Եթե ունեք ավելորդ խնձոր և շփոթված եք, թե ինչպես դրանք ավարտել, փորձեք խնձորի հյութ պատրաստել: Կտրել հասած խնձորները և եփել ջրի մեջ վառարանի վրա, մինչև փափկեն: Այնուհետեւ սեղմեք մաղի վրա, որպեսզի հյութը հանվի: Ավելի փոքր չափաբաժիններ պատրաստելու համար հում խնձորը խառնել մի փոքր ջրի հետ, այնուհետև սեղմել միջուկը ՝ թարմ խնձորի խնձորօղի ստանալու համար:
Բաղադրությունը
Խոհարարական վառարան Խնձորի հյութ
- 18 խնձոր
- Թրջելու համար ջուր
- Շաքար կամ մեղր ՝ որպես քաղցրացուցիչ, ըստ ցանկության
“ 8 բաժակ (1900 մլ) հյութի մատուցման համար »
Խառը խնձորի հյութ
- 4 խնձոր
- բաժակ (60 մլ) սառը ջուր
- Շաքար կամ մեղր ՝ որպես քաղցրացուցիչ, ըստ ցանկության
“ 1 1/2 բաժակ (350 մլ) հյութի համար ”
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Խնձորի հյութ պատրաստելը վառարանի վրա
Քայլ 1. Լվացեք 18 խնձոր:
Հաշվի առնելով, որ խնձորի մաշկը թողնելու եք, ընտրեք օրգանական խնձոր կամ խնձոր, որը չի ենթարկվում թունաքիմիկատների ազդեցությանը: Ընտրեք ձեր նախընտրած խնձորի տեսակը կամ խառնեք այն այլ տեսակի խնձորների հետ.
- Գալա
- Հռոմ
- Ֆուջի
- Մեղրամոմ
- Վարդագույն տիկին
Քայլ 2. Խնձորը կտրեք մի քանի մասի:
Օգտագործեք դանակ և կտրող տախտակ ՝ յուրաքանչյուր խնձորը 8 կտոր կտրելու համար: Եթե ցանկանում եք, խնձորը կտրեք խնձորի դանակով ՝ միևնույն ժամանակ միջուկը հեռացնելով:
Անհրաժեշտ չէ հեռացնել խնձորի միջուկը, սերմերը կամ մաշկը, քանի որ դրանք բոլորը միանգամից լարված կլինեն:
Քայլ 3. Խնձորները դրեք կաթսայի մեջ և թրջեք 5 սմ ջրի մեջ:
Խնձորի կտորները միջուկի հետ միասին դրեք մեծ կաթսայի մեջ և դրեք վառարանի վրա: Լցնել բավականաչափ ջուր մինչև 5 սմ բարձրություն:
Եթե շատ ջուր լցնեք, ապա հյութը չափազանց հեղուկ կլինի:
Քայլ 4. verածկեք և եփեք խնձորը ցածր ջերմության վրա 20-25 րոպե:
Կրակը դարձրեք միջին բարձրության, որպեսզի ջուրը սկսի եռալ: Կրակը նվազեցրեք միջինից և կափարիչը դրեք կաթսայի վրա: Թող խնձորները եռան մինչև ամբողջովին փափուկ:
Հեռացրեք կափարիչը կաթսայից և երբեմն խառնել խնձորը `ապահովելու համար, որ դրանք մանրակրկիտ եփվեն:
Քայլ 5. Ֆիլտրի էկրանը սերտորեն դրեք մեծ ամանի կամ բաժակի վրա:
Եթե ցանկանում եք զտել խնձորի քացախը, ֆիլտրի ներսում տարածեք սուրճի ֆիլտր կամ շոր: Համոզվեք, որ ամանը այնքան մեծ է, որ կարող է պահել ամբողջ խնձորի խնձորը:
Քայլ 6. rainտեք խնձորի խնձորօղը միջուկից:
Անջատեք վառարանը և գդալով խնձորի խնձորի խառնուրդը քամիչով լցրեք: Օգտագործեք գդալով եփած խնձորները, որպեսզի ավելի շատ հյութ ընկնի ամանի մեջ:
Քայլ 7. Սառեցրեք և համտեսեք քացախը:
Խնձորի խնձորօղը թողնել ամանի մեջ, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և համը: Եթե ցանկանում եք ավելի քաղցր հյութ, մի փոքր շաքար կամ մեղր խառնեք ամանի մեջ: Եթե հյութի համը չափազանց թունդ է, ապա այն կարող եք խառնել մի փոքր ջրի հետ ՝ ճաշակի:
Քայլ 8. Խնձորի քացախը պահեք սառնարանում մինչև 1 շաբաթ:
Լցնել խնձորի խնձորօղը հերմետիկ տարայի մեջ և պահել սառնարանում: Եթե ցանկանում եք ավելի երկար պահել, սառեցրեք խնձորի հյութը, որպեսզի այն պահվի մինչև 6 ամիս:
Կարող եք նաև պահածոյացված խնձորի հյութ, որպեսզի այն պահվի 6-9 ամիս ձեր պահարանում:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը `Խառը խնձորի հյութ պատրաստելը
Քայլ 1. Լվանալ և կտրել խնձորը 4 մասի:
Մաքուր խնձորները տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և հեռացրեք միջուկը և սերմերը: Դուք կարող եք թողնել խնձորի մաշկը: Այնուհետև յուրաքանչյուր խնձոր կտրեք 4 հավասար մասի:
Օգտագործեք ձեր նախընտրած խնձորները կամ փորձեք խառնել Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp կամ Pink Lady խնձորները:
Քայլ 2. Խնձորն ու բաժակը (60 մլ) սառը ջուր դրեք բլենդերի մեջ:
Եթե դուք չունեք արագագործ բլենդեր, խնձորն ու ջուրը դրեք սննդի պրոցեսորի մեջ: Կափարիչը դրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի վրա:
Քայլ 3. Գործարկեք բլենդերը ցածր արագությամբ, նախքան այն բարձր արագության հասցնելը:
Թույլ տվեք բլենդերի շեղբերին կտրել խնձորները, նախքան դանդաղ անցնելը բարձր արագության:
Քայլ 4. Խնձորը խառնել 45 վայրկյան բարձր արագությամբ:
Եթե ձեր բլենդերը բռնակ ունի, օգտագործեք այն խնձորը ներքև հրելով դեպի բլենդերի հիմքում գտնվող շեղբերը: Եթե ոչ, ապա 1-2 անգամ անջատեք բլենդերը եւ երկար գդալով խնձորները ներքեւ մղեք:
Խնձորները պետք է ամբողջությամբ մաքրվեն:
Քայլ 5. rainտեք խնձորի հյութը ավելի ամուր մաղով:
Տեղադրեք նուրբ ցանցի քամիչ ամանի վրա և գդալով խնձորի միջուկը գցեք դրա մեջ, այնուհետև սեղմեք ներքև: Թողեք խնձորի խնձորօղը զտիչով անցնի մոտ 10 րոպե:
- Հնարավոր է, որ խնձորի խնձորը հեռացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ լինի մի փոքր խառնել խնձորի միջուկը:
- Եթե նախընտրում եք քամել հյութը, խնձորի հյութը քամելուց առաջ ֆիլտրը ծածկեք շղարշով: Այնուհետև կարող եք բարձրացնել և սեղմել բամբակյա կտորը ՝ ամբողջ խնձորը հեռացնելու համար:
Քայլ 6. Հնարավորինս շուտ մատուցեք խնձորի հյութը:
Հյութը լցնել բաժակի մեջ և համտեսել: Եթե զգում եք, որ հյութը դեռ բավական քաղցր չէ, խնձորի հյութին ավելացրեք մի քիչ մեղր կամ շաքար և խառնեք: Վայելեք հյութը անմիջապես կամ ծածկեք և դրեք սառնարանում մինչև 1 շաբաթ:
