Իրականում ճակնդեղը պալարներ են (չնայած Ինդոնեզիայում դրանք սովորաբար կոչվում են միրգ), որոնք լի են կարևոր սննդարար նյութերով և ունեն գերազանց դետոքսիկացնող կամ թունազերծող հատկություններ: Etակնդեղը հեշտ է պատրաստել և եփել, և այն համեղ է վայելում մի փոքր կարագով կամ դարչինով շաղ տալ ցածր կալորիականությամբ խորտիկի համար: Beակնդեղը լավագույնն է ուտել երիտասարդ տարիքում, ուստի ընտրեք ավելի փոքր ճակնդեղ, որի տերևները դեռ կպած են: Այս հոդվածը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղ, որը ներառում է եռացող, բոված և ճաքճքած ճակնդեղ, ինչպես նաև ճակնդեղի աղցանների բաղադրատոմսեր և ճակնդեղի գրետին: Մանրամասների համար կարդացեք:
Բաղադրությունը
Բազուկով աղցան
- 1 փունջ ճակնդեղ, տապակած և կեղևավորված
- 1 ավոկադո, կեղևավորված, սերմացու և թակած
- 1/2 բաժակ կարմիր սոխ, կտրատած
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- Աղ եւ պղպեղ
- Աղցանի տերևներ
Beetroot Gratin
- 1 փունջ ճակնդեղ, խաշած և կեղևավորված
- 2 ձու
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1/3 բաժակ gruyere պանիր, քերած
- 1 մեխակ սխտոր, թակած
- Աղ եւ պղպեղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Բազուկ պատրաստելու եղանակ
Քայլ 1. Տապակել ճակնդեղը:
Տապակած ճակնդեղը հիանալի միջոց է ճակնդեղի համը դուրս բերելու և սննդարար նյութերը պահպանելու համար: Տապակած ճակնդեղը կարող է լինել աղցանների համեղ հավելում, իսկ տապակած ճակնդեղը նույնպես հիանալի է ինքնուրույն ուտելու համար:
- Քսեք ճակնդեղը և համոզվեք, որ հեռացրեք ամբողջ կեղտը:
- Կտրեք ճակնդեղի տերևները սուր դանակով:
- Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 աստիճան Ֆարենհայտ (304 աստիճան Celsius):
- Rubակնդեղը քսել ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ աղով և պղպեղով:
- Տեղադրեք ճակնդեղը թխում թերթիկի մեջ, որը պատված է ալյումինե փայլաթիթեղով: Beակնդեղը ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեկ այլ թերթիկով:
- Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք առնվազն մեկ ժամ: Փորձարկեք, թե արդյոք ճակնդեղը եփվում է ՝ դրանք պատառաքաղով ծակելով: Եթե զգում եք որևէ դիմադրություն կամ դիմադրություն ճակնդեղի հյուսվածքից (բիթերը դեռ ամուր են), շարունակեք դրանք տապակել: Բայց եթե ճակնդեղի միսը փափուկ է, ապա ճակնդեղը եփում է:
- Հեռացրեք ճակնդեղը ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի:
- Երբ ճակնդեղը սառեց, մաքրեք մաշկից: Այլ ուտեստների համար օգտագործեք տապակած ճակնդեղ կամ մատուցեք պարզ:
Քայլ 2. Եփել ճակնդեղը:
Beակնդեղը եռացնելը նրանց կտա փափուկ, խոնավ հյուսվածք:
- Կտրեք ճակնդեղի ցողունները, բայց թողեք մոտ երկու մատնաչափ: Սա կարևոր է կանխելու համար, որ ճակնդեղը «արյունահոսվի» եփվելիս:
- Տեղադրեք ճակնդեղը մի կաթսայի մեջ և ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն ծածկվի: Ringուրը եռացրեք:
- Beակնդեղը եռացրեք մինչև փափուկ, երբ պատառաքաղով ծակեք:
- Երբ ճակնդեղը գրեթե հասունանում է, լվացարանը կամ ավազանը լցնում ենք սառցե ջրով:
- Հեռացրեք ճակնդեղը ջրից, այնուհետև անմիջապես դրեք սառույցի կամ սառը ջրի մեջ
-
Երբ ճակնդեղը բավականաչափ սառեցրեց, ծածկեք ձեր ձեռքերով ճակնդեղը և բութ մատներով մաշկը մաքրեք:
Image
Քայլ 3. asonակնդեղը համեմեք ըստ ցանկության և մատուցեք, կամ օգտագործեք դրանք այլ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերում:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ ճակնդեղի աղցանի բաղադրատոմս
Քայլ 1. Թխել և մաքրել ճակնդեղը ՝ վերը նկարագրված մեթոդի համաձայն:
Քայլ 2. Մաքրված ճակնդեղը կտրեք կծվածքի չափ կտորների:
Տեղադրեք ճակնդեղի կտորները ամանի մեջ:
Քայլ 3. etsակնդեղը նետեք ավոկադոյով և սոխով:
Քայլ 4. Փոքր ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը:
Beեծել մինչև հարթ:
Քայլ 5. Սոուսը լցնել ճակնդեղի, ավոկադոյի և սոխի վրա:
Խառնել մինչև լավ համասեռ:
Քայլ 6. Աղցանի տերևները բաժանեք սպասքի ամանների մեջ:
Աղցանի տերևների վրա լցնել ճակնդեղի խառնուրդը և սոուսը: Serառայել լրացուցիչ սոուսով:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ դառը գրատինի բաղադրատոմս
Քայլ 1. Եռացրեք և մաքրեք ճակնդեղը ՝ վերը նկարագրված մեթոդի համաձայն:
Կտրեք ճակնդեղը բարակ պտույտների կամ 0,6 սմ հաստությամբ սկավառակներով:
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք 400 աստիճան فارենհայտ (304 աստիճան Celsius):
Քայլ 3. Տապակած տապակը յուղել ձիթայուղով:
Տեղադրեք ճակնդեղի շերտերը տարայի վերևում, անհրաժեշտության դեպքում համընկնելով: Կատարեք այնքան շերտ, որքան անհրաժեշտ է:
Քայլ 4. Փոքր ամանի մեջ խառնել ձվերը, կաթը, սխտորը, պանիրը Gruyere և մի պտղունց աղ և պղպեղ:
Քայլ 5. Տեղադրեք տարան ջեռոցում և թխեք 35 րոպե, կամ մինչև գրետինը դարչնագույն և փրփրացող լինի (ինչպես եռալը):
Քայլ 6. Տեղադրեք տարան ջեռոցում և թխեք 35 րոպե, կամ մինչև գրետինը դարչնագույն և փրփրացող լինի (ինչպես եռալը):
