Գտա՞ք հետաքրքիր բաղադրատոմս, բայց չկարողացա այն գործնականում կիրառել, քանի որ դրա մեջ չկար նշված բաղադրիչներից մեկը, այն է ՝ սննդի պրոցեսորը: Մի անհանգստացիր! Փաստորեն, մեր օրերում կան բազմաթիվ գործիքներ և պատրաստման տեխնիկա, որոնք կարող են օգտագործվել սննդի մշակողի դերը փոխարինելու համար: Օրինակ, դուք կարող եք սնունդը մշակել բլենդերի, խառնիչի կամ համեմունքների սրիչում և ստանալ այնպիսի արդյունքներ, որոնք նույնքան լավն են, որքան սննդամթերքի մշակման ժամանակ: Տանը խոհարարական պարագաներ չունե՞ք: Մի հուսահատվեք, քանի որ նույնիսկ ձեր ձեռքերը կարող են լինել հզոր և օգտակար գործիքներ ճաշ պատրաստելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ օգտագործելով բլենդեր, խառնիչ կամ սուրճի սրճաղաց
Քայլ 1. Սնունդը մանրացնելու, մանրացնելու կամ մանրացնելու համար օգտագործեք բլենդեր:
Գիտե՞ք, որ բլենդերն ունի շատ ավելի հարուստ օգուտներ, քան պարզապես սմուզիներ պատրաստելը: Օրինակ, եթե ձեր օգտագործած բաղադրատոմսը կոչ է անում աղացած սխտոր կամ այլ բաղադրիչներ, փորձեք դրանք դնել բլենդերի մեջ և մի քանի անգամ սեղմել կոճակը, մինչև որ ստանաք ցանկալի հետևողականություն: Մինչդեռ, որպեսզի սնունդը խառնի մինչև այն իսկապես հարթ լինի, փորձեք այն ավելի երկար մշակել բլենդերի մեջ:
- Բլենդերի միջոցով մանր կտրատեք գազարը, սխտորը և տարբեր համեմունքներ:
- Խտացրեք բանջարեղենը բլենդերի մեջ, նախքան դրանք ապուրների կամ սոուսների մեջ խառնելը `ուտելիս ավելի մեղմ հյուսվածքի համար:
- Եթե դժվարանում եք ավելի խիտ կամ կոշտ սնունդ մշակել, ինչպես ընկույզը, կամ մանրաթելերով հարուստ մթերքները, ինչպես նեխուրը, փորձեք սրել ձեր բլենդերի սայրը: Որպեսզի պարզեք, թե ինչպես ճշգրիտ սրել ձեր բլենդերի շեղբերը, փորձեք կարդալ ձեռնարկի արտադրողի հրահանգները:
Քայլ 2. Միացրեք հեղուկ և չոր բաղադրիչները խառնիչի մեջ:
Անկախ օգտագործվող խառնիչի տեսակից ՝ լինի դա ձեռքի խառնիչ, նստարան կամ ձեռքի բլենդեր, դրանք բոլորը կարող են օգտագործվել սննդի մշակողի դերը փոխարինելու համար: Հնարքը ՝ պարզապես մշակման ենթակա սնունդը դարձրեք բավականաչափ հաստ և մեծ ամանի մեջ, այնուհետև իջեցրեք խառնիչը ՝ ամանի մեջ պարունակվող սննդի բոլոր բաղադրիչները մշակելու համար:
- Խառնիչի առավելություններն առավել ցայտուն են, եթե ձեզ անհրաժեշտ է միաժամանակ մշակել և՛ հեղուկ, և՛ չոր բաղադրիչներ, օրինակ ՝ պատրաստել մի շարք թխվածքներ: Բացի այդ, խառնիչը կարող է օգտագործվել նաև ձվի սպիտակուցները ծեծելու համար, որոնք կվերածվեն բեզենի մինչև թունդ, հարել մայոնեզը և պատրաստել տնական հարած սերուցք:
- Մինչդեռ ձեռքի բլենդերը կատարյալ տարբերակ է տնական մայոնեզ կամ պեստո սոուս պատրաստելու համար: Բացի այդ, դրա փոքր չափերը հեշտացնում են խոհանոցում ձեռքի բլենդերի պահեստավորումը ՝ սննդի պրոցեսորի փոխարեն:
- Եթե ունեք խառնիչ, որը տեղավորվում է խառնիչի բերանում, կարող եք նաև նստած խառնիչով հաց, կարկանդակ և թխվածքաբլիթ խմոր հունցել:
Քայլ 3. Կտրեք ամբողջ սնունդն ու համեմունքները սուրճի սրճաղացով, եթե այն ունեք:
Սուրճի սիրահարների համար, ամենայն հավանականությամբ, սուրճի սրճաղացը խոհանոցային պարագաներ են, որոնք դուք արդեն ունեք ձեր տանը: Այն օգտագործելու համար պարզապես բաղադրիչները դրեք սրճաղաց մեջ, այնուհետև սեղմեք սրճաղացը մի քանի վայրկյան կամ մինչև սննդի հյուսվածքը փխրուն լինի:
- Այս մեթոդը հարմար է ընկույզը մանրացնելու և դրանք դարձնելու մի շարք համեղ աղանդերի համար:
- Եթե դուք աշխատում եք ամբողջական համեմունքների վրա, ինչպես, օրինակ, ջամայկյան պղպեղը կամ հիլ սերմերը, փորձեք նախ մանրացնել դրանք, որպեսզի բուրմունքն արտահայտվի և ճաշակի ընթացքում բարձրացվի նրանց համը:
Հուշում
Միշտ մաքրեք սուրճի սրճաղացները ՝ օգտագործելուց առաջ և հետո: Հակառակ դեպքում, սուրճի կամ սննդամթերքի այլ բաղադրիչների համը կարող է խառնվել ձեր խոհարարության մեջ և հակառակը:
Քայլ 4. Հյուսվածքով ավելի մեղմ սննդամթերքները մանրացրեք `օգտագործելով ավելի հարուստ կամ հատուկ սննդի սրիչ:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մանրացնել սնունդը բրնձի կամ ցորենի ալյուրի նմանության, փորձեք օգտագործել սովորական սննդի սրճաղաց `սննդի պրոցեսորի փոխարեն: Դա անելու համար պարզապես սնունդը դրեք սրճաղացի վրա տեղադրված ամանի մեջ, այնուհետև միացրեք էլեկտրական սրճաղացը կամ պտտեք ձեռքի սրճաղացը: Ձեր ստացած արդյունքները կախված կլինեն սրճաղացների անցքի չափից և աղացած սննդի տեսակից:
- Այս մեթոդը կատարյալ տարբերակ է կաղամբից «բրնձի» գավաթ պատրաստելու համար ՝ ավանդական բրնձին ցածր կալորիականությամբ այլընտրանք:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև սննդի սրվիչով մանրացնել եփած կարտոֆիլը, մինչև այն իսկապես փափուկ և յուղալի լինի:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Սննդի ձեռքով վերամշակում
Քայլ 1. Կտրեք սննդի մեծ մասը ՝ օգտագործելով սուր, լավ որակի դանակ:
Եթե դուք գտնում եք բաղադրատոմս, որը խորհուրդ է տալիս օգտագործել սննդի պրոցեսոր, ընդհանուր առմամբ գործիքը կօգտագործվի սնունդն ավելի արագ և գործնական կտրատելու կամ մանր կտրատելու համար: Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, իրականում նույն արդյունքները կարելի է ստանալ նաև սուր և որակյալ դանակի օգնությամբ, չնայած դրա համար ավելի շատ ժամանակ և էներգիա կպահանջվի: Հնարքը ՝ պարզապես սնունդը դրեք կտրող տախտակի վրա, ապա կտրեք այն ավելի փոքր չափերի: Կարգավորեք կտորների չափը `ըստ սննդի տեսակի և բաղադրատոմսում դրա օգտագործման:
- Օրինակ, սխտորը, սոխը և նեխուրը կարելի է ձեռքով մանր կտրատել:
- Իհարկե, դանակը գործելիս միշտ պետք է զգույշ լինել: Միշտ ամուր բռնեք դանակի բռնակը ձեր գերիշխող ձեռքով, այնուհետև ամուր բռնեք սնունդը ձեր մյուս ձեռքի մատներով, ինչպես արջը, որը բռնում է իր զոհին: Դրանով դանակը կպնի միայն ծնկին, նույնիսկ եթե այն պատահաբար դուրս գա ձեր ձեռքից:
Հուշում
Անկալի է, որ նախ ուտելիքը կտրեք ավելի մեծ չափերով: Օրինակ, սնունդը կարող է կտրվել կիսով չափ, քառորդով կամ լուցկու հատիկներով, նախքան դանակով բարակ կտրատվելը:
Քայլ 2. Օգտագործեք քերիչ `կոշտ հյուսված բանջարեղենը քերելու համար:
Կոշտ հյուսվածք ունեցող բանջարեղեն, օրինակ գազար կամ կարտոֆիլ քերելու համար սննդամթերք օգտագործելու փոխարեն, փորձեք դրանք քերել քառակուսի քերիչով կամ միկրո ինքնաթիռով: Դա անելու համար պարզապես բանջարեղենը վեր ու վար տեղափոխեք քերիչի անցքերից, մինչեւ կհասնեք անհրաժեշտ քանակությանը: Եթե ցանկանում եք միկրո ինքնաթիռ օգտագործել, միշտ բռնեք բռնակից, որպեսզի պատահաբար մատները չկտրեք:
- Քերիչը հիանալի գործիք է կաղամբի աղցան, հազար, կամ խաշբրաուն (տապակած կարտոֆիլի պյուրե) պատրաստելու համար:
- Քերիչը կարող է օգտագործվել նաև, եթե ձեզ անհրաժեշտ է քերած կոճապղպեղ `սոուսներ պատրաստելու, տապակած ուտեստներ կամ նույնիսկ խմիչք պատրաստելու համար:
- Միշտ ձեռքերը հեռու պահեք քերծվածքից, որպեսզի պատահաբար չկտրեք կամ չվնասեք դրանք:
Քայլ 3. Պյուրեացրեք սնունդը ՝ նախ եփելով մինչև իսկապես փափուկ դառնալը, այնուհետև մանրացնելով պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի տրորածով:
Սննդի պրոցեսորի ամենահայտնի օգտագործումը պյուրե պատրաստելն է: Այնուամենայնիվ, գիտե՞ք, որ սնունդը խյուսի վերածելու գործընթացը կարող է իրականացվել նաև ձեռքով: Հնարքը ՝ փորձեք եռացնել կերակուրը, որը պետք է տրորել կամ տաքացնել այն փոքր կրակի վրա, մինչև որ հյուսվածքն իսկապես փափուկ լինի: Դրանից հետո փափկեցված սնունդը տրորեք պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի տրորածով, մինչև այն իսկապես փափուկ և հաստ հետևողականությամբ լինի:
- Ավելի հարթ հյուսվածքով խյուսի համար փորձեք պյուրեացված սնունդը մաղել մաղով: Մի մոռացեք գդալի հետևի մասով սեղմել մնացած մնացած միջուկը, որպեսզի համոզվեք, որ մաղի վրա խյուս չի մնացել:
- Այս մեթոդը կատարյալ է մրգային խյուս պատրաստելու համար ՝ որպես պաղպաղակի կամ տնական տոմատի սոուսի հավելում:
Քայլ 4. Պլաստիկ տոպրակի սեղմիչի և գլորման օգնությամբ սնունդը քանդեք:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ ջախջախել սնունդը, տեղադրեք այն բաղադրիչները, որոնք ցանկանում եք մանրացնել, պլաստմասե տոպրակի մեջ և դրեք տոպրակը կտրող տախտակի վրա: Այնուհետև, գլանափաթեթով գլորեք տոպրակը, որպեսզի սնունդը ներսից փշրվի: Եթե կան սննդի կտորներ, որոնք չեն քանդվում և չեն քանդվում, փորձեք դրանք հարվածել գլանի հարթ կողով:
- Այս մեթոդը կատարյալ է չիպսերն ու թխվածքաբլիթները մանրացնելու, այնուհետև դրանք շաղ տալ տապակի և մի շարք աղանդերի վրա:
- Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել նաև սիսեռ տրորելու և հումուսի վերածելու համար:
Քայլ 5. Ձեռքով հունցեք հացի կամ կարկանդակի խմորը:
Չնայած հացի բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը առաջարկում է օգտագործել սննդամթերք ՝ հացի խմոր հունցելու համար, իրականում նույն արդյունքները կարելի է ձեռք բերել նույնիսկ այն դեպքում, երբ խմորը ձեռքով հունցվում է, գիտե՞ք: Հնարքը, պարզապես անհրաժեշտ է խմորը դնել սեղանի մակերեսին, որը յուղով քսել եք, այնուհետև հունցել մինչև ամբողջովին հարթ:
