Wantանկանու՞մ եք պատրաստել տորթ, որը շատ հարուստ է, բայց պատրաստելը հեշտ է և արագ: Փորձեք կիրառել այս բաղադրատոմսը ՝ նիգերիական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է միայն կարագը և մարգարին շաքարավազով հարել, մինչև հյուսվածքը փափուկ լինի, այնուհետև այն խառնել ալյուրի, փխրեցուցիչի և կաթի հետ: Այնուհետև խմորը լցնում ենք երկու տապակի մեջ և թխում ենք մինչև մակերեսը ոսկե դարչնագույն լինի: Նիգերիական ոճով տորթերը կարելի է մատուցել անմիջապես կամ նախապես զարդարել սառնամանիքով և ֆոնդանտով, որպեսզի ուտեն դրանք ավելի շքեղ տեսք ունենա:
Բաղադրությունը
- 520 գրամ համընդհանուր ալյուր
- 400 գրամ շաքար
- 226 գրամ անաղյուր կարագ, փափկած սենյակային ջերմաստիճանում
- 226 գրամ մարգարին
- 10 ձու սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 tbsp. վանիլային քաղվածք
- 4 tbsp. (26 գրամ) կաթի փոշի կամ 120 մլ հեղուկ կաթ
- 120 մլ ջուր, եթե օգտագործում եք կաթի փոշի
- 1 tbsp. (14 գրամ) փխրեցուցիչ
- 1/2 թեյի գդալ (1 գրամ) քերած մշկընկույզ, ըստ ցանկության
Կարտադրի 20 կամ 23 սմ տրամագծով 2 տորթ
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Տորթի խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 աստիճան Celsius եւ յուղ քսեք երկու թխման թերթերի մակերեսին, որոնք կօգտագործվեն:
Այս բաղադրատոմսը կիրառելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել 20 կամ 23 սմ տրամագծով երկու թխում թերթ: Տապակը յուղով քսելուց բացի, կարող եք կարագ դնել և թավայի մակերեսին ալյուր ցանել կամ այն ցողել ճաշ պատրաստելու յուղով ՝ սրսկիչով շշի մեջ:
Որպեսզի տորթն ավելի հեշտ հեռացվի թավայից, փորձեք թավայի ներսը պատել մագաղաթյա թղթի վրա:
Քայլ 2. Կաթի փոշին լուծիր ջրով:
Ավելացնել 4 tbsp. կաթի փոշի մի ամանի մեջ և լցնել 120 մլ ջուր: Կաթը խառնել, մինչև բոլոր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն ջրում:
Youանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև 120 մլ հեղուկ կաթ ՝ փոշու և ջրի խառնուրդի փոխարեն:
Քայլ 3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և քերած մշկընկույզը:
520 գրամ համընդհանուր ալյուր լցրեք մեծ ամանի մեջ, ապա դրան ավելացրեք 14 գրամ փխրեցուցիչ: Եթե ցանկանում եք տորթի մեջ բերել համեմունքների համը, ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ: քերած մշկընկույզ:
Խառնել չոր բաղադրիչները 30 վայրկյան, մինչև լավ համակցված լինեն:
Քայլ 4. Մշակեք կարագը, մարգարին և շաքարը 5 -ից 10 րոպե:
Նախ, մեծ ամանի մեջ լցրեք 226 գրամ մարգարին, 226 գրամ անաղծ կարագ և 400 գրամ շաքար: Այնուհետև երեք բաղադրիչները մշակեք ձեռքի կամ էլեկտրական խառնիչի միջոցով միջին արագությամբ:
- Կարագի խմորը պետք է մշակվի այնքան ժամանակ, մինչև դառնա գունատ և փափուկ հյուսվածքով:
- Եթե խառնիչ չունեք, փորձեք օգտագործել փայտե գդալ: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ գուցե ձեզ հարկավոր լինի 5 -ից 10 րոպե ավելի երկար ՝ խմորը ձեռքով հունցելու համար:
Քայլ 5. Ձվերը մեկ առ մեկ մշակեք միջին արագությամբ:
Ձվերը մեկ առ մեկ լցնել կարագի խառնուրդի մեջ: Երբ մեկ ձուն լավ խառնվի, ավելացրեք երկրորդ ձուն: Շարունակեք այս գործընթացը մինչև ձվերը սպառվեն:
Սենյակային ջերմաստիճանի ձվերը ավելի հեշտ կլինի խառնել խմորի մեջ: Եթե ջերմաստիճանը չափազանց ցուրտ է, ձվերը կարող են առանձնանալ կարագի խառնուրդից, բայց չոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո նորից լավ կխառնվեն:
Քայլ 6. Խմորը 2 րոպե բարձր արագությամբ մշակում ենք, ապա վանիլինը ավելացնում հարիչին:
Միացրեք խառնիչը և խմորը մշակեք մինչև գունատ դառնա, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: վանիլային էքստրակտ և նորից մշակեք խմորը, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն:
Քայլ 7. Փոխարինեք չոր բաղադրիչներն ու կաթը:
Միացրեք խառնիչը ցածր արագությամբ, ապա լցրեք չոր բաղադրիչների մոտ 1/3 -ը: Դրանից հետո լցնել կաթի կեսը, նախքան նորից չոր բաղադրիչների 1/3 -ը ավելացնելը: Այնուհետև, հերթով լցնել մնացած կաթն ու ալյուրը և անջատել խառնիչը, հենց որ վերջին չոր բաղադրիչները խառնվեն խմորին:
- Թողեք այն հանգիստ, եթե դեռ չլուծված խմորից փոքր կտորներ կան:
- Խմորը չափից ավելի հունցելը կարող է տորթի հյուսվածքը դարձնել չափազանց խիտ և կոշտ, երբ եփվի:
2 -րդ մաս 2 -ից. Թխում տորթ
Քայլ 1. Տորթի խմորը բաժանեք երկու թավայի:
Նախ, խմորի կեսը լցնել թխում թերթիկի մեջ, որը յուղել ենք: Այնուհետև մնացած խմորը լցրեք մյուս թավայի մեջ և օգտագործեք գդալի հետևը ՝ երկու թավաների վրա խմորի մակերեսը հարթեցնելու համար:
Քայլ 2. Թխել նիգերիական ոճով տորթի խմոր 45-ից 55 րոպե:
Տեղադրեք երկու տապակները ջեռոցում և թխեք խմորը մինչև մակերեսը ոսկեգույն դարչնագույն դառնա, և եզրերը գրեթե ընկնեն թավայից:
Պատրաստ լինելը ստուգելու համար փորձեք կենտրոնը ծակել փայտե շամփուրով կամ տորթի փորձիչ կոչվող հատուկ գործիքով: Տորթը պատրաստվում է, եթե ոչ մի խմոր դրան չի կպչում, երբ հանում եք փայտե շամփուրը կամ տորթը փորձարկողը: Եթե դա այդպես չէ, թխեք տորթը ևս 3-ից 5 րոպե, նախքան կրկնակի ստուգելը:
Քայլ 3. Սառեցրեք տորթը և հանեք այն թավայից:
Հեռացրեք տորթի ձևը ջեռոցից և դրեք այն մետաղալարերի վրա, մինչև այն սառչի: Երբ տորթն ամբողջությամբ սառչի, անմիջապես հանեք այն ջեռոցից և նորից տեղադրեք այն մետաղալարով:
Քայլ 4. Տեղադրեք և տորթերի միջև լցրեք ցրտահարությամբ, որպեսզի պատրաստեք տորթի շերտ:
Դա անելու համար պարզապես մի տորթի մակերեսին քսեք վանիլային համով կարագի կրեմ, ապա մյուս տորթը դրեք վերևում: Այնուհետև տորթի վերևը քսեք երկու տորթերի եզրերով և սառեցրեք:
Youանկության դեպքում տորթի մակերեսը կարելի է զարդարել նաև ֆոնդանի շերտով, որպեսզի այն ավելի գրավիչ տեսք ունենա:
Քայլ 5. Մատուցեք ձեր տնական նիգերիական տորթը:
Եթե դուք չեք ցանկանում ձեր տորթը զարդարել սառնամանիքով, պարզապես վերևը շաղ տալ մաղած շաքարի փոշիով: Դրանից հետո տորթը կտրատեք և անմիջապես մատուցեք սոյայի կաթով, շաքարեղեգի հյութով կամ կուննու ավայով:
