Հիմնականում աճելով Ավստրալիայում, Հնդկաստանում, amaամայկայում, Չինաստանում և Աֆրիկայում ՝ թարմ կոճապղպեղը հասանելի է աշխարհի սուպերմարկետներում և մթերային խանութներում: Կոճապղպեղը հայտնի բաղադրիչ է մի շարք ուտեստների մեջ ՝ ասիական խաշած կարտոֆիլից մինչև հարմարավետ թեյեր մինչև թխած արտադրանք: Դուք կարող եք կոճապղպեղ պատրաստել ճաշ պատրաստելու համար ՝ մաշկը կլպելով, այնուհետև կտրատելով, կտրատելով, քերելով կամ աղալով: Սկսեք 1 -ին քայլը ստորև ՝ ավելին իմանալու համար, թե ինչպես ընտրել, պատրաստել և օգտագործել թարմ կոճապղպեղ:
Քայլ
Մաս 1 -ից 4 -ը. Պատրաստում լավ որակի կոճապղպեղ
Քայլ 1. Փնտրեք կոճապղպեղի կոպիտ կտորներ:
Փնտրեք կոճապղպեղի մեծ կտորներ, որոնք դեռ թաց և ծանր են: Իր մեծ չափի պատճառով ավելի շատ իմբիրի միս կարող է օգտագործվել:
- Նաև փնտրեք կոճապղպեղի կտորներ, որոնք ուղիղ և ուղղանկյուն են, եթե կարող եք: Այսպիսի կոճապղպեղն ավելի հեշտ է կեղևազրկել և պատրաստել:
- Կոճապղպեղը կարելի է սառեցնել կեղևով, մինչև վեց ամիս, այնպես որ կարիք չկա անհանգստանալու մեծ քանակությամբ կոճապղպեղ գնել բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար:
Քայլ 2. Փնտրեք կոճապղպեղ, որն ամուր է և հարթ:
Կոճապղպեղի մաշկը պետք է լինի ամուր և հարթ, բացի կոպիտ և չոր հատվածից, որը այն վայրն է, որտեղ կտրել են կոճապղպեղը: Դուք չեք ցանկանում գնել կնճռոտ, փափուկ կամ բորբոսնած կոճապղպեղ:
Քայլ 3. Ընտրեք կոճապղպեղ, որն ունի սուր և ուժեղ բուրմունք:
Որակյալ կոճապղպեղը կծու հոտ կունենա կամ մի փոքր ցիտրուսային բույր կունենա: Եթե այն դեռ թարմ է, ապա բույրը կծու և սուր է:
Մաս 2 -ից 4 -ը ՝ Կոճապղպեղի կլեպ
Քայլ 1. Կոճապղպեղը կտրեք ճիշտ չափի:
Եթե դուք հետևում եք որոշակի բաղադրատոմսի, օգտագործեք բաղադրատոմսի հրահանգներում նշված կոճապղպեղի քանակը `սովորաբար չափվում է սանտիմետրերով, այլ ոչ թե քաշով կամ ծավալով:
- Երբեմն բաղադրատոմսը պահանջում է կոճապղպեղի «բութ», որը կարծես հնչում է. Կոճապղպեղի բութ մատի չափ կտոր:
- Եթե դուք չեք հետևում կոնկրետ բաղադրատոմսի, հիշեք, որ մի քիչ կոճապղպեղ կանի, այնպես որ սկսեք մի փոքր կտորից, համտեսեք այն, ապա անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
Քայլ 2. Օգտագործեք մետաղյա գդալ `մաշկը խնամքով մաքրելու համար:
Գդալ օգտագործելը կոճապղպեղի կեղևը հեռացնելու լավ միջոց է, քանի որ այն արագ և հեշտ է արվում և կարող է խուսափել կոճապղպեղի վատնումից:
- Կոճապղպեղը մի ձեռքում պահելով, իսկ գդալը ՝ մյուսով, օգտագործեք գդալի ներքին կողմի վերևը ՝ կոճապղպեղի կտորները քերծելու համար:
- Քերեք միջուկը, որը հաճախ հանդիպում է կոճապղպեղի մեջ: Մաշկը պետք է հեռացնել մեղմ քերծվածքներով ՝ թողնելով կոճապղպեղն առանց մաշկի:
Քայլ 3. Այլապես, օգտագործեք բանջարեղեն մաքրող կամ փոքր դանակ:
Եթե դժվարանում եք գդալ օգտագործել, դրա փոխարեն օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ կամ փոքր դանակ:
- Սա կարող է լինել կոճապղպեղը կլպելու ավելի արագ միջոց, բայց գդալ օգտագործելու առավելությունն այն է, որ այն չի վատնում ավելի շատ կոճապղպեղ:
- Բանջարեղենի մաքրողը կամ դանակը մաշկը կպոկի կոճապղպեղի շատ շերտերից, ուստի օգտագործեք այս գործիքները միայն այն դեպքում, եթե դրանք լավ եք տիրապետում:
Քայլ 4. Կոճապղպեղը ամբողջովին մի մաքրեք:
Որոշ ուտեստների համար կոճապղպեղը պետք չէ կեղևազրկել, հատկապես, եթե օգտագործում եք բարակ մաշկով, ավելի թարմ և երիտասարդ կոճապղպեղ:
- Մնում է միայն կոճապղպեղը մաշկով կտրել կամ քերել (չնայած գուցե անհրաժեշտ լինի վերջում չոր ծայրը կտրել) և շարունակել ըստ բաղադրատոմսի:
- Այնուամենայնիվ, եթե մտահոգված եք, որ կոճապղպեղի կեղևը կարող է փչացնել ձեր ուտեստի արտաքին տեսքը կամ հյուսվածքը, պարզապես մաքրեք մաշկը:
Մաս 3 -ը 4 -ից. Կոճապղպեղ պատրաստելը խոհարարության համար
Քայլ 1. Ուսումնասիրեք այն բաղադրատոմսը, որին հետևում եք:
Ապուրների համար անհրաժեշտ է քերած կոճապղպեղ, իսկ տապակած ուտեստների համար `կոճապղպեղը կտրված լուցկու ձողիկներ:
Հիշեք, որ կոճապղպեղը կկորցնի իր համը, որքան երկար եփվի: Այսպիսով, եթե իսկապես ցանկանում եք օգտվել համից և բույրից, եփման ժամանակի վերջում ավելացրեք կոճապղպեղը սննդին: Այս մեթոդը կպահի կոճապղպեղի թարմությունը:
Քայլ 2. Կոճապղպեղը մանրացրեք կամ մանրացրեք, եթե ցանկանում եք հյուսվածք և համ:
Լուցկու փայտիկի ձևերի կտրելիս կոճապղպեղը կլինի փխրուն և ծամող:
- Մակարոնեղենի կամ բրնձի մեջ մանրացված կոճապղպեղը համ կհաղորդի յուրաքանչյուր խայթոցի: Կոճապղպեղի ավելի մեծ կտորները հարմար են ապուրների և թեյերի համար:
- Կոճապղպեղը կտրելու համար տեղադրեք կոճապղպեղը և կտրեք այն մետաղադրամների տեսքով: Այնուհետև կոճապղպեղի մի քանի կտոր դրեք մետաղադրամի տեսքով և կտրեք այն ուղղահայաց, որպեսզի այն ձևավորի լուցկու հատիկի կտորներ:
- Կոճապղպեղը մանրացրեք ՝ դնելով լուցկու փայտիկ կոճապղպեղի կտորները և կտրատելով դրանք ՝ նուրբ խորանարդիկներ ստանալու համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք դանակով հեռացնել կոճապղպեղի ավելի մեծ կտորներ:
Քայլ 3. Մանրացրեք կոճապղպեղը, եթե ցանկանում եք, որ ուժեղ բուրմունքը և թարմ համը խառնվեն սննդի հետ:
Քերել կոճապղպեղը շատ նուրբ կոճապղպեղ կամ նույնիսկ կոճապղպեղ պյուրե ստանալու արագ և հեշտ միջոց է, որը հիանալի հավելում է տալիս տոմատի սոուսներին կամ մարինադներին:
- Կոճապղպեղը քերելու համար մի կտոր կոճապղպեղ քերեք սովորական քերիչով կամ պանրի քերիչով: Սա ձեզ կտրամադրի հարուստ, քերած կոճապղպեղ, որը մածուկի տեսք ու համ ունի: Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ է կոճապղպեղը քերել ամանի վրա, որպեսզի դուրս գա հեղուկը, որը դուրս է գալիս:
- Կոճապղպեղի ծայրը քերելիս զգույշ եղեք, քանի որ մատները քերելուց հեշտ է կտրել: Քերիչին խրված կոճապղպեղը հեռացնելու համար հարկավոր է դանակ օգտագործել:
Քայլ 4. Օգտագործեք կոճապղպեղը մի շարք բաղադրատոմսերում:
Կոճապղպեղն ունի բազմակողմանի համ, որը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր բաղադրատոմսերում ՝ սկսած տապակած կարտոֆիլից, ապուրներից, հացից և թեյի ըմպելիքներից: Եթե փնտրում եք կոճապղպեղի օգտագործման նոր գաղափարներ, ինչու՞ չփորձել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկը:
- Ginger թեյ պատրաստելը
- Քաղցր կոճապղպեղ պատրաստելը
- Ginger թխվածքաբլիթներ պատրաստելը
- Ginger Ale (կոճապղպեղի համով գազավորված ըմպելիք) պատրաստելը
- Պատրաստում ենք շոգեխաշած կոճապղպեղով հավ
- Chutney (հարավասիական համեմունքների խառնուրդ) կոճապղպեղի պատրաստում
- Սխտորով կոճապղպեղի ապուր պատրաստելը
Մաս 4 -ից 4 -ը ՝ Պահպանելով կոճապղպեղը
Քայլ 1. Պահպանեք կոճապղպեղը սառնարանում:
Կոճապղպեղը սառնարանում պահելու համար փաթեթավորեք կոճապղպեղը թղթե սրբիչով, այնուհետև դրեք պլաստիկի մեջ և դրեք բանջարեղենի պահպանման հատվածում: Ginger- ը կարող է պահվել մոտ երկու շաբաթ:
Քայլ 2. Կոճապղպեղը թարմ պահեք սառցարանում:
Կոճապղպեղը սառցարանում պահելու համար կոճապղպեղը սերտորեն փաթեթավորեք պլաստիկի մեջ (եթե ցանկանում եք, կարող եք նախ կեղևել) և պահեք մինչև վեց ամիս: Երբ ցանկանում եք օգտագործել կոճապղպեղ, կարող եք քերել այն դեռ սառեցված վիճակում: Իրականում կոճապղպեղն ավելի հեշտ է օգտագործել սառած վիճակում, քանի որ այն ավելի քիչ թել է:
Քայլ 3.
Խորհուրդներ
- Փնտրեք բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են կոճապղպեղ ձեր նախընտրած խոհարարական գրքում կամ առցանց ՝ AllRecipes, Epicurious և Cooking.com կայքերում:
- Կոճապղպեղն ունի առողջության բազմաթիվ զարմանալի առավելություններ. Այն կարող է բուժել արյունահոսությունը, թեթևացնել ստամոքսի խանգարումները և կանխել հիվանդությունները: Խմեք կոճապղպեղի թեյ, եթե առավոտյան հղիության ընթացքում շարժման հիվանդություն կամ շարժման հիվանդություն ունեք, և շուտով ավելի լավ կզգաք:
