է դառնում:

Praովախեցգետինները եփում են, երբ դրանք վարդագույն են դառնում և թեթևակի ոլորվում են: Հնարավորինս շուտ հեռացրեք ծովախեցգետինները վառարանից, որպեսզի դրանք շատ չթխվեն:

Theովախեցգետնի կորի ձևը կոկիկ տեսք կունենա «C» տառի նման: Shովախեցգետինները, որոնք շատ են պտտվում, մինչև գլուխը դիպչում է պոչին, սովորաբար չափից շատ են եփվում:

Հարց 7 -ից 11 -ից. Ինչպե՞ս եփել ծովախեցգետիններն առանց դրանք շատ եփելու:

Քայլ 1. Մի կաթսա ջուր եռացրեք և ավելացրեք 45 գրամ աղ:

Դուք կարող եք նվազեցնել ճաշ պատրաստելու ժամանակը ՝ նախ ջուրը տաքացնելով: Միացրեք վառարանը բարձր ջերմաստիճանի և սպասեք, մինչև ջրի մակերեսին մեծ փուչիկներ հայտնվեն:

Քայլ 2. Ավելացրեք ծովախեցգետինները, ապա ծածկեք կաթսան:

Դանդաղ ծովախեցգետինները լցրեք ջրի մեջ: Սառեցված ծովախեցգետինները կարող են իջեցնել ջրի ջերմաստիճանը, բայց դա նորմալ է. Վառարանը բարձր ջերմության վրա պահեք `ջերմաստիճանը բարձրացնելու համար:

Քայլ 3. Սահմանեք ժամաչափ `հիմնված ծովախեցգետնի չափի վրա:

Խոհարարության ժամանակը կախված է ծովախեցգետնի չափից և ջերմաստիճանից: Տեղադրեք ժամաչափ և հետևեք եփած ծովախեցգետիններին, քանի որ միսը կարող է արագ թխվել:

• Փոքր թարմ ծովախեցգետին `30 վայրկյան: Փոքր սառեցված ծովախեցգետին `1 րոպե:
• Միջին չափի թարմ ծովախեցգետին `1 րոպե: Միջին չափի սառեցված ծովախեցգետին `1,5 րոպե:
• Թարմ խոշոր ծովախեցգետին `2 րոպե: Խոշոր սառեցված ծովախեցգետին `3 րոպե:
• Թարմ ջամբո ծովախեցգետին `3 րոպե: Jumbo չափի սառեցված ծովախեցգետին `4 րոպե:

Քայլ 4. Putովախեցգետինները դրեք սառը ջրի մեջ `պատրաստման գործընթացը դադարեցնելու համար:

Եթե դուք չեք ցանկանում դրանք անմիջապես ուտել, անմիջապես լվացեք ծովախեցգետինները սառը ջրի մեջ կամ դրեք դրանք սառույցի վրա, որպեսզի նրանք չպատրաստվեն: Putովախեցգետինները մի դրեք տաք ջրի մեջ, քանի որ դրանք շատ կպատրաստվեն և միսը կդառնա կոշտ:

Եթե ցանկանում եք ծովախեցգետին ուտել անմիջապես, պարզապես ջուրը դատարկեք:

Հարց 8 -ից 11 -ը. Ի՞նչ է տեղի ունենում, եթե ես ուտում եմ թխած ծովախեցգետին:

Քայլ 1. Սննդային թունավորում կունենաք:

Չնայած սուշիի որոշ ռեստորաններում մի փոքր հում ծովախեցգետին է մատուցվում որպես կերակուր, փորձագետների մեծ մասը խորհուրդ չի տալիս հում կամ քիչ եփած ծովախեցգետին օգտագործել: Դուք կարող եք զգալ սրտխառնոց, փսխում կամ լուծ:

Սննդային թունավորման դեպքերի մեծ մասը կբարելավվի մի քանի օրվա ընթացքում:

Քայլ 2. Դուք կարող եք բռնել մակաբույծին:

Որոշ տեսակի ձկներ և ծովախեցգետիններ պարունակում են մակաբույծներ, որոնք սատկում են միայն եփվելիս: Նույնիսկ մեկ անգամ սառեցված ծովախեցգետինները դեռ կարող են պարազիտներ պարունակել:

Եթե դուք զգում եք փսխում, քաշի կորուստ և ախորժակի կորուստ ավելի քան մեկ շաբաթ, երբ թխած ծովախեցգետին եք ուտում, անհապաղ դիմեք բժշկի:

Հարց 9 -ից 11 -ից

Քայլ 1. Այո, բայց համը գուցե այնքան էլ լավը չէ:

Rimովախեցգետինները մի քանի անգամ հալվելուց և նորից սառեցվելուց կթափվեն: Ընդհանուր առմամբ, դա կստիպի ծովախեցգետիններին կորցնել իր հյուսվածքն ու համը:

Եթե դուք գնում եք «թարմ» ծովախեցգետին, բայց այն փափուկ է իր հյուսվածքով, գուցե կարողանաք փոխհատուցում ստանալ:

Հարց 10 -ից 11 -ը. Ինչպե՞ս բարելավել կոշտ ծովախեցգետնի հյուսվածքը:

Քայլ 1. praովախեցգետինները կոշտ են, քանի որ դրանք շատ են եփվել:

Եթե այն շատ տաքացնեք, ծովախեցգետինը կսկսի գալարվել և կոշտ դառնալ: Դա կարող է պատահել խոհարարության ցանկացած մեթոդի հետ: Հետևաբար, շատ կարևոր է դիտել ծովախեցգետնի պատրաստումը:

Theովախեցգետինները եփում են, երբ վարդագույն ու սպիտակ են դառնում:

Քայլ 2. Unfortunatelyավոք, դուք չեք կարող շտկել չափազանց եփած ծովախեցգետնի հյուսվածքը:

Ամենալավ բանը, երբ փորձում եք ծովախեցգետինն ավելի մոտիկից դիտել, այն պատրաստելիս: Փորձեք ավել թխած ծովախեցգետին ավելացնել ավելի թաց սոուսով ուտեստներին, օրինակ ՝ ալֆրեդո մակարոնին:

Հարց 11 -ից 11 -ը. Ինչպե՞ս ճանաչել ծերացած ծովախեցգետինը:

Քայլ 1. rimովախեցգետինները ձկան և փտած հոտ կթողնեն:

Թարմ ծովախեցգետինները պատրաստելուց առաջ գրեթե ընդհանրապես հոտ չունեն: Եթե ծովախեցգետինները, որոնք պատրաստվում եք պատրաստել, տհաճ հոտ ունի, մի կերեք դրանք:

Հոտը կարող է նաև նման լինել ամոնիակին, ուստի երբեմն կարծում են, որ այն նման է կատվի մեզի հոտին: