Ձեր սեփական թունդ ալկոհոլ պատրաստելը, որը նաև հայտնի է որպես լուսնյակ, կարող է վտանգավոր ձեռնարկություն լինել, բայց եթե դա արվի խնամքով և ողջամտությամբ, ապա դա կարող է լինել հետաքրքիր փոքրածավալ գիտափորձ: ԱՄՆ -ում լուսնյակ անելը անօրինական է, բացառությամբ Միսսուրիի, իսկ վերջնական արտադրանքը խմելը հուսալքված է:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Սարքավորումների տեղադրում
Քայլ 1. Հավաքեք բաղադրիչները:
Լուսնի պատրաստման ժամանակ կարեւոր է օգտագործել ճիշտ նյութերը, քանի որ սխալ նյութերից պատրաստված գործիքների օգտագործումը իսկապես կարող է հակադարձել: Անվտանգության նկատառումներից ելնելով և իրական լուսնային լուսավորություն ստեղծելու լավագույն հնարավոր եղանակից ՝ բաղադրիչների այս փաթեթը.
- Սեղմեք թավա: Օգտագործեք այն, որը պլանավորում եք չօգտագործել որևէ այլ նպատակով, կամ գնեք նոր ճնշման կաթսա, որը նախատեսված է հատուկ լուսնի պատրաստման համար:
- Պղնձե խողովակ: Ձեզ հարկավոր կլինի մոտ երկու բակ խողովակ, որը 1/4 դյույմ լայնություն ունի: Դրանք կարելի է ձեռք բերել շինարարական խանութներում կամ տան և այգու խանութներում:
- Հորատեք առնվազն 1/4 դյույմ ծայրով, սեղմիչ կաթսայի կափարիչում անցքեր բացելու համար:
- 15 գալոն (56.8 լիտր) մետաղյա կաթսա:
- Պլաստիկ մեծ դույլ:
- Շոռակարկղ..
- 10 ֆունտ եգիպտացորենի օսլա, 10 ֆունտ շաքար և 1/2 ունցիա խմորիչ:
Քայլ 2. Կառուցեք թորումը:
Մամուլի կաթսայի կափարիչում անցք բացեք և ակոս պատրաստեք ՝ 1/4 դյույմանոց պղնձե խողովակը ստանալու համար: Տեղադրեք 1/4-դյույմանոց պղնձե խողովակի ծայրը փոսի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ խողովակը մեկ դյույմից ավելի չանցնի: Սա ձեր ցողի խողովակն է:
- Խողովակը պետք է լինի այնքան երկար, որ կաթսայից հասնի լվացարանին և տարածվի լվացարանի կողքով ՝ հատակին մոտ:
- Եթե դուք չեք ցանկանում փոս փակել կափարիչի վրա, ապա կարող եք օդանցքից ակոս պատրաստել և այն կպցնել կպչուն ժապավենով:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. Եփել 10 գալոն (39.7 լիտր) ջուր:
Տեղադրեք կաթսան լվացարանի տակ և լցրեք այն մինչև 2/3 -ը, այնուհետև կաթսան դրեք վառարանի վրա և կրակը բարձրացրեք: Թող ջուրը եռա:
Քայլ 2. Եփել եգիպտացորենի օսլան:
Poundsրի մեջ ավելացրեք 10 կիլոգրամ եգիպտացորենի օսլա և խառնեք փայտե գդալով կամ այլ գործիքով: Թողեք այն մի քանի րոպե նստած, մինչև ջուրը խառնվի եգիպտացորենի օսլայի հետ և կարծրանա ՝ դառնալով մածուկ: Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և թողեք, որ սառչի, ապա լցրեք այն մաքուր դույլի մեջ:
Քայլ 3. Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ:
Ակտիվացրեք 10 ֆունտ շաքարավազ և 1/2 ունցիա խմորիչ: Օգտագործեք փայտե գդալ կամ այլ մեծ սպասք `խմորին շաքարն ու խմորիչը մանրակրկիտ խառնելու համար:
Խմորիչ խմորիչը, գարեջուրը, բնական խմորիչը կամ նույնիսկ առաջին խմորված խմորը կարող են չոր խմորիչի փոխարեն օգտագործվել խմորման գործընթացը սկսելու համար:
Քայլ 4. Խմորել խմորը:
Թեթև ծածկեք թերթիկը շղարշով և դրեք այն զով, մութ տեղում, ինչպիսին է ձեր նկուղը, որպեսզի խմորումը տեղի ունենա: Խմորումը տեղի է ունենում, երբ խմորիչը մետաբոլիզացնում է եգիպտացորենի շաքարն ու ածխաջրերը և արտադրում սպիրտ:
- Խմորի դույլի վերևում կհայտնվի բաց շագանակագույն կամ այրվող փրփուր, որը աստիճանաբար բարձրանում է ամեն օր: Երբ խմորը դադարում է աշխատել, շաքարը «սպառվում է», և կտեսնեք, որ փրփուրը կամ «գլուխը» այլևս չի բարձրանում:
- Խմորը պատրաստ է հաջորդ փուլի համար, երբ դադարի փքվելը: Այս պահին խմորը կոչվում է «թթու խմոր»:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `թթու խմոր թորելը
Քայլ 1. Քամեք ձեր թթվասերը շոռակարկղի միջոցով:
Կտորը դրեք դույլի վրա, այնուհետև դույլը շրջեք մաքուր դույլի կամ կաթսայի վրա: Խմորը մաղելու համար կարող եք օգտագործել նաև մետաղալարով քամիչ կամ մաքուր սպիտակ շապիկ:
Քայլ 2. Լցնել ֆիլտրացված խմորի հեղուկը մամլիչ թավայի մեջ:
Coածկեք և կաթսան դրեք կոմպոտի վերևում: Դուք կարող եք շպրտել շղարշի միջոցով զտված տականքները:
Քայլ 3. Տեղադրեք պղնձե խողովակը `կոնդենսատոր ստեղծելու համար:
Տեղադրեք պղնձե խողովակը ճնշման կաթսայի վերջից կամ օդանցքից մինչև սառը ջրով լցված լվացարան: Պղնձե խողովակի կենտրոնը թեքեք սառը ջրի մեջ, այնուհետև լվացարանի միջով խողովակի մյուս ծայրը մոտեցրեք հատակին մաքուր տարայի:
Քայլ 4. Միացրեք վառարանը ճնշման կաթսայի տակ:
Թույլ տվեք, որ բովանդակությունը տաքանա մինչև ճշգրիտ 177 աստիճան F (80 աստիճան) և ոչ ավել: Սա սերմերի սպիրտի մոտավոր եռման կետն է: Երբ ճնշման կաթսան տաքանում է, ալկոհոլը վերածվում է էթանոլի գոլորշու ՝ անցնելով գոլորշու խողովակով, որպեսզի սառչի: Ստացված հեղուկը կաթում է հատակին դրված տարայի մեջ: Դա լուսնյակ է:
- Հեղուկը, որը դուրս է գալիս պղնձե խողովակից մինչև թավայի 177 աստիճանի հասնելը պարունակում է մեթանոլ, որը գոլորշիանում է էթանոլից ցածր ջերմաստիճանում: Այս ցածր ջերմաստիճանի եռացող հեղուկը պետք է թափվի: Մեթանոլը սպառվելիս հարձակվում է տեսողական նյարդի վրա: Հավանաբար, դուք պետք է ազատվեք առնվազն 2 հեղուկ ունցիայի առաջ, մինչև էթանոլը, որը կարելի է սպառել, սկսել է հայտնվել:
- Շարունակեք վերահսկել ջերմաստիճանը և ալկոհոլ հավաքել, մինչև ջերմաստիճանը բարձրանա 177 աստիճանից կամ իջնի դրանից ցածր: Դուք պետք է կարողանաք հավաքել մոտ 2 գալոն (7.6 լիտր) հեղուկ:
Քայլ 5. Ալկոհոլը տեղափոխեք շշի մեջ:
Ավարտված լուսնի դիմադրողականությունը 180 և 190 է (90 -ից 95%) `իրականում մաքուր սերմի սպիրտ: Այս ապրանքը խմելի դարձնելու համար պատասխանատու գարեջրագործը այն կիսով չափ կրճատեց ՝ այն խառնելով մաքուր աղբյուրի ջրի հետ:
Խորհուրդներ
- Ալկոհոլի պարունակությունը ստուգելու համար ջրաչափի և խմորը եփելու համար ջերմաչափի օգտագործումը ավելի լավ արդյունքներ կտա:
- Մարդկանց մեծամասնությունը, ովքեր «փայլ» են հաղորդում, դա անում են դրսում, բուխարիի մոտ, սառը առվակի մոտ: Սա վերացնում է փակ տարածքներում ալկոհոլ պատրաստելու վտանգները: Խմորը, երբ «աշխատում է», ունի շատ ուժեղ հոտ, ինչը դրսում դա անելու մեկ այլ պատճառ է:
- Թույլ տվեք խմորին աշխատել այնքան ժամանակ, քանի դեռ գլուխը կամ փրփուրը կարծես բարձրանում է, բայց խմորը կխմորվի և կդառնա թթու, ուստի մոտավորապես 10-14 օրը առավելագույնն է `կախված ջերմաստիճանից: Astածր ջերմաստիճաններում խմորիչն ավելի դանդաղ է աշխատում:
- Մի հրավիրեք ընկերներին ձեր տուն, քանի դեռ խմորը դեռ աշխատում է: Ես անձամբ խմորի հոտ եմ զգացել ավելի քան մեկ կիլոմետր հեռավորության վրա, երբ լուսնոտ երկրում առվակը ձկնորսություն եմ անում:
- Պահպանեք տամարինդի խմորը ծածկված, բայց ոչ հերմետիկ: Օդի կողպեքով գինու շիշը լավ կաշխատի դրա համար:
- Saccharomyces cerevisiae- ն միակ խմորիչ տեսակն է, որն օգտագործվում է հացի և գարեջրի խմորիչի մեջ: Գարեջրի խմորիչը և վիսկիի խմորիչը մանրակրկիտ վերաբերվում են Saccharomyces cerevisiae շտամներին, որոնք ավելի դիմացկուն են էթիլային սպիրտի ավելի մեծ կոնցենտրացիաների նկատմամբ և ավելի երկար են մահանում ՝ դրանով իսկ երկարացնելով նրանց կյանքի տևողությունը և էթիլային սպիրտի արտադրությունը: Հացի և գարեջրի խմորիչը չի արտադրում այնպիսի ենթամթերքներ, որոնք կարող են ջերմություն, կուրություն կամ մահ պատճառել: Թորիչը սովորաբար հեռացնում է թորքի առաջին 5% -ը, որը կոչվում է «նախնական կրակոց» (պարունակում է էսթերներ, մեթիլատներ և ալդեհիդներ): Նրանք անցանկալի են, բայց ոչ մահացու, և հոտը և համը, բնականաբար, խանգարում են: Նոտայի վրա, թորման նախնական կրակոցը երբեք չի կուրացրել, սպանել կամ վնասել որևէ մեկին, պարզապես վատ համ է ունեցել:
Գուշացում
- Բարձրորակ գարեջրի խմորիչից բացի խմորիչ օգտագործելը կարտադրի որոշակի քանակությամբ մեթանոլ, որը կարող է առաջացնել ջերմություն, կուրություն կամ մահ:
- Անհավանական դեպքում, երբ ինչ -որ մեկը կարող է պատահաբար խմել ձեր եփած ալկոհոլը, այս գործընթացում մի օգտագործեք ալյումինե խողովակներ կամ տապակներ:
- Մամուլի կաթսաները կարող են վտանգավոր լինել: Համոզվեք, որ օգտագործեք որակյալ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մամլիչ կաթսա և միշտ փորձեք կափարիչը, նախքան ալկոհոլը թորելը: Դա կարելի է անել համակարգի միջոցով ջուրը եռացնելով և արտահոսքի ստուգմամբ: Թույլ մի՛ տվեք, որ գուլպանը պտտելով դադարեցնի հոսքը, կամ դա կարող է առաջացնել թավայի գերլցում և կոտրել կափարիչը կամ գուլպաների սեղմիչը, որն արձակում է էթանոլ և կրակի վտանգ, եթե ենթարկվում է կրակի, կայծերի կամ տաք առարկաների: Երբեք մի օգտագործեք փոփոխված տապակ, եթե այն չի օգտագործվում մասնագետի կողմից և պատշաճ ձևափոխված չէ ճնշումը կարգավորելու համար: Pressureնշման կաթսան ունի սիլիկոնե ռետինե ծածկույթ, որը ճիշտ է ՝ տապակը ընդլայնելու և ամբողջությամբ ծածկելու համար:
- ԱՄՆ -ում լուսնի պատրաստումը օրինական է, բայց դուք պետք է լիցենզիա ունենաք և հարկեր վճարեք:
- Մի վերցրեք այս ապրանքը, օգտագործեք այն միայն փորձարարական նպատակներով:
