Սառեցված միսը կատարյալ է ճաշ պատրաստելու համար և հեշտ է պահել: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք հալեցնում ճիշտ, ձեր սնունդը վտանգված է վնասակար բակտերիաների առաջացման վտանգից: Առաջին ճանապարհն այն է, որ սառեցված միսը դանդաղ և հավասարաչափ սառչի սառնարանում: Այս մեթոդը ամենից շատ ժամանակ է պահանջում, բայց ամենահեշտն ու անվտանգն է: Այլապես, կարող եք սառեցված միսը հալեցնել սառը ջրում: Այս մեթոդը ավելի արագ է, քան սառնարանն օգտագործելն է և ավելի նուրբ, քան միկրոալիքային վառարանը: Վերջնական մեթոդը միսը արագ տաքացնելն է `օգտագործելով« սառեցման »գործառույթը միկրոալիքային վառարանում: Պարբերաբար ստուգեք միսը, որպեսզի մսի բարակ մասերը պատահաբար չպատրաստվեն:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Սառեցված մսի սառեցումը սառնարանում
Քայլ 1. Օգտագործեք սառնարանը սառեցված միսը դանդաղ և հավասարաչափ հալեցնելու համար:
Սառնարանային մեթոդը հեշտ է և անվտանգ, և իրականում չի պահանջում ձեր միջամտությունը: Բացի այդ, պետք չէ անհանգստանալ, որ մսի բարակ հատվածները եփվում կամ ածխանում են: Այնուամենայնիվ, սառեցված մսի այս եղանակով հալեցումը կարող է երկար տևել, հատկապես խոշոր միսները, ինչպիսիք են հնդկահավը կամ տապակած խոզի միսը:
Ընտրեք ավելի արագ մեթոդը, եթե չեք կարող սպասել առնվազն 24 ժամ, մինչև միսը հալչի:
Քայլ 2. Սառեցված միսը տեղադրեք ափսեի մեջ:
Օգտագործեք ամուր, լայն և բավական մեծ ափսե, որը կարող է պահել ամբողջ միսը: Theրային գոլորշիները, որոնք դուրս են գալիս մսից, տեղավորվում են ուտեստի մեջ, որպեսզի այն ուղղակիորեն չընկնի սառնարանում: Եթե ունեք մսի մեծ կտորներ, դրանք պարունակելու համար օգտագործեք մեծ կաթսա:
Պլաստիկ փաթեթավորումը դեռ ամրացված թողեք մսին: Փաթեթավորումը կպահի միսը և կեղտը սառնարանում չընկնելուց:
Քայլ 3. Թող միսը սառչի սառնարանում:
Սառեցված մսի ափսեը դրեք սառնարանում առնվազն 24 ժամ: Մսի մեծ կտորների համար 24 ժամը 2.3 կգ քաշով միսը սառեցնելու ժամանակն է: Առաջին 24 ժամից հետո պարբերաբար ստուգեք միսը `պարզելու` այն հալվել է, թե ոչ:
- Սեղմեք միսը պլաստիկ փաթեթավորման վրա կամ շրջեք այն ՝ տեսնելու, որ այն հալվել է, թե ոչ:
- Լվացեք ձեր ձեռքերը սառեցված միսին դիպչելուց առաջ և հետո `ձեր սննդի աղտոտումից խուսափելու համար:
Քայլ 4. Միսը եփել կամ սառեցնել:
Այս սառնարանի օգտագործումը դանդաղ հալեցման մեթոդ է, այնպես որ պետք չէ այն անմիջապես եփել: Փոխարենը, դուք կարող եք դրանք սառեցնել հետագայում օգտագործելու համար կամ դրանք եփել ավելի ուշ: Որպես օրինակ.
- Թռչնամիսը, տավարի միսը և ձուկը կարելի է պահել սառնարանում ևս 1 -ից 2 օր:
- Տավարի, գառան, խոզի կամ հորթի միսը կարելի է պահել սառնարանում ևս 3 -ից 5 օր:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Սառեցված մսի սառեցումը սառը ջրով
Քայլ 1. Ընտրեք սառը ջրի մեթոդը:
Սառեցված մսի հալեցման այս մեթոդը շատ ավելի արագ է, քան սառնարանային մեթոդը: 2.3 կգ կամ ավելի փոքր քաշ ունեցող միսը կարող է հալվել մեկ ժամվա ընթացքում, մինչդեռ մսի ավելի մեծ կտորները կարող են տևել 2 -ից 3 ժամ: Բացի այդ, մսի բարակ հատվածներին չափից ավելի եփվելու վտանգ չի սպառնում, կարծես միկրոալիքային վառարան եք օգտագործում: Այնուամենայնիվ, հալեցված միսը պետք է անմիջապես եփվի:
Քայլ 2. Միսը դրեք փակվող տոպրակի մեջ:
Այս տիպի տոպրակը կարող է պաշտպանել միսը ջրի կամ օդի բակտերիաների հարձակումից: Նախ, ընտրեք մեծ պլաստիկ տոպրակ: Հաջորդը, պայուսակը սերտորեն փակեք պայուսակը սեղմելիս, որպեսզի օդը ներսից ազատվի:
Պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելուց առաջ ձեզ հարկավոր չէ դեն նետել պլաստիկ փաթեթավորումը, որը փաթաթել էր միսը:
Քայլ 3. Մսի տոպրակը թրջեք սառը ջրով լցված ամանի մեջ:
Օգտագործեք մեծ աման և դրեք այն լվացարանի մեջ: Լրացրեք ամանը սառը ծորակի ջրով: Դրանից հետո, մսի տոպրակը թաթախեք ջրի մեջ, բոլոր մասերը ջրի մեջ ընկղմված: Միսը թողեք ջրի մեջ, մինչև որ միսը ամբողջությամբ հալվի: Ամեն 30 րոպեն մեկ ջուրը քամեք և նորից լցրեք, որպեսզի ջուրը սառը և թարմ լինի:
- Կես կամ մեկ կիլոգրամ միսը հալեցնելը կարող է տևել 15 -ից 30 րոպե:
- Մսի ավելի մեծ կտորները կարող են տևել 2 -ից 3 ժամ:
Քայլ 4. Հալեցրած միսը անմիջապես եփել:
Նույնիսկ եթե միսը թրջվել է սառը ջրում, այն ենթարկվել է տաք ջերմաստիճանի: Հետեւաբար, միսը պետք է անմիջապես եփվի: Եթե ցանկանում եք այն սառեցնել, նախ եփեք միսը:
3 -ից 3 -րդ մեթոդ. Սառեցված սնունդը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում
Քայլ 1. Սառեցված սնունդը արագ հալեցնելու համար միկրոալիքային վառարան օգտագործեք:
Այս արագ մեթոդը կատարյալ է փոքր, նույնիսկ մսի կտորների համար: Միկրոալիքային վառարանը կարող է սառեցված միսը սառեցնել ընդամենը մի քանի րոպեում: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը կարող է նաև մասամբ եփել միսը կամ կոշտացնել այն ՝ ազդելով սննդի որակի վրա:
Հալվելուց հետո սառեցված միսը պետք է անմիջապես եփվի: Եթե դուք չեք կարող այն անմիջապես եփել, պարզապես սպասեք, մինչև միսը հալչի, մինչև դրա կարիքը զգաք:
Քայլ 2. Բացեք փաթեթավորումը և միսը դրեք ափսեի մեջ:
Նախ, հեռացրեք պլաստիկ փաթեթավորումը, որը փաթաթում է միսը: Այս փաթեթը կարող է պահել խոնավությունը, որը «կբարկանա» մսի արտաքին մասում: Դրանից հետո միսը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանների համար ապահով ափսեի վրա: Եթե կա մի կտոր բարակ կտոր, տեղադրեք այն ափսեի կենտրոնի մոտ, որպեսզի միկրոալիքային վառարանում չպատրաստվի:
- Միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ ուտեստները ներառում են կերամիկայից և ապակուց պատրաստված ափսեներ, որոնք չունեն մետաղական զարդեր:
- Որոշ սառեցված միս փաթեթավորված է պոլիստիրոլե տարաներում: Այս բեռնարկղը միկրոալիքային վառարանի համար անվտանգ չէ և պետք է հեռացվի:
Քայլ 3. Հալեցրեք սառեցված միսը միկրոալիքային վառարանում:
Միկրոալիքային վառարանների յուրաքանչյուր ապրանքանիշ մի փոքր տարբերվում է: Այնուամենայնիվ, միկրոալիքային վառարանների ապրանքանիշերի մեծ մասն ունի «սառեցման» հատուկ կոճակ: Սառեցված միսը սառեցնելու համար միսը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում, այնուհետև սեղմեք «հալեցման» կոճակը: Այնուհետեւ, դուք պետք է մուտքագրեք այն մսի քաշը, որը ցանկանում եք հալեցնել: Այս չափումը օգտագործվում է միսը հալեցնելու ճշգրիտ տևողությունը որոշելու համար:
Նախքան «սառեցման» հնարավորությունը օգտագործելը, կարդացեք ձեր միկրոալիքային վառարանի ձեռնարկը:
Քայլ 4. Պարբերաբար ստուգեք ձեր սնունդը `տեսնելու, թե արդյոք կան« թեժ կետեր »:
Ամեն րոպե կամ ավելի, սեղմեք դադարի կոճակը և ստուգեք միսը: Մեղմորեն շոշափեք մսի կողքերը ՝ տեսնելու, թե արդյոք այն տաք է: Warmերմանալուց հետո թույլ տվեք, որ միսը սառչի մոտ մեկ րոպե, նախքան հալեցնելը: Երբ սառեցված միսը հալվել է, հեռացրեք այն միկրոալիքային վառարանից:
- Օգտագործեք կտորի անձեռոցիկ `ուտեստը միկրոալիքային վառարանից հանելու համար, որպեսզի ձեռքերը չայրեք:
- Լվացեք ձեր ձեռքերը հում միսին դիպչելուց առաջ և հետո `ձեր սննդի աղտոտումից խուսափելու համար:
Քայլ 5. Միսն անմիջապես եփեք:
Եթե սառեցրած միսը հալեցնում եք միկրոալիքային վառարանում, այն ենթարկվելու է տաք ջերմաստիճանի, ինչը կարող է խթանել բակտերիաների աճը: Հետեւաբար, միսը պետք է անմիջապես եփվի, որպեսզի ձեր սնունդը չաղտոտվի: Եթե ցանկանում եք նորից սառեցնել, նախ պատրաստեք միսը:
