Թխած սմբուկը դասական առողջ ուտեստ է, որը շատ հեշտ է պատրաստվում: Շատերը խուսափում են սմբուկը խորովել, քանի որ խորոված սմբուկը կարող է դառնալ յուղոտ և թաց, եթե ուշադիր չլինեք: Շարունակեք կարդալ այս հոդվածը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել խորոված սմբուկ ճիշտ հյուսվածքով, որը ներսից փափուկ է, իսկ դրսից ՝ բարակ փխրուն ծածկով:
Քայլ
3 -րդ մաս 1. Սմբուկի ընտրություն և պատրաստում
Քայլ 1. Ընտրեք լավ սմբուկ:
Սմբուկները, անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք մեծերը կամ փոքր սմբուկները, պետք է իրենց ամուր զգան, նույնիսկ երբ դրանք հասունացել են: Գտեք սմբուկ ՝ հարթ մաշկով և մուգ մանուշակագույն գույնով ՝ առանց ավելորդ կապտուկների կամ արատների:
Քայլ 2. Լվանալ սմբուկը:
Սմբուկը մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ ՝ համոզվելով, որ մաքրեք սմբուկի մաշկի մակերեսից մնացած կեղտը: Կարող եք նաև օգտագործել բանջարեղենի խոզանակ, հատկապես, եթե ձեր սմբուկները շուկայից են և դեռ ինչ -որ կեղտ ունեն:
Քայլ 3. Սմբուկը կտրատեք:
Տեղադրեք սմբուկը պառկած կտրող տախտակի վրա: Կտրուկ դանակով կտրեք սմբուկի ծայրերը ցողունով, սմբուկից հանեք կանաչ իրերն ու թերթիկները: Հաջորդը, սմբուկը կտրատեք ըստ ճաշակի: Ընտրեք սմբուկը խորովելու համար կտրելու հետևյալ եղանակներից մեկը.
-
Կտրեք կիսով չափ երկայնքով: Սա ամենահեշտ և ամենապարզ մեթոդն է, և հիանալի տարբերակ է, եթե դուք օգտագործում եք փոքր սմբուկներ: Սմբուկի յուրաքանչյուր կեսը կլինի մեկ չափաբաժին: Տեղադրեք սմբուկը կտրող տախտակի վրա և զգուշորեն բաժանեք այն ծայրից ծայր:
Թխել սմբուկ Քայլ 3 Bullet1 -
Իրիսը շրջանաձև է: Սա խորոված սմբուկ պատրաստելու ևս մեկ հանրաճանաչ մեթոդ է: Սմբուկի կտորները կարելի է խորովել միայնակ կամ հիմք ընդունել ավելի բարդ ուտեստների համար, օրինակ ՝ լցոնված սմբուկը: Տեղադրեք սմբուկը պառկած կտրող տախտակի վրա և դանակով կտրեք այն հավասար հաստության օղակների:
Թխել սմբուկ Քայլ 3 գնդիկ 2 -
Զառախաղ: Քանի որ սմբուկները փափուկ են և փխրվում են տապակվելիս, դրանք խորանարդի կամ քառակուսու կտրատելը կհանգեցնի ավելի փափուկ և ավելի սերուցքային ընդհանուր ուտեստի: Սմբուկը խորանարդի կտրելու համար նախ սմբուկը կտրեք հաստ կլոր շերտերի մեջ, այնուհետև յուրաքանչյուր կլոր կտորը կտրեք քառորդի:
Թխել սմբուկ Քայլ 3 Bullet3
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Աղի սմբուկ
Քայլ 1. Սմբուկի շերտերը շաղ տալ կոշերի աղով (կոպիտ աղ):
Տեղադրեք սմբուկի կտորները թղթե սրբիչներով պատված թխման թերթիկի վրա և մեծ քանակությամբ աղ ցողեք բացված կողմում (առանց մաշկի, հատկապես սմբուկի կիսով չափ 2): Աղակալումը կօգնի ջուրը սմբուկից դուրս բերել, ուստի թխած սմբուկը շատ հեղուկ և մրոտ չէ: Սա նաեւ թույլ չի տա, որ սմբուկը կլանի շատ յուղ: Եթե շտապում եք, կարող եք բաց թողնել այս քայլը, բայց արժե այն, եթե ցանկանում եք կատարելապես խորոված սմբուկի հյուսվածք:
Քայլ 2. Սպասեք երեսուն րոպե:
Երբ աղը նստում է սմբուկի շերտերի վրա, կտեսնեք, որ սմբուկից սկսում են ձևավորվել և կաթել ջրի կաթիլներ: Եթե չեք տեսնում, ավելի շատ աղ ցանեք սմբուկի վրա:
Քայլ 3. Սմբուկի շերտերից քամեք աղը:
Սմբուկից ջուրը զգուշորեն քամեք ամանի կամ լվացարանի մեջ, այնուհետև թղթե սրբիչով հարվածեք, որպեսզի ավելորդ ջուրը ներծծվի, որպեսզի սմբուկը չորանա: Carefulգույշ եղեք, որ շատ չսեղմեք, հակառակ դեպքում սմբուկը կփշրվի:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Սմբուկ խորովել
Քայլ 1. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան F:
Քայլ 2. Սմբուկի շերտերը յուղեք:
Տեղադրեք սմբուկը թխման թերթիկի վրա ՝ բաց կտրված կողմը (կտրվածքի համար) դեպի վեր: Սմբուկը ցանել ձիթապտղի յուղով կամ այլ տեսակի բուսական յուղով: Օգտագործեք խմորեղենի խոզանակ կամ գդալի հետևը ՝ սմբուկի վրա յուղը քսելու և հարթեցնելու համար, մինչև ամբողջ մակերեսը թեթևակի պատված լինի յուղով: Դրանից հետո սմբուկը շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 3. Թխել սմբուկը:
Տեղադրեք սմբուկը ջեռոցում և թխեք մինչև ներսը փափուկ լինի, իսկ եզրերն ու մակերեսը ՝ դարչնագույն և փխրուն, ինչը մոտ 20 րոպե է:
- Եթե ցանկանում եք, որ սմբուկը համով լինի, հանեք սմբուկը ջեռոցից և շաղ տվեք պարմեզան, չեդեր կամ այծի պանիր: Տեղադրեք կրկին ջեռոցում 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:
- Մեկ այլ տատանումների համար փորձեք պատրաստել սխտոր և լոլիկի սմբուկ: Տեղադրեք մանրացված լոլիկն ու սխտորը սմբուկի կտորների շուրջ և միասին թխել 30 րոպե:
Քայլ 4. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Եթե թվում է, որ ձեր սմբուկը մի փոքր չորանում է, մի քիչ ջուր ցանեք սմբուկի վրա և մի փոքր ջուր ավելացրեք թավայի մեջ: Այլապես, սմբուկը թխելիս կարող եք ջեռոցում տեղադրել նաև ջրով լցված մետաղյա բաժակ:
- Պարբերաբար ստուգեք սմբուկը, երբ այն թխում է: Սմբուկը թխելու տևողությունը կարող է շատ տարբեր լինել ՝ կախված ձեր սմբուկի չափից:
- Համոզվեք, որ ընտրում եք սմբուկներ, որոնք փայլուն են և ամուր դիպչելիս, որոնք չունեն վնասների նշաններ (օրինակ ՝ փափկացած բծերը կամ մեծ բծերը):
- Դուք կարող եք նաև սմբուկը կտրել խորանարդի և ավելացնել այն խորոված հավի կամ այլ ուտեստների մեջ, մինչ այն թխում է ջեռոցում:
Գուշացում
- Միշտ համոզվեք, որ սմբուկը լավ լվացեք այն օգտագործելուց առաջ:
- Սմբուկները պարզապես տաք են դուրս գալիս ջեռոցից, այնպես որ դրանք ուղղակիորեն ձեռքերով մի դիպչեք:
