Ոլոռը առողջ բանջարեղեն է եւ հեշտ է պատրաստվում: Դուք կարող եք այն ուտել ուղիղ, պատրաստել աղցանների խառնուրդ, եփել հավով և այլն: Պահածոյացված ոլոռը նույնպես հեշտ է պատրաստել և արագ եփել: Համեղ պահածոյացված ոլոռը մատուցելու համար կարող եք դրանք եփել, տապակել կամ միկրոալիքային վառարանում պատրաստել:
Բաղադրությունը
- Պահածոյացված ոլոռ
- Ձեր ընտրած համեմունքները
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Պահածոյացված ոլոռի եռացում
Քայլ 1. Բացեք ոլոռի տուփը և ջուրը թափեք լվացարանի մեջ:
Լցնել ոլոռը մաղի մեջ, այնուհետև նրբորեն թափահարել ՝ հեռացնելու համար ակուաֆաբան ՝ տարայի մեջ հաստ հեղուկը: Դրանից հետո, զտիչը տեղադրեք լվացարանի վրա, այնուհետև թողեք նստի, մինչև ամբողջ հեղուկը չվերանա:
- Aquafaba- ն ունի ալյուրի նման հյուսվածք և լի է նատրիումով:
- Տեղադրեք տարայի բացիչը բանկայի վերևում, ապա ամուր սեղմեք բռնակը: Դրանից հետո պտտեք բռնակը, մինչև չկարողանաք բացել բանկայի ամբողջ եզրը:
- Եթե դուք չունեք բանկա բացող սարք, խոհանոցում օգտագործեք մի գործիք, օրինակ ՝ գդալ, փորձեք բացել բանկա:
Քայլ 2. Ողողել ոլոռը:
Թող լոբիները մնան մաղի մեջ, ապա սառը ջուր լցրեք դրանց վրա: Շարունակեք ջուրը հոսել այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ ջրային հեղուկը չվերանա: Այս գործընթացն արագացնելու համար օգտագործեք ձեր ձեռքերը ոլոռը ողողելիս այն խառնելով:
Օգտագործեք ջրի ամենաբարձր ճնշումը `լոբին ավելի արագ մաքրելու համար:
Քայլ 3. Սիսեռը տեղափոխեք տապակի մեջ:
Տարածեք ընկույզները, մինչև չկուտակվեն: Եթե լոբին դեռ կուտակվում է սփռվելուց հետո, օգտագործեք ավելի մեծ տապակ:
Ոլոռը չպետք է կուտակված լինի `ապահովելու համար, որ այն հավասարապես եփվի:
Քայլ 4. Լցնել ջուրը ոլոռի վրա:
Օգտագործված ջրի քանակը կախված է եփած լոբու քանակից: Լցնել այնքան ջուր, որ ծածկել լոբին, բայց չլողալ:
Եթե տապակը չի կարող պահել բոլոր լոբին և ջուրը, փոխարինեք այն ավելի մեծով:
Քայլ 5. Տապակը տաքացրեք 5 րոպե միջին ջերմության վրա:
Լոբի պատրաստելիս ուշադրություն դարձրեք թավայի վրա: Եթե ջրի մակերեսը կարծես թե սկսում է եռալ, նվազեցրեք կրակը:
Քայլ 6. Խաշած ոլոռը քամել:
Լոբիները լցնել մաղի մեջ, ապա թողնել, որ ջուրը կաթի: Եթե դուք օգտագործում եք նույն ֆիլտրը, որն օգտագործել եք ակուաֆաբան ջրահեռացնելու համար, անպայման լվացեք այն լոբին դնելուց առաջ:
Եթե սիսեռը լարումից հետո դեռ թաց է, չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ մաքուր խոհանոցային կտորով:
Քայլ 7. veառայել ընկույզը կամ պահել հետագա օգտագործման համար:
Կարող եք ավելացնել որպես աղցանների խառնուրդ, ուտել ուղիղ, խառնել սոուսների հետ և այլն: Եթե ցանկանում եք պահել ընկույզները, դրանք դրեք ապակե կամ պլաստմասե տարայի մեջ և դրեք սառնարանում:
Սառնարանում պահվող մնացորդային ընկույզները կարող են տեւել մինչեւ 1 շաբաթ:
Մեթոդ 2 3 -ից. Պահածոյացված ոլոռի բովում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 185 ° C:
Լոբի պատրաստելիս ջեռոցը տաքացնելը կարագացնի գործընթացը: Տեղադրեք ահազանգ, որպեսզի իմանաք, թե երբ է ջեռոցը պատրաստ օգտագործման համար:
Քայլ 2. Լվացեք և չորացրեք ոլոռը:
Պտտեք ընկույզները թղթե սրբիչով կամ մաքուր խոհանոցային կտորով: Եթե լաթը շատ թաց է և չի կարողանում ջուրը կլանել լոբիից, փոխարինեք այն նոր կտորով:
Լոբին պետք է քամվի այնպես, որ ջեռոցում եփվելիս փխրուն լինի: Եթե ընկույզները չորանում են, երբ դրանք դրվում են ջեռոցում, ապա դրանք կդառնան խիտ:
Քայլ 3. Տեղադրեք ոլոռը թխման թերթիկի վրա:
Ձեռքերով լոբին սփռեք ամբողջ տապակի վրա: Համոզվեք, որ ընկույզները փռված են և չեն կուտակվում: Եթե դրանք կուտակվեն, լոբին հավասար չի եփվի:
Ավելի հեշտ մաքրման համար տապակը շարեք մագաղաթյա թղթի վրա:
Քայլ 4. ոլոռի վրա ձիթայուղ քսել:
Համոզվեք, որ ձիթապտղի յուղը հավասարաչափ բաշխված է ընկույզով մեկ, որպեսզի նրանք հավասարաչափ եփվեն: Ձիթապտղի յուղը ոչ միայն համ է հաղորդում ուտեստին, այլև տալիս է դրան լրացուցիչ հյուսվածք:
Ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել մի շարք այլ յուղեր, ինչպիսիք են կանոլան, քնջութը կամ ավոկադոյի յուղը:
Քայլ 5. ոլոռը համտեսել ըստ ճաշակի:
Համեմունքների համար հատուկ կանոններ չկան, բայց ընդհանուր առմամբ կարող եք շաղ տալ համեմի փոշու և աղացած պղպեղի հետ: Մի ավելացրեք շատ համեմունքներ, քանի որ ոլոռը, բնականաբար, արդեն ունի բավականին բարձր նատրիումի պարունակություն:
Լոբի համեմելու համար մի քիչ աղ, պղպեղ և սխտորի փոշի ցանել:
Քայլ 6. Թխել թխում թերթիկի վրա 1 ժամ:
Theգուշորեն տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում և թխեք 1 ժամ: Օգտագործեք ահազանգերը որպես հիշեցումներ:
- Դիտեք տապակվող լոբիները `համոզվելու համար, որ խնդիրներ չկան:
- Եթե ոլոռը փխրուն չէ 1 ժամ տապակելուց հետո, ավելացրեք ժամանակը մինչև ոլոռի փխրուն լինելը:
Քայլ 7. Հեռացրեք լոբին ջեռոցից:
Կաթսան ջեռոցից հանելու համար կրեք ջերմապաշտպան միջոց, օրինակ ՝ վառարանի ձեռնոցներ: Այնուհետև ընկույզները տեղադրեք ջերմակայուն մակերևույթի վրա, օրինակ ՝ վառարանի կամ ջերմակայուն գորգի վրա:
Տապակը հանելուց հետո անջատեք ջեռոցը:
Քայլ 8. Թույլ տվեք, որ ոլոռը սառչի, ապա մատուցեք:
Երբ սառչի, կարող եք ուտել այն ուղիղ կամ խառնել ձեր նախընտրած ուտեստի հետ: Եթե մնացորդներ կան, դրանք դրեք սառնարանում և պահեք առավելագույնը 1 շաբաթ պլաստիկ կամ ապակե տարայի մեջ:
Դուք կարող եք տաքացնել լոբին ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Միկրոալիքային վառարանում եփած պահածոյացված ոլոռ պատրաստելը
Քայլ 1. Մի ոլոռը ձիթայուղով միացրեք ամանի մեջ:
Գավաթը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի ընկույզը թափվելիս չընկնի: Ձիթապտղի յուղով ընկույզը պատելու համար կարող եք ձեռքերով կամ գդալով:
Եթե ձեզ դուր չի գալիս ձիթապտղի յուղը, դրա փոխարեն օգտագործեք այլ յուղ, օրինակ ՝ ավոկադոյի յուղ կամ քնջութի յուղ:
Քայլ 2. Եթե ցանկանում եք, համեմեք ոլոռը:
Չնայած պարտադիր չէ, բայց կարող եք մի փոքր համ ավելացնել: Փորձեք շաղ տալ մի քիչ աղ, պղպեղ և պղպեղ: Կարող եք նաև շաղ տալ չոր համեմունքներով, ինչպիսիք են աղացած համեմունքները կամ դարչինի փոշին:
Ձեռքերով կամ գդալով համեմունքը տարածեք ամբողջ լոբու վրա:
Քայլ 3. Տեղադրեք ոլոռը միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված տարայի մեջ:
Լոբին չպետք է կուտակվի այնպես, որ այն հավասարապես եփվի: Մաքրումը դյուրին դարձնելու համար, ընկույզը ավելացնելուց առաջ տարան լցրեք խոհանոցի թղթի վրա:
- Որքան շատ թղթե սրբիչներ օգտագործեք, այնքան ավելի հեշտ կլինի մաքրման գործընթացը:
- Ոչ ջերմակայուն տարաները կարող են քանդվել կամ հալվել միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 4. Լոբի միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե:
Համոզվեք, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում հետևում եք այն տարան, որը լոբի է պահում: 3 րոպե անց կոնտեյները հանեք միկրոալիքային վառարանից:
Քայլ 5. Թափահարեք ընկույզը:
Շարունակեք նրբորեն թափահարել կոնտեյները, մինչեւ ընկույզները խառնել: Եթե չեք կարող, գդալով խառնել:
Սա կօգնի տարածել հեղուկը, համեմունքները հավասարաչափ տարածել և թույլ տալ, որ լոբին ավելի հավասար եփվի:
Քայլ 6. Սիսեռով տարան նորից դրեք միկրոալիքային վառարանում և եփեք 3 րոպե:
Դիտարկեք լոբու բանկա, քանի որ տեղի է ունենում պատրաստման գործընթացը: Դրանից հետո կոնտեյները հանեք միկրոալիքային վառարանից և տեղադրեք այն ապահով վայրում, օրինակ `ջերմակայուն գորգ:
Օգտագործված տարան պետք է շատ տաք լինի: Այսպիսով, միկրոալիքային վառարանից հանելիս օգտագործեք ջերմապաշտպան միջոց:
Քայլ 7. Մատուցեք ոլոռը կամ պահեք դրանք հետագա օգտագործման համար:
Նախքան խորտիկ ուտելը, ընկույզը թողեք մի քանի ժամ նստել, որպեսզի նրանք դառնան փխրուն և սառչեն: Կարող եք նաև ընկույզը պահել սենյակային ջերմաստիճանում ՝ հերմետիկ տարայի մեջ:
Միկրոալիքային վառարանում պատրաստած ոլոռը կարող է պահպանվել մինչև 2 օր:
Խորհուրդներ
- Նախքան ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում թխելը, համոզվեք, որ ոլոռն ամբողջությամբ չորացել է:
- Ամբողջովին չորացրեք ոլոռը:
- Պահպանեք aquafaba հեղուկը և օգտագործեք այն որպես բուսակերների պաշար ՝ մի շարք բաղադրատոմսերի համար:
