Երբ խոսքը վերաբերում է սառեցված հնդկահավի հալեցմանը, բակտերիաների բազմացումից խուսափելու 3 անվտանգ եղանակ կա: Ընտրեք այն մեթոդը, որն ամենահեշտն է ձեզ համար ՝ մատչելի ժամանակի հիման վրա և ուշադրություն դարձրեք պատրաստման ժամանակին: Բացի այդ, հիշեք, որ շտապելու դեպքում կարող եք սառեցված հնդկահավի կոտլետներ պատրաստել անմիջապես սառցարանից:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Սառեցված աղացած հնդկահավի սառեցումը սառնարանում
Քայլ 1. Սառեցված հնդկահավը փաթեթով դրեք սառնարանում կամ դրեք փակ տարայի մեջ:
Համոզվեք, որ սառեցված հնդկահավը փաթեթում է, որպեսզի ջուրը չհեղեղվի սառնարանում, երբ հալչում է: Պահեք աղացած հնդկահավը փաթեթում կամ միսը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ ՝ արտահոսքը կանխելու համար:
- Աղացած հնդկահավը դնել դարակի կամ սառնարանի դարակի վրա ՝ առանձին այլ սննդամթերքներից, օրինակ ՝ մրգերից և բանջարեղենից, հեղուկի արտահոսքի դեպքում:
- Մի հալեցրեք սառեցված հնդկահավը վաճառասեղանին, քանի որ բակտերիաները կարող են բազմանալ հալեցված մսի արտաքին մասում:
Քայլ 2. Սառեցված հնդկահավը սառեցրեք սառնարանում մեկ օր, մինչև այն հալչի:
Սառեցված հնդկահավի հալեցման համար անհրաժեշտ ժամանակը կախված է սառնարանի ջերմաստիճանից: Յուրաքանչյուր 0,45 կգ հնդկահավի մսի հալեցման համար պահանջվում է մոտ 12-24 ժամ:
Սառնարանի հետևի և ներքևի մասերը ամենացուրտ հատվածներն են: Սառը օդը նստում է դեպի ներքև, մինչդեռ տաք օդը բացվելիս մտնում է սառնարանի առջև:
Քայլ 3. Եփել սառեցված աղացած հնդկահավը հալվելուց հետո մինչև 2 օր:
Աղացած միսը դեռ կարելի է եփել մինչև հալվելուց 2 օր հետո: Միսը սառեցրեք առավելագույնը երկու օր, եթե մտադիր չեք այդ ամենը եփել:
- Եթե չեք ցանկանում սպասել, մինչև միսը ամբողջությամբ հալվի, հիշեք, որ հնդկահավը կարելի է պատրաստել կիսով չափ սառեցված: Միայն անհրաժեշտ է բարձրացնել պատրաստման ժամանակը 50% -ով ավելի երկար, քան սառեցված միսը:
- Կարող եք նաև հալեցման գործընթացը ավարտել սառը ջրով լցված թխման ամանի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում:
- Հիշեք, որ հալեցումից և սառեցումից հետո մսի որակը կնվազի: Դա տեղի է ունենում, քանի որ սառեցված մսի հեղուկը ամեն անգամ հալվելուց կորչում է:
Մեթոդ 2 3 -ից. Միկրոալիքային վառարանով հալեցնել սառեցված աղացած Թուրքիան
Քայլ 1. Տեղադրեք աղացած հնդկահավը ջերմակայուն ամանի մեջ:
Հեռացրեք հնդկահավը փաթեթից և դրեք այն ջերմակայուն ամանի կամ թխման թերթիկի վրա: Համոզվեք, որ ձեր օգտագործած ամանի կամ տապակի մեջ մսի և ծայրերի միջև թողնում է առնվազն 5 դյույմ տարածք, որպեսզի խուսափեք մսից հեղուկը ցողելուց:
Մի միացրեք միկրոալիքային վառարանի հնդկահավը օրիգինալ փաթեթավորման հետ, քանի որ այն կարող է հալվել կամ այրվել:
Քայլ 2. Հալեցրեք 0.45 կգ սառեցված հնդկահավը 50% հզորությամբ 2 րոպե:
Սառեցված հնդկահավը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում և միացրեք այն հալեցման ռեժիմում մինչև 50%: Բարձրացրեք հալեցման ժամանակը 1 րոպեով, եթե սառեցված միսը ամբողջությամբ չի հալվել:
Միսը միկրոալիքային վառարանում շպրտեք առաջին 2 րոպեից հետո, եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի երկար սառչի: Սա կարագացնի հալեցման գործընթացը, քանի որ միկրոալիքային վառարանում ջերմությունը սովորաբար անհավասար է:
Քայլ 3. Հալած հնդկահավը եփել հնարավորինս արագ հալվելուց հետո:
Միկրոալիքային վառարանում հալվելուց անմիջապես հետո դուք պետք է եփեք սառեցված հնդկահավ `կանխելու բակտերիաների աճը: Միսը պահեք սառնարանում կամ սառեցրեք եփած մնացորդները:
- Հնդկահավի մի մասը կսկսի եփել միկրոալիքային վառարանում հալվելուց հետո: Սա է պատճառը, որ բակտերիաների համար հեշտ է բազմանալ, երբ հնդկահավը հալեցնում են գործիքով:
- Եթե հնդկահավը լիովին հալված չէ, կրկնում ենք վերը նշված գործընթացը 1 րոպե տևողությամբ `0,45 կգ տավարի համար:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Հալեցրեք սառեցված աղացած հնդկահավը սառը ջրում
Քայլ 1. Տեղադրեք աղացած հնդկահավը պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Հեռացրեք հնդկահավին իր փաթեթավորումից, այնուհետև դրեք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ, որն ունի կայծակաճարմանդ կամ բաց-փակման այլ գործառույթ: Համոզվեք, որ միսը սերտորեն փակ է `կանխելու բակտերիաների աճը և ջրի արտահոսքը:
- Հալեցման այս մեթոդը շատ ավելի արագ է, քան պարզապես հնդկահավը սառնարանում թողնելը: Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը պահանջում է ավելի ինտենսիվ ուշադրություն:
- Սառեցված հնդկահավի սառեցումը սառը ջրում այն ավելի հավասար կհալեցնի, քան միկրոալիքային վառարան օգտագործելը, քանի որ այն բոլոր կողմերից նույն ջերմաստիճանն է:
Քայլ 2. Տեղադրեք հնդկահավի տոպրակը մեծ ամանի կամ ծածկված տարայի մեջ և լցրեք սառը ջրով:
Համոզվեք, որ ձեր օգտագործած ամանը այնքան մեծ է, որ կարող է ծածկել հնդկահավի ամբողջ պայուսակը: Լրացրեք ամանը սառը ջրով, մինչև այն գրեթե լցվի, այնուհետև դրեք այն լվացարանի կամ խոհանոցի վաճառասեղանի վրա:
Երբեք մի օգտագործեք տաք ջուր սառեցված հնդկահավը հալեցնելու համար, քանի որ դա կարող է մեծացնել վնասակար բակտերիաների առաջացման վտանգը:
Քայլ 3. Սառեցված հնդկահավը թողեք առնվազն 1 ժամ և ջուրը փոխեք ամեն 30 րոպեն մեկ:
Մոտ 1 ժամ է պահանջվում 0.45 կգ սառեցված աղացած հնդկահավի սառեցումը: Changeուրը փոխեք յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ ՝ ապահովելու համար, որ այն սառչի և նվազեցնի բակտերիաների բուծման վտանգը:
- Տեղադրեք ահազանգ ձեր հեռախոսի կամ ժամացույցի վրա, որպեսզի հիշեք, որ ստուգեք հնդկահավը և փոխեք ջուրը:
- Եթե հնդկահավը մասամբ հալվել է, ապա ձեզանից կպահանջվի ընդամենը մոտ 30 րոպե սառը ջրով հալեցման գործընթացն ավարտելու համար:
Քայլ 4. Հնդկահավը եփել հնարավորինս շուտ հալվելուց հետո:
Դուք պետք է անմիջապես եփեք աղացած հնդկահավը, որպեսզի կանխեք բակտերիաների բազմացումը: Մնացած միսը տեղադրեք սառնարանում կամ սառցարանում:
- Հիշեք, որ կարող եք եփել մի հնդկահավ, որը լիովին չի հալվել: Սառեցված մասերը պետք է ավելի երկար եփվեն: Սա անվտանգ է անել, երբ չեք ցանկանում սպասել, մինչև սառեցված հնդկահավը լիովին հալվի:
- Եթե սառեցված հնդկահավը շատ դանդաղ է հալվում սառը ջրում, ապա կարող եք գործընթացը ավարտել միկրոալիքային վառարանում:
