Սոխը պարտադիր համեմունք է խոհանոցում, և քանի որ սոխը հեշտ է պահել, այն հասանելի կլինի ամբողջ տարին: Եթե դուք ինքներդ սոխ եք աճեցնում և պահում դրանք, ապա կարող եք դրանք հետագայում ձեր գնումների ցուցակից հանել: Իմացեք, թե ինչպես ընտրել սոխը պահեստավորման համար և ինչպես ստեղծել համապատասխան պայմաններ դրանք պահելու համար, որպեսզի կարողանաք պահպանել դրանց համն ու սնունդը մինչև տասը ամիս:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Ընտրեք սոխ պահելու համար
Քայլ 1. Պահպանեք նախորդ սեզոնի սոխը:
Սոխը, որը դուք հավաքում եք գարնանը և ամռանը, ցավոք, այնքան էլ երկար չի տևում, որ պահեք: Այս սոխը պետք է ուտել հավաքելուց մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Պահպանեք աշնանը հավաքած սոխը, քանի որ այն կարող է երկար տևել ձմռանը:
- Եթե ձեր սեփական սոխն եք աճեցնում, պահպանեք գարնանը տնկածները:
- Սոխը պատրաստ է հավաքման համար ՝ ամռան վերջին կամ վաղ աշնանը, երբ բույսերի գագաթները սկսում են ընկնել և չորանալ:
Քայլ 2. Պահպանեք սուր հոտով սոխը:
Սուր հոտ ունեցող սոխն ավելի շատ ծծմբային միացություններ ունի, քան սոխը, որը չունի ուժեղ հոտ: Հենց այս միացությունն է, որ կտրում է ձեր աչքերը, ինչը նաև օգնում է սոխը պահպանել ձմռանը: Սոխը, որն ուժեղ հոտ չունի, չունի այս տեսակի ինքնապահպանման համակարգ և պետք է ուտել բերքահավաքից մի քանի շաբաթ անց: Սոխի հետևյալ տեսակները երկարաժամկետ հեռանկարում կարող են լավ պահվել.
- Դեղին սոխ, ինչպիսիք են էբենեզերը, դեղին գլոբուսը, դեղին գլոբուսը և դեղին գլոբուսային վտանգները:
- Սպիտակ սոխը նման է հարավային սպիտակ գնդերին: Այս տեսակի սոխը կարող է պահվել միայն այն դեպքում, եթե պարանոցը փոքր է:
- Կարմիր սոխ, ինչպիսիք են Ուեթերսֆիլդը և Սաութպորտ Ռեդ Գլոբը:
Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Սոխ պատրաստելը պահեստավորման համար
Քայլ 1. Չորացրեք սոխի մաշկը:
Սոխը հավաքելուց հետո դրանք տարածեք լավ օդի հոսք ունեցող վայրում, որպեսզի կեղևները կարծրանան: Մի կտրեք տերևները: Թողեք սոխը չորանա երկու -չորս շաբաթ:
- Սոխը չորացրեք արևի լույսից և խոնավությունից հեռու: Արեւի լույսը կարող է փչացնել սոխի համն ու դառնացնել դրանք: Topածկեք գագաթը, որտեղ չորացնում եք սոխը, ինչպես թարփը: Այն միջավայրը, որտեղ դուք չորացնում եք ձեր սոխը, պետք է լինի չոր, տաք և զով:
- Սոխը չորանում է, երբ ցողուններն այլևս կանաչ չեն: Սոխի կեղևը կծկվի ցողունի շուրջը և սերտորեն կփակվի սոխի շուրջ:
Քայլ 2. Կտրել սոխը:
Երբ ցողունները լիովին չորանում են, մկրատով կամ սուր դանակով կտրեք սոխի արմատները:
- Դեն նետեք սոխը, որն այս պահին դեռ կանաչ ցողուն ունի, ինչպես նաև սոխը, որն ունի կապտուկներ կամ մաշկ պատռված:
- Կտրեք տերևները պալարից առնվազն 2,5 սմ բարձրության վրա կամ թողեք դրանք ամբողջությամբ և կապեք տերևները միասին:
Մեթոդ 3 4 -ից. Պահեստավորման կարգավորում
Քայլ 1. Սոխը պահելու համար ընտրեք սառը, մութ տեղ:
Այս վայրը պետք է ունենա ջերմաստիճան, որը պահպանվում է 4 - 10 աստիճանի սահմաններում: Շատերը նախընտրում են իրենց սոխը պահել սոխի սենյակի պահարանում: Եթե տեղը չափազանց տաք է, ձեր սոխը կսկսի բողբոջել: Եթե ձեր ընտրած վայրը չափազանց ցուրտ է, ձեր սոխը կսկսի փտել:
Քայլ 2. Սոխի պահեստամանը չոր պահեք:
Սոխը խոնավությունը շատ հեշտ է ներծծում, իսկ օդում թրջվելը ձեր սոխը կփչացնի: Պահեստավորման տարածքի խոնավության մակարդակը պետք է պահպանվի 65-70 տոկոսի սահմաններում:
Քայլ 3. Համոզվեք, որ սոխի պահպանման տարածքը լավ օդի հոսք ունի:
Սոխի շուրջ օդի հոսքը պահելը թույլ չի տա, որ դրանք բորբոսնեն և չփչանան:
- Օդի լավ հոսք ապահովելու համար սոխը կախեք խոռոչի զամբյուղի, ցանցի տոպրակի կամ հին գուլպաների մեջ:
- Եթե որոշեք օգտագործել ձեր հին գուլպաները որպես սոխ պահելու տեղ, ապա յուրաքանչյուր լամպի շուրջը մի հանգույց կապեք: Օգտագործելով լամպը հիմքից, կտրեք սոխի արտաքին մասը հանգույցի տակ, որպեսզի վերևի սոխը ապահով լինի: Սոխի միջև կարող եք նաև մետաղալար կամ պարան օգտագործել ՝ դրանք միմյանցից բաժանելու համար:
Քայլ 4. Փորձեք սոխը պահել հին գուլպաներում:
Այո, ճիշտ: Հին գուլպաների մեջ: Կապեք գուլպաների հատակը, սոխը դրեք վերևում և կապեք գուլպաները հենց վերևի մասում: Դրեք դրա մեջ ևս մի քանի սոխ և կրկնեք այնքան ժամանակ, մինչև ձեր հին գուլպաները լցվեն սոխով:
Սոխն այս կերպ պահելը թույլ կտա ճիշտ շնչել: Նրա ստեղծած խոնավությունը անմիջապես կպնելու և գոլորշիանալու է, ուստի սոխը ավելի երկար կտևի:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Պահածոյացված սոխի օգտագործումը
Քայլ 1. Նախ օգտագործեք հաստ պարանոցով պալարներ:
Հաստ պարանոցով լամպերը ամենահին սոխն են և այնքան երկար չեն դիմանա, որքան երիտասարդ, փոքրերը:
Քայլ 2. Պարբերաբար ստուգեք ձեր սոխի պահոցը:
Takeամանակ գտեք ձեր սոխը ստուգելու համար: Դեն նետեք սոխը, որը սկսել է փտել:
- Դուք դեռ կարող եք ուտել սոխ, որը սկսել է բողբոջել: Խոհարարության մեջ օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է միայն կանաչ հատվածը հեռացնել:
- Եթե ձեր սոխը լորձոտ է կամ գունաթափված, մի կերեք դրանք: #*Պահպանեք մի քանի լամպ, որպեսզի դրանք գարնանը նորից տնկեք:
Քայլ 3. Կեղևավորված սոխը պահեք սառցարանում:
Կտրեք ձեր սոխը և տեղադրեք դրանք հարթ մակերևույթի վրա մագաղաթյա թղթի վրա և սառեցրեք: Սառելուց հետո սոխը հանեք թղթից և պահեք ամուր տոպրակի մեջ կամ պահեք սառնարանում գտնվող տարայի մեջ: Այս տարբերակի թերություններից է պահեստավորման սահմանափակ տարածքը:
Քայլ 4. Փաթաթեք մնացած սոխը և պահեք սառնարանում:
Խոհարարության ընթացքում սոխի մի մասը կարող է մնալ եփվելուց: Մնացած սոխը օգտագործելու համար ՝ հաջորդ պատրաստման ժամանակ, փաթեթավորեք սոխը պլաստիկով և տեղադրեք սառնարանում գտնվող բանջարեղենի դարակում:
