Սարդինայի պահածոները սննդարար նյութերով հարուստ սնունդ են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և օմեգա 3 ճարպաթթուներ: Այս արծաթագույն ձուկը նաև էժան է և հեշտ պատրաստվող: Սարդինայի պահածոները մատչելի են տարբեր տարբերակներով, օրինակ ՝ ջրի, յուղի, կիտրոնի հյութի կամ տոմատի սոուսի մեջ, ինչը հեշտացնում է դրանք տարբեր ուտեստների մեջ: Մի անհանգստացեք և վայելեք սարդինան ինքնուրույն, հակառակ դեպքում դրանք կարող եք խմել տոստի կամ աղցանի հետ: Կարող եք պատրաստել նաև դասական ուտեստներ, ինչպիսիք են տապակած սարդինան կամ ձկնորսի ձվերը:
Բաղադրությունը
Ձկնորսի ձվերը
- Սարդինա պահածոյացված
- 1 փոքր կարմիր սոխ
- 2 մեխակ սխտոր
- 3 մաղադանոս ցողուն
- 4 ձու
- Աղ եւ պղպեղ
Տապակած սարդիններ
- Սարդինա պահածոյացված
- 60 գր ալյուր
- 120 գր հաց ալյուր
- Աղ եւ պղպեղ
- 2 ձու
- 15 մլ ջուր
- 120 մլ յուղ, գումարած 310 մլ յուղ
- 60 գր կապար, չորացրած և ողողված
- 60 գ թարմ մաղադանոս տերևներ
Քայլ
Մեթոդ 1-ը ՝ 3-ից. Վայելեք սարդիներն առանց դժվարությունների
Քայլ 1. Սարդին կերեք ուղիղ պահածոյից:
Սարդիններ վայելելու համար ձեզ հարկավոր չէ շփոթեցնող բաղադրատոմս: Պարզապես վերցրեք պատառաքաղ և ուտեք սարդին անմիջապես պահածոյից ՝ առողջ, սպիտակուցներով հարուստ խորտիկի համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, չիլիի սոուս կամ բալզամիկ քացախ:
Սարդինայի պահածոները կատարյալ են ուսապարկի ոճով ճանապարհորդելու համար կամ որպես արտակարգ սնունդ:
Քայլ 2. Աղցանին ավելացրեք սարդինան:
Սարդինան այլ համ է հաղորդում աղցաններին: Սարդինները խառնել ձեր սիրած աղցանի բաղադրատոմսի մեջ կամ փորձել ձեր սիրած աղցանին ավելացնել թակած սարդինա, նարինջ, ձիթապտուղ և պինդ եփած ձու: Ավարտեք աղցանի պարզ սոուսով և վայելեք:
Քայլ 3. Մատուցել տոստով:
Սարդինայի աղի համն ու հարուստ հյուսվածքը հիանալի կերպով զուգորդվում են փխրուն և փխրուն տոստի հետ: Պարզապես տապակեք ձեր նախընտրած հացը, յուղեք այն կարագով և վերևում տարածեք սարդինաները: Կամ, կարող եք նաև մայոնեզ քսել տոստի վրա ՝ ավելացնելով սարդինա և մի փոքր սամիթ:
Քայլ 4. Վայելեք սարդինան թխվածքաբլիթներով:
Ընտրեք ձեր նախընտրած թխվածքաբլիթը և վերևում ավելացրեք սարդին: Ավելացրեք մի քիչ չիլիի սոուս, եթե սիրում եք կծու խորտիկներ: Դուք կարող եք նաև թխվածքաբլիթների վրա մայոնեզ կամ մանանեխ քսել նախքան ձեր նախընտրած սարդինան ավելացնելը:
Քայլ 5. Տապակած սարդին ավելացրեք մակարոնեղենի ուտեստներին:
Լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ տապակի մեջ: Ավելացնել սարդինան և աղացած սխտորը և եփել թույլ կրակի վրա մինչև սխտորի գույնը փոխվի: Ավելացրեք սարդինան և սխտորը ձեր նախընտրած մակարոնին: Փորձեք սարդին ավելացնել ֆետուչին մակարոնեղենի և ալֆրեդո սոուսի մեջ կամ խառնել դրանք լինգուինի, կապրիայի և կիտրոնի հետ:
Քայլ 6. Պիցցայի մեջ ավելացրեք սարդինները:
Սարդինան հիանալի է պիցցայի համար: Պեպերոնի պիցցայի և երշիկի վրա ավելացրեք սարդին `հավելյալ համի համար: Կամ ՝ քրտնած սոխը շաղ տալ պիցցայի խմորի վրա, վրան սարդիններ ցանել, այնուհետև ցողել ձիթապտղի յուղը և վերջում ավելացնել աղը, պղպեղը և կրեմը: Թխել 10-15 րոպե 232 ° C ջերմաստիճանում:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Ձկնորսի ձվեր պատրաստելը
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը և մատուցվող ուտեստը:
Setեռոցը դրեք 260 ° C- ի վրա և նախապես տաքացրեք ջեռոցում սպասարկվող սպասքը 5 րոպե:
Քայլ 2. Նախապես տաքացրած ամանի մեջ ավելացնել թակած սոխը, սխտորը, մաղադանոսը և սարդինը:
Կտրող տախտակով և սուր դանակով կտրեք 1 փոքր սոխ, 2 մեխակ սխտոր և 3 մաղադանոսի ցողուն: Ավելացրեք այս բաղադրիչները, ինչպես նաև պահածոյացված սարդինաները ամանի մեջ: Վրան ցանել սև պղպեղ:
Քայլ 3. Եփել 6 րոպե, այնուհետև հանել ամանից և ավելացնել ձվերը:
Տեղադրեք տարան ջեռոցում և եփեք 6 րոպե: Օգտագործելով կաթսայի բռնակ, զգուշորեն հանեք տարան ջեռոցից: 4 ձու կոտրեք ամանի մեջ և դանդաղ լցրեք դրանք սպասքի ամանի մեջ: Ձվերը համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4. Եփել ևս 7 րոպե, այնուհետև թողնել հանգստանա ևս 5 րոպե:
Կոնտեյները կրկին դրեք ջեռոցում և եփեք ևս 7 րոպե: Ձվի սպիտակուցները եփվելու են, բայց դեռ մի փոքր հեղուկ: Հեռացրեք տարան կաթսայի պահիչով և թողեք 5 րոպե, որպեսզի շարունակվի պատրաստման գործընթացը: Ձկնորսի ձվերը մատուցեք տոստի կամ չիլի սոուսով:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Սարդինա տապակել
Քայլ 1. Պատրաստեք նյութերը:
Լվացեք սարդինաները և չորացրեք դրանք: 60 գ ալյուր լցրեք ամանի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով: Մեկ այլ ամանի մեջ հարեք 2 ձու և 15 մլ ջուր: Մեկ այլ ամանի մեջ պատրաստեք 120 գ հացի փշրանքներ:
Քայլ 2. Սարդինան պատել ալյուրով, ձվով և փշրանքներով:
2 կամ 3 կտոր սարդին թաթախեք ալյուրի մեջ և գլորեք մինչև ամբողջ մակերեսը թեթև պատված լինի: Մաքրել ավելորդ ալյուրը և սարդինան թաթախել ձվի ամանի մեջ: Այնուհետև սարդինաները տեղափոխեք հացի փշրանքների ամանի մեջ և գլորեք մինչև ալյուրը հավասարաչափ բաշխվի: Կրկնել այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր սարդինաների ալյուրն ավարտվելը:
Քայլ 3. Սարդինաները տապակել յուղի մեջ 6-7 րոպե:
Տապակի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 120 մլ յուղ: Կիրառեք խմբաքանակի համակարգը, անընդմեջ տեղադրեք սարդինաների մեկ խմբաքանակ: Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 3-4 րոպե: Շրջեք և շարունակեք տապակել մինչև սարդինաները եփվեն, մոտ 3 րոպե:
- Կրկնել, մինչև բոլոր սարդինաները տապակվեն:
- Հաջորդ խմբաքանակի համար անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ:
Քայլ 4. Սարդինան համեմել աղով:
Տեղադրեք պատրաստված սարդինաները թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա: Աղը ավելացրեք, երբ սարդինան դեռ տաք է:
Քայլ 5. Մատուցել կապարով և տապակած մաղադանոսով:
Նույն տապակի մեջ տաքացրեք 30 մլ յուղ: Յուղին ավելացրեք 60 գ քամած և ողողված կապար և 60 գ թարմ մաղադանոս: Տապակել 1 րոպե, այնուհետև հեռացնել կապրեն և մաղադանոսը և շաղ տալ սարդինայի վրա: Վայելեք:
