Ի՞նչը կարող է համընկնել ամռանը աղի և համեղ թխած լոբու ճռճռոցին: Տապակած գետնանուշն ավելի ուժեղ համ ունի, քան չմշակված ընկույզը և կատարյալ է խնջույքների և այլ սեզոնային միջոցառումների համար: Փաստորեն, թխած լոբին հարմար է տորթերի որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար: Ուզում եք հավատացեք, ուզում եք ՝ ոչ, սեփական թխած լոբի պատրաստելը հեշտ է և հաճելի: Պարզապես հետևեք մի քանի հեշտ քայլերի ՝ հարավամերիկյան այս խորտիկը տանը արագ պատրաստելու համար:
Բաղադրությունը
- Գետնանուշը կճեպով կամ կճեպով (որքան ցանկալի է)
- Աղ, ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
- Լրացուցիչ համեմունք `համը ավելացնելու համար (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Լոբի տապակել
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177ºC:
Մինչ սպասում եք ջեռոցի տաքացմանը, կատարեք հաջորդ մի քանի քայլերը:
Քայլ 2. Որոշեք, թե ինչ ընկույզներ եք ցանկանում օգտագործել ՝ կեղևավորված կամ կեղևավորված:
Այս երկու տեսակի լոբի տապակելու քայլերը շատ նման են, բայց սկսելուց առաջ պետք է հաշվի առնել մի քանի բան.
- Կեղևավորված ընկույզներն ավելի հարմար են գետնանուշի կարագի և թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերի համար, քանի որ դրանք նորից մաքրելու կարիք չկա: Եթե գետնանուշի կարագ եք պատրաստում, օգտագործեք իսպանական ընկույզներ, որոնք ունեն ավելի մեծ յուղի պարունակություն: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև մաշկը ձեռքով պոկել թխելուց առաջ կամ հետո:
- Գետնանուշի կեղևները պետք է կարճ ժամանակով լվացվեն սառը ջրում ՝ մնացած հողը հեռացնելու համար: Թարմացրեք ընկույզը թղթե սրբիչով և թույլ տվեք չորացնել մոտ հինգ րոպե երկաթե դարակի վրա:
Քայլ 3. Տարածեք ընկույզը թխում թերթիկի կամ թխման թերթիկի վրա:
Ընկույզները պետք է հավասարաչափ փռված լինեն թխման թերթիկի վրա և ոչ թե իրար վրա շարվեն հավասար տապակման համար: Եթե ունեք շատ ընկույզ, որ կարող եք միանգամից տապակել մեկ թավայի մեջ, ընկույզը բաժանեք հատվածների:
Ավելի հեշտ մաքրման համար թխման թերթիկը պատեք մագաղաթյա թուղթով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով: Սա այնքան էլ անհրաժեշտ չէ, որքան մյուս բաղադրատոմսերում, բայց դա կպահի ընկույզը չկպչել տապակին:
Քայլ 4. Տապակել լոբին:
Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցի կենտրոնում `համոզվելու համար, որ բոլոր ընկույզները հավասարաչափ տապակված են: Սահմանեք ժմչփ, և դուք կարող եք պարզապես հանգստանալ, քանի որ տապակման ընթացքում լոբին չպետք է շրջվի: Թխելու ժամանակը տարբեր է `կախված եփվող լոբու տեսակից::
- Անկաշ ընկույզների համար թխել 15-20 րոպե:
- Մաշկով ընկույզների համար թխել 20-25 րոպե:
Քայլ 5. Հեռացրեք լոբին ջեռոցից:
Լոբին ջեռոցից հանվելուց հետո ինքնուրույն կհասունանա: Carefulգույշ եղեք, թխման թերթիկը և ընկույզները շատ տաք են (հատկապես կեղևավորված ընկույզները): Տեղադրեք թխում թերթիկը հովացման համար ապահով վայրում, օրինակ ՝ վառարանի վրա:
Քայլ 6. Սառեցրեք և համեմեք ընկույզը ուտելուց առաջ:
Ընկույզները պատրաստ են ուտել, երբ դրանք այնքան սառը լինեն, որ կարող են պահել ձեր ձեռքում: Թխած լոբին համեղ է, առանց աղի, բայց կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղ (այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկ թեյի գդալ կամ երկու): Խնդրում ենք վայելել:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Տատանումների ընտրություն
Քայլ 1. Փորձեք չկեղևավորված գետնանուշ:
Յուրաքանչյուր ընկույզի շուրջը կեղևը անվնաս է, իրականում ոմանք նախընտրում են կեղևով գետնանուշ ուտել առանց մաշկի ընկույզների: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ընկույզը մաքրել աղցանի մանողով: Ձեռքերի միջև տապակած ընկույզը սահեցրեք աղցանի մանողի վրայով ՝ թույլ տալով, որ դրանք ընկնեն աղցանի մանողը: Երբ բոլոր ընկույզները ներսում են, փակեք մանողը և պտտեք մինչև կեղևների մեծ մասը կամ բոլորը հանվեն: Հնարավոր է ՝ դեռ պետք է ձեռքով էպիդերմիսի որոշ հատվածներ պոկել:
Ահա ընկույզը մաքրելու ևս մեկ եղանակ. Նախ ՝ տապակած գետնանուշը դրեք տարայի կամ տարայի մեջ և թափահարեք կամ փաթաթեք ընկույզը մաքուր սրբիչով և շփեք: Լցնել ընկույզը, այնուհետև տարեք բանկան, տարան կամ սրբիչը դրսում և թողեք, որ քամին լվանա կեղևները:
Քայլ 2. Օգտագործեք ստեղծագործական համեմունքներ:
Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի փոքր համեմունք `տապակած լոբին էլ ավելի համեղ դարձնելու համար: Չկա ճիշտ համեմունք, բայց կան մի քանիսը, որոնք առաջարկվում են ստորև.
- Մի փոքր շագանակագույն շաքար և դարչին շաղ տալը համեղ քաղցր խորտիկ կստանա:
- Cajun համեմունքների և մի պտղունց աղի համադրությունը լոբին տալիս է ավելի հարուստ համ:
- Cayenne փոշու, սխտորի փոշու և ապխտած պղպեղի ավելացումը ձեր տապակած լոբին կդարձնի հարավամերիկյան կծու խորտիկ:
Քայլ 3. Ընկույզը քսել հեղուկ համեմունքով:
Հեղուկ համեմունքները կարող են օգտագործվել ընկույզը ծածկելու և նրանց ուժեղ և գայթակղիչ համ հաղորդելու համար: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար ընկույզը պետք է ծածկված լինի տապակելուց առաջ: Ընկույզը քսել ձեր նախընտրած հեղուկ համեմունքի բարակ շերտով և տապակել սովորականի պես, որպեսզի համեմունքների համը ներծծվի լոբու մեջ: Քանի որ դուք օգտագործում եք հեղուկ բաղադրիչներ, լավ գաղափար է, որ տապակը շարեք մագաղաթյա թուղթով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով:
Կրկին, կան տոննա շերտերի տարբերակներ: Դասական օրինակներից մեկը մեղրով բոված գետնանուշն է: Ընկույզի ծածկույթը պատրաստելու համար հավասար մասեր խառնեք մեղրի և հալված կարագի հետ, մինչև լավ համակցված: Յուրաքանչյուր բաղադրիչից երկու ճաշի գդալ բավական է 500 գրամ ընկույզ ծածկելու համար: Նախապատրաստված շերտով պատել ընկույզը և նախքան դրանք ջեռոց դնելը շաղ տալ աղով: Թխել ինչպես միշտ:
Քայլ 4. Աղացած գետնանուշը մանրացրեք ՝ գետնանուշի կարագ պատրաստելու համար:
Ուզում եք հավատացեք դա, թե ոչ, բնական գետնանուշ կարագ պատրաստելը ՝ առանց մաշկի գետնանուշից, հեշտ է. Դուք կարող եք պարզապես մանրացնել, մանրացնել և մանրացնել ընկույզը մինչև հաստ, բայց հարթ: Ստուգեք գետնանուշ կարագի մեր բաղադրատոմսը ՝ պատրաստման քայլերի համար: Ինչպես արդեն ասվեց, իսպանական ընկույզն ամենահարմարն է գետնանուշի կարագի համար, քանի որ պարունակում է ամենաշատ յուղը: Դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր, բլենդեր կամ մեխանիկական գործիք, ինչպիսին է քերիչը ՝ ընկույզը հարթ հետևողականության համար մանրացնելու համար:
- Գետնանուշ կարագի խրթխրթան հյուսվածքի համար կտրեք մի բուռ ընկույզ և թաթախեք պատրաստի գետնանուշ կարագի մեջ:
- Երբեմն, որոշ խոհարարներ իրենց գետնանուշ կարագին ավելացնում են մի փոքր մեղր, մելասա, աղ և այլ համեմունքներ `համը ավելացնելու համար: Բայց, առանց որևէ հավելումների, գետնանուշի կարագն արդեն լավ համ կունենա:
Խորհուրդներ
- Տեխնիկապես, ընկույզը սերմեր են, ոչ թե ընկույզներ: Ընկույզները բարձր սննդային արժեք ունեն և պարունակում են առողջ միահագեցած ճարպեր:
- Քանի որ ընկույզը շատ ճարպ է, դրանք համեմելու լավագույն ժամանակը ջեռոցից դուրս գալուն պես է: Անհրաժեշտ չէ շատ համեմունքներ ավելացնել, տաք ճարպը կլանում է համեմունքների համը և աղով լի թխման թերթիկը թողնում և կհանգեցնի մեղմ ընկույզների:
Գուշացում
- Գետնանուշը շատ է տաքանում, երբ դրանք նոր տապակվում են `ճարպերի մեծ պարունակության պատճառով: Careգույշ եղեք և վերահսկեք երեխաներին խոհանոցում, երբ օգտագործում եք բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման պարագաներ:
- Նույնիսկ եթե գետնանուշը տապակվի, դա անպայման չի նշանակում, որ դրանք անվտանգ կլինեն գետնանուշի ալերգիա ունեցող մարդկանց համար:
