Chocolateրոյից շոկոլադ պատրաստելը (սկսած կակաոյի հատիկների վերամշակմամբ) իդեալականորեն թողնված է փորձագետներին կամ նրանց, ովքեր ունեն շատ ազատ ժամանակ: Դուք նույնպես հաստատ չեք ցանկանա սպասել ձեր շոկոլադին: Բայց հիմա դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական շոկոլադը: Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները, որոնք կարող եք գտնել պահարանում կամ սառնարանում:
Բաղադրությունը
- 2 բաժակ (220 գ) կակաոյի փոշի
- 3/4 բաժակ (170 գ) կարագ, փափկեցված սենյակային ջերմաստիճանում
- 1/2 բաժակ (100 գ) շաքար (նախընտրելի է փոշին)
- 2/3 բաժակ (150 մլ) կաթ
- 1/4 թեյի գդալ աղ (ըստ ցանկության)
- 1 բաժակ (235 մլ) ջուր
Քայլ
Քայլ 1. Կակաոյի փոշին և կարագը խառնել մինչև հարթ:
Կակաոյի փոշին և պյուրե կարագը լցնել ամանի մեջ, այնուհետև խառնել մինչև հարթ լինեն և վերածվեն մածուկի:
Շոկոլադե խառնուրդը տեղափոխեք ամանի մեջ (կամ կրկնակի թավայի վերևում):
Քայլ 2. Լրացրեք սովորական կամ կրկնակի թավայի 1/4 ջուրը (235 մլ):
Շոկոլադե խմորի տարան դնել թավայի վերևում և դանդաղ կրակի վրա ջուրը եռացնել:
Անընդհատ խառնելով տաքացրեք մինչև տաքանալը: Որպեսզի չայրվի, ռետինե սպաթուլայով պարբերաբար մաքրեք տարայի պատերին կպած շոկոլադի մնացորդները: Մինչ շոկոլադի մածուկը դեռ տաք է (բայց դեռ եփած չէ), այն նորից դրեք բլենդերի մեջ և մշակեք մինչև հարթ:
Քայլ 3. Խառնել կաթն ու շաքարը:
Խառնել մակարոնեղենը, աստիճանաբար ավելացնել կաթն ու շաքարը: Խառնել մինչև մածուկը հարթ և յուղալի լինի: Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ շաքար: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նաև աղ ավելացնել:
Քայլ 4. Խմորը լցնել հատուկ կաղապարի կամ սառցաբեկորի կաղապարի մեջ:
Տեղադրեք սառնարանում, մինչև շոկոլադը սառչի:
Քայլ 5. Հեռացրեք շոկոլադը սառնարանից և շաղ տվեք շաքարի փոշիով:
Վայելեք:
Խորհուրդներ
- Մի ավելացրեք շատ ջուր, հակառակ դեպքում շոկոլադի մածուկը շատ հեղուկ կլինի: Եթե դա արդեն տեղի է ունենում, հաղթահարեք այն ՝ ավելացնելով մի փոքր ալյուր: Հաջողություն.
- Մի ավելացրեք շատ ջուր, հակառակ դեպքում շոկոլադը կպչունանա (մի կտոր, որը կպչում է իրար):
- Դասական ձևի համար օգտագործեք սառցաբեկորի ձուլվածք:
- Փայտե գդալով ներքևից խառնել մակարոնեղենը և տեղափոխել այն վերև, որպեսզի մակարոնը փափուկ լինի:
- Դուք կարող եք գնել տպագրության լայն տեսականի արվեստի և արհեստների խանութներից:
- Խառնուրդին ավելացնել չինական պեկանները:
