Բանանի ջրազրկելը հեշտ և բազմակողմանի գործընթաց է: Կպչուն կամ չոր, առողջ կամ յուղոտ, չիպսեր, շերտեր կամ մրգեր ծամող. Դուք կարող եք շատ խորտիկներ պատրաստել ՝ օգտագործելով ցանկացած մատչելի ջերմության աղբյուր: Թվում է, թե անհնար է հոգնել այս համից, բայց եթե դա տեղի ունենա, կան նաև քաղցր կամ կծու համեմունքներ ավելացնելու հրահանգներ:
Բաղադրությունը
- Բանան (հասած, ընդամենը մի քանի շագանակագույն բծերով, բայց առանց մեծ բծերի կամ կապտուկների)
- Լայմի հյութ կամ այլ թթու հյութ (ըստ ցանկության)
- Աղ, մշկընկույզ կամ դարչին (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 5 -ից. Չիպսեր կամ սեպեր ջեռոցում
Քայլ 1. Նախ տաքացրեք ձեր ջեռոցը ամենացածր ջերմաստիճանի վրա:
Այն սովորաբար 125ᵒ-200ᵒF (50ᵒ-90ᵒC) սահմաններում է:
Ավելի բարձր ջերմաստիճանը վտանգում է արտաքինը կիզել, բայց չչորացնել ներսը:
Քայլ 2. Մաքրել և կտրատել բանանները:
Չիպսերը պատրաստելու համար բանանը կտրեք 0,6 սմ (0,6 սմ) գնդիկներով: Կտրուկ պատրաստելու համար բանանը կտրեք երկայնքով, այնուհետև նորից երկայնքով և կտրեք ցանկալի երկարությունների:
- ՈEՇԱԴՐՈԹՅՈՆ. Սալերը կարող են չորանալ մինչև 12 ժամ: Սկսեք պատրաստվել առավոտյան, որպեսզի չվտանգեք կրակը կեսգիշերին: Չիպսերն ավելի արագ են չորանում:
- Չորացրած չիպսերի համար բանանը կտրեք 1/8 դյույմանոց (0.3) գնդակների: Մանդոլինի դեպքում դա կարող է ավելի հեշտ լինել:
- Եթե բանանը փափուկ է և դժվար է կտրատվում, սառեցրեք սառնարանում 5-10 րոպե, որպեսզի պնդանա:
- Կտրուկներ պատրաստելու համար դանակ էլ պետք չէ: Ձեր մատը մղեք կեղևավորված բանանի ծայրին և բանանը պետք է բաժանվի 3 մասի: Ոչինչ, եթե բանանն այդ ընթացքում կոտրվի: Ի վերջո, դուք կցանկանաք այն ավելի փոքր չափսերով:
- Բանանի մեծ խմբաքանակների համար դրանք կրաքարի հյութի մեջ թրջելը մի քանի րոպե կտրատելուց առաջ կխնայի պատրաստման ժամանակը, սակայն ավելացված խոնավությունը ավելի շատ ժամանակ կտա տապակման գործընթացին:
Քայլ 3. Կտորները թաթախեք կրաքարի հյութի մեջ:
Սա կավելացնի համը և վիտամինները, բայց հիմնական նպատակը բանանների կարմրելը կանխելն է:
- Եթե ձեզ չի հետաքրքրում չիպսերի շագանակագույնացումը, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:
- Կարելի է նաև բանանի երկու կողմերում քսել հյութը:
- Կարող են օգտագործվել նաև արքայախնձորի հյութ, կրաքարի հյութ կամ այլ թթու հյութեր: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել վիտամին C հաբեր ՝ ջախջախված ջրի մեջ:
- Եթե ձեզ դուր չի գալիս այս հյութի համը, ապա այն լուծեք 1: 4 հարաբերությամբ ջրով և բանանը ներծծեք 3-5 րոպե:
Քայլ 4. Տեղադրեք բանանները մետաղալարով:
Այս բարձրացված մետաղալարերի հավաքածուն օդում կբարձրացնի յուրաքանչյուր դիդի բանան և դուրս կգա ավելորդ խոնավությունից: Բացի այդ, պատրաստեք թխում թերթիկ կամ թխում, որպեսզի տեղադրեք դրա տակ:
- Բանանը պետք է լինի մեկ շերտով, այլ ոչ թե կուտակված: Ոչինչ, եթե ծայրերը դիպչեն,
- Եթե դուք չունեք մետաղական դարակ, ծածկեք թխման թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա և այն ցողեք չպչուն պատրաստման լակիով: Այս մեթոդը ավելի քիչ արդյունավետ կլինի խոնավությունը հեռացնելու համար և կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջել (հատկապես հարսանիքների համար): Դուք կարող եք դա հեշտացնել ՝ մի քանի սանտիմետր բաց թողնելով ջեռոցի դուռը, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա:
- Theեռոցի դռան մոտ տեղադրված էլեկտրական օդափոխիչը նույնպես կարող է օգնել օդը շրջանառել:
Քայլ 5. desiredանկության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ անուշաբույր նյութ:
Seaովի աղի կամ կոշերի շաղ տալը կավելացնի համային համ, որը կատարյալ է ինքնուրույն սպառման համար:
Քայլ 6. Տեղադրեք բանանները նախապես տաքացրած ջեռոցում:
Օգտագործեք վառարանի միջին դարակը և զգույշ եղեք, որ բանանի չիպսերը չթափվեն ջեռոցի հատակին:
Եթե մետաղալար եք օգտագործում, կաթսան նախ դրեք ջեռոցում, որպեսզի կաթիլները բռնեն, այնուհետև դրեք դարակը թավայի վերևում:
Քայլ 7. Թույլ տվեք թխել ՝ կախված ցանկալի ձևից և ճռճռոցից:
Չիպսերի դեպքում դա կտևի 1 -ից 3 ժամ: Կտրուկները կտևեն 6 -ից 12 ժամ: Որքան երկար թխեք, այնքան ավելի չոր կլինի:
- Շրջեք բանանները տապակման գործընթացի կեսից: Սա հավասարապես չորացնելու է յուրաքանչյուր կողմը և հատկապես կարևոր է, եթե բանանները տեղադրվեն թխման թերթիկի վրա:
- Բանանները սառչելուն պես ավելի փխրուն կդառնան, այնպես որ հանեք դրանք դեռ մի փոքր ավելի մեղմ, քան կցանկանայիք:
Քայլ 8. Չիպսերը մանրակրկիտ սառեցրեք մետաղալարով:
Այն ամբողջովին չի չորանա կամ փխրուն, մինչև այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
Եթե դուք չունեք մետաղալար, ապա կարող եք օգտագործել սպասքի չորացման դարակը: Կարող են օգտագործվել նաև սովորական ափսեներ:
Քայլ 9. Բանանը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Եթե այն ամբողջովին չորանա, ապա այն պետք է տեւի մի քանի ամիս:
Մեթոդ 2 5 -ից ՝ չիպսեր կամ ծամել ջրազրկողի մեջ
Քայլ 1. Պատրաստեք բանանները:
Նախնական պատրաստումը նման է վառարանի մեթոդին, բայց ուշադրություն դարձրեք չափին:
- Մաքրել բանանները և կտրատել դրանք 0,6 սմ գնդիկներով ՝ ամուր ծամելու համար, կամ կտրատել 1/16 -ից 1/8 դյույմ հաստությամբ (0,15 -0,3 սմ), որպեսզի փխրուն չիպսեր պատրաստվեն:
- Չիպսերի ջրազրկումը կտևի ընդամենը 24 ժամ, որտեղ ծամելը պետք է կատարվի 12. -ում: Համապատասխանաբար պլանավորեք:
- Դյույմից փոքր (0,6 սմ) փոքր կտորներ կպչեն, երբ պահվեն:
- Շերտերը թաթախեք կրաքարի հյութի մեջ ՝ կարմրությունից խուսափելու համար: Այս քայլը պարտադիր չէ:
Քայլ 2. desiredանկության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ անուշաբույր նյութ:
Քերած մշկընկույզը հիանալի կերպով զուգորդվում է բանանի բնական քաղցրությամբ:
Քայլ 3. Սփրեյ կամ յուղ քսեք ձեր ջրազրկիչի դարակին:
Այս քայլը պարտադիր չէ, բայց կանխելու է բանանի կտորների կպչելը: Նույնիսկ զգույշ լինելու համար կարող եք յուղը քսել անմիջապես բանաններին:
Քայլ 4. Տեղադրեք շերտերը ջրազրկողի չորացման դարակին:
Շերտերը չպետք է համընկնեն միմյանց: Մի փոքր դիպչել, նորմալ չէ; այն պետք է մի փոքր փոքրանա չորացման գործընթացում:
Քայլ 5. Setերմաստիճանը սահմանեք 135ᵒF (57ᵒC):
Կոշտ ծամելու պատրաստումը կարող է տևել 6 -ից 12 ժամ: Խրթխրթան չիպսերը կտևեն ավելի երկար ՝ մինչև 24 ժամ:
- Եթե ձեր ջրազրկողի մոդելը բանանի համար հատուկ ցուցումներ ունի, օգտագործեք նշված ջերմաստիճանը և ժամանակը:
- Ստուգեք առաջընթացը յուրաքանչյուր 2-4 ժամվա ընթացքում և պտտեք սկուտեղը `հավասար չորացում ապահովելու համար:
- Եթե որոշեք չտեղավորել կիտրոնի հյութը, ապա կարամելի շագանակագույն գույնը լավ նշան է, որ բանանը պատրաստ է կամ գրեթե պատրաստ է: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք վերցնել մեկը որպես նմուշ և ուսումնասիրել այն սենյակի ջերմաստիճանին հասնելուց հետո:
- Եթե ծամելը չափազանց երկար եք թողել ներսում և ձեզ դուր չի գալիս հյուսվածքը, ապա շարունակեք ջրազրկելը և այն վերածեք չիպսերի: Սա կարող է չաշխատել, եթե շերտերը չափազանց հաստ են:
Քայլ 6. Բանանը ուտելուց առաջ սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Եթե այն պահում եք հերմետիկ կոնտեյներով, այն պետք է տեւի մի քանի ամիս:
Մեթոդ 3 5 -ից. Ruitամեք պտուղը չորացուցիչի մեջ
Քայլ 1. Մաքրել բանանները:
Դուք կարող եք թողնել դրանք ամբողջովին, դրանք կտրել երկայնքով:
Քայլ 2. Տեղադրեք մի ամբողջ բանան մագաղաթյա թղթի երկու թերթերի միջև:
Բանանը պետք է լինի միմյանցից առնվազն 3 դյույմ (7 սմ) հեռավորության վրա:
Քայլ 3. Բանանը մանրացնելու համար օգտագործեք ծանր կտրող տախտակ:
Փորձեք բանանի վրա հավասար ճնշում գործադրել հավասար հետևողականության վրա:
- Կարող եք նաև գլան օգտագործել:
- Նպատակն է բանանը տրորել մինչև 1,8 դյույմ (0,3 սմ): Եթե դուք չեք ցանկանում չափել այն, պարզապես հնարավորինս հարթեցրեք այն:
Քայլ 4. Մագաղաթյա թուղթը փոխանցեք ջրազրկողի դարակին:
Removeրազրկելը սկսելուց առաջ հեռացրեք վերին թերթիկը:
Քայլ 5. Չորացուցիչը դրեք 135ᵒF (57ᵒC) ջերմաստիճանի վրա 7 ժամ:
Ստուգեք ժամը 4 -ին և 6 -ին `տեսնելու, թե ինչպես են գործերն ընթանում:
- Ավարտելուց հետո վերևը պետք է լինի կոպիտ, բայց ոչ կպչուն:
- Եթե ներքևը դեռ խոնավ է, կարող եք այն շրջել կես ճանապարհին:
Քայլ 6. Թույլ տվեք սառչի և թաթախեք թղթի թերթիկի մեջ:
Այն կարող է փաթաթվել և տեղադրվել հերմետիկ տարայի մեջ մի քանի ամիս:
Մեթոդ 4 5 -ից ՝ Միկրոալիքային չիպսեր
Քայլ 1. Մաքրել և կտրատել բանանը:
Կտրեք դյույմ (0.6 սմ) կամ մի փոքր ավելի փոքր շրջանաձև: Ավելի մեծ կտորները լիովին չեն եփվի, իսկ ավելի փոքրերը հեշտությամբ կայրվեն:
Քայլ 2. Յուղացրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ուտեստը:
Օգտագործեք լավ համ ունեցող յուղ մեծ քանակությամբ, օրինակ ՝ ձիթապտղի կամ կոկոսի յուղ: Տեղադրեք բանանի կտորները ափսեի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրի միջև տարածություն կա:
Քայլ 3. Միկրոալիքային վառարանը բարձրանում է 1 րոպե:
Բանանը պետք է սկսի փափուկ լինել և հեռացնել խոնավությունը:
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր կտոր շրջեք:
Այս պահին կարող եք նաև ավելացնել լրացուցիչ բուրավետիչներ: Seaովի աղի կամ կոշերի շաղ տալն ավելացնում է անուշաբույր համ, որտեղ քերած մշկընկույզը կամ աղացած դարչինը հիանալի համադրվում են բանանի քաղցրության հետ:
Քայլ 5. Շարունակեք միացնել միկրոալիքային վառարանը միաժամանակ 30 վայրկյան:
Դա կարող է տևել մի քանի րոպե ՝ կախված ձեր միկրոալիքային վառարանից:
Քայլ 6. Serառայել անմիջապես:
Ի տարբերություն չորացման այլ մեթոդների, սա միայն մեկ օր թարմ կլինի:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ից. Արևի չորացման չիպսեր
Քայլ 1. Ստուգեք եղանակի կանխատեսումը ձեր տարածքի համար:
Արևի տակ պտուղները չորացնելու համար: Ձեզ անհրաժեշտ է շոգ, չոր եղանակ առնվազն 2 օր և պարզ երկինք (առնվազն 90ᵒF/32ᵒC ցածր խոնավությամբ): Իդեալում, դուք պետք է թույլ տաք ամբողջ 7 օր չորացում, հատկապես, եթե ջերմաստիճանը 100 belowF/38ᵒC- ից ցածր է)
Քայլ 2. Պատրաստեք կամ գնեք բացօթյա չորացման էկրան:
Ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է փայտե շրջանակ, որի վրա ձգված է սննդի համար անվտանգ ցանց:
Չժանգոտվող պողպատը կամ պլաստմասը ցանցերի լավագույն ընտրությունն են: Մի՛ օգտագործեք ալյումին, ապարատային կտոր կամ ապակեպլաստե ցանց (եթե ապակյա մանրաթելից պատրաստված ցանցը չունի սննդի մակնշում):
Քայլ 3. Պատրաստեք բանանները:
Քանի որ դուք օգտագործում եք ավելի ցածր ջերմաստիճան, քան մյուս մեթոդները, գուցե ցանկանաք դրանք լրացուցիչ բարակ կտրատել:
- Մաքրեք բանանները և կտրեք դրանք 1/8 դյույմ (0,3 սմ) գնդիկներով, կամ առնվազն ոչ ավելի, քան դյույմը (0,6 սմ):
- Եթե ցանկանում եք կանխել նրանց դարչնագույն լինելը, շերտերն ընկղմեք կրաքարի հյութի մեջ:
Քայլ 4. desiredանկության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ բուրավետիչ:
Դարչինի փոշին ուժեղ համ է հաղորդում քաղցր նախուտեստներին:
Քայլ 5. Տեղադրեք չիպսերը ցանցի վրա չորանոց շրջանակի մեջ:
Պառկեք մեկ շերտի վրա ՝ առանց կուտակելու: Ոչինչ, եթե ծայրերը դիպչեն, չորացման ժամանակ այն պետք է մի փոքր փոքրանա:
Քայլ 6. theածկեք չիպսերը միջատներից զուրկ ցանցով կամ բամբակյա կտորով:
Սա նույնպես կպահի փոշին:
Քայլ 7. Տեղադրեք չորանոցը արևի ուղիղ ճառագայթների տակ և մեքենայի գազի աղբյուրներից հեռու և կենդանիների անհասանելի վայրում:
Բարձրացրեք այն գետնից մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա (օրինակ, տեղադրելով այն աղյուսի բլոկի վրա):
- Ձեր սալիկը լավ տաք կետ է և այն հեռու է պահում շրջակա միջավայրի աղտոտումից:
- Բետոնե բակը կարտացոլի հողի ջերմությունը ՝ բանանն ավելի արագ չորացնելով:
Քայլ 8. Գիշերը չորանոցը դրեք տան մեջ:
Նույնիսկ եթե գիշերները բավականին տաք են, ցանը լրացուցիչ խոնավություն կապահովի բանաններին: Առավոտյան նորից դրեք դրսում:
Քայլ 9. Բանանը չորացրեք կես ճանապարհով:
Պարտադիր չէ, որ ժամանակը ճշգրիտ լինի. ցանկացած պահի չորացման երկրորդ օրը լավ է:
Քայլ 10. Շարունակեք չորացնել մինչև 7 օր:
Ամեն օր ստուգեք ՝ պատրաստ է ուտել:
Եթե վստահ չեք, պարզապես կտրեք մեկը կամ կծեք ՝ խոնավությունը ստուգելու համար:
Քայլ 11. Պահեք բանանը հերմետիկ տարայի մեջ:
Եթե այն ամբողջությամբ չորանա, ապա այն պետք է տեւի մի քանի ամիս:
Քայլ 12.
