Եթե երբևէ դեն եք նետել կարտոֆիլի մնացորդները, հավանաբար կցանկանայիք իմանալ, թե ինչպես դրանք տաքացնել: Բարեբախտաբար, շատ հեշտ է տաքացնել կարտոֆիլը `տաքությունն ու ճռռոցը վերականգնելու համար, բայց մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարանը: Դուք կարող եք այն տաքացնել տապակի մեջ, որը դրված է վառարանի վրա, ջեռոցում կամ մի քանի րոպե տեղադրեք օդապարիկի զամբյուղի մեջ: Կարճ ժամանակում դուք կարող եք ունենալ այնպիսի համեղ կարտոֆիլ, ինչպիսին նրանք հենց նոր հեռացրել էին տապակից:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Կարտոֆիլի կարտոֆիլի տաքացում վառարանի վրա
Քայլ 1. Տապակը 2 րոպե տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա:
Տեղադրեք տապակը վառարանի վրա և միացրեք այն մինչև տաքանա, նախքան կարտոֆիլը դրան ավելացնելը: Խրթխրթան կարտոֆիլի համար օգտագործեք թուջե տապակ, քանի որ այն ավելի լավ է պահում ջերմությունը, քան ոչ կպչուն տապակը:
Եթե դուք թուջե թավա չունեք, օգտագործեք ձեր տանը եղած ամենածանր տապակը:
Քայլ 2. Ավելացնել 2 ճ. (10 մլ) յուղ տապակի մեջ, այնուհետև տաքացրեք մոտ 20 վայրկյան:
Յուղը չայրելուց խուսափելու համար ընտրեք ծխի բարձր կետ ունեցող յուղ, օրինակ ՝ բուսական, կանոլայի կամ գետնանուշի յուղ: Տապակել կարագը տապակի մեջ դնելուց առաջ:
Եթե ունեք մեկից ավելի բուռ կարտոֆիլ ֆրի, ավելացրեք ևս 1-2 թեյի գդալ ձեթ: (5-10 մլ):
Քայլ 3. Կաթսայի մեջ ավելացնել 1 բաժակ (90 գրամ) կարտոֆիլի ֆրի:
Տարածեք կարտոֆիլը մեկ շերտով, որպեսզի յուրաքանչյուր կողմը փխրուն լինի: Եթե ցանկանում եք տաքացնել մի քանի բուռ կարտոֆիլ, գուցե դա անհրաժեշտ լինի անել խմբաքանակով, որպեսզի թավան գերբեռնված չլինի:
Հուշում
Մեծ քանակությամբ կարտոֆիլի ֆրի տաքացնելու համար կարող եք օգտագործել վառարանը: Այս կերպ Դուք կարող եք միաժամանակ տաքացնել կարտոֆիլը մեկ թավայի մեջ:
Քայլ 4. Կարտոֆիլը տապակել 2-5 րոպե եւ շրջել:
Թույլ տվեք կարտոֆիլը տապակել 1-2 րոպե, այնուհետև դրանք շուռ տալ թիակով: Շարունակեք կարտոֆիլը տապակել 1 րոպե և նորից շրջեք այնպես, որ կարտոֆիլի բոլոր կողմերը տաք լինեն:
Բարակ կարտոֆիլը տաքացնելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ընդամենը 2-3 րոպե: Հաստ կարտոֆիլի վրա դուք պետք է տաքացնեք դրանք գրեթե 5 րոպե:
Քայլ 5. Կարտոֆիլը տեղափոխեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ և մատուցեք:
Տարածեք 1 կամ 2 թղթե սրբիչ ափսեի վրա: Դրանից հետո կարտոֆիլը թավայից փոխանցեք թղթե սրբիչներին ՝ օգտագործելով ճեղքված գդալ: Մատուցեք կարտոֆիլը դեռ փխրուն:
Հյուսվածքը կլանում է կարտոֆիլի կարագը:
Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Օգտագործելով վառարանը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչև 230 ° C և ծածկեք թխման թերթիկը ալյումինե փայլաթիթեղով:
Պատրաստեք թխում թերթիկ ՝ եզրով և դրա վրա տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղ: Ալյումինե փայլաթիթեղը օգտակար է տապակի վրա կարտոֆիլը չկպչելու համար:
Շրջանակով թխման թերթիկի օգտագործումը շատ կարևոր է, որպեսզի կարտոֆիլը չընկնի ջեռոցը դնելիս:
Քայլ 2. Տարածեք կարտոֆիլը թխում թերթիկի վրա:
Փորձեք կարտոֆիլը հավասար տարածել տապակի վրա, որպեսզի դրանք չկպչեն կամ չթրջվեն: Խրթխրթան կարտոֆիլի համար կարտոֆիլը դրեք մեկ շերտով:
Հուշում
Եթե ցանկանում եք տաքացնել տապակած կարտոֆիլի մի մեծ խմբաքանակ, լավ գաղափար է ՝ կարտոֆիլը բաժանել 2 թավայի ՝ գեղեցիկ հյուսվածքի համար:
Քայլ 3. Թխել կարտոֆիլը 2-3 րոպե:
Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թույլ տվեք, որ կարտոֆիլը տաքանա: Բարակ կարտոֆիլի համար ստուգեք 2 րոպե անց, կամ 3 րոպե հաստ կարտոֆիլի համար:
Քայլ 4. Հեռացրեք թավան, երբ կարտոֆիլը տաք ու փխրուն լինի:
Բացեք ջեռոցի դուռը և սպաթուլայի միջոցով հանեք կարտոֆիլներից մեկը: Կոտրեք կարտոֆիլը ՝ տեսնելու, թե արդյոք դրանք բոլորը տաք են: Theեռուցումն ավարտված է, երբ բոլոր կարտոֆիլները տաք ու փխրուն են:
Եթե կենտրոնը դեռ ցուրտ է, կարտոֆիլը թողեք ջեռոցում 1 րոպե և նորից ստուգեք: Հիշեք, որ կարտոֆիլը տաքացնելու համար երկար ժամանակ պետք չէ:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Օդային տապակի օգտագործումը
Քայլ 1. Օդի տապակը դրեք 177 ° C- ի վրա:
Միացրեք օդապարիկը և տաքացրեք մոտ 2 րոպե, մինչև կարտոֆիլը ավելացվի զամբյուղին: Օդի տապակը նախապես տաքացնելով ՝ կարտոֆիլի ֆրիը կարելի է հավասարաչափ տաքացնել:
Քայլ 2. Ֆրանսիական կարտոֆիլը դրեք զամբյուղի մեջ:
Օդի տապակի մեջ դնել 1 -ից 2 բուռ կարտոֆիլ և հավասարաչափ տարածել դրանք: Փորձեք կարտոֆիլը զամբյուղի կեսից ավելի չանցնել, քանի որ դա տաքացնելիս դրանք կարող են ավելի քիչ փխրուն դառնալ:
Եթե ցանկանում եք տաքացնել կարտոֆիլի մեծ խմբաքանակ, փորձեք դա անել խմբաքանակով:
Հուշում
Կարող եք նաև այլ սնունդ (օրինակ ՝ պիցցա կամ թաթեր) տաքացնել տապակած կարտոֆիլով:
Քայլ 3. Տաքացրեք կարտոֆիլը 3-4 րոպե և թափահարեք զամբյուղը կիսով չափ:
Կարտոֆիլի զամբյուղը դրեք օդային տապակում և տաքացրեք 2-3 րոպե: Հաջորդը, անջատեք շարժիչը և հանեք զամբյուղը ՝ այն մի փոքր թափահարելու համար: Վերադարձրեք զամբյուղը մեքենայի մեջ և ավարտեք կարտոֆիլի տաքացումը ևս 1 -ից 2 րոպե:
Հաստ կարտոֆիլը տաքացնելու համար ձեզ մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի:
Քայլ 4. Նախքան ծառայելը կարտոֆիլը տարածեք թղթե շերտով ափսեի վրա:
Թղթե սրբիչները տարածեք ափսեի վրա և անջատեք օդապարիկը: Theամբյուղի մեջ կարտոֆիլը զգուշորեն լցրեք թղթե սրբիչների վրա: Հյուսվածքը կլանում է ավելորդ յուղը, որը կպչում է: Այժմ կարող եք վայելել տաք և փխրուն ֆրի:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ ստանալով լավագույն համ և հյուսվածք
Քայլ 1. Կարտոֆիլին մատուցելուց առաջ համեմունք ավելացրեք:
Նույնիսկ եթե տապակած կարտոֆիլը նախապես համեմված է, այն կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունք ՝ տաքանալուց հետո համը բարձրացնելու համար: Գնեք կամ պատրաստեք համեմունքների խառնուրդ, որպեսզի կարտոֆիլը համտեսի, ինչպես նոր է դուրս եկել ռեստորանից: Ստորև բերված բաղադրիչները խառնել ՝ կարտոֆիլի ֆրի համեմունք պատրաստելու համար.
- բաժակ (70 գրամ) աղ
- 2 tbsp. (13 գրամ) պղպեղի փոշի
- 1 tbsp. (7 գրամ) սխտորի փոշի
- 1 tbsp. (12 գրամ) սխտորի աղ
- ճաշի գդալ (3 գրամ) չաման
- ճաշի գդալ (3 գրամ) սև պղպեղի փոշի
- ճաշի գդալ (1 գրամ) չորացրած ռեհան
- ճաշի գդալ (1 գրամ) չորացրած մաղադանոս
- 1 թեյի գդալ (3 գրամ) չիլի փոշի
- թեյի գդալ (2 գրամ) նեխուրի աղ
Քայլ 2. Խուսափեք միկրոալիքային վառարան օգտագործել տապակները տաքացնելու համար:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք վառարան, վառարան կամ օդորակիչ, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, բայց տապակած կարտոֆիլի հյուսվածքը շատ փափուկ կլինի: Ինչպես դա անել, կարտոֆիլի կարտոֆիլի վրա մի փոքր բուսական յուղ ցանել, այնուհետև այն տարածել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է եղել թղթե սրբիչներով: Միկրոալիքային վառարանում կարտոֆիլը մոտ 20 վայրկյան տևում է, մինչև կարտոֆիլը տաքանա:
Հուշում
Անձեռոցիկների որոշ տեսակներ անվտանգ չեն միկրոալիքային վառարանում, հատկապես, եթե դրանք պատրաստված են վերամշակված նյութերից: Այսպիսով, նախքան դրանք օգտագործեք թղթե սրբիչները, դրանք միկրոալիքային վառարանում դնելուց առաջ:
Քայլ 3. Մատուցել կարտոֆիլի ֆրի սոուսով:
Տապակած կարտոֆիլն ավելի հետաքրքիր դարձրեք ՝ դրանք մատուցելով որոշ սոուսով: Դուք կարող եք մատուցել որոշ դասական սոուսներ, ինչպիսիք են կետչուպը, ռանչոյի սոուսը կամ սառեցված սոուսը, սթեյքի սոուսով կամ տաք գարեջրի մանանեխի հետ միասին: Եթե ցանկանում եք ինչ -որ յուրահատուկ բան, կարող եք փորձել.
- Պանիր և չորիզո սոուս
- Սխտոր բուսական թթվասերի սոուս
- Աիոլի (մի տեսակ մայոնեզ, որը լցված է սխտորով)
- Կարրի սոուս
Քայլ 4. Ստեղծեք նոր ստեղծագործություն ՝ օգտագործելով կարտոֆիլի ֆրի:
Եթե ցանկանում եք կարտոֆիլի ֆրի օգտագործել որպես նոր ուտեստի բաղադրիչ (այլ ոչ թե ուտել այնպես, ինչպես կա), տաքացրեք կարտոֆիլը ՝ օգտագործելով վառարանը, վառարանը կամ օդապարիկը: Հաջորդը, պատրաստեք պուտինը ՝ կարտոֆիլը դնելով ափսեի մեջ և սոուսը լցնելով վրան: Կարող եք նաև պանիր հալեցնել նախապես տաքացրած կարտոֆիլի ֆրի վրա և պատրաստել նաչոս ՝ մատուցելով դրանք սալսայով և գուակամոլեով:
