Մեղրաբլիթների տորթերը ունեն հիանալի համ և ավելի հեշտ են պատրաստվում, քան մեղրաբլիթների բլիթները: Selonjor թարմ կոճապղպեղով տորթը կարող է տևել 5-7 օր: Ginger տորթը կարող է ծառայել որպես նախաճաշի ճաշացանկ կամ կծու աղանդեր:
Բաղադրությունը
- 100 գ սպիտակ շաքար
- 115 գ կարագ
- 240 մլ մելասա
- 1 ձու
- 315 գ համընդհանուր/այլընտրանքային ալյուր
- 1 1/2 թեյի գդալ (7 գ) խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ (2 գ) կոճապղպեղի փոշի
- 1 թեյի գդալ (2,5 գ) դարչինի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ (1 գ) մեխակի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ (3 գ) աղ
- 240 մլ տաք ջուր
Քայլ
Մաս 1 -ը ՝ 3 -ից. Թաց խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 աստիճան Celsius:
Դասական կոճապղպեղի սպունգի խմորը խառնելը երկար չի տևի: Այսպիսով, դուք պետք է նախապես պատրաստեք վառարանը:
Քայլ 2. Շաքարավազը և փափկացրած կարագը դրեք հարիչի մեջ:
Օգտագործեք խառնիչ միջին արագությամբ, մինչև բաղադրիչները լավ խառնվեն յուղալի հյուսվածքով:
Քայլ 3. theաքեք ձվերը և ավելացրեք դրանք խառնուրդին:
Խառնիչով խառնել մինչև հարթ:
Քայլ 4. Ավելացնել մելասա և լավ հարել խառնիչով 1-2 րոպե:
Դուք կարող եք օգտագործել 240 մլ մեղր և 4 ճաշի գդալ (50 գ) շագանակագույն շաքար, մելասայի և սպիտակ շաքարի փոխարեն, ալզասական ավանդական մեղրաբլիթ պատրաստելու համար: Շաքարավազը հալեցնել խմորին ավելացնելուց առաջ:
Մաս 3 -ից 3 -ը. Չոր բաղադրիչների մաղում
Քայլ 1. Չափել և ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, սոդան և համեմունքները:
- Ալզասյան մեղրաբլիթ պատրաստելու համար համընդհանուր ալյուրը փոխարինեք հավասար քանակությամբ տարեկանի և ամբողջական ցորենի ալյուրով:
- Համը հարստացնելու համար կիսով չափ կրճատեք դարչինի աղը և ավելացրեք 1,5 թեյի գդալ (1 գ) անիսոնի փոշի, 1,5 թեյի գդալ (1 գ) մշկընկույզի փոշի և 1,5 թեյի գդալ (1 գ) ջամայկյան պղպեղի փոշի:
Քայլ 2. Օդը ավելացնելու համար բաղադրիչները մաղեք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 3. Չոր բաղադրիչների խառնուրդը դանդաղ թափեք թաց խառնուրդի մեջ, մինչ խառնիչը խառնվում է:
Քայլ 4. Մեղրաբլիթի խմորի մեջ լցնել 240 մլ տաք ջուր:
Խառնիչով խառնել մինչև հարթ:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Թխում կոճապղպեղի սպունգ
Քայլ 1. Մեկ կլոր թխվածքաբլիթը կամ երկու սպիտակ հացի թավան կարագով յուղեք:
Քայլ 2. Խմորը լցնել տապակի մեջ:
Քայլ 3. Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և թխել 50 րոպեից մինչև 1 ժամ:
Կարգավորեք թխելու ժամանակը, եթե ջեռոցն օգտագործում եք անհավասար կամ շատ տաք ջերմությամբ:
Քայլ 4. Տեղադրեք դանակ տորթի կենտրոնում `ստուգելու, թե այն եփած է:
Եթե դանակին ոչ մի խմոր չի կպչում, տապակը հանեք ջեռոցից: Տեղադրեք թխում թերթիկը սառեցնող դարակի վրա 20-30 րոպե, նախքան տորթը կտրելը և մատուցելը:
Խորհուրդներ
- Մատուցել հարած սերուցքով `ավելի հարուստ համի համար:
- Որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ `այլ համեմունքների համը բարձրացնելու համար:
