Հապալասներն ամենահամեղն ու հյութալի են հուլիսից օգոստոս ընկած կարճ ժամանակահատվածում: Հապալասների գագաթնակետին սառեցումը թույլ կտա ձեզ վայելել ձմռան թարմ, ամառային համերը: Հապալասները սառեցնելու համար դրանք հավասարաչափ տարածեք սկուտեղի վրա և դրեք սառցարանում մինչև պնդանալը, այնուհետև դրեք դրանք տոպրակների մեջ, որպեսզի կարողանաք դրանք ավելի կոմպակտ պահել: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես սառեցնել հապալասը `պահպանելու իրենց համն ու հյուսվածքը, շարունակեք կարդալ այս հոդվածը:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Հապալասի պատրաստում
Քայլ 1. Հապալասը հավաքեք գագաթնակետին:
Սառեցման լավագույն արդյունքների համար սառեցրեք հատապտուղները, որոնք լի են հյութով, քնքշությամբ և ամենահամով: Չափից ավելի թթու կամ թեթև խիտ հատապտուղները կհիասթափեցնեն ձեզ, քանի որ սառույցը հալվելուց հետո դրանք լավ համ չեն ունենա:
- Հավաքեք հապալասը վաղ առավոտյան. Հենց այդ ժամանակ է հապալասի համն ամենաուժեղը:
- Եթե հապալասը չեք սառեցնում դրանք քաղելուց անմիջապես հետո, դրանք սառեցված պահեք սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք:
Քայլ 2. Որոշեք ՝ ցանկանում եք լվանալ հատապտուղները, թե ոչ:
Գոյություն ունի երկու կարծիք, երբ խոսքը վերաբերում է հապալասին սառեցնելուց առաջ լվանալուն: Կան հետազոտություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ հապալասը սառեցնելուց առաջ լվանալը կարող է սառույցի հալվելուց հետո փոքր -ինչ ավելի ամուր հապալասի մաշկ առաջացնել: Ոմանք ասում են, որ տարբերությունը նուրբ է, և որ նրանք նախընտրում են կեղտը պահել իրենց սառցարանում ՝ լվանալով հապալասը սառեցնելուց առաջ:
- Եթե հատապտուղները լվանում են սառչելուց առաջ, ապա կարող եք վայելել սառեցված հապալաս ուտելը ՝ առանց նախապես դրանք հալեցնելու անհրաժեշտության:
- Եթե դուք նախատեսում եք օգտագործել հատապտուղները կարկանդակի բաղադրատոմսում կամ այլ եփած աղանդերում, ապա դրանք սառեցնելուց առաջ լվանալը լավ կլինի:
- Եթե որոշեք պտուղները սառեցնելուց առաջ լվանալ, դրանք նրբորեն լվացեք և թույլ տվեք, որ դրանք ամբողջովին չորանան, նախքան դրանք սառեցնելը:
Քայլ 3. Տեղադրեք հատապտուղները թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով:
Այս քայլի համար կարելի է օգտագործել տորթի մեծ թավա կամ թխում թերթիկ: Տարածեք հատապտուղները, որպեսզի դրանք իրար վրա չդառնան:
3 -րդ մաս 2 -ից. Հապալասների սառեցում
Քայլ 1. Տեղադրեք տապակը սառնարանում, մինչև բոլոր հապալասները սառչեն:
Այս գործընթացը տևում է 2 -ից 3 ժամ: Թույլ մի տվեք, որ հատապտուղները շատ երկար նստեն թխման թերթիկի վրա, նախքան դրանք տեղափոխելը, քանի որ դրանք այդպես թողնելով կարող է վտանգ լինել սառցարանում այրվելը կամ սառեցված սննդամթերքի վնասը `օդի ներթափանցումից առաջացած ջրազրկման և օքսիդացման պատճառով:
Քայլ 2. Սառեցված հատապտուղները դրեք հերմետիկ տոպրակի կամ Ziploc տիպի տոպրակի մեջ:
Պարկից հանեք ավելորդ օդը: Որքան շատ օդը կարող եք արտաշնչել, այնքան քիչ սառնարանում այրվում է հապալասը: Պարկերի վրա նշեք այն սառեցման ամսաթիվը:
Քայլ 3. Պարկերը պահեք սառցարանում:
Դուք կարող եք սառեցնել այս հապալասը մինչև մեկ տարի: Վայելեք ցանկացած պահի:
3 -րդ մաս 3 -ից. Սառեցված հապալասի օգտագործումը
Քայլ 1. Դանդաղ հալեցրեք հատապտուղները:
Հապալասը հալեցնելու լավագույն միջոցն այն սառնարանում դնելն է կամ սենյակային ջերմաստիճանում թողնելը: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարանը հապալասը հալեցնելու համար, եթե չեք պատրաստվում դրանք եփել:
- Սառեցված հապալաս օգտագործելու համար հարկավոր չէ դրանք հալեցնել: Պարզապես պտուղը դրեք անմիջապես կեքսերի և այլ թխած արտադրանքի մեջ: Թխել ինչպես միշտ: Սա կանխում է հապալասի փշրվելը, երբ ավելացվում է խմորին, և այս կերպ հապալասը ավելի թարմ և հագեցած կլինի պատրաստի տորթի մեջ: Նրանք տաք կմնան, ինչպես մյուս հացաբուլկեղենը:
- Եթե որոշեք չլվանալ ձեր հապալասը սառեցնելուց առաջ, հիշեք, որ դրանք լվանալուց հետո դրանք հալվելուց հետո լվացեք:
Քայլ 2. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Նշեք ձեր պայուսակները հատապտուղները սառեցնելու ամսաթվով, որպեսզի իմանաք, թե երբ է դրանք ուտելու ժամանակը:
- Կարդացեք, թե ինչպես պահել հապալասը `լրացուցիչ խորհուրդներ ստանալու համար, թե ինչպես սառույցը հալվելուց հետո հապալասը պատրաստ է ուտել:
