Ավոկադոն կարող է ինքնուրույն ընդունվել որպես առողջ և համեղ խորտիկ, բայց եթե դուք փնտրում եք ավոկադոն ձեր կյանքի մի մասնիկը դարձնելու նոր միջոց, ինչու՞ ավոկադոյի խյուսը կարագի և այլ բաղադրիչների հետ չխառնել համեղ այլընտրանքային կարագի համար: Ավոկադոյի կարագը կատարյալ է սենդվիչների, տոստի, կոտրիչների, սոուսների համար և կարող է օգտագործվել որպես սփրեդ գրեթե ամեն ինչի համար: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հասած ավոկադո, այնուհետև այն խառնել կարագի և ձեր նախընտրած համեմունքների հետ:
Բաղադրությունը
- 2 փոքր հասած ավոկադո - կամ մոտ 170 գ ավոկադոյի միս
- 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 4 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
- 1 ճաշի գդալ թարմ համեմի տերևներ ՝ մանր կտրատած
- 2 թեյի գդալ չաման, թարմ աղացած և նուրբ աղացած
- Աղ (համտեսել)
- Թարմ աղացած սև պղպեղ (համտեսել)
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Բաղադրիչների ընտրություն
Քայլ 1. Գնեք միայն երկու փոքր հասած ավոկադո:
Դուք կարող եք գտնել այն սուպերմարկետներում, ավանդական շուկաներում և մրգերի խանութներում: Ընտրեք պինդ, անթերի և հավասար գույներով կարմիր/կանաչ գույնի ավոկադո: Ավոկադոյի հասուն լինելը որոշելու համար հաշվի առեք հետևյալ հատկությունները.
- Ստուգեք ավոկադոյի գույնը և տեսքը Ընտրեք ավոկադո ՝ առանց մուգ բծերի կամ մաշկի խորը խորշերի: Հասած Mega Murapi ավոկադոն մուգ կանաչ գույն ունի կարագի դեղին մարմնով; Եթե այն բաց կանաչ է, ապա հավանականությունը, որ ավոկադոն հասուն չէ: Մյուս կողմից, Mega Gagauan Avocado- ն ունի մաշկի մի փոքր հարթ և կարմրավուն մակերես, մի փոքր կլորացված պտղաձև տեսք ՝ հաստ դեղին մարմնով, մի փոքր ավելի փափուկ:
- Ձեռքով համտեսեք ավոկադոն ՝ տեսնելու, որ այն հասուն է Նրբորեն քամեք ավոկադոն `ստուգելու դրա ամրությունը: Մատների ծայրերով շատ մի սեղմեք, քանի որ կարող եք կապտել պտուղը: Հասած ավոկադոն փափուկ է, այնպես որ ձեր մատների ճնշումը կարող է դրանք փչացնել: Չհասած ավոկադոն կլինի ամուր և ամուր; Հասուն ավոկադոն դիպչելիս փափուկ կզգա և հաճախ հարթ չէ:
- Ստուգեք, թե որտեղ է ցողունը հանդիպում պտուղին Օգտագործեք ձեր եղունգները `մնացած շրջանաձև ձողերը հանելու համար: Պտղի մաշկի վրա մի փոքր անցք կհայտնվի, և այդ անցքից կարող եք տեսնել ավոկադոյի գույնը: Եթե ավոկադոյի «միսը» կանաչ է, նշանակում է պտուղը հասունացել է կամ սկսում է հասունանալ: Եթե ավոկադոյի ներսը շագանակագույն, սև կամ այլ գույնի տեսք ունի, նշանակում է, որ այն չափազանց հասուն է կամ բորբոսնած:
Քայլ 2. Գնեք հասած, պատրաստ ուտելու ավոկադո, եթե մտադիր եք դրանք ուղիղ վերածել ավոկադոյի կարագի:
Գնեք ավոկադոն հում և ամուր, եթե նախատեսում եք դրանք եփել մի քանի օրից: Պահված չամրացված ավոկադոն թղթե տոպրակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում `18-24 աստիճանի սահմաններում, մոտ 5 օր կամ մինչև պտուղը հասունանա:
Եթե ցանկանում եք դանդաղեցնել հասունացման գործընթացը, ապա ավոկադոն պահեք սառնարանում: Միայն հասած կամ փափուկ ավոկադոն պետք է պահել սառնարանում: Հասած պտուղը կարող է պահվել սառնարանում մինչև ուտելու ժամանակը, և այն սովորաբար տևում է առնվազն ևս երկու օր:
Քայլ 3. Օգտագործեք մի ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ:
Կիտրոնաթթուն կարող է ավելացնել նուրբ համ, սակայն նրա հիմնական գործառույթը ավոկադոյի կարագի պահպանումն է, որպեսզի այն ավելի երկար տևի: Կիտրոնաթթուն նաև կանխում է ավոկադոյի կարագի օքսիդացումը, այնպես որ այն չի դառնում դարչնագույն: Եթե դուք չեք ավելացնում կիտրոնի քամիչ, ապա ավոկադոյի կարագը կսկսի կարմրել պատրաստվելուց մի քանի ժամվա ընթացքում:
- Եթե դուք չունեք կիտրոնի պաշար, կարող եք օգտագործել այլ ցիտրուսային հյութեր, ինչպիսիք են կրաքարը, նարինջը, թուրինջը և այլն: Ընդհանուր առմամբ, որքան ավելի թթու համ ունի պտուղը, այնքան ավելի շատ կիտրոնաթթու է պարունակում: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել շշալցված կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ:
- Խուսափեք նարնջի հյութ օգտագործելուց, որը քաղցրացվել է, պաստերիզացվել կամ խառնվել քիմիական հավելումներին: Օգտագործեք միայն նարնջի խտանյութ:
Քայլ 4. Օգտագործեք չորս ճաշի գդալ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում:
Կարող եք կարագի փոխարեն օգտագործել մարգարին կամ ձիթապտղի յուղի բաժակ: Warmերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող կարագը շատ ավելի մեղմ ու հեշտ է հավասարաչափ խառնում, քան սառը կարագը: Քանի որ կարագը ավելի մեղմ է սենյակային ջերմաստիճանում, ավելի հեշտ կլինի այն խառնել ավոկադոյի կարագի հետ: Եթե դուք կարագ եք պահում սառնարանում, այն տեղափոխեք սենյակային ջերմաստիճանի և թույլ տվեք, որ կարագը «հալվի» օգտագործելուց առաջ:
Եթե դուք չեք ցանկանում կարագ օգտագործել, կարող եք մանրացնել ավոկադոն մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ միասին: Այս առանց կարագի «ավոկադոյի կարագը» չի ունենա նույն հյուսվածքը, ինչ կարագապատված տարբերակին, բայց այն դեռ կարող եք օգտագործել բոլոր նույն նպատակների համար:
Քայլ 5. Ընտրեք այն համեմունքները, որոնք ձեզ դուր են գալիս:
Այս բաղադրատոմսի սիրտը ավոկադոն, կարագը և կիտրոնաթթուն են, այնպես որ ցանկացած այլ բաղադրիչ, որը դուք ավելացնում եք, պարզապես բարձրացնում է համը: Փորձեք ավելացնել մի պճեղ սխտոր, մի ճաշի գդալ մանր կտրատած cilantro, երկու թեյի գդալ աղացած չաման և աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Դուք ազատ եք, եթե ցանկանում եք ավելի քիչ համեմունք օգտագործել ավոկադոյի ավելի պարզ կարագ պատրաստելու համար կամ ավելացնել ավելի բարդ բաղադրիչներ ավելի համեմունքներով հարուստ կարագի համար: Փորձեք օգտագործել համեմունքների տարբեր համակցություններ ՝ գտնելու ձեր համային հատկանիշներին առավել համապատասխան համը:
3 -րդ մաս 2: Ավոկադոյի կարագ պատրաստելը
Քայլ 1. Պտուղը մշակելուց առաջ լվացեք:
Լվացեք յուրաքանչյուր ավոկադո հոսող ջրի տակ և համոզվեք, որ այն մանրակրկիտ լվացեք: Կարևոր չէ ՝ ավոկադոն վերցնում եք ձեր աճեցրած ծառից, թե այն գտնում եք ճանապարհի եզրին, կարևոր է, որ այն լվացեք, որպեսզի ուտելուց առաջ պտուղից հեռացնեք քիմիական նյութեր կամ բակտերիաներ:
Ավոկադոն չորացրեք մաքուր սրբիչով, որից հետո մնացորդները հեռացրեք:
Քայլ 2. Ավոկադոն կիսեք կիսով չափ:
Կտրուկ դանակով ավոկադոն կտրեք երկայնքով: Ocգուշորեն պահեք ավոկադոն ձեր ձեռքերում կամ դրեք այն կտրող տախտակի վրա և սկսեք ավոկադոն պառակտել վերևից: Պտտեք ավոկադոն և դանակը, մինչև ավոկադոն ամբողջովին պառակտվի, և դանակը կանգ առնի այնտեղ, որտեղ դուք կատարել եք կտրվածքը: Այնուհետև պահեք ավոկադոյի երկու կեսերը և պտտեք հակառակ ուղղություններով ՝ պտուղը բացելու համար:
Քայլ 3. Հեռացրեք ավոկադոյի սերմերը:
Օգտագործեք սուր, ամուր դանակ և մի ձեռքում պահեք ավոկադոյի կեսերը: Դանակն ամուր ծակեք ավոկադոյի սերմերի մեջ (մոտ 0,5 - 1 սմ խորությամբ), որպեսզի դանակը չսասանվի: Այնուհետև ամուր պահեք ավոկադոն և ոլորեք դանակը (և սերմերը խրված են դանակի մեջ) մինչև սերմերը դուրս գան պտուղից: Հպեք կամ հեռացրեք սերմերը դանակից աղբարկղի կամ պարարտանյութի աղբարկղի մեջ:
- Aգույշ եղեք դանակ օգտագործելիս: Եթե չեք ցանկանում դանակ օգտագործել, կարող եք գդալով հանել սերմերը:
- Եթե դուք օգտագործում եք գդալ, փորձեք գդալի ծայրը սահեցնել սերմերի տակ և առանձնացնել դրանք շրջապատող մարմնից, որից հետո կարող եք հանել սերմերը և հեռացնել դրանք:
Քայլ 4. Մաքրեք ձեր ավոկադոն:
Այժմ, երբ ունեք ավոկադոյի երկու կես, կրկին կիսով չափ կիսեք ավոկադոն, այնպես որ կունենաք 4 կտոր: Այնուհետեւ մաքրել կանաչ մարմնի մուգ արտաքին մաշկը: Մաքրել պտուղը ՝ մատը սահեցնելով մաշկի և մարմնի միջև, իսկ մաշկը մարմնից առանձնացնելով ՝ քաշելով:
- Եթե ավոկադոն պառակտեք և գդալով հանեք մարմինը, ապա ձեզ հարկավոր չէ մաշկը պոկել: Այնուամենայնիվ, շատերը նախընտրում են ավոկադոյի մաշկը կեղևազերծել, քանի որ դա թույլ կտա նրանց պահպանել սննդարար նյութերով հարուստ մուգ կանաչ մսի շերտը, որը ամենամոտն է արտաքին մաշկին:
- Մտածեք կտրելու այն կոշտ մասը, որտեղ ցողունը հանդիպում է պտղին: Եթե այն հիմա չկտրեք, գուցե այն ավելի ուշ գտնեք ձեր ավոկադոյի կարագի մեջ:
Քայլ 5. Ավոկադոն խառնել և տրորել մյուս բաղադրիչների հետ:
Դուք կարող եք ձեռքով մանրացնել ամանի մեջ միջուկը, կամ այն կարող եք մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ: Ինչ մեթոդ էլ ընտրեք, ավոկադոն տրորեք մինչև հարթ:
- Եթե ավոկադոն ջախջախում եք ձեռքով, օգտագործեք պատառաքաղ կամ հավանգ և թարթիչ: Սկզբում կտրեք ավոկադոն, որպեսզի ավելի հեշտ լինի մարմինը մանրացնել: Wantանկանում եք գուակամոլի նման յուղալի խառնուրդ:
- Եթե դուք օգտագործում եք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, ավոկադոյի կտորները դրեք մեքենայի մեջ, ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և դրեք կափարիչը: Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Այս մեթոդը լավագույնս աշխատում է, եթե դուք մեծ քանակությամբ ավոկադոյի կարագ եք պատրաստում. Ավելի հեշտ է օգտագործել այս մեթոդը, քան ձեռքով ավոկադոն ջախջախելը:
3 -րդ մաս 3 -ից. Ուտել և պահել
Քայլ 1. Կերեք ձեր ավոկադոյի կարագը:
Ավոկադոյի կարագը ամենաթարմն է, եթե այն ուտեք այն պատրաստելուց անմիջապես հետո: Եթե ձեզ դուր է գալիս սառեցված տարբերակը, ապա այն ուտելուց առաջ 1-4 ժամով սառեցրեք (ծածկված ամանի մեջ կամ մագաղաթյա թղթի մեջ փաթաթված): Մտածեք ձեր գաղափարները ձեր ավոկադոյի կարագը ուտելու համար.
- Ավոկադոյի կարագը քսել տոստի վրա. Դուք կարող եք այն խիտ փռել հացի, անգլիական կեքսերի, տորտիլաների կամ ցանկացած սննդի վրա, որը սովորաբար ուտում եք սովորական կարագով:
- Սենդվիչների համար օգտագործեք ավոկադոյի կարագ. Որպես հիմնական բաղադրիչ կարող եք օգտագործել մեծ քանակությամբ ավոկադոյի կարագ, կամ պարզապես այն բարակ քսել հացի վրա `համի համար: Նկատի ունեցեք, որ որքան շատ կարագ օգտագործեք ավոկադոյի կարագ պատրաստելու համար, գուցե չցանկանաք այն ուտել միանգամից:
- Ավոկադոյի կարագը խառնել աղցանի մեջ: Այդ կերպ Դուք կարող եք համեղ աղցան պատրաստել: Serառայել առանձին կամ ուղղակիորեն խառնել աղցանների մեջ:
- Վայելեք ավոկադոյի կարագը մի շարք խորտիկներով. Ընկղմեք չիպսերի կամ աղի կոտրիչների մեջ; փռված ձվի վրա; ընկղմեք ձեր կարտոֆիլը դրա մեջ; կամ կարող եք ուղղակիորեն ուտել:
Քայլ 2. Ավոկադոյի մնացած կարագը պահեք սառնարանում:
Ավոկադոյի կարագը պետք է պահեք հերմետիկ տարայի մեջ: Ավոկադոն կանաչ պահելու համար կարող եք պոլիէթիլենային շերտը տեղադրել ավոկադոյի կարագի վրա (մինչև այն հարվածի վերին մակերեսին):
Ավոկադոյի թարմ կարագը կարելի է պահել երեք օր սառնարանում կամ մեկ շաբաթ սառցարանում:
Քայլ 3. Եթե կիտրոնաթթու չեք ավելացրել բաղադրատոմսում, համոզվեք, որ այն ավելացրել եք նախքան պահելը:
Ավոկադոն կսկսի կարմրել մի քանի ժամվա ընթացքում, եթե այն չպաշտպանվի կիտրոնի, կրաքարի, նարնջի կամ գրեյպֆրուտի սեղմումով: Պարզապես ավելացրեք մի քանի կաթիլ - չափազանց շատը կփչացնի ավոկադոյի կարագի համը:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք չեք ցանկանում կարագ օգտագործել բաղադրատոմսում, դեռ կարող եք տրորել ձեր ավոկադոն և այն անվանել ավոկադոյի կարագ: Հաստ, մաքուր ավոկադոն կարող է փոխարինել կարագը բազմաթիվ նպատակներով:
- Եթե ձեր ավոկադոյի կարագը մի քանի ժամ անց դառնում է դարչնագույն, մի անհանգստացեք. Դեռ կարող եք ապահով ուտել այն: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հակադարձել այս բնական ռեակցիան `ավոկադոն խառնելով կիտրոնաթթվի հետ և դրանք պահել հերմետիկ տարայի մեջ:
Գուշացում
- Մի օգտագործեք ավոկադոյի կարագ տորթերի կամ այլ թխած ապրանքների համար ՝ որպես կարագի փոխարինող: Ավոկադոն կխանգարի բաղադրատոմսին, և թխած արտադրանքը նույնը չի ունենա:
- Aգույշ եղեք դանակ օգտագործելիս:
