Գրեթե բոլոր մշակույթներում կա խնձորի վրա հիմնված աղանդեր: Apple խրթխրթան, betty, եւ անկում կամ grunt են սննդի տեսակները, որոնք օգտագործում են խնձորը որպես հիմնական բաղադրիչ: Չնայած կան բազմաթիվ տարբեր տատանումներ, բայց դրա հիմքում խնձորի քանդվելը խնձորի կտորներ են, որոնք ծածկված են խրթխրթան կարագով: Եփած խնձորի քանդվելը համեղ է, ախորժելի և համեղ հոտ է գալիս: Սկսեք պարզ խնձորի քանդվելուց, ապա պատրաստեք մի քանի այլ տատանումներ: Շուտով կիմանաք, թե ինչու է խնձորի այս աղանդերը այդքան տարածված ամբողջ աշխարհում:
Այս բաղադրատոմսով պետք է պատրաստել մեկ խնձորի քանդվող տապակ ՝ մոտ 20 սմ տրամագծով:
Բաղադրությունը
- 5-6 լավ որակի հասած խնձոր
- 2/3 բաժակ ալյուր
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ պինդ շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ սեղանի աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 6 թեյի գդալ ոչ աղի կարագ
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից ՝ Apple Crumble Standard
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը և պատրաստեք ձեր թխման թերթիկը:
Միացրեք ջեռոցը մինչև այն հասնի 177ºC- ի: 20-22 սմ երկարությամբ թխում սպասքի վրա կարագ քսել:
Քայլ 2. Պատրաստեք այն խնձորները, որոնք դուք կօգտագործեք:
Մաքրել և հեռացնել խնձորի ցողունը: Այնուհետև կտրեք 0,6 սմ երկարությամբ շերտերի կամ զառերի: Տեղադրեք խնձորները ձեր պատրաստած տապակի մեջ:
Հնարավոր է ՝ ձեզ ավելի շատ խնձոր անհրաժեշտ լինի ՝ կախված օգտագործվող խնձորի չափից: Համոզվեք, որ այս խնձորները լցնում են ձեր տապակի մոտ երեք քառորդը:
Քայլ 3. Ձեր խնձորի վերևը քանդեք:
Միջին ամանի մեջ մանրացրեք ալյուրը, շաքարավազը, աղը և դարչինը:
Կարող եք նաև այս բաղադրիչները մաղել ամանի մեջ, բայց տեղյակ եղեք, որ հղկումն ավելի արագ կլինի:
Քայլ 4. Խնձորի քանդվելու այս չոր բաղադրիչներին ավելացրեք կարագ:
Օգտագործեք հացի դանակ, պատառաքաղ կամ ձեր ձեռքերը `կարագը չոր բաղադրամասերի խառնուրդի վրա քսելու համար: Դուք պետք է խառնել կարագը ալյուրի հետ, մինչև ստանաք փխրուն հյուսվածք:
Եթե դուք օգտագործում եք ձեր ձեռքերը, համոզվեք, որ կարագը փափկելիս շատ չեք աշխատում, այլապես այն կդառնա չափազանց փափուկ և դժվար կլինի աշխատել: Ձեռքերդ սառը պահեք և արագ աշխատեք:
Քայլ 5. theածկեք խնձորները տոմպով:
Տարածեք լցոնումները խնձորի վրա ձեր թխման թերթիկի վրա: Նրբորեն սեղմեք այնպես, որ վերևը փոքր -ինչ քանդվի ձեր խնձորների վրա:
Քայլ 6. Եփել խնձորի քանդվելը:
Եփել 45 րոպեից մինչև 1 ժամ, կամ մինչև գագաթը ոսկեգույն լինի, հյութը պղպջում է, իսկ խնձորներն իրենք են եփվում:
Հնարավոր է, որ դուք կարողանաք ծածկույթ օգտագործել ջեռոցում խնձորի փշրման տակ տեղադրելու համար: Այդ կերպ, այս ծածկույթը կպահի խնձորի փշրված կաթիլները վնասվելուց:
Քայլ 7. Հեռացրեք խնձորի քանդվելը և մատուցեք:
Մատուցելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե սառչի: Veառայել սերուցքով, սոուսով կամ պաղպաղակով:
Coածկեք և դրեք մնացորդները սառնարանում: Դուք կարող եք այն ուտել մի քանի օր, բայց ճռճռոցը, հավանաբար, կվերանա:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Փորձեք Apple Crumble Variation- ը
Քայլ 1. Փոխարինեք ձեր պտուղը:
Դուք կարող եք խնձորը քանդվել ամբողջ տարվա ընթացքում `օգտագործելով հանրաճանաչ արտադրանքը: Փորձեք օգտագործել մոշ և ելակ ամռանը կամ դեղձ և խավարծիլ գարնանը: Եթե դուք օգտագործում եք խիտ պտուղ, գուցե ստիպված լինեք հարմարեցնել ձեր օգտագործած շաքարի քանակը: Օրինակ, խավարծիլ օգտագործելու դեպքում ձեզ ավելի շատ շաքար է անհրաժեշտ:
Կարող եք օգտագործել նաև սառեցված միրգ: Մի հալեցրեք խնձորները նախքան դրանք լցնելը, պարզապես առաջ գնացեք և եփեք ձեր խմորը:
Քայլ 2. Օգտագործեք վարսակ ձեր տոտինգների վրա:
Ձեր ծածկոցներին ավելի ամուր ծամվող հյուսվածք ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել վարսակ: Ալյուրի խառնուրդի կեսը փոխարինեք վարսակով: Սա կտա ձեր քանդվելուն մի փոքր գրանոլայի համ:
Համոզվեք, որ ալյուր եք օգտագործում վերևում, նույնիսկ երբ վարսակ եք օգտագործում: Ալյուրը տարբեր բաղադրամասեր կպցնի վերևին: Ալյուրը կլանում է նաև պտղի հյութը:
Քայլ 3. Ավելացնել ընկույզ:
Ընկույզը կարող է ամրացնել համը, սնունդ ավելացնել և ճռճռացնել խնձորի քանդվելուն: Օգտագործեք ձեր նախընտրած ընկույզը կամ փորձեք պեկան, ընկույզ կամ պնդուկ: Այս երեք տեսակի ընկույզները համեղ են, երբ տապակվում և կտրատվում են ՝ նախքան ձեր համը լցնելը:
Համոզվեք, որ ձեր ընկույզները հավասարաչափ խառնված են խնձորի փշրված վերևում: Եթե դուք պարզապես ընկույզը քսեք վերևի վրա, ապա ընկույզները կկորցնեն իրենց համը:
Քայլ 4. Մատուցեք հարած սերուցքով, պաղպաղակով կամ կրեմ -անգլեզով:
Մինչ դուք կարող եք ուտել խնձորի քանդվելը, ինչպես որ կա, փորձեք ավելացնել մի քիչ հարած սերուցք կամ մեկ պաղպաղակ: Դուք կարող եք նաև լցնել կրեմ անգլեզը (մի տեսակ հաստ, հարուստ սերուցք) ձեր տաք խնձորի քանդվելու վրա:
Բացի վանիլային պաղպաղակից, կարող եք օգտագործել այլ պաղպաղակ: Տարբերակները, որոնք սովորաբար հարմար են օգտագործման համար, կարամելի պաղպաղակ կամ dulche de leche են:
Խորհուրդներ
- Եթե ցանկանում եք խնձորի քանդվելն ավելի շքեղ դարձնել, ավելացրեք մի քանի փոքր խնձորի շերտ, որոնց վրա մի փոքր շաքար կա, գեղեցիկ տեսք ստեղծելու համար:
- Գույշ եղեք և համոզվեք, որ խնձորի քանդվելը չի այրվի:
- Օգտագործեք վառարանի հատուկ ձեռնոցներ և զգույշ եղեք տաք տարաների հետ աշխատելիս:
- Երբ թխում թերթիկն օգտագործել եք թխվածքաբլիթներ կամ կոտրիչ պատրաստելու համար, համոզվեք, որ խմորը թույլ է տալիս 30 րոպե սառչել, որպեսզի հաջորդ անգամ ավելի հեշտ օգտագործվի:
- Ավելացնել քացախ, որպեսզի այն շատ համեղ և մի փոքր թթու լինի:
- Քացախ ավելացնելու փոխարեն կարող եք օգտագործել մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
- Վարսակի ալյուրը կարող է ձեր խնձորի փշրման համար ավելի խիտ և փխրուն հյուսվածք ապահովել:
