Դուք, անշուշտ, գիտեք, որ խնկունի յուղը հանրաճանաչ ինֆուզիոն յուղ է, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես խոհարարության համեմունք կամ որպես գեղեցկության տարբեր ապրանքների հումք: Եթե դուք չեք ցանկանում գնել խնկունի յուղ, քանի որ կասկածում եք դրա որակի վրա, ինչու՞ չփորձեք պատրաստել ձեր սեփականը տանը: Փաստորեն, ձեզ հարկավոր է միայն տաքացնել մի քանի ճյուղ թարմ խնկունի ձեր նախընտրած յուղի մեջ: Այնուամենայնիվ, միշտ հիշեք, որ խնկունի թարմ յուղը պետք է օգտագործվի մեկ շաբաթվա ընթացքում `այն լավագույնս պահպանելու համար: Եթե ցանկանում եք բարձրացնել խնկունի յուղի պիտանելիության ժամկետը, փորձեք օգտագործել թարմ խնկունի թարմի փոխարեն, այն խառնել ձեր նախընտրած յուղի հետ և լցնել այն հատուկ տարայի մեջ, այնուհետև պահել այն արևի լույսի ներքո գտնվող վայրում, որպեսզի բուրմունքն ու համը հայտնվեն: կարող է դանդաղ ներթափանցել յուղի մեջ … Չորացրած խնկունի կարելի է գնել խանութում կամ պատրաստել տանը:
Բաղադրությունը
Թարմ խնկունի յուղ
- Երեքից չորս ճյուղ թարմ խնկունի
- 475 մլ ձիթապտղի յուղ, ժոժոբայի յուղ կամ քաղցր նուշի յուղ
Չորացրած խնկունի յուղ
- Երեքից չորս ճյուղ չորացրած խնկունի OR
- Մեկ ճաշի գդալ մեծ չորացրած խնկունի
- Մոտ 475 մլ ձիթապտղի յուղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Օգտագործեք թարմ խնկունի
Քայլ 1. Լվացեք և չափեք խնկունին:
Լվացեք խնկունի մի քանի ճյուղ սառը հոսող ջրի տակ, որպեսզի մաքրեք կեղտը և կեղտը: Դրանից հետո տերևներն առանձնացրեք ցողուններից և հավաքեք մոտ 28 գրամ խնկունի թարմ տերևներ:
Մնացած խնկունի տերևները կարող են հեռացվել կամ մի կողմ դրվել վերամշակման համար:
Քայլ 2. Լրացրեք մի փոքր կաթսա յուղով:
Չափել 475 մլ յուղ և լցնել այն կաթսայի մեջ: Մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է օգտագործել ձիթապտղի յուղ, եթե հետագայում խնկունի յուղը կօգտագործվի որպես խոհարարական համեմունք և կոսմետիկայի բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, եթե նավթը կօգտագործվի միայն որպես հումք կոսմետիկայի պատրաստման համար, կարող եք նաև օգտագործել ջոջոբայի կամ քաղցր նուշի յուղ:
Հիշեք, որ ջոջոբայի կամ քաղցր նուշի յուղը չպետք է ուտել կամ օգտագործել որպես համեմունք:
Քայլ 3. Տաքացրեք խնկունին յուղի մեջ:
Տեղադրեք խնկունի թարմ ճյուղերը մի կաթսայի մեջ և տաքացրեք հինգից տասը րոպե ՝ անընդհատ խառնելով ցածր ջերմության վրա: Երբ նավթը տաքանում է, այն պետք է սկսի զգալ բավականին ուժեղ խնկունի բույր:
Եթե խնկունի շուրջ պղպջակներ են հայտնվում, նշանակում է, որ յուղը շատ տաք է: Կրճատեք կրակը և կրկին խառնեք յուղը, մինչև ջերմաստիճանը նվազի:
Քայլ 4. rainտեք և սառեցրեք յուղը:
Տեղադրեք քամիչ կամ այլ մետաղական զտիչ մետաղյա ամանի վրա: Դրանից հետո յուղը լցրեք ամանի մեջ, մինչև ամբողջ յուղը բաժանվի միջուկից: Դեն նետեք խնկունի միջուկը և թողեք, որ յուղը սառչի:
Բացի մետաղյա քամիչից կամ քամիչից, կարող եք օգտագործել նաև տոֆու կամ պանրի քամիչ: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ յուղը ամբողջովին սառը է, նախքան այն լարում եք տոֆու կամ պանրի կտորի միջոցով:
Քայլ 5. Լցնել յուղը շշի մեջ:
Երբ նավթը սենյակային ջերմաստիճանում է, անմիջապես լցրեք այն մաքուր շշի մեջ: Դրանից հետո կպչեք պիտակի վրա, որի վրա գրված է փաթեթավորման ամսաթիվը և յուղը պատրաստելու համար օգտագործվող հումքը: Այնուամենայնիվ, դիմադրեք շիշը խնկունու ճյուղերով անձեռնմխելի զարդարելու ցանկությանը: Չնայած այն գեղեցիկ տեսք ունի, իրականում այս գործողությունը կարող է աճեցնել վատ բակտերիաներ, որոնք կարող են վնասել յուղի որակը:
Քայլ 6. Յուղը պահեք սառնարանում:
Հիշեք, որ թարմ դեղաբույսերով ներծծված յուղերը միշտ պետք է սառեցվեն և սպառվեն մեկ շաբաթվա ընթացքում `կանխելու բակտերիաների զարգացումը, որոնք կարող են վնասել յուղի որակը:
Եթե նավթը նվիրվելու է մեկ ուրիշին, համոզվեք, որ տարայի մակերեսին դրեցիք պիտակ, որի վրա գրված է «լավ է օգտագործել մինչև (ամսաթիվը)»:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Չորացրած խնկունիով ինֆուզիոն յուղ պատրաստելը
Քայլ 1. Ստերիլիզացրեք կոնտեյները, որը կօգտագործվի նավթը պահելու համար:
Նախ, մի մեծ կաթսա լցրեք ջրով և եռացրեք միջին ջերմության վրա: Onceուրը եռալուց հետո տարանը ջրի մեջ ընկղմեք մետաղյա աքցանով և թողեք տասը րոպե նստած ՝ ոչնչացնելու ցանկացած մանրէ, որը կարող է վնասել ձեր տնական խնկունի յուղի որակը:
- Youանկության դեպքում կարող եք նաև բեռնարկղը մանրակրկիտ լվանալ օճառով և ջրով, այնուհետև այն լավ չորացնել, այլ ոչ թե եփ գալ:
- Բացի այդ, դուք կարող եք նաև օգտագործել եռացող ջրի պահածո (շատ մեծ կաթսա `միաժամանակ պահածոյացնելու համար մի քանի պահածոներ կամ որմնափայտեր): Եթե ձեզ հետաքրքրում է այն օգտագործելը, համոզվեք, որ հետևում եք ապրանքի փաթեթավորման հրահանգներին, լավ:
Քայլ 2. Չորացրած խնկունին դրեք տարայի մեջ:
Եթե դուք ինքներդ եք չորացնում խնկունին, տարայի մեջ տեղադրեք երեքից չորս ճյուղ: Մինչդեռ, եթե սուպերմարկետում գնել եք չոր խնկունի, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: խնկունիով լի տարայի մեջ:
Մի օգտագործեք թարմ, չչորացրած խնկունի: Եթե դա անեք, ապա յուղը կարող է փտած հոտ ունենալ և աճեցնել բոտուլիզմի մանրէներ, որոնք վնասակար են ձեր առողջությանը:
Քայլ 3. Լցնել յուղը խնկունի մակերեսի վրա:
Լրացրեք տարան ձիթապտղի յուղով ՝ թողնելով տարայի մակերեսից մոտ 1,2 սմ հեռավորություն: Համոզվեք, որ խնկունին ամբողջությամբ ընկղմված է յուղի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում, մաքուր գդալով խնկունին մղեք ամանի հատակին:
Քայլ 4. Բեռնարկղը տեղադրեք արևի ուղիղ ճառագայթների տակ գտնվող տեղում:
Ամուր փակեք տարան և տեղադրեք արևի տակ երկու շաբաթ: Այս փուլում մի բացեք տարան: Այս ընթացքում յուղը կամաց -կամաց տաքանալու է և ներծծվում է խնկունի բույրով և համով: Երկու շաբաթ անց կարող եք սկսել օգտագործել խնկունի յուղ:
Քայլ 5. Stտեք յուղը:
Տեղադրեք պանիր կամ տոֆու քամիչ մետաղյա ամանի վրա ՝ համոզվելով, որ կտորը ավելի երկար է, քան ամանի տրամագիծը: Դրանից հետո, խնկունի յուղը լցրեք ամանի մեջ, մինչև ամբողջ յուղը բաժանվի միջուկից: Այնուհետև կտորի կողմերը ծալեք տոպրակի մեջ և մնացած յուղը քամեք նույն ամանի մեջ:
- Պանիրը կամ տոֆու քամիչը քամելու համար օգտագործեք մաքուր ձեռքեր:
- Դեն նետեք մնացած խնկունի միջուկը:
Քայլ 6. Խոհանոցում պահեք խնկունի յուղ:
Filտված յուղը նորից լցրեք տարայի մեջ և փոխարինեք կափարիչը: Desiredանկության դեպքում, որպես խավ, ամանի մեջ ավելացրեք չոր խնկունի մի ճյուղ: Չորացրած խնկունիից պատրաստված ինֆուզիոն յուղերը կարող են տևել մինչև մեկ տարի:
Եթե նավթը կփոխանցվի նոր տարայի, ապա նախ ստերիլիզացրեք այն տարան, որը կօգտագործվի:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Չոր խնկունի չորացնելը
Քայլ 1. Թարմ խնկունին մանրակրկիտ լվացեք:
Թարմ խնկունի կարելի է գնել սուպերմարկետում կամ աճեցնել տանը: Առաջին քայլը, որ դուք պետք է անեք, լվանալ թարմ խնկունին հոսող ջրի տակ `փոշին և կեղտը մաքրելու համար: Դրանից հետո թեթևակի խփեք խնկունին թղթե սրբիչով կամ չորացրեք խնկունին աղցանի մանողով ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:
- Լիարժեք որմնադիրի մեջ խնկունի յուղ արտադրելու համար, ամենայն հավանականությամբ, կպահանջվի երեքից չորս ճյուղ խնկունի:
- Չորացրած խնկունին շատ երկար պահպանման ժամկետ ունի: Հետեւաբար, չորացրեք որքան հնարավոր է խնկունի, նույնիսկ եթե չեք պատրաստվում այդ ամենը յուղի վերածել:
Քայլ 2. Տեղադրեք խնկունին թխման թերթիկի վրա:
Նախ, թխման թերթիկի վրա դրեք մեծ մագաղաթյա թուղթ: Դրանից հետո խնկունին շարեք թխման թերթիկի վրա ՝ չհամընկնող վիճակում: Եթե թավան չափազանց լիքն է, ապա խնկունին հավասարաչափ չի չորանա:
Քայլ 3. Չորացրեք խնկունին ջեռոցում:
Տաքացրեք ջեռոցը ամենացածր ջերմաստիճանում տասը րոպե: Դրանից հետո ջեռոցում դրեք խնկունիով լցված թխման թերթիկը; Թխել երկու -չորս ժամ:
- Ամբողջովին չորացրած խնկունին կարելի է հեշտությամբ մանրացնել ձեր մատներով:
- Սպասեք, մինչև ցողունի ջերմաստիճանը լիովին չորանա, նախքան այն յուղի վերածելը:
