Ինչպես փայլել Ֆոնդանտը

Բովանդակություն:

Ինչպես փայլել Ֆոնդանտը
Ինչպես փայլել Ֆոնդանտը

Video: Ինչպես փայլել Ֆոնդանտը

Video: Ինչպես փայլել Ֆոնդանտը
Video: ամենաարագ կայուն Շոկոլադե կրեմ ընդամենը 3 բաղադրիչների! Շոկոլադե կրեմ mascarpone! 2024, Մայիս
Anonim

Գիտե՞ք, որ հիմնականում ֆոնդանտային գույները հակված են լինել փայլատ կամ փայլուն: Ահա թե ինչու, հմուտ տորթեր պատրաստողները պետք է օգտագործեն որոշ հատուկ տեխնիկա `ֆոնդանտը փայլեցնելու և հյուրասիրության տեսքը բարձրացնելու համար: Քանի որ յուրաքանչյուր տեխնիկա կարտադրի ֆոնդանտ ՝ տարբեր փայլերի մակարդակներով, ազատ զգացեք ընտրեք այն տեխնիկան, որը լավագույնս կհամապատասխանի ձեր կարիքներին:

Քայլ

Մեթոդ 1 6 -ից. Ձեռքի գոլորշու շարժիչի օգտագործումը

Դարձրեք Fondant փայլուն Քայլ 1
Դարձրեք Fondant փայլուն Քայլ 1

Քայլ 1. Լրացրեք գոլորշու շարժիչը ջրով:

Լրացրեք ձեռքի գոլորշու շարժիչի տարան թորած ջրով: Այնուհետեւ, միացրեք գոլորշու շարժիչը, մինչեւ ջրի ջերմաստիճանը ներսում իսկապես տաք լինի:

  • Այս մեթոդը կիրառելու համար կարող եք օգտագործել գոլորշու երկաթ, որը սովորաբար օգտագործվում է հագուստը հարթելու համար, քանի դեռ տարայի մեջ լվացքի կամ այլ քիմիական նյութեր չեն լցվել:
  • Յուրաքանչյուր գոլորշու շարժիչ ունի աշխատանքի և արդյունավետության այլ եղանակ: Հետևաբար, խնդրում ենք կարդալ մեքենայի ձեռնարկի հրահանգները այն օգտագործելուց առաջ: Ընդհանրապես, լավագույն արդյունքի համար անհրաժեշտ է տեղադրել միայն սովորական գոլորշու գուլպաներ և կիրառել ցածր ջերմաստիճանի գոլորշու շարժիչ:
Image
Image

Քայլ 2. Տեղափոխեք մեքենան ֆոնդանի մակերեսի վրա:

Մեքենան պահեք ֆոնդանի մակերևույթից մոտ 10 սմ հեռավորության վրա, այնուհետև սեղմեք լծակը ՝ տաք գոլորշին արձակելու համար:

  • Անհրաժեշտության դեպքում մի քանի անգամ պտտեք ֆոնդանտը, որպեսզի գոլորշին կարողանա ծածկել ֆոնդանի բոլոր կողմերը:
  • Համոզվեք, որ 3-5 վայրկյան միայն մեկ տարածք եք գոլորշիացնում: Ֆոնդանի չափազանց երկար գոլորշիացումը կարող է հալեցնել ֆոնդանի հյուսվածքը, ինչպես նաև ֆոնդանտի մակերեսը ցողոտ դարձնելու վտանգով:
  • Ֆոնդանի մակերեսին հարթ և փայլուն ծածկույթ արտադրելուց բացի, ձեռքի շոգենավը կարող է նաև հեռացնել ֆոնդանի մակերեսին մնացած եգիպտացորենի օսլայի և շաքարի փոշու հետքերը:
Դարձրեք Fondant փայլուն Քայլ 3
Դարձրեք Fondant փայլուն Քայլ 3

Քայլ 3. Անհրաժեշտության դեպքում տաքացրեք ֆոնդանը:

Մեկ ժամ անց, ամենայն հավանականությամբ, ֆոնդանտը կկորցնի իր փայլը, քանի որ մակերեսի խոնավությունը չորանում է: Անհրաժեշտության դեպքում նորից գոլորշիացրեք ֆոնդանտը նույն կերպ ՝ փայլը վերականգնելու համար:

  • Քանի որ այս մեթոդով ֆոնդանտը ավելի արագ է կորցնում իր փայլը, ավելի լավ է օգտագործել գոլորշու շարժիչի մեթոդը միայն այն դեպքում, երբ ֆոնդանը պետք է անմիջապես մատուցվի:
  • Այնուամենայնիվ, հասկացեք, որ եգիպտացորենի ավելցուկը կամ շաքարի փոշին, որը կորչում է ֆոնդանտը շոգեխաշելիս, չի վերադառնա:

Մեթոդ 2 -ից 6 -ը ՝ Շաքարի օշարակի օգտագործումը

Կատարեք Fondant փայլուն քայլ 4
Կատարեք Fondant փայլուն քայլ 4

Քայլ 1. Մի խառնեք ճարպը ֆոնդանտային խառնուրդի մեջ:

Fatարպը կարող է ստեղծել ֆոնդանտ առանձին շերտեր: Արդյունքում, ֆոնդանի մակերեսը հարթ և փայլուն փոխարեն «փուչիկ» տեսք կունենա:

  • Մասնավորապես, ֆոնդանտի խմորը մի՛ հունցեք սպիտակ կարագով, յուղով կամ որևէ այլ տեսակի ճարպով, նախքան մակերեսին ցանկացած ծածկույթ քսելուց առաջ: Նաև մի՛ օգտագործեք այս մեթոդը, եթե հետագայում ֆոնդանտը պատված կլինի սպիտակ կարագով:
  • Բացի այդ, մի պտտեք ֆոնդանտը սիլիկոնի կամ վինիլային շերտի վրա, եթե ցանկանում եք օգտագործել այս մեթոդը: Երկու շերտերի վրա մնացած ճարպի և յուղի պարունակությունը բավական է ֆոնդանտի շերտերն առանձնացնելու համար:
Image
Image

Քայլ 2. Խառնել շաքարի օշարակն ու ալկոհոլը:

Շաքարավազի մի մասը և մաքուր ալկոհոլային խմիչքի մի մասը լցրեք մակերեսային բաժակի մեջ: Երկուսն էլ խառնել մինչև հարթ:

  • Օգտագործեք ալկոհոլ `150 կամ ավելի էթանոլի պարունակությամբ, օրինակ` օղի: Եթե այն չունեք, ազատ զգացեք օգտագործել հստակ էթանոլ, որը կարող է նման արդյունքներ տալ:
  • Նյութի կոնկրետ քանակը կախված է ծածկույթի համար նախատեսված ֆոնդանի քանակից: Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, դուք պարզապես օգտագործում եք 1 ճաշի գդալ: շաքարի օշարակ և 1 tbsp. թափանցիկ ալկոհոլային խմիչք `փոքր ֆոնդանտ ծածկելու համար:
Image
Image

Քայլ 3. Փափուկ խոզանակով փոքր խոզանակի օգնությամբ շաքարավազի լուծույթը քսեք ֆոնդանի ամբողջ մակերեսին:

  • Ենթադրաբար, ֆոնդանի մակերեսը դրանից հետո անմիջապես շատ փայլուն տեսք կունենա ՝ մշտական փայլով:
  • Անկալի է, որ շաքարի օշարակի շերտը կիրառվի ոչ շատ հաստ: Թեև փայլը ավելի բարձր է, բայց չափազանց հաստ շերտը չորացնելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի:
Կատարեք Fondant փայլուն քայլ 7
Կատարեք Fondant փայլուն քայլ 7

Քայլ 4. Թող ֆոնդանտը նստի մինչև ծածկույթը չորանա:

Թողնել ֆոնդանի շերտը ամբողջությամբ չորանա նախքան ֆոնդանտը օգտագործել կամ մշակել, մոտավորապես 10-12 ժամ `կախված շերտի հաստությունից:

  • Մինչև ֆոնդանի շերտը չորանում է, մի շփեք ֆոնդանի մակերեսը խոզանակով կամ մի շոշափեք մատներով: Beգույշ եղեք, այս փուլում քերծվածքների կամ մատնահետքերի հետքերը հեշտությամբ կարող են թողնվել, և եթե դա տեղի ունենա, անշուշտ, օրինակը մշտապես կտևի:
  • Wishանկության դեպքում, առաջին շերտը լիովին չորացնելուց հետո կարող եք կիրառել լրացուցիչ շերտ: Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը չպետք է իրականացվի, քանի որ առաջին շերտի փայլն արդեն բավականին լավ է:

Մեթոդ 3 -ից 6 -ը. Ալկոհոլի օգտագործումը

Image
Image

Քայլ 1. Լրացրեք լակի շիշը օղիով:

Նախ, օղիով մաքրված փոքր շշի մոտ 5 սմ հատ լցրեք:

  • Օղի չունե՞ք: Խնդրում ենք օգտագործել էթանոլ կամ մաքուր սպիրտ: Մի օգտագործեք գունավոր սպիրտ, քանի որ գույնը կարող է թափանցել ֆոնդանտ:
  • Աղտոտման վտանգից խուսափելու համար օգտագործեք մաքրված լակի շիշ, որը մազերի խնամքի միջոցների կամ այլ քիմիական հեղուկների տարա չէ: Բացի այդ, դուք պետք է օգտագործեք որակյալ լակի շիշ, որը սովորաբար օգտագործվում է սրահներում, ոչ թե էժան շշի փոխարեն, որտեղ սփրեյը դժվար է հավասարաչափ տարածվել: Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել նաև օդային վրձին (ներկելու գործիք, որն ընդհանուր առմամբ օգտագործվում է ներկ կամ ներկ ցողելու համար) ՝ լակի շշի փոխարեն:
Image
Image

Քայլ 2. Վերարկիր ֆոնդանտը:

Շիշը պահեք ֆոնդանի մակերևույթից մոտ 10 սմ հեռավորության վրա, այնուհետև ալկոհոլը հավասարաչափ ցողեք ֆոնդանի ամբողջ մակերևույթի վրա:

Մի՛ ցողեք շատ սպիրտ, որպեսզի խուսափեք ջրափոսերից, որոնք կարող են չորանալ և վնասել ֆոնդանի մակերեսի հյուսվածքը:

Կատարեք Fondant փայլուն քայլ 10
Կատարեք Fondant փայլուն քայլ 10

Քայլ 3. Թող ֆոնդանտը նստի մինչև ծածկույթը չորանա:

Մի քանի ժամ թողեք ֆոնդանտը նստած լինի մինչև ալկոհոլի շերտը լիովին չորանա: Չորանալուց հետո ֆոնդանի մակերևույթի շերտը պետք է լինի հարթ և փայլուն:

Ալկոհոլի փայլը հիմնականում կիսամյակային է: Այլ կերպ ասած, ֆոնդանի փայլը կարող է նվազել մի քանի օր անց: Եթե դա այդպես է, մի ավելացրեք երկրորդ շերտը, քանի որ մեծ քանակությամբ ալկոհոլի ազդեցությունը կարող է արագ չորացնել ֆոնդանի հյուսվածքը:

Մեթոդ 4 6 -ից ՝ Սպիտակ կարագի օգտագործումը

Image
Image

Քայլ 1. Քսեք ֆոնդանի մակերեսին սպիտակ կարագ:

Օգտագործեք ձեր մատները `սպիտակ կարագի բարակ շերտ քսելու ֆոնդանի մակերեսին, մինչև հարթ և հավասար շերտ ձևավորվի:

Ձեր ձեռքերը կեղտոտվելուց խուսափելու համար ազատ զգացեք բուսական յուղը լակի շշի մեջ ՝ պինդ սպիտակ կարագի փոխարեն: Համոզվեք, որ շշի բերանը գտնվում է ֆոնդի մակերեսից մոտ 10 սմ հեռավորության վրա և յուղը ցողեք ֆոնդանի ամբողջ մակերեսով:

Image
Image

Քայլ 2. Սրբեք ֆոնդանի մակերեսը:

Ֆոնդանը քսելուց հետո չոր թղթե սրբիչով շրջանաձև շարժումով սրբեք ֆոնդանի մակերեսը, որպեսզի յուղի շերտը ավելի հավասարաչափ բաշխվի:

  • Որպես կանոն, քերծվածքների, մատնահետքերի կամ այլ նախշերի հետքերը կմարեն ֆոնդանի մակերեսը քսելուն պես: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ ֆոնդանտը շատ սեղմված չէ, որպեսզի մակերեսը չփորվի:
  • Մակերեսը սրբելուց հետո իդեալականորեն ֆոնդանի շերտը հարթ և փայլուն տեսք կունենա, ինչպես ատլասե գործվածքը:
Դարձրեք Ֆոնդանտին փայլուն քայլ 13
Դարձրեք Ֆոնդանտին փայլուն քայլ 13

Քայլ 3. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք երկրորդ շերտը:

Ֆոնդանի փայլը պետք է տևի մոտ մեկ օր: Այնուամենայնիվ, երբ նավթը ներծծվում է ֆոնդանի մեջ, ամենայն հավանականությամբ այն կսկսի կորցնել իր փայլը: Եթե դա այդպես է, ազատ զգուշությամբ ավելացրեք երկրորդ շերտը նույն կերպ:

  • Սպիտակ կարագի հյուսվածքը իրականում չի կարող կարծրանալ: Այնուամենայնիվ, փայլը կպահպանվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ սպիտակ կարագը ամբողջությամբ չի ներծծվել ֆոնդանտին:
  • Քանի որ ֆոնդանի հյուսվածքը դրանից հետո կմնա թաց և կպչուն, տորթը տեղափոխելիս, ամենայն հավանականությամբ, շերտեր կամ մատնահետքեր կթողնեք: Եթե ցանկանում եք հեռացնել այն, պարզապես նորից մաքրեք ֆոնդանի մակերեսը չոր խոհանոցային սրբիչով:

Մեթոդ 5 -ից 6 -ը. Gum արաբերեն օգտագործելը

Image
Image

Քայլ 1. Փոքր ամանի մեջ խառնել արաբական ծամոնի մի մասը `երկու մասի թորած ջրի հետ:

Խառնել երկու բաղադրիչները մինչև լավ խառնել:

Պահանջվող նյութի քանակը կախված է ֆոնդանտից, որը պետք է ծածկել: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ բաղադրիչների համամասնությունները մնում են նույնը: Ֆոնդանտից շատ փոքր կտորներ ծածկելու համար պետք է օգտագործել 1 ճաշի գդալ: արաբական ծամոն և 2 ճաշի գդալ: ջուրը բավական է:

Դարձրեք Fondant փայլուն քայլ 15
Դարձրեք Fondant փայլուն քայլ 15

Քայլ 2. Թողեք մաստակի արաբական լուծույթը սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե:

Դրանից հետո նորից խառնեք լուծույթը, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն:

Մաստակի արաբական լուծույթը եռացնելով և խառնելով կարող է օգնել ավելի համաչափ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Արդյունքում, արդյունքները ավելի լավ կլինեն, երբ օգտագործվում են ֆոնդանտ ծածկելու համար:

Դարձրեք Ֆոնդանտին փայլուն Քայլ 16
Դարձրեք Ֆոնդանտին փայլուն Քայլ 16

Քայլ 3. Կիրառեք ռետինե արաբական լուծույթը ֆոնդանի ամբողջ մակերևույթին `օգտագործելով փոքր փափուկ խոզանակ:

  • Carefulգույշ եղեք, որ քերծվածքների, մատնահետքերի կամ այլ նախշերի հետքեր չթողնեք ֆոնդանի մակերեսին:
  • Մաստակի արաբական լուծույթը կիրառելուց անմիջապես հետո ֆոնդանի մակերեսը պետք է շատ փայլուն տեսք ունենա, չնայած վերջնական արդյունքը պարտադիր չէ, որ այդքան փայլուն լինի:
Դարձրեք Ֆոնդանտին փայլուն քայլ 17
Դարձրեք Ֆոնդանտին փայլուն քայլ 17

Քայլ 4. Թող ֆոնդանտը նստի մինչև ծածկույթը չորանա:

Թույլ տվեք, որ արաբական բուրդը ամբողջությամբ չորանա 24 ժամ առաջ ֆոնդանտ օգտագործելուց կամ աշխատելուց առաջ: Երբ ֆոնդանտը լիովին չորանա, այն պետք է կիսափայլ տեսք ունենա և մի փոքր կոշտ հյուսվածք ունենա:

Ենթադրաբար, ծածկույթը կպահպանվի մշտապես, այնպես որ այն նորից կիրառելու կարիք չունի:

Մեթոդ 6 -ից 6 -ը `Ձվի սպիտակուցների օգտագործումը

Image
Image

Քայլ 1. Պաստերիզացված ձվի սպիտակուցը քսեք ֆոնդանի մակերեսին:

Առաջին հերթին, լցնել 2-4 tbsp. ձվի սպիտակուցները փոքր մաքուր ամանի մեջ: Այնուհետև մի փոքր խոզանակով ձվի սպիտակուցը քսեք ֆոնդանի ամբողջ մակերեսին:

  • Անվտանգության նկատառումներից ելնելով, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ձվի սպիտակուցը ձվի դեղնուցից առանձնացված փաթեթներում:
  • Եթե ֆոնդի չափը չափազանց մեծ չէ, ազատ զգացեք այն թաթախել ձվի սպիտակուցի մեջ `գործընթացը արագացնելու համար: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք չորացնել ձվի ավելցուկային սպիտակուցները ֆոնդանտը չորացնելուց առաջ, լավ:
  • Եթե ֆոնդի չափը մեծ է, ազատ զգուշությամբ օգտագործեք փոքր խոզանակ `ձվի սպիտակուցը ամբողջ մակերեսին քսելու համար: Այնուամենայնիվ, փորձեք շերտերը հասցնել նվազագույնի, իսկ ձվի ավելցուկային սպիտակուցները քսելուց անմիջապես հետո չորացրեք դրանք:
Դարձրու Ֆոնդանտին փայլուն քայլ 19
Դարձրու Ֆոնդանտին փայլուն քայլ 19

Քայլ 2. Թող ֆոնդանտը նստի մինչև ձվի սպիտակուցի շերտը չորանա:

Թողեք ֆոնդանտ շերտը չորանա մի քանի ժամ: Դրանից հետո ֆոնդանի մակերեսը պետք է բնականորեն փայլուն տեսք ունենա:

  • Համոզվեք, որ ձվի սպիտակ շերտը ամբողջությամբ չորացել է ֆոնդանտին ձեռք տալուց կամ օգտագործելուց առաջ: Եթե շոշափելիքի ֆոնդանտի շերտը չոր չէ, հավանականությունը մեծ է, որ ձեր մատնահետքերը կմնան և չեն կարող հեռացվել:
  • Ենթադրաբար, ձվի սպիտակ շերտը կարտադրի մշտական փայլ և կիսակոշտ հյուսվածք: Արդյունքում ՝ պետք չէ ժամանակի ընթացքում այն նորից կիրառել:
Կատարեք Fondant փայլուն քայլ 20
Կատարեք Fondant փայլուն քայլ 20

Քայլ 3. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք երկրորդ շերտը:

Եթե ֆոնդանի փայլը օպտիմալ չէ, ազատ զգացեք նույն կերպ կիրառեք ձվի սպիտակուցի լրացուցիչ շերտ:

Խորհուրդ ենք տալիս: