Չոր սեզոնի ամենահայտնի թարմ մրգերից մեկը ձմերուկն է: Այս թարմացնող և քաղցր պտուղը նույնպես շատ առողջարար է: Ձմերուկի թարմությունը լիարժեք վայելելու համար պետք է այն ամբողջությամբ գնել և ինքներդ կտրել: Դուք կարող եք ձմերուկը կտրել շրջանակների, եռանկյունների, փոքր խորանարդի, խորանարդի, կամ նույնիսկ միսը ուղղակիորեն կլոր գդալով հանել:
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից. Ձմերուկ կտրատել
Քայլ 1. Լվացեք ձմերուկը:
Օգտագործեք մրգերի մաքրող միջոց, եթե ունեք, կամ պարզապես լվացեք ձմերուկը հոսող ջրի տակ `կեղտը, մանրէները և թունաքիմիկատների մնացորդները հեռացնելու համար: Դուք պետք է լվացեք ձմերուկը, քանի որ խոհանոցային դանակը, որն օգտագործվում է ձմերուկը կտրելու համար, նույնպես դիպչելու է արտաքին մակերեսին:
Քայլ 2. Կտրեք ձմերուկի վերին և ստորին հատվածները:
Ավելի լավ է ատամնավոր դանակով կտրել այն բաները, որոնք ներսից փափուկ են, իսկ դրսից ՝ կոշտ, ինչպես ձմերուկը, լոլիկը և հացը: Դանակի երկարությունը նույնպես պետք է գերազանցի կտրվող պտուղը:
Քայլ 3. Ձմերուկը կեսից կտրեք երկու կեսի:
Կանգնեք ձմերուկը մի ծայրում, նախքան այն կիսով չափ կտրեք:
Նկատի ունեցեք, որ եթե ձմերուկի դրսից մուգ ակոսների երկայնքով կտրեք, սերմերը կտրվածքի արտաքին մակերևույթի վրա կլինեն, ինչը հետագայում ավելի հեշտ կդարձնի դրանք:
Քայլ 4. Ձմերուկը կտրեք ևս երկու կտոր:
Դուք կարող եք կտրել յուրաքանչյուրը երկու, երեք կամ չորս կտոր, ինչպես ցանկանում եք:
Քայլ 5. Կտրեք ձմերուկի միսը մաշկից:
Ձմերուկի կտորը մի ձեռքով պահեք, իսկ մյուսով ՝ մարմինը կտրեք մաշկից:
Քայլ 6. Ձմերուկի միսը կտրատեք մի քանի մասի:
Փորձեք ձմերուկի միսը կտրատել հավասար մասերի ՝ մոտ 5-7 սմ հաստությամբ: Շարունակեք ձմերուկի մսի կտորները մաշկից:
Մեթոդ 2 5 -ից. Կտրեք շրջանակի ձևը
Քայլ 1. Ձմերուկը կտրատեք խաչաձեւ:
Դուք կարող եք ձմերուկը կտրել շրջանաձև ՝ կտրելով այն մոտ 3 սմ հաստությամբ:
Քայլ 2. Կտրեք ձմերուկի միսը մաշկից:
Դանակը տեղափոխեք ձմերուկի եզրով այնպես, որ մաշկը դուրս գա: Այս քայլով կարող եք նաև հեռացնել ձմերուկի սերմերը:
Քայլ 3. Կտրեք փոքր կտորների:
Դուք կարող եք կտրել այս շրջանաձև կտորները բարակ երկայնքով կամ եռանկյունի, կամ նույնիսկ օգտագործել թխվածքաբլիթ ՝ աստղերի նման եզակի կտորներ ձևավորելու համար:
Մեթոդ 3 5 -ից ՝ Եռանկյունների կտրում
Քայլ 1. Ձմերուկը կտրեք երկու մասի:
Գտեք միջակետը և ձմերուկը կիսով չափ կիսեք այս կետից հետո:
Քայլ 2. Կրկին կիսով չափ կիսեք ձմերուկի կտորները:
Ձմերուկը դրեք կտրող տախտակի վրա, որպեսզի մաշկը վերևում լինի, իսկ միսը ՝ դեպի ներքև: Հաջորդը, յուրաքանչյուր կտոր կտրեք ևս երկու մասի:
Քայլ 3. Ձմերուկը կտրատեք եռանկյունաձև տեսքով:
Ձմերուկի կտորներից մեկը վերցրեք և կտրեք եռանկյունաձև տեսքով ՝ մոտ 1,5 սմ հաստությամբ: Շարունակեք ձմերուկի կտորները կտրատել մինչև դրանք ավարտվեն:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ փոքր կտրատել
Քայլ 1. Ձմերուկը կտրատեք չորս մասի:
Կտրեք ձմերուկը երկու կեսի: Հաջորդը, ձմերուկի յուրաքանչյուր կտոր դրեք մարմնից ներքև դիրքում և նորից կիսով չափ կիսեք:
Քայլ 2. Ձմերուկը կտրատեք եռանկյունաձև տեսքով:
Ձմերուկի մարմնի վրա պատրաստեք 2-5 սմ լայնությամբ շերտեր, մինչև այն պարզապես դիպչի մաշկին: Այնուամենայնիվ, մի կտրեք ձմերուկը, մինչև մաշկը նույնպես պառակտվի:
Քայլ 3. Ձմերուկը կտրեք հավասար երկարությամբ:
Սկսած մի կողմից ՝ ձմերուկը կտրատեք վերևից մոտ 1 դյույմ (2,5 սմ) ներքև: Կտրեք ձմերուկը նույն երկարությամբ, մինչև դանակի ծայրը կպնի մաշկին:
Քայլ 4. Շարունակեք ձմերուկը կտրատել:
Առաջին կտորից 2-5 սմ ներքև հավասար երկարությամբ շերտ պատրաստեք, բայց մի կտրեք մինչև ձմերուկի կեղևները չբաժանվեն: Շուռ տալ ձմերուկը և կրկնել այս քայլը մյուս կողմից:
Քայլ 5. Կտրեք ձմերուկի միսը մաշկից:
Դանակով ձմերուկի հատակը հորիզոնական կտրատեք: Այնուհետեւ կարող եք ձմերուկի կտորները լցնել մատուցվող ամանի կամ ափսեի մեջ:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Կլոր գդալ օգտագործելը
Քայլ 1. Ձմերուկը կտրատեք չորս մասի:
Գտեք ձմերուկի միջնակետը և այս պահին սեպ պատրաստեք, որպեսզի ձմերուկը բաժանվի երկու մասի: Հաջորդը, ձմերուկի յուրաքանչյուր կտոր դրեք կտրող տախտակի վրա ՝ մաշկը դեպի վեր: Կտրեք յուրաքանչյուր ձմերուկի կտոր ևս երկու կտոր: Դուք կարող եք դրանք կտրել նույն երկարությամբ կամ խաչաձև:
Քայլ 2. Տապակել ձմերուկի միսը:
Ձմերուկի միսը հանելու համար օգտագործեք կլոր գդալ կամ պաղպաղակ: Հաջորդը, դրանք տեղադրեք Tupperware ամանի կամ տարայի մեջ:
Այս մեթոդը լավագույնս գործում է առանց սերմերի ձմերուկների վրա, այնպես որ ձեր ձմերուկի գնդիկները չեն պարունակում սերմեր: Կամ, ձմերուկի սերմերը միսը հեռացնելուց հետո դեն նետեք:
Քայլ 3. Մատուցել սառը վիճակում:
Սառեցված ձմերուկի գնդիկները թարմ խորտիկ են, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:
Խորհուրդներ
- Իր քաղցր և համեղ համով ձմերուկը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ ուտելուց հետո:
- Կան առանց սերմերի ձմերուկներ, բայց կան նաև սերմացու ձմերուկներ: Գնումներ կատարելիս ուշադիր ընտրեք ձեր ուզած ձմերուկը `ձեր նախընտրություններին համապատասխան:
- Ձմերուկի կեղևը կարող է օգտագործվել նաև բաղադրատոմսերում, օրինակ `թթու վարունգում:
- Ոմանք սիրում են մի փոքր նարնջի հյութ ավելացնել ձմերուկի կտորների մակերեսին, որպեսզի այն ավելի թարմ համ ունենա:
- Պյուրեացրեք ձմերուկը բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ (առանց մաշկի և սերմերի) `համեղ զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստելու համար:
