Սիրու՞մ եք տորթեր պատրաստել: Եթե այո, ապա իհարկե դուք արդեն գիտեք, որ փխրեցուցիչը այն բաղադրիչներից է, որը հաճախ խառնվում է տորթերի խմորի, բլիթների, պաղպաղակի և կոլոլակների մեջ: Unfortunatelyավոք, փխրեցուցիչի թարմությունը հավերժ չի տևում, և երբ այն սպառվի, քիմիական ռեակցիան, որը պետք է տեղի ունենար, օպտիմալ չի լինի: Արդյունքում, ձեր պատրաստած խորտիկները չեն կարողանա կատարելապես ընդլայնվել: Properlyիշտ պահելու դեպքում փխրեցուցիչը կարող է տևել մոտ մեկ տարի: Եթե ձեր խոհանոցի պահարանի փխրեցուցիչը գերազանցել է այս ժամանակը, ապա ամենալավն այն է, որ ստուգեք դրա թարմությունը, նախքան այն խառնելը:
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ը. Թխում փոշու թարմության ստուգում
Քայլ 1. Բավական ջուր եռացրեք:
Նախ, էլեկտրական թեյնիկը կամ թեյնիկը լցրեք ծորակի ջրով, մինչև այն հասնի իր նվազագույն գծին: Նույնիսկ եթե փխրեցուցիչի թարմությունը ստուգելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 120 մլ տաք ջուր, շարունակեք թեյնիկը կամ թեյնիկը լցնել նվազագույնի, որպեսզի գերտաքացումից չվտանգվի թեյնիկը կամ թեյնիկը: Այնուհետև միացրեք թեյնիկը կամ վառարանը և ջուրը եռացրեք:
Մի օգտագործեք ավելի շատ ջուր, քան իրականում անհրաժեշտ է, որպեսզի կաթսայի էներգիան չօգտագործվի ավելորդ ջուրը տաքացնելով:
Քայլ 2. Լցնել մի թխում փոշի ամանի մեջ:
Ավելացնել մոտ 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչը ամանի, ապակու կամ ջերմակայուն այլ տարայի մեջ: Theուրը եռալուց հետո անմիջապես լցնել այն թխում փոշու ամանի մեջ: Ահա թե ինչու, դուք պետք է օգտագործեք ջերմակայուն տարա, որը եռացող ջրով լցվելիս չի կոտրվի կամ չի կոտրվի:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև օգտագործել նույն մեթոդը ՝ խմորի սոդայի թարմությունը ստուգելու համար:
Քայլ 3. Չափել և լցնել ջուրը:
Theուրը եռալուց հետո անմիջապես լցրեք այն հատուկ չափիչ բաժակի մեջ: Այնուհետեւ, շատ զգույշ, ջուրը չափիչ բաժակի մեջ լցրեք թխում փոշու ամանի մեջ:
Սոդայի թարմությունը ստուգելու համար թխում փոշու փոխարեն ավելացրեք 1 ճ. սպիտակ քացախը եռացող ջրի մեջ, նախքան այն լցնել խմորի սոդայի ամանի մեջ: Քացախում թթվի մակարդակը կարձագանքի սոդայի ազդեցության դեպքում և կարող է ակտիվացնել թարմ խմորի սոդան:
Քայլ 4. Դիտարկեք առաջացած փուչիկների քանակը:
Փխրեցուցիչը դեռ թարմ է և հարմար է օգտագործման համար, եթե այն եռացող ջրով լցվելիս փուչիկներ և սուլոց է արձակում: Ֆշշոցը ինքնին ցույց է տալիս, որ փխրեցուցիչը դեռ թարմ է և հարմար է որպես մշակող օգտագործելու համար:
Որքան շատ պղպջակներ արտադրեք, այնքան ավելի թարմ կլինի ձեր փխրեցուցիչը:
Մաս 2 -ից 3 -ը. Փխրեցուցիչի փոխարինող պատրաստելը
Քայլ 1. Խմորի սոդան խառնել ատամնաքարերի սերուցքի հետ:
Փաստորեն, թխում փոշին իսկապես խմորի սոդա է ՝ խառնված չոր թթվի հետ: Հետեւաբար, եթե ձեր ունեցած թխում փոշին այլեւս թարմ չէ, փորձեք խառնել 1 թեյի գդալով: խմորի սոդա 2 թեյի գդալով: սերուցք ատամնաքար պատրաստելու համար մոտ 1 tbsp. փխրեցուցիչ.
Եթե ձեզ ավելի շատ թխում փոշի է պետք, փորձեք խառնել խմորի սոդան և սերուցքի թաթարը 1: 2 հարաբերակցությամբ և մնացածը պահել հերմետիկ տարայի մեջ:
Քայլ 2. Խառնել խմորի սոդան թան հետ:
Մեկ այլ թթվային բաղադրիչ, որը կարող է օգտագործվել խմորի սոդան թխում փոշու վերածելու համար, թան է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է միայն խառնել թեյի գդալը: խմորի սոդա `120 մլ թան: Այս այլընտրանքային տարբերակը հարմար է այն բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են թան, օրինակ.
- Նրբաբլիթ
- Կեքս
- Թխվածքաբլիթներ
- Վաֆլիներ
- Coածկող ալյուր
- Բլիթներ
Քայլ 3. Խմորի սոդան խառնել կիտրոնի հյութի կամ քացախի հետ:
Երկուսն էլ պարունակում են թթուներ, որոնք կարող են օգնել ակտիվացնել խմորի սոդան և այն դարձնել փխրեցուցիչ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել միայն թեյի գդալը: խմորի սոդա 1 թեյի գդալով: կիտրոնի հյութ կամ քացախ, որը հավասար է 1 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ.
Եթե թխում փոշին պատրաստված է այս բաղադրատոմսով, մի մոռացեք նույն քանակությամբ կրճատել բաղադրատոմսում նշված մյուս հեղուկի բաժինը: Օրինակ, եթե պատրաստում եք 2 թեյի գդալ: թխում փոշի խմորի սոդայի և կիտրոնի հյութի խառնուրդից, նաև նվազեցրեք կաթի քանակությունը 2 թեյի գդալով:
3 -րդ մաս 3 -ից. Թխում փոշի պահելը
Քայլ 1. Պահեք փխրեցուցիչը հերմետիկ տարայի մեջ:
Եթե ճիշտ պահված լինի, փխրեցուցիչը թարմ կմնա 18 ամիս կամ ավելի: Դրա համար մի մոռացեք փխրեցուցիչը պահել հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի այն չթափվի թթվածնի ազդեցության տակ: Լավ է օգտագործել տարայի մի քանի տեսակներ.
- Մեյսոն բանկա կամ կափարիչով ապակե բանկա
- Ապակե կամ պլաստմասե տարաներ `կափարիչներով
- Կափարիչներով մետաղյա կամ կերամիկական բանկա
Քայլ 2. Բարձրացրեք թխում փոշու պահպանման ժամկետը `այն պահելով չոր տեղում:
Եթե խոնավության ազդեցության տակ է, փխրեցուցիչը կարող է կուտակվել և նվազեցնել դրա արդյունավետությունը: Հետևաբար, մի մոռացեք, որ փխրեցուցիչը պահեք չոր և սառը տեղում, օրինակ ՝ խոհանոցի վաճառասեղանի, պահարանի կամ խոնավությունից զուրկ այլ վայրում: Նույն պատճառով, ավելի լավ է փխրեցուցիչը չպահել խոնավ նկուղում, լվացարանի տակ կամ ջուր, որը ենթակա է կաթելու կամ ջրի արտահոսքի:
Իրականում խոնավ օդը պարունակում է ջուր, խմորիչ և այլ տարրեր: Այս բոլոր տարրերը կարող են փոխել փխրեցուցիչի քիմիական բաղադրությունը: Արդյունքում, որքան բարձր լինի թխում փոշու խոնավության մակարդակը, այնքան ավելի քիչ արդյունավետ կլինի:
Քայլ 3. Տեղադրեք թխում փոշու տարան սառը տեղում:
Փխրեցուցիչի պիտանելիության ժամկետը առավելագույնի հասցնելու մեկ այլ եղանակ է այն պահել այն վայրում, որը չի ենթարկվում ավելորդ ջերմության: Մասնավորապես, չափազանց տաք ջերմաստիճանը կարող է ակտիվացնել փխրեցուցիչը, հատկապես եթե մշակողը չի պահվում չոր տեղում, օրինակ ՝ ջեռոցի կամ վառարանի մոտակայքում:
