Սև սննդի երանգը կարող եք գտնել մասնագիտացված խանութներում, բայց դա այնքան տարածված չէ, որքան ներկերի այլ տեսակները: Պատրաստեք ձեր սեփական ներկանյութերը տանը այլ ներկերից կամ փնտրեք բնական բաղադրիչներ `գունավոր սառնամանիքը (պաղպաղակը (հիմնական բաղադրիչով շաքարավազով տորթը ծածկելը), հացաբուլկեղեն կամ աղի ուտեստներ:
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Սննդի գունավորում
Քայլ 1. Գնեք կարմիր, կապույտ և կանաչ սննդային երանգներ:
Դուք կարող եք խառնել այս գույները ՝ մուգ մոխրագույն ներկ ստեղծելու համար, որը կարող է հնարավորինս մոտ լինել ՝ առանց սննդի սև ներկ գնելու:
Եթե դուք պատրաստում եք սառույց/ցրտահարություն, օգտագործեք մածուկ կամ գել սննդի ներկ: Հեղուկ սննդամթերքի ներկումը չափազանց կենտրոնացված չէ և կարող է սառույցը հեղուկ դարձնել:
Քայլ 2. Խառնել կակաոյի փոշու մեջ (միայն սպիտակ ցրտահարության համար):
Վերջնական արդյունքը միշտ ավելի լավ է, եթե սկսեք մուգ գույնի սննդի բաղադրատոմսով: Եթե օգտագործում եք սպիտակ ցրտահարություն, կարող եք լուծել այս խնդիրը ՝ խառնելով միայն մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի:
- Սև կակաոյի փոշին տալիս է լավագույն արդյունքները, բայց սովորական կակաոյի փոշին լավ է այս մեթոդի համար:
- Եթե դուք բաց եք թողնում այս քայլը, ապա ձեզ հարկավոր կլինի ավելի շատ սննդի ներկ օգտագործել, ինչը կարող է ազդել սննդի համի և հյուսվածքի վրա:
Քայլ 3. Բաղադրատոմսի մեջ ավելացրեք հավասար քանակությամբ կարմիր, կապույտ և կանաչ սննդային երանգներ:
Սկսեք յուրաքանչյուր գույնի մի քանի կաթիլից ՝ հավասարաչափ խառնելով: Կրկնեք, մինչև խառնուրդը մուգ, մուգ մոխրագույն գույն ստանա ՝ միշտ ավելացնելով նույն քանակությամբ ներկ:
Կանաչի փոխարեն կարող եք օգտագործել դեղին սննդի երանգներ, բայց ավելի բաց գույները դժվարացնում են խառնուրդի սևանալը:
Քայլ 4. Կարգավորեք գույնը:
Եթե տեսնում եք մոխրագույնի այլ գույների ակնարկներ, կատարեք հետևյալ ճշգրտումները.
- Եթե կանաչ տեսք ունի, կարմիր ավելացրեք:
- Եթե այն մանուշակագույն տեսք ունի, ավելացրեք կանաչը:
- Կատարեք բոլոր ճշգրտումները `ավելացնելով մեկ կաթիլ ներկ և հավասարաչափ խառնելով յուրաքանչյուր լրացուցիչ կաթիլին:
Քայլ 5. Սպասեք վերջնական գույնի:
Սննդային ներկերի մեծ մասը մուգ գույնի մեջ կմթնի և մի փոքր կխամրի արքայական սառույցի մեջ (բացառությամբ շաքարավազի, պատրաստված ձվի սպիտակուցներից) կամ եփած սառույցով (պատրաստված է եռալով): Եթե դուք պատրաստում եք վերջին տեսակի սառցակալում, մտածեք մատուցելուց կես ժամ առաջ ներկ ավելացնել `նվազագույնի հասցնելը նվազեցնելու համար:
- Որոշ տեղերում ջրի քիմիական նյութերը կարող են փոխել գույնը: Սովորաբար կարագը ավելի հավասար գույն ունի, եթե այն պատրաստված է կաթից:
- Պահպանեք սննդի գույնը հեռու լույսից և շոգից, ինչը կարող է գույնը մարել:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը `Բնական բաղադրիչների օգտագործումը
Քայլ 1. Սև կակաոյի փոշին խառնել տորթի խմորի մեջ:
Այս կակաոյի փոշու այս տեսակը, որը պիտակավորված է «սև» կամ «ծայրահեղ հոլանդական մշակմամբ», ունի ավելի մուգ գույն և ավելի բաց համ, քան սովորական կակաոյի փոշին: Այս կակաոյի փոշին տորթին տալիս է մուգ սև գույն ՝ շոկոլադի համով: Եթե ցանկանում եք փոխարինել սովորական կակաոյի փոշին, բաղադրատոմսում կատարեք հետևյալ փոփոխությունները.
- Ավելացնել մի քիչ ճարպ (կարագ կամ յուղ):
- Օգտագործեք 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (պարունակում է նատրիումի բիկարբոնատ, թաթար սերուցք և չորացնող միջոց, այն է ՝ օսլա) փոխարեն թեյի գդալ խմորի սոդայի փոխարեն (պարունակում է միայն նատրիումի բիկարբոնատ):
Քայլ 2. Աղի սննդի համար ավելացրեք կաղամարի թանաք:
Կաղամարի թանաքը աղի համ ունի և հարմար չէ քաղցրավենիքի կամ աղանդերի համար: Կաղամարի թանաքը ամենից հաճախ օգտագործվում է մակարոնեղեն, բրինձ կամ աղի սոուսներ գունավորելու համար: Առավել ինտենսիվ գույն ստանալու համար կաղամարի թանաքը խառնեք ձեր տնական մակարոնի խառնուրդի մեջ (փոխարինելով աղը և մի քանի հեղուկ բաղադրիչները): Ավելի արագ մեթոդի համար, բայց ավելի քիչ ինտենսիվ գույնով, ջրի մեջ թանաք ավելացրեք, քանի դեռ մակարոնեղենը կամ բրինձը եռում են: Նաև թանաքը խառնեք սոուսի մեջ `ավելի դրամատիկ տեսք ունենալու համար:
- Երբեմն ձկնավաճառները կվաճառեն կաղամարի թանաք, բայց գուցե ցանկանաք ստուգել մի քանի վաճառողների հետ:
- Ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ կաղամարի թանաք: Այս թանաքի համը բավականին աղի է և պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ:
Խորհուրդներ
- Մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութներում կարող են վաճառվել սննդամթերքի սև գույն:
- Սև ընկույզի կճեպը կարող է եփվել սև կամ մուգ շագանակագույն գույնի համար `ձվի կեղևը զարդարելու համար: Այս ներկերի օգտագործումը կարող է վտանգավոր լինել, ուստի մի օգտագործեք դրանք որպես սննդային ներկ: Այս ներկող ջուրը կաղտոտի ձեր մաշկը, հագուստը և այն ամենը, ինչի հետ շփվում է:
