Wantանկանու՞մ եք ձեր ստամոքսը լցնել հեշտ պատրաստվող, համեղ, թեթև, բայց բավականին հագեցնող խորտիկներով: Ինչու՞ չփորձել թխած մանկական կարտոֆիլ պատրաստել: Հիմնականում մանկական կարտոֆիլը կլոր և փոքր կարտոֆիլ է, որը հիմնականում վաճառվում է տարբեր գույներով: Մանկական կարտոֆիլը համեղ է ցանկացած սպիտակուցի հետ ՝ հավի, տավարի սթեյք, խոզի կամ նույնիսկ ձուկ: Լավագույն մասը? Ամենայն հավանականությամբ, բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչներն արդեն հասանելի են ձեր տան խոհանոցում, գիտե՞ք:
Քայլ
Քայլ 1. Կիլոգրամ կարտոֆիլ գնեք մոտակա շուկայից կամ սուպերմարկետից:
Ընտրեք կարտոֆիլի գույնն ու չափը, որը կհամապատասխանի ձեր կարիքներին և ցանկություններին:
Քայլ 2. Setեռոցը դնել 204 ° C:
Քայլ 3. Կարտոֆիլը դրեք բանջարեղենի տարայի մեջ անցքերով, մանրակրկիտ լվացեք:
Այս մեթոդը կիրառելու դեպքում կարտոֆիլն ավելի հեշտ կլինի մաքրել:
Քայլ 4. Մանրակրկիտ լվացեք կարտոֆիլը ՝ համոզվելով, որ կարտոֆիլի կեղևը նույնպես քսում եք ՝ հեռացնելով կեղտը:
Եթե դուք չունեք բանջարեղենի մաքրման հատուկ գործիք, դրա համար օգտագործեք ձեր ձեռքերը:
Քայլ 5. Լվացված կարտոֆիլը դասավորեք թխում թերթիկի վրա, մի կողմ դրեք:
Քայլ 6. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք հետևյալ բաղադրիչները
59 մլ. ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ: թակած թարմ խնկունի, աղացած 1 պճեղ սխտոր, 1 ճ. աղ, և թեյի գդալ Սեւ պղպեղ.
Քայլ 7. Ձիթապտղի յուղի խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի մակերեսի վրա:
Քայլ 8. Լավ խառնել ճեղքված սպաթուլայի հետ, մինչև բոլոր կարտոֆիլները պատվեն ձիթապտղի յուղի խառնուրդով:
Քայլ 9. Տապակի մակերեսը մի ծածկեք կարտոֆիլով:
Համոզվեք, որ կարտոֆիլը գտնվում է իրարից հեռու, որպեսզի ավելի հավասար եփվի:
Քայլ 10. Դրեք կարտոֆիլը ջեռոցում և թխեք 45 րոպե `1 ժամ չբացահայտված:
Քայլ 11. Պտտեք կարտոֆիլի տապակը երկաթե աքցանով կամ սպաթուլայով, թխելու ընթացքում առնվազն 2-3 անգամ:
Դա անելը թույլ կտա կարտոֆիլը ավելի հավասար եփել:
Քայլ 12. Հեռացրեք կարտոֆիլը ջեռոցից, երբ մակերեսը ոսկե դարչնագույն լինի, իսկ պատառաքաղով ծակելիս մարմինը փափուկ է թվում:
Եթե կարտոֆիլը դեռ դժվար է պատառաքաղով ծակել; միևնույն ժամանակ, կարտոֆիլը չափազանց թխած է, եթե հյուսվածքը չափազանց չոր է:
Քայլ 13. Թխած կարտոֆիլը ճեղքված սպաթուլայով տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ, մատուցեք տաք:
Խորհուրդներ
- Մտածեք բանջարեղեն, ինչպիսիք են լարային լոբին, ծնեբեկը և կարտոֆիլը ձեր թխած կարտոֆիլին: Եթե օգտագործում եք լոբի կամ ծնեբեկ, համոզվեք, որ տապակը փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղով, մինչև թխելու համար մնա 10 րոպե ժամանակ, որպեսզի բանջարեղենը չթափվի:
- Եթե դուք չունեք ձիթապտղի յուղ, կարող եք օգտագործել նաև կանոլա կամ արևածաղկի ձեթ:
- Bakարդարեք թխած կարտոֆիլը թարմ խնկունիով `ավելի գրավիչ տեսքի համար:
- Ընդհանուր առմամբ, մանկական կարտոֆիլն ունի կարմիր, կապույտ, սպիտակ և ոսկե դարչնագույն գույներ: Եթե առկա է շուկայում, փորձեք գնել գունավոր կարտոֆիլի տեսականին ավելի տեսողականորեն գրավիչ թխած կարտոֆիլի համար:
- Թխելու ժամանակը զգալիորեն կրճատելու համար փորձեք կարտոֆիլը կիսով չափ կիսել պատրաստելուց առաջ:
- Եթե մանկական կարտոֆիլ գտնելը դժվար է, կարող եք օգտագործել նաև մատով կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլ, որը մարդու մատների տեսք ունի:
- Թխելու ժամանակը կրճատելու համար կարտոֆիլը եռացրեք մինչև առաջինը եփվի: Հնարքը ՝ կարտոֆիլը դրեք մեծ կաթսայի մեջ, այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանի ջուր լցրեք դրա մեջ: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և եփեք կարտոֆիլը 10-15 րոպե կամ մինչև ջուրը եռա: Համոզվեք, որ կարտոֆիլը չափազանց թխած կամ չափազանց փափուկ չէ: Երբ կարտոֆիլը եփվի, թափեք և լվացեք սառը ջրում, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Դրանից հետո դուք կարող եք անմիջապես կարտոֆիլը խառնել ձիթապտղի յուղի խառնուրդի հետ և հետևել բաղադրատոմսում նշված քայլերին: Եթե դրանք առաջինը եփեք, ապա կարտոֆիլը պետք է թխվի միայն մոտ 20 րոպե; Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստվածության աստիճանը ՝ դրանք պատառաքաղով ծակելով: Կարող եք նաև նախ մեծ քանակությամբ կարտոֆիլ եփել, այնուհետև պահել սառնարանում, մինչև մշակման ժամանակը:
