Եփած տանձը շատ համեղ արագ ուտելիք է և հիանալի միջոց մրգերի ամեն հինգերորդ չափաբաժինը ուտելու համար: Այս դասական պարզ բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համը կամ համեմունքները `դրան այլ համ տալու համար: Դուք կարող եք այն մատուցել պարզ կամ պաղպաղակով, շոկոլադով կամ կոնֆետով: Տանձը եփելու եղանակը պարզելու համար տե՛ս 1 -ին քայլը `սկսելու համար:
Բաղադրությունը
Ավանդական տապակած տանձ
- 2 տանձ, կեղևավորված, սերմացու և կիսով չափ
- 1/2 բաժակ շաքար
- 2 կաթիլ վանիլային էություն
Լրացուցիչ ճաշակի համար
- 1/2 դարչին ձողիկ
- 1 թեյի գդալ ամբողջ մեխակ
- 1/4 կիտրոն
- սև պղպեղի սերմեր
- 1-2 աստղ
- 3-4 կտոր կոճապղպեղ
- 1/4 բաժակ չորացրած բալ, լոռամրգի կամ չամիչ
Հին խաշած տանձ
- 2 հասած տանձ, կիսով չափ, միջուկով, յուրաքանչյուրը կտրված է 6 կտոր
- 4 tbsp. մեղր
- 4 թեյի գդալ մեղր
- 4 թեյի գդալ չորացրած չամիչ
- 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի կեղև
- մշկընկույզի փոշի
- 3/4 բաժակ ցածր յուղայնությամբ վանիլային յոգուրտ
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Ավանդական խաշած տանձ
Քայլ 1. Մաքրել տանձը:
Կտրեք կիսով չափ և հանեք սերմերը: Սերմերը հեռացնելու համար կարող եք օգտագործել սեխի գդալ կամ սովորական գդալ: Կարելի է նաև տանձը կիսով չափ կիսել: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տանձ, չնայած որոշ տանձեր ավելի լավն են, քանի որ նրանք հակված են պահպանել իրենց ձևը և չեն քանդվում: Եռման համար պիտանի տանձերը ներառում են Bosc տանձը, Կոնֆերանսի տանձը, Tiny Seckel տանձը և Ձմեռային Նելլիսը: Տանձերը, ինչպիսիք են Անժուն, Կոմիսը կամ Բարտլետը, հակված են ընկնել, երբ եռում են:
Քայլ 2. Պատրաստեք օշարակը:
Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, այնուհետև ավելացրեք 1/2 բաժակ հատիկավոր շաքար և 2 կաթիլ վանիլի էություն: Տաքացրեք այնքան, մինչև խառնուրդը տաքանա, և շաքարն ամբողջությամբ լուծվի ջրում: Լրացուցիչ համի համար կարող եք ավելացնել հետևյալներից որևէ մեկը ՝ 1/2 դարչինի փայտ, 1 թեյի գդալ: մի ամբողջ մեխակ, կիտրոնի քառորդ մասը, սև պղպեղի հատիկներ, 1-2 աստղանի անիսոն և 3-4 կտոր կոճապղպեղ:
- Ավելի հստակ ճաշակի համար շաքարի փոխարեն կարող եք ավելացնել 1/2 բաժակ մեղր:
- Օշարակի ավելի համը հաղորդելու համար կարող եք պատրաստել կես ջրի և կես սպիտակ գինու խառնուրդ, կամ 1/4 ջուր և 3/4 կարմիր գինի:
Քայլ 3. Տանձը եփել:
Կես տանձը լցնել եռացրած ջրի մեջ և թողնել եփ գալ 15-20 րոպե: Պահեք այն ցածր ջերմության վրա, որպեսզի տանձը հասունանա: Հակառակ դեպքում տանձերը կարող են ջարդվել ջրի մեջ: Լրացուցիչ կանխարգելման համար դուք կարող եք կտրել մի կտոր մագաղաթյա թուղթ, որի կենտրոնում կա մեծ անցք, որպեսզի տանձերը անհավասար լողան և եռան: Համոզվեք, որ տանձը հեղուկի մեջ ընկղմված է:
Քայլ 4. Տեսեք, արդյոք տանձերը փափուկ են `դանակը նրբորեն կպցնելով տանձերի մեջ:
Կարող եք նաև պատառաքաղ օգտագործել: Եթե տանձի մեջ խրված պատառաքաղը հեշտությամբ սահում է ներքև, նշանակում է, որ տանձը հասունացել է: Տանձը մի փոքր երկար եփեք, եթե դրանք դեռ շատ պինդ են: Տանձը եփվելուց հետո հեղուկին ավելացրեք 1/4 բաժակ բալ, լոռամրգի կամ չամիչ:
Քայլ 5. Եփած տանձը տեղափոխեք մատուցվող ամանի մեջ:
Դուք կարող եք մի փոքր օշարակ լցնել տանձերի վրա, կամ կարող եք դրանք կծկել (նորից 10-15 րոպե եռալով `թանձրանալու համար), իսկ հետո օշարակը լցնել տանձերի վրա: Թույլ տվեք, որ տանձը սառչի հեղուկի մեջ առնվազն 10 րոպե:
Քայլ 6. Ավելացրեք շաղեր կամ զարդարանք:
Դուք կարող եք մատուցել տանձ սերուցքով, վանիլային պաղպաղակով և մուգ շոկոլադե սոուսով, շոկոլադե պաղպաղակով, թարմ ազնվամորիով, մոշով, հապալասով, կրեմից, մեկ կոճապղպեղից կամ տաք տորթից:
Մեթոդ 2 2 -ից. Հին խաշած տանձ
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 ° F (204 ° C):
Տեղադրեք մի մեծ թխում թերթիկ ջեռոցում, որպեսզի այն տաքանա:
Քայլ 2. Մաքրել, հեռացնել սերմերը և կտրատել տանձը:
Մաքրել տանձից մաշկը, հեռացնել սերմերը և այնուհետև յուրաքանչյուր տանձը կտրատել 12 շերտ:
Քայլ 3. Պատրաստեք ալյումինե փայլաթիթեղը:
Կտրեք 4 թերթ ալյումինե փայլաթիթեղ `յուրաքանչյուրը մոտ 30 սմ երկարությամբ, և 1 թերթ ավելացրեք աշխատանքային մակերեսին:
Քայլ 4. Տանձի շերտերը շարել փայլաթիթեղի 1/2 մասի վրա:
Փայլաթիթեղի կեսին տեղադրեք 6 կտոր (մեկուկես տանձից) ՝ դրանք փոքր -ինչ համընկնելով:
Քայլ 5. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները:
Շաղ տալ 1 tbsp. մեղրը տանձի վրա, և շաղ տալ 1 թեյի գդալով: չամիչ, 1/4 թեյի գդալ քերած կիտրոն և մի պտղունց մշկընկույզ: Այնուհետեւ փայլաթիթեղը ծալեք այնպես, որ տանձը ամբողջությամբ ծածկվի ներսում: Դուք կարող եք ոլորել եզրերը, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկեք տանձը:
Քայլ 6. Կրկնեք տանձի շերտերով և մնացած բաղադրիչներով:
Շարունակեք փայլաթիթեղի վրա դնել տանձի մնացած շերտերը ՝ խառնելով բաղադրիչների հետ, այնուհետև փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելով:
Քայլ 7. Տանձը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 5 րոպե:
Եփել մինչև փափուկ, և սպասել, մինչև տանձը ամբողջությամբ սառչի առնվազն 15 րոպե:
Քայլ 8. Հեռացրեք տանձը փայլաթիթեղից:
Բացեք թուղթը ամանի վրա, որպեսզի եփած տանձից հեղուկը մնա:
Քայլ 9. Serառայել:
Տանձը մատուցեք հեղուկով 3 ճ.գ. վանիլային յոգուրտ:
