Պիցցան աշխարհի ամենահամեղ ուտեստներից մեկն է: Հեշտ պատրաստվող պիցան, հավանաբար, երբևէ եղած ամենամեծ բաներից է: Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, ճիշտ բաղադրիչներն են, համեղ լցոնումները, մի փոքր ստեղծագործական կարողությունը և գուցե փոքրիկների օգնությունը: Իսկապես դժվար է հաղթել այս համեղ բաղադրատոմսերին:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Հեշտ ավանդական պիցցայի պատրաստում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 230 ° C:
Պիցցայի բաղադրամասերը պատրաստելու համար օգտագործեք ջեռոցը տաքացնելու ժամանակը:
Քայլ 2. Պատրաստեք պիցցայի խմոր կամ գնեք պատրաստի խմոր:
Իհարկե, սուպերմարկետից խմոր գնելը նույնքան հեշտ է, որքան այն ձեռք բերելը, չնայած մի քանի րոպեում կարող ես պատրաստել քո սեփական խմորը:
Քայլ 3. Կաթսայի վրա մի փոքր յուղ քսեք:
Դուք կարող եք օգտագործել խոհարարական լակի (պատրաստման յուղ ՝ լակի տեսքով), ձիթապտղի յուղ կամ կարագ: Պիցցայի խմորը կամ պիցայի փոխարինող խմորը դրեք թխման թերթիկի վրա: Կարող եք նաև օգտագործել պիցցայի քար (պիցցայի տապակ, որը սովորաբար պատրաստվում է քարից կամ կերամիկայից) կամ ուղղանկյուն պիցայի տապակի առկայության դեպքում:
Շատ խոհարարներ սիրում են օգտագործել եգիպտացորենի օսլա ՝ շաղ տված թխման թերթիկի կամ պիցայի քարի հատակին: Եգիպտացորենի օսլան եփած պիցցան ավելի հեշտ է հեռացնում թավայից կամ պիցցայի քարից: Բացի այդ, եփած եգիպտացորենի օսլան (իհարկե բավարար քանակությամբ) պիցցան դարձնում է փխրուն:
Քայլ 4. Ավելացնել սոուսը:
Այս փուլում որևէ սահմանափակում չկա: Պիցցայի վրա կարող եք քսել ավանդական պիցցայի սոուս, պեստո սոուս (իտալական սոուս, պատրաստված սոճու ընկույզով) կամ նույնիսկ ալֆրեդո սոուս (պարմեզան պանրի սոուս): Այս սոուսները առկա են սուպերմարկետներում ՝ պիցայի պատրաստման գործընթացն արագացնելու համար: Պիցցայի վրա այնքան սոուս քսեք, որքան ցանկանում եք ՝ օգտագործելով դանակ, թիակ կամ գդալի հետևի մաս:
Եթե շտապում եք և ժամանակ չունեք դուրս գալու պատրաստի սոուսներ գնելու կամ ձեր սեփականը պատրաստելու համար, միշտ կարող եք օգտագործել այն բաղադրիչները, որոնք ունեք տանը: Օրինակ ՝ սովորական տոմատի սոուսով պիցցա քսել: Եթե իսկապես շտապում եք, կարող եք նաեւ սոյայի սոուս օգտագործել:
Քայլ 5. Ավելացրեք հավելումներ:
Կրկին, ամեն ինչ հնարավոր է, երբ խոսքը վերաբերում է լրացումներին: Օգտագործեք բանջարեղեն, եթե բուսակեր եք, փորձեք տարբեր տեսակի միս, եթե ոչ: Ստեղծագործ եղեք և փորձեք մի քանի էկզոտիկ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են արտիճուկի սիրտը (միջերկրածովյան բանջարեղեն), արքայախնձոր, խորովածի հավ կամ կարտոֆիլ: Փորձեք ամեն ինչ և ամեն ինչ: Համոզվեք, որ միսը եփած է, իսկ բանջարեղենը ՝ առաջինը լվացված: Ավանդական ծածկույթի որոշ բաղադրիչներն են.
- Պեպպերոնի (երշիկ, որը սովորաբար պատրաստվում է տավարի և խոզի մսից)
- Ձիթապտուղ
- Երշիկ
- Բորբոս
- Պղպեղ
Քայլ 6. Ավելացրեք պանիրը:
Ավանդական պանրի վերևը մոցարելլա է, բայց կարող եք փորձել ցանկացած տեսակի պանիր, որը Ձեզ դուր է գալիս: Ռիկոտա պանիրը հիանալի համ ունի պիցցայի վրա, ինչպես ֆետա պանիրը: Եթե ցանկանում եք ունենալ ավելի յուրահատուկ համ, կարող եք գնել թարմ մոցարելլա պանիր, կտրատել այն և հավասարապես շաղ տալ պիցայի վրա `ավանդական պիցցայի մարգարիտա պատրաստելու համար:
Գործընթացն արագացնելու համար գնեք քերած պանիր, որը կօգնի արագացնել պիցցայի պատրաստման գործընթացը: Քերած պանիրը ավելի արագ է հալվում, քան հաստ թերթիկը, այնպես որ կարող եք անմիջապես սկսել ուտել համեղ պիցցա:
Քայլ 7. Պիցցան դրեք ջեռոցում և թխեք 15-20 րոպե կամ մինչև դարչնագույն դառնալը:
Երբ պիցցան լցնում եք ձեր նախընտրած հավելումներով, դրանք դրեք ջեռոցում: Թող պիցցան նստի ջեռոցում 15-20 րոպե կամ մինչև եզրերը դառնան ոսկե դարչնագույն և պանիրը հալվի:
Դիտեք ձեր պիցցան, որպեսզի այն չայրվի: Ավելին, այրված պանիրը կարող է փչացնել պիցցան: Պիցցայի ածխացած եզրերը լավ համ չունեին:
Քայլ 8. Պիցցան հանեք ջեռոցից, թողեք որոշ ժամանակ հանգստանա, ապա վայելեք:
Երբ պիցցան դառնա ոսկե դարչնագույն, հանեք այն ջեռոցից: Գույշ եղեք, քանի որ պիցցան շատ տաք է: Տապակը դրեք վառարանի վրա: Թվում է, որ դա մի փոքր տանջալից է, բայց դուք պետք է թույլ տաք, որ պիցցան նստի առնվազն մի քանի րոպե, որպեսզի խմորը լիովին եփվի: Հետո վայելեք:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Սուպեր հեշտ «Պիցցա» պատրաստելը
Քայլ 1. Օգտագործեք սովորական պիցցայի փոխարինող:
Եթե կարող եք պիցցայի խմոր տրամադրել, դա հիանալի կլիներ: Բայց իրականում պիցցայի խմորը հաճախ դժվար է պատրաստել և դժվար է թխել: Եթե ցանկանում եք պիցցա պատրաստել ՝ օգտագործելով միայն հիմնական տարրերը, և լավ չէ մի փոքր հնարք կատարել (կամ իմպրովիզացիա անել), օգտագործեք նան հաց: Պատրաստի նաանի հացի խմորը լայնորեն հասանելի է և կարող է պատրաստել համեղ պիցցայի հիմք: Եթե նաանի հացը մատչելի չէ, փորձեք հետևյալ ընտրանքները.
- Պիտայի հաց
- Բրիտանական կեքս
- Կենաց հաց
- Tortillas
Քայլ 2. Հացի վրա տարածեք պիցցայի սոուս, մակարոնի սոուս կամ նույնիսկ սոյայի սոուս:
Եթե կա պիցցայի սոուս, ապա համեղ սփրեդ կլինի: Այնուամենայնիվ, մակարոնեղենի սոուսը գրեթե նման է պիցցայի սոուսին, իսկ սոյայի սոուսը և խորովածի սոուսը կարելի է օգտագործել պտղունց վիճակում:
Քայլ 3. Շաղ տալ բոլոր լցոնումները:
Այս գերհեշտ պիցան պատրաստելու համար մտածեք այն բաղադրիչների մասին, որոնք ունեք ձեր խոհանոցում: Սկսեք մեկ կամ երկու բանջարեղենից, ինչպիսիք են տապակած պղպեղը և տապակած սնկով: Գուցե ավելացնել պեպերոնի կամ սալյամի: Շաղ տալ զարդարանքով, ինչպիսիք են սև ձիթապտուղը: Եթե ցանկանում եք փորձարկել պիցցայի որոշ դասական համադրություններ, ահա փորձելու որոշ գաղափարներ.
- Հավի կրծքամիս, արտիճուկի սիրտ, լոլիկ և սև ձիթապտուղ
- Կարամելացված սոխ, երշիկ և սամիթ
- Ընկույզ, պրոշուտո (խոզի չոր կտորներ) և կապույտ պանիր
Քայլ 4. Պիցցայի վրա որքան հնարավոր է շատ պանիր ցանել:
Մոցարելլա, ասիագո և պարմեզան պանիրները ստեղծում են պիցցայի դասական համ, սակայն կարող են օգտագործվել նաև այլ պանիրներ:
Եթե դուք օգտագործում եք գորգոնզոլայի պես ուժեղ բուրմունքով պանիր կամ ֆետայի պես փշուր պանիր, այն թեթևակի շաղ տվեք պիցցայի վրա: Եթե շատ շաղ տաք, պիցցան վատ համ կունենա:
Քայլ 5. Պիցցան թխել թոնրի վառարանում կամ իմպրովիզացնել միկրոալիքային վառարանում:
Հացի խմորով պիցաների համար, ինչպիսին է նաանը, իդեալական է թոնրի վառարանը: Այս սարքի ջեռուցման համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում, քան ջեռոցում: Թխել պիցցան միջին բարձրության վրա 5 րոպե, այնուհետև ամեն րոպե ստուգել դրանից հետո:
Եթե դուք չեք օգտագործում պիցցայի խմոր և իսկապես շտապում եք, կարող եք պիցան թխել միկրոալիքային վառարանում: Միկրոալիքային վառարանները կարող են ստիպել պանիրն ու լցոնումները արագ տաքանալ, սակայն արդյունքում առաջացած պիցցան կլինի փափուկ և խոնավ և ոչ այնքան փխրուն, որքան ջեռոցում թխած լինելը: Սկզբում թխեք 2 րոպե, ապա դրանից հետո ստուգեք յուրաքանչյուր 30 վայրկյանը մեկ:
Քայլ 6. Վայելեք սուպեր հեշտ և գերարագ պիցցա:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Պիցցայի տարբեր տեսակներ փորձելը
Քայլ 1. Պատրաստեք սրտի տեսքով պիցցա:
Ոչինչ չի կարող արտահայտել «Ես քեզ սիրում եմ» արտահայտությունը, ինչպես սրտի տեսքով պիցցան: Եթե մտերիմներից մեկը պիցցայի սիրահար է, կիսվեք այս բաղադրատոմսով:
Քայլ 2. Պատրաստել մոչի պիցցա:
Եթե դուք մոխիի կամ ճապոնական որևէ բանի սիրահար եք, ապա այս համեղ բաղադրատոմսը ձեր ճաշակի մատները կխճճի: Պարզ, արագ և տարբեր:
Քայլ 3. Պատրաստեք քաղցրավենիք պիցցա:
Եթե նախընտրում եք քաղցրը աղիից, ապա պետք չէ կորցնել պիցցայի հաճույքը: Նման պիցցայի համար անհրաժեշտ է շոկոլադ, մարշալլա և քաղցր բուրմունք ՝ պիցայի սոուսի, պեպերոնիի և պանրի փոխարեն:
Քայլ 4. Փորձեք պատրաստել պիցցայի ենթախումբ (պիցցա, որը նման է հոթդոգի):
Եթե ձեզ մի փոքր ձանձրացրել է ստանդարտ կլոր պիցան, փորձեք պիցցայի ենթակայք պատրաստել: Այս պիցան կատարյալ է պիցցայի զբաղված երկրպագուի համար:
Քայլ 5. Փորձեք պատրաստել Չիկագոյի ոճով պիցցա:
Եթե դուք ժամանակ կամ գումար չունեք Չիկագո գնալու համար, դեռ կարող եք զգալ այս «քամոտ քաղաք» մականունը ՝ փորձելով այս բաղադրատոմսը:
Խորհուրդներ
- Խնդրեք երեխաներին խմոր հունցել և շաղ տալ իրենց սիրած լցոնումները: Նրանց ներգրավելը հաճելի է:
- Համոզվեք, որ խմորիչը լուծարելու համար օգտագործվող ջուրը շատ տաք չէ: Theուրը դաստակի վրա կաթեցնելը, ինչպես մարդիկ անում են մանկական կաթ պատրաստելու համար, միջոց է կանխատեսելու ՝ ջուրը շատ տաք է, թե ոչ:
