Ձեր սիրելիներին նվիրելու համար խանութից շոկոլադ գնելու փոխարեն, ինչու՞ նրանց սեփական շոկոլադ չտրամադրել: Շոկոլադ պատրաստելը բավականին հեշտ է անել ինքներդ տանը, և կարող եք նաև ստեղծագործել ՝ ստեղծելով յուրահատուկ համային համադրություններ: Կարդացեք այս հոդվածը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել պարզ շոկոլադե կոնֆետներ, շոկոլադե տրյուֆել կամ շոկոլադե սալիկներ:
Քայլ
Քայլ 1. Հավաքեք անհրաժեշտ նյութերը:
Պարզ շոկոլադե կոնֆետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են.
- 230 գրամ շոկոլադե սալիկներ կամ շոկոլադե չիպսեր, կտրված փոքր կտորների
- Հավելանյութեր, ինչպիսիք են ընկույզը, չորացրած մրգերը կամ քերած կոկոսը (ըստ ցանկության)
- Լրացնելով, ինչպիսիք են կարամելը, գետնանուշի կարագը կամ ջեմը (ըստ ցանկության)
Քայլ 2. Ընտրեք այն շոկոլադը, որը կօգտագործեք:
Այս տեխնիկայով կարող եք օգտագործել պինդ տիպի շոկոլադ, օրինակ `շոկոլադե սալիկ կամ շոկոլադե չիպ: Շոկոլադե կոնֆետ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կաթնային շոկոլադ, մուգ շոկոլադ կամ նույնիսկ սպիտակ շոկոլադ:
Քայլ 3. Հալեցնել շոկոլադը:
Տեղադրեք մանրացված կամ թակած շոկոլադը հատուկ միկրոալիքային վառարանում ամանի մեջ և դրեք այն միկրոալիքային վառարանում: 30 վայրկյան տաքացրեք ամենաբարձր ջերմության մակարդակի վրա: Ավարտելուց հետո ամանը հանեք միկրոալիքային վառարանից և խառնեք շոկոլադը: Շոկոլադը տաքացրեք 30 վայրկյան և նորից հարեք: Շարունակեք կրկնել այս քայլը, մինչև ամբողջ շոկոլադը ամբողջությամբ հալվի:
- Ձեր շոկոլադը ստեղծելու համար կարող եք ավելացնել թակած ընկույզ, քերած կոկոս, թակած չրեր կամ այլ հավելումներ:
- Եթե ցանկանում եք անանուխ շոկոլադ պատրաստել, մի քանի կաթիլ անանուխի քաղվածք ավելացրեք:
Քայլ 4. Հալված շոկոլադը լցնել կաղապարի մեջ:
Դեռ տաք վիճակում, շոկոլադը լցրեք քաղցրավենիքի յուրաքանչյուր ձևի մեջ: Քաղցրավենիքի կաղապարները գալիս են տարբեր ձևերի և չափերի, և դրանք կարող եք ձեռք բերել խոհանոցի մատակարարման խանութներում: Լրացրեք կաղապարը մինչև այն հասնի ձևի շրթունքին: Անհրաժեշտության դեպքում գդալի հետևի մասով շոկոլադը տարածեք կաղապարի անկյուններում:
-
Եթե դուք չունեք կոնֆետների կաղապար, ստեղծագործեք և ինքներդ պատրաստեք: Դուք կարող եք օգտագործել կեքսերի փոքր տարաներ, թղթե փոքր բաժակներ, կրակոցներ կամ կրակոցներ և այլ տարաներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես կաղապարներ:
Պատրաստել տնական շոկոլադներ Քայլ 3Bullet1 -
Շոկոլադը տեղում պահելու համար բորբոսը մի քանի սանտիմետր բարձրացրեք վաճառասեղանից և գցեք այն: Այս կերպ օդային պղպջակները կանհետանան, իսկ շոկոլադը կդառնա ավելի մեղմ:
Պատրաստել տնական շոկոլադներ Քայլ 3Bullet2 -
Լրացված շոկոլադ պատրաստելու համար շոկոլադը լցրեք կաղապարը մինչև կիսով չափ լցնելը, այնուհետև շոկոլադի կենտրոնում տեղադրեք մի փոքր կարամել, գետնանուշ կարագ կամ այլ միջուկ: Դրանից հետո շոկոլադը նորից լցնել կաղապարի մեջ, մինչև բորբոսն ամբողջությամբ լցվի:
Պատրաստեք տնական շոկոլադներ Քայլ 3Bullet3 -
Շաղ տալ շոկոլադի վրա կամ, եթե ցանկանում եք, ավելացնել այլ զարդարանք:
Պատրաստեք տնական շոկոլադներ Քայլ 3Bullet4
Քայլ 5. Սառեցրեք շոկոլադը:
Թողնել, որ շոկոլադը սառչի վաճառասեղանին, մինչև պնդանա կամ շոկոլադը դրեք սառնարանում: Համոզվեք, որ շոկոլադը ամբողջությամբ սառել է, նախքան այն բորբոսից հանելը:
Քայլ 6. Հեռացրեք շոկոլադը կաղապարից:
Theգուշորեն հանել շոկոլադը կաղապարից: Կարող եք ուտել արդեն պատրաստված շոկոլադը կամ փաթեթավորել շոկոլադե փաթաթայի մեջ, որպեսզի հետագայում նվիրեք:
Քայլ 7. Շոկոլադե կոնֆետը պատրաստ է:
Մեթոդ 1 2 -ից. Շոկոլադե տրյուֆել
Քայլ 1. Պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը:
Շոկոլադե տրյուֆել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 230 գրամ շոկոլադե սալիկներ կամ շոկոլադե չիպսեր, կտրված փոքր կտորների
- 120 միլիլիտր սերուցք
- 1 ճաշի գդալ լիկյոր կամ մի քանի կաթիլ անուշաբույր
- Կակաոյի փոշի կամ ընկույզ `ծածկույթի համար
Քայլ 2. Նախ պատրաստեք շոկոլադի խառնուրդը:
Տեղադրեք շոկոլադի կտորները կերամիկական ամանի կամ ջերմակայուն ամանի մեջ: Կրեմը լցնում ենք մի փոքր կաթսայի մեջ և տաքացնում մինչև եռա: Այնուհետև, սերուցքը ավելացրեք շոկոլադի ամանի մեջ և խառնեք, մինչև շոկոլադը հալվի և միաձուլվի կրեմի հետ:
Քայլ 3. Ավելացնել համային հավելումներ:
Եթե ցանկանում եք ավելացնել լիկյոր կամ այլ անուշաբույր նյութեր, ինչպիսիք են վանիլի քաղվածքը կամ անանուխը, դրանք ավելացրեք շոկոլադի խառնուրդին և լավ խառնեք:
Քայլ 4. Թող շոկոլադը սառչի:
Շոկոլադե խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և թույլ տալ, որ խառնուրդը մի փոքր կարծրանա: Մեկ անգամ ևս խառնել, ապա ծածկել պլաստիկով և պահել սառնարանում: Սառեցրեք 2 ժամ:
-
Մինչև գետնասունկի պատրաստման գործընթացը շարունակելը, համոզվեք, որ ձեր շոկոլադը հավասարապես սառել է: Շոկոլադն ավելի դժվար կլինի մշակել, եթե ջերմաստիճանը դեռ տաք է:
Պատրաստեք տնական շոկոլադներ Քայլ 9Bullet1 -
Եթե ցանկանում եք տրյուֆել պատրաստել հաջորդ օրը, կարող եք հալեցնել շոկոլադը և սառեցնել այն ամբողջ գիշեր:
Պատրաստեք տնական շոկոլադներ Քայլ 9Bullet2
Քայլ 5. Շոկոլադը վերցրեք ձևի:
Օգտագործեք պաղպաղակի գդալ կամ ընկղմված թեյի գդալ ՝ շոկոլադը թավայից հանելու համար: Ձեռքերով շոկոլադը գնդակներ ձևավորեք և դա արեք արագ, որպեսզի շոկոլադը չհալչի: Տեղադրեք շոկոլադե գնդիկները կամ տրյուֆելները թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի կամ մոմի թղթի վրա, որպեսզի շոկոլադը չկպչի թավայի վրա: Նույնը արեք մնացած շոկոլադի հետ և համոզվեք, որ պատրաստում եք նույն չափի շոկոլադե գնդակներ:
-
Եթե ձեռքով աշխատելիս շոկոլադը սկսում է հալվել, փորձեք ձեռքերը շաղ տալ և փոշիացնել կակաոյի փոշիով, կամ ձեռքերը թրջել սառը ջրում և չորացնել դրանք նախքան վերամշակելը:
Պատրաստեք տնական շոկոլադներ Քայլ 10Bullet1 -
Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք կրկին սառեցնել շոկոլադը սառնարանում:
Պատրաստեք տնական շոկոլադներ Քայլ 10Bullet2
Քայլ 6. Պատրաստի տրյուֆելները քսել:
Տրյուֆելը գլորում եք կակաոյի փոշու, թակած ընկույզների, միջուկների կամ ձեր ընտրած ցանկացած այլ բաղադրիչի վրա ՝ որպես շերտ ձեր տրյուֆելների համար: Համոզվեք, որ բոլոր մասերը հավասարաչափ պատված են:
Քայլ 7. Պահպանեք պատրաստված տրյուֆելները:
Եթե դրանք միանգամից չեք ուտում, ապա գետնասունկերը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ, ապա սառեցրեք դրանք: Քանի որ գետնասունկները սերուցք են պարունակում, դրանք չպետք է չափազանց երկար թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Մեթոդ 2 2 -ից. Տնական շոկոլադե սալիկ
Քայլ 1. Պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը:
Շոկոլադե սալիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գրամ կակաոյի կարագ
- 250 գրամ կակաոյի փոշի
- 120 միլիլիտր մեղր, թխկի օշարակ կամ ագավայի օշարակ `քաղցրացնելու համար
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
Քայլ 2. Հալեցնել կակաոյի կարագը և քաղցրացուցիչը:
Տեղադրեք կակաոյի կարագը և քաղցրացուցիչը (մեղր, թխկի օշարակ կամ ագավայի օշարակ) ամանի մեջ: Միկրոալիքային վառարանը դանդաղ կրակի վրա մինչև շոկոլադի կարագը լիովին հալվի, այնուհետև խառնել մինչև ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխված և փափուկ լինի:
Քայլ 3. Ավելացնել կակաոյի փոշի և վանիլին:
Խառնել մինչև խառնուրդը հավասարաչափ բաշխվի, և կակաոյի փոշու կտորներ չմնան:
Քայլ 4. Շոկոլադե խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ:
Դուք կարող եք օգտագործել քաղցրավենիքի կաղապարներ կամ պատրաստել շոկոլադե սալիկներ `դրանք լցնելով մի փոքրիկ թխման ափսեի հատակին, օրինակ` հացի թավայի մեջ:
Քայլ 5. Սառեցրեք շոկոլադը:
Թողեք շոկոլադը կարծրանա սենյակային ջերմաստիճանում կամ պահեք սառնարանում ավելի արագ սառեցման համար: Եթե շոկոլադե սալիկներ եք պատրաստում, նախ շոկոլադը կտորների կտոր տվեք, որպեսզի հետագայում շոկոլադը հեշտությամբ կտրվի:
Քայլ 6. Հեռացրեք շոկոլադը կաղապարից:
Հեռացրեք շոկոլադը քաղցրավենիքի կաղապարներից, կամ շոկոլադը կտրեք ձողերի մեջ: Շոկոլադը պահեք սառնարանում, եթե չեք պատրաստվում այն անմիջապես ուտել:
Քայլ 7. Այժմ ձեր շոկոլադե սալիկն ավարտված է:
Խորհուրդներ
- Շոկոլադը պահեք տուփի մեջ և զարդարեք տուփը ժապավենով, նախքան այն Վալենտինի օրը որևէ մեկին նվիրելը (և, իհարկե, շոկոլադը կարող է ծննդյան հիանալի նվեր լինել):
- Օգտագործեք մուգ շոկոլադ (մուգ շոկոլադ), կաթնային շոկոլադ և սպիտակ շոկոլադ `ձեր շոկոլադն ավելի գունեղ դարձնելու համար:
- Փորձեք փորձարկել տարբեր բաղադրիչներ:
Գուշացում
- Եթե ցանկանում եք շաղ տալ շոկոլադի գագաթին, շաղ տալ այն շոկոլադը սառեցնելուց առաջ, հակառակ դեպքում ցանցերը չեն կպչի շոկոլադին: Ի տարբերություն շաղ տալու ցանցերի, եթե ցանկանում եք ձեր շոկոլադը զարդարել շաքարավազով, ապա այն պետք է զարդարեք այն շոկոլադի սառչումից հետո:
- Նախքան շոկոլադ ուտելը, հանեք այն սառնարանից և թողեք նստի: Շոկոլադները կարող են լինել շատ սառը և չափազանց դժվար է կծել:
