Չկա ավելի մտահոգիչ կամ նողկալի բան, քան թարմ կտրված խնձորի տեսքը, որը մի քանի րոպեում դառնում է դարչնագույն: Այնուամենայնիվ, դա կանխելու բազմաթիվ եղանակներ կան, այնպես որ ցանկացած պահի կարող եք վայելել վառ, փխրուն խնձոր:
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Կանխել օքսիդացումը
Քայլ 1. Օգտագործեք կիտրոնի հյութ:
Խնձորը կարող է դարչնագույն դառնալ, քանի որ դրանցում առկա ֆերմենտները արձագանքում են օդում առկա թթվածնի հետ: Այս գործընթացը կոչվում է «օքսիդացում»: Կիտրոնի ջուրը կանխում է օքսիդացումը, քանի որ այն պարունակում է կիտրոնաթթու, որն արդյունավետ հակաօքսիդանտ է: Կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ պատրաստի կիտրոնի հյութ (պատրաստված կիտրոնի խտանյութից): Այս մեթոդը լավագույնս աշխատում է համով ավելի քաղցր խնձորների համար, քանի որ կիտրոնի հյութը կավելացնի թթվասերը: Դուք կարող եք օգտագործել հետևյալ երկու մեթոդներից մեկը ՝ օգտագործելով կիտրոնի հյութը ՝ խնձորների կարմրությունը կանխելու համար:
-
Դուք կարող եք ուղղակիորեն կիրառել կիտրոնի հյութ ՝ այն թասի մեջ շաղ տալով խնձորի կտորների վրա և խառնելով ՝ ծածկելով ամեն ինչ: Խնձորի մարմնի մակերեսին կիտրոնի հյութ քսելու համար կարող եք օգտագործել նաև հրուշակեղենի խոզանակ: Այս մեթոդները կդարձնեն խնձորի համը մի փոքր նման կիտրոնի համին:
- Դուք կարող եք նաև օգտագործել կիտրոններ ՝ խնձորների կարմրությունը կանխելու համար ՝ թրջելով դրանք սառը ջրի և կիտրոնի հյութի ամանի մեջ: Օգտագործեք մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի հարաբերակցությունը 250 ճ / գ ջրի հետ: Պարզապես պետք է 3-5 րոպե թրջել խնձորը, այնուհետև չորացնել և ողողել:
-
Լայմի հյութը կարող է օգտագործվել կիտրոնի հյութի փոխարեն `օգտագործելով վերը նշված մեթոդները, քանի որ կրաքարը պարունակում է նաև կիտրոնաթթու` օքսիդացումը կանխելու համար: Մեկ այլ հարմար տարբերակ է օգտագործել արքայախնձորի հյութը:
Քայլ 2. Օգտագործեք աղը:
Աղը բնական կոնսերվանտ է և արդյունավետ է կանխում խնձորի կտորների կարմրելը: Այս մեթոդը օգտագործելու համար պատրաստեք թեյի գդալ աղի լուծույթ 950 ց / կ սառը ջրով: Խնձորի կտորները դրեք լուծույթի մեջ և ներծծեք 3-5 րոպե: Դեն նետեք լուծույթը, խնձորները տեղափոխեք քամիչով տարայի մեջ և ողողեք: Այս կերպ խնձորները որոշ ժամանակ չեն օքսիդանում:
Մի անհանգստացեք աղի համը, որը կպչում է խնձորներին: Քանի դեռ դուք շատ աղ չեք օգտագործում, խուսափեք խնձորները երկար թրջելուց, ապա լվանալուց: Խնձորի համը դեռ լավ կլինի:
Քայլ 3. Օգտագործեք գազավորված ըմպելիքներ:
Կիտրոնաթթու պարունակող գազավորված ըմպելիքները կարող են օգտագործվել նաև խնձորի դարչնագույնը կանխելու համար: Կիտրոնի-կրաքարի սոդան և կոճապղպեղը երկու հայտնի ընտրություն են `խնձորի շերտերը թրջելու համար:
- Ներծծեք խնձորները ամանի մեջ ձեր նախընտրած գազավորված ըմպելիքի հետ 3-5 րոպե, ապա չորացրեք: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ողողել խնձորը, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս խմիչքի ավելացված համը, ապա լվանալու կարիք չկա:
- Սելցեր ջուրը (մի տեսակ գազավորված ըմպելիք) մեկ այլ տարբերակ է, որը կարող է կանխել նաև խնձորի դարչնագույնը: Կարող եք փորձել, եթե ավելի շատ խնձոր ունեք պահեստում:
Քայլ 4. Օգտագործեք թարմ մրգեր:
Fruit-fresh- ը կիտրոնաթթվի և ասկորբինաթթվի փոշի է, որն օգտագործվում է մրգերի դարչնագույնը կանխելու համար: Այս փոշին կարող է նաև կանխել սննդի դարչնագույն գույնը ութ ժամ: Այս ապրանքը հասանելի է սուպերմարկետի սննդի բաժնում:
Մրգերը թարմ օգտագործելու համար կես թեյի գդալ փոշի ցանել մանրացված խնձորների վրա և շպրտել ՝ ամեն ինչ ծածկելու համար:
Քայլ 5. Օգտագործեք սպիտակեցման տեխնիկան:
Խնձորների վրա կարող է կիրառվել սպիտակեցման տեխնիկա ՝ կարմրելուց խուսափելու համար: Հիմնականում այս տեխնիկան անգործունեցնում է խնձորի ֆերմենտները ՝ կանխելու համար օդում գտնվող թթվածնի հետ արձագանքը: Այս տեխնիկան օգտագործելու համար կտրատած խնձորները մոտ հինգ րոպե դրեք եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև հանեք դրանք կաթսայից և լվացեք սառը ջրով:
Warnedգուշացեք, այս մեթոդը զգալիորեն կփափկի խնձորի հյուսվածքը ՝ դրանք միայնակ ուտելու դեպքում դրանք ավելի քիչ համով կդարձնեն: Այս մեթոդը լավագույնս գործում է այն խնձորների համար, որոնք պատրաստվում են եփվել կամ թխվել:
Քայլ 6. Պլաստիկ փաթեթավորեք:
Շատ պարզ մեթոդ, որը կարող է օգտագործվել խնձորների դարչնագույնը կանխելու համար, դրանք պլաստիկ փաթեթավորմամբ փաթաթելն է: Այս տեխնիկան գործում է ՝ օդը խնձորի մարմնից հեռու պահելով ՝ միաժամանակ կանխելով օքսիդացումը: Փորձեք հնարավորինս ամուր փաթաթել խնձորը և խուսափեք խնձորի մակերեսին պլաստիկ կնճիռների առաջացումից:
- Այս մեթոդը լավագույնս աշխատում է խոշոր խնձորի շերտերը փաթաթելու համար, քանի որ ավելի հեշտ է փաթաթել փոքր խնձորի շերտերը:
- Նկատի ունեցեք, որ եթե պլաստիկի մեջ մնա օդը, խնձորները կսկսեն օքսիդանալ: Այս մեթոդը ամենաարդյունավետը չէ, քանի որ պլաստիկի ամբողջ օդը հեռացնելը շատ դժվար է:
Քայլ 7. Օգտագործեք ռետինե ժապավենի մեթոդը:
Ռետինե ժապավենի մեթոդը խնձորների դարչնագույնը կանխելու նորարարական, բայց դյուրին միջոց է, չնայած այն կարող է օգտագործվել միայն կտրտած և մաշկը մաշկած խնձորների համար: Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել, քանի որ խնձորներից ոչ մեկը չի ենթարկվում օդին:
- Կտրեք նույն չափի խնձորը, այնուհետև հունցեք կտորները մինչև ստանան իրենց սկզբնական տեսքը: Կապեք խնձորի կտորները ռետինե ժապավենով, այնպես, որ թվում է, թե դրանք ամբողջական են:
-
Այս մեթոդը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր հաճախ գրասենյակ են բերում խնձոր կամ երեխաների ճաշ:
Մեթոդ 2 2 -ից. Այլ նկատառումներ
Քայլ 1. Ընտրեք ճիշտ խնձորը:
Որոշ տեսակի խնձորներ ավելի հակված են կարմրելու, քան մյուսները, այնպես որ, եթե մտադիր եք խնձորները կտոր -կտոր անել, փնտրեք այնպիսիք, որոնք հեշտությամբ չեն կարմրում: Ուսումնասիրությունները, որոնք ուսումնասիրում են խնձորի շագանակագույն գույնը, ցույց են տալիս, որ նարնջագույն խնձորները ամենաքիչն են շագանակագույն հավանականություն ունենում: Սմիթի տատիկը և ոսկեգույն խնձորը մի փոքր շագանակագույն են: Ոսկե համեղ խնձորները մեջտեղում են, իսկ կարմիր համեղ խնձորներն ամենաարագն են դարչնագույն:
Քայլ 2. Խնձորը ճիշտ պահեք:
Խնձորի շերտերը պահելու լավագույն միջոցը (վերը նշված պահպանման մեթոդներից մեկը օգտագործելուց հետո) դրանք պլաստիկ փակ տոպրակի մեջ դնելն է և դրանք փակելուց առաջ սեղմել օդը: Պարկը դրեք սառնարանում մինչև պատրաստ լինի ուտելու կամ մատուցելու: Խնձորները կմնան թարմ և փխրուն:
Քայլ 3. Օգտագործեք մաքուր և լավ դանակ:
Եթե դանակը երկար ժամանակ օգտագործվել է, ամենայն հավանականությամբ, դանակը կոռոզիայի է ենթարկվել օրգանական թթուների պատճառով և ժանգ է մնացել կտրված պտղի վրա: Rustանգը կարող է զգալիորեն բարձրացնել օքսիդացման գործընթացը և խնձորներին ավելի արագ դարչնացնել: Ահա թե ինչու մաքուր և լավ դանակ օգտագործելը կարևոր է դանդաղեցնել օքսիդացման գործընթացը:
Քայլ 4. brownածկեք շագանակագույն գույնը խնձորի վրա:
Եթե խնձորն արդեն գունաթափվել է, կարող եք փորձել ծածկել խնձորների կարմրությունը ՝ մի փոքր դարչինի փոշի ցանելով: Դարչինի համը գեղեցիկ հավասարակշռում է խնձորը, մինչդեռ դարչինի կարմրավուն-շագանակագույն գույնը օգնում է քողարկել խնձորների կարմրությունը: Դարչինը նաև մեղմ հակաօքսիդանտ է, ուստի մի փոքր շաղ տալը կօգնի կանխել խնձորները դարչնագույն դառնալ:
Քայլ 5. Օգտագործեք նույն մեթոդը այլ պտուղների համար:
Այս մեթոդները ոչ միայն խնձորի համար են, այլև կարող են օգտագործվել այլ մրգերի համար, որոնք հակված են կարմրելու, ինչպես բանանը, տանձը, դեղձը և ավոկադոն:
Խորհուրդներ
- Այս տեխնիկայից և ոչ մեկը երկար չի տևում, բայց դրանք բոլորը օգտակար են խնձորները մի քանի ժամ գունաթափվելուց զերծ պահելու համար, օրինակ, եթե ցանկանում եք դրանք մատուցել սկուտեղի վրա:
- Այս տեխնիկան նույնպես հարմար է կարտոֆիլի համար: Գործողության եղանակը նույնն է:
Գուշացում
- Համոզվեք, որ խնձորն ամբողջությամբ ծամեք, որպեսզի չխեղդվեք:
- Մի կերեք խնձորի կենտրոնը:
- Եթե խնձորի սերմերը կուլ են տալիս, մի փորձեք դրանք փսխել: Բժիշկից օգնություն խնդրելու կարիք չկա:
- Theգույշ եղեք դանակի հետ: Ձեռքերդ մի կտրեք:
