Եթե սուրճ եք սիրում, չկա ավելի հաճելի բան, քան ինքներդ թարմ հատիկներ մանրացնելը: Տնական աղացած սուրճի հատիկների բույրն ու համն ավելի լավն են, քան դրանց կոմերցիոն աղացած տարբերակները: Երբ դուք պատրաստ լինեք դա անել, դուք պետք է պարզեք, թե որ մակարդակն է հարմար ձեր սուրճ պատրաստողի համար: Երբ իմանաք, արդյոք ձեր սուրճը պետք է կոպիտ, մանրացված կամ միջին լինի, կարող եք ընտրել համապատասխան սրճաղաց: Եվ եթե դուք ունեք շատ սուրճի հատիկներ, բայց չունեք սրճաղաց, դուք պետք է ստեղծագործեք, որպեսզի կարողանաք անմիջապես սկսել ձեր սուրճը խմել:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Աղալու արագության ճշգրտում ձեր սուրճ պատրաստողի միջոցով
Քայլ 1. Սառը սուրճի համար օգտագործեք շատ կոպիտ մանրացում:
Եթե ունեք Toddy Brewer ապրանք կամ ցանկանում եք փորձել պատրաստել սառը սուրճ, ապա ձեզ հարկավոր է այն շատ կոպիտ մանրացնել: Կոպիտ աղացած սուրճի հատիկները կլինեն նույն չափի, ինչ սև պղպեղի հատիկները: Այս արդյունքին հասնելու համար օգտագործեք ձեր սրճաղացի ցածր կարգավորումը:
Քայլ 2. Ֆրանսիական մամլո բաժակների համար օգտագործեք կոպիտ սրող:
Եթե դուք ունեք շքեղ ֆրանսիական մամուլ, համոզվեք, որ ձեր սուրճի հատիկները կոպիտ աղացած են, որպեսզի նմանվեն պղպեղի կամ ճզմած հողի: Ավելի մեծ հացահատիկը կստանա ավելի մաքուր սուրճ, իսկ ավելի մանրացվածը `ավելի հաստ, նստած եփուկ:
Եթե ունեք Chemex ապրանք կամ մեկ գարեջրագործ, ինչպիսին է սրճարանում օգտագործվածը, սուրճը մանրացրեք կոպիտ և ավելացրեք ևս մեկ թափահարում: Այս chemex և միայնակ գարեջրագործները պահանջում են կոպիտ և միջին մանրացում:
Քայլ 3. Կաթիլային կաթսայի համար օգտագործեք միջին սրիչ:
Կաթիլային կաթսաները սուրճ պատրաստողի ամենահայտնի տեսակն են, ուստի, ամենայն հավանականությամբ, պետք է չափավոր կերպով մանրացնել ձեր հատիկները: Օգտագործեք այս ջրաղացը կոնաձև կամ հարթ ծայրով մաղերի համար: Միջին ջրաղացը արտադրում է ավազի նման հյուսվածք:
Եթե ունեք հորդառատ կոն, վակուումային կաթսա կամ սիֆոնի կաթիչ, օգտագործեք մանր միջին մանրեցում:
Քայլ 4. Էսպրեսսոյի և թուրքական սուրճի համար օգտագործեք լավ մանրացում:
Եթե դուք պատրաստում եք մասնագիտացված սուրճ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի հատուկ աղացում: Նուրբ կամ շատ նուրբ մանրացումը նրան տալիս է ալյուրանման հյուսվածք: Այս հյուսվածքին կարելի է հասնել միայն բեկորային սրիչով:
Մաս 2 -ից 3 -ը. Օգտագործելով սրճաղացը
Քայլ 1. Ընտրեք սրճաղաց, որը համապատասխանում է ձեր սուրճ պատրաստողին:
Դուք որոշել եք ձեր սրճեփի համար անհրաժեշտ աղալու մակարդակը, ուստի այժմ դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր սրողն ի վիճակի է դրան: Գոյություն ունեն երեք տեսակի սրող, որոնցից բոլորը լավ են տարբեր մակարդակների համար.
- Սայրի սրողը կատարյալ է շատ կոպիտ, միջին կոպիտ, կոպիտ կամ միջին մանրացման համար: Այս սրճաղացն այն տեսակն է, որն առավել հաճախ հանդիպում է, քանի որ այն հարմար է կաթիլային սուրճ պատրաստողների, ֆրանսիական մամլիչների և սառը ըմպելիքների պատրաստման համար: Սուրճի հատիկները կտեղադրվեն սրճաղացի վերևում, այնուհետև երբ այն փակեք և սեղմեք, սրճաղացը կակտիվացնի սուրճի հատիկները կտրատող շեղբերները:
- Միջին, նուրբ և շատ նուրբ մանրեցման համար պահանջվում է բեկորային սրիչ: Թիակով սրող չի կարող կրճատել այս տուգանքը: Եթե դուք պատրաստում եք թուրքական կամ էսպրեսսո սուրճ, ճշգրիտ արդյունքների համար օգտագործեք աղացած սրճաղաց: Կտրուկի սրողներն ավելի թանկ են, քան սայրերը, բայց դրանք կարող եք կարգավորել ցանկացած մակարդակի համար: Գնեք այս սրճաղացը, եթե ճշգրտությունը ձեզ համար կարևոր է:
- Ի վերջո, կարող եք գնալ ձեռքով/ձեռքի սրիչով, եթե ցանկանում եք ձեր սուրճը ավանդաբար մանրացնել: Տեղադրեք լոբին բանկայի մեջ և մղեք բռնակը, որը շեղբերը տեղափոխում է սրճաղացից ներս: Այս տեսակի սրճաղացը զվարճալի է, բայց չի արտադրի այնքան ճշգրիտ հղկում, որքան էլեկտրական սրճաղացքի վերջնական արտադրանքը:
Քայլ 2. Սուրճը մանրացրու հենց այն եփելուց առաջ:
Հնարավոր է, որ դուք գայթակղվեք մեծ քանակությամբ մանրացնելու համար ամբողջ շաբաթվա ընթացքում, և եթե դա կարող է հարմար լինել (և հաճելի է ձեր զուգընկերոջը, քանի որ սրճաղացը, իհարկե, անհարմար է լսել, երբ նա արթնանում է առավոտյան), ձեր սուրճը կհամտեսի նույնիսկ ավելի լավ է օգտագործել այն: թարմ աղացած սուրճի հատիկներ: Դուք արդեն գնել եք ամբողջ սուրճի հատիկներ և ունեք սրճաղաց, ուստի առավելագույնը օգտագործեք ՝ ամեն օր ամենահամեղ սուրճը պատրաստելու համար:
Քայլ 3. Չափեք ձեր սուրճի հատիկները:
Մեկ բաժակ պատրաստեք մոտ երկու ճաշի գդալ սուրճի հատիկներ: Այս չափը, իհարկե, կախված է ձեր ճաշակից, բայց ընդհանուր կանոն է, որը պետք է պահպանել սուրճ պատրաստելիս: Եթե սիրում եք թունդ սուրճ, օգտագործեք մոտ երկու ճաշի գդալ 177 մլ -ի դիմաց; եթե սիրում եք բարակ սուրճ, օգտագործեք երկու ճաշի գդալ 236 մլ -ի դիմաց:
- Ձեր սրճաղացը և սուրճ պատրաստողը նաև կորոշեն ձեր սուրճի խտությունը: Փորձ կատարեք ՝ պարզելու համար ձեր ճաշակին համապատասխան սուրճի հատիկների քանակը ՝ համեղ համով ըմպելիքի համար:
- Տեղադրեք սուրճի հատիկները սրածաղկի մեջ `ըստ արտադրողի ցուցումների: Մանրաղացների մեծ մասում կա խողովակ մեքենայի վերևի մասում ՝ կափարիչով, որը կարող եք հեռացնել և փոխարինել:
Քայլ 4. Մանրացրեք սուրճը:
Միացրեք սրճաղացը ՝ հետևելով արտադրողի հրահանգներին: Եթե դուք ունեք փորվածք սրող, ապա մնում է միայն այն կարգավորել, մինչև այն կատարի ցանկալի աղալը: Եթե դուք օգտագործում եք բերան սրճաղաց, սեղմեք վերևը կամ սեղմեք կոճակը `սուրճը ցանկալի մակարդակի աղալու համար: Իսկ եթե ձեռքով սրող եք օգտագործում, բռնակը պոմպացրեք այնքան, մինչև սուրճի հատիկները մանրացնել:
- Սայրի սրող համար անհրաժեշտ է այն մի փոքր բարձրացնել և թափահարել յուրաքանչյուր մանրացման միջև: Սա ապահովում է, որ ձեր սուրճի հատիկները ճիշտ աղացած լինեն:
- Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի քանի փորձ, նախքան կարողանաք տիրապետել, թե ինչպես օգտագործել սրճաղացը ՝ ձեր ուզած մակարդակը ստանալու համար:
3 -րդ մաս 3 -ից. Սուրճի աղում առանց սրճաղացի
Քայլ 1. Օգտագործեք բլենդեր:
Տեղադրեք ձեր սուրճի հատիկները բլենդերի մեջ և օգտագործեք պարամետրերը ՝ հնարավորինս նուրբ մանրացնելու համար: Հնարավոր է, որ չկարողանաք միջինից միջին կոպիտ մանրացումից ավելի նուրբ արտադրել, սակայն արդյունքները դեռ կարող եք օգտագործել `կաթիլ պատրաստող կամ ֆրանսիական մամուլով սուրճ պատրաստելու համար:
Քայլ 2. Փորձեք օգտագործել թրթուր և հավանգ:
Տեղադրեք սուրճի հատիկները հավանգի մեջ և մանրացրեք թրթուրով, ճիշտ ինչպես պղպեղի հատիկներ և այլ համեմունքներ: Շարունակեք մինչև հասնեք ցանկալի աղացման մակարդակին: Դուք պետք է մի փոքր ջանք գործադրեք, բայց ի վերջո դուք կստանաք հիանալի սուրճ:
Քայլ 3. Օգտագործեք մուրճ:
Եթե իսկապես հուսահատ եք, սուրճի հատիկները դրեք մոմե թղթի երկու թերթերի միջև ՝ ամուր մակերևույթի վրա, որը մուրճից չի վնասվի: Սուրճի հատիկները մանրացնելու համար օգտագործեք մուրճ, մինչև չհասնեք մանրացման այն մակարդակին, որը ճիշտ է ձեր սուրճ պատրաստողի համար:
Խորհուրդներ
- Burr grinders- ը կարտադրի նույն չափի չափը, ինչ մեկը մյուսին ՝ դրանով իսկ ապահովելով սուրճի շատ անուշահոտ պատրաստում:
- Համոզվեք, որ ձեր սրած սուրճը կօգտագործվի 2-3 օրվա ընթացքում:
- Շատ խանութներ, որոնք վաճառում են կենցաղային ապրանքներ, ունեն նաև վերը նշված սուրճի սրճաղացների տեսակները:
- Ինտերնետում կարող եք գտնել նաև ավանդական ձեռքով սուրճի սրիչներ:
