Երբևէ լսե՞լ եք տամալես անունով սննդի մասին: Անունը կարող է օտար հնչել, բայց իրականում Ինդոնեզիայում կարող եք գտնել մի խորտիկ, որն ունի նմանատիպ հասկացություն, այն է `կաղամբ: Տամալեսը, որը տիպիկ մեքսիկական ուտեստ է, հիմնականում պատրաստվում է տավարի, բանջարեղենի, պանրի և/կամ չիլի պղպեղի խառնուրդից ՝ բանանի կամ կելոբոտի տերևների մեջ փաթաթված, նախքան մանրակրկիտ եփվելը: Սովորաբար թամալաները մատուցվում են կողմնակի ուտեստների և ըմպելիքների հետ, օրինակ ՝ տոմատիլո սալսա (լոլիկից պատրաստված սալսա) կամ մի բաժակ տաք ատոլա կամ թրթուր ՝ խառնված մեքսիկական տնական սոուսով: Եթե ցանկանում եք, տամալները նույնիսկ համեղ են ուտում ուղիղ ՝ առանց հավելումների: Կաղամբի պես, տամալները նաև հայտնի են որպես փողոցային սննդի ընտրացանկեր և համեղ են ցանկացած ժամանակ խորտիկ ուտելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից
Քայլ 1. Կերեք թամալաները անմիջապես փաթաթումից:
Դա անելու համար հարկավոր է միայն բացել թամալեսի փաթաթայի մի կողմը, որն ընդհանուր առմամբ պատրաստված է բանանի կամ կելոբոտի տերևներից, և ուտել դրա բովանդակությունը: Թամալներն ավարտվելուց հետո փաթեթավորումները գցեք աղբարկղը և շարունակեք ձեր ճանապարհը: Իրականում, տամալները նախուտեստներ են, որոնք նախատեսված են ուտել շրջելիս, շատ նման է սենդվիչի կամ պարկի, որը փաթաթված է սննդի փաթեթավորման թղթի մեջ:
- Գնեք տամալներ, որոնք վաճառվում են տիպիկ մեքսիկական ռեստորաններից կամ տաղավարներից, որոնք վաճառում են այդ երկրից վավերական ուտեստներ: Ընդհանրապես, նման ռեստորաններում կամ խանութներում վաճառում են տամալներ չափսերով և փաթեթավորման հասկացություններով, ինչը դյուրինացնում է թամալաների ուտելն անմիջապես:
- Մի կերեք տամալեսի փաթաթան:
Քայլ 2. Թամալաները կերեք պատառաքաղով և դանակով:
Առաջին հերթին, բացեք թամալները և հանեք փաթաթանները: Դրանից հետո տամալները տեղափոխեք ափսեի մեջ և կտրեք դրանք ավելի փոքր կտորների: Այդ կերպ, դուք չպետք է ձեր ձեռքերը պահեք թամալաների վրա, երբ դրանք ուտում եք կամ անհանգստանում եք այն բանից հետո, երբ դրանք կեղտոտվեն:
- Չմոռանաք թամալաները ուտելուց առաջ բացել թամալաները փաթաթող քելոբոտը: Ի տարբերություն ուտելի բանանի տերևի (չնայած ընդհանրապես չի կերվում թամալաների հետ), դա այդպես չէ: Փաստորեն, քելոբոտ ուտելը կարող է իրականում ստիպել ձեզ շնչահեղձ լինել կամ դրանից հետո ստամոքսի ցավ ունենալ:
- Կտրեք թամալաները, որպեսզի երեխաներն ավելի հեշտ ուտեն: Հիշեք, որ երեխաները, ընդհանուր առմամբ, դժվարանում են ուտել ամբողջ թամալաները, քանի որ դրանք չափազանց մեծ են:
Քայլ 3. Թամալեսի համը հարստացնելու համար ավելացրեք սալսա կամ մոլի սոուս:
Savառայել կծու տամալներ սալսա վերդե սոուսով կամ մի փոքր թթու տոմատի սոուսով: Կամ, այն կարող եք մատուցել նաև մոլի սոուսով, որը տիպիկ մեքսիկական սոուս է ՝ պատրաստված շոկոլադի, չիլի կտորների և տարբեր տեսակի համեմունքների խառնուրդից: Սոուսը կարելի է ուղղակիորեն լցնել թամալաների վրա կամ օգտագործել որպես թաթախ ՝ բաժնի նկատմամբ ավելի մեծ վերահսկողություն ապահովելու համար:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել սիրված սալսա սոուսի բաղադրատոմս, օրինակ `սև լոբով և եգիպտացորենով սալսա, մանգո և հաբաներո չիլի կամ թանձր պիկո դե գալո (սալսայի սոուս տարբեր հումքի խառնուրդներով):
- Եթե դուք չունեք սալսա սոուս, փորձեք այն փոխարինել սովորական չիլի սոուսով:
Քայլ 4. Աղանդերի համար քաղցր տամալներ կերեք:
Թեև թամալաների մեծ մասն ունի համեղ կամ կծու միջուկ, կան նաև տարբեր տարբերակներ, որոնք լցված են մի շարք քաղցր ուտեստներով, ինչպիսիք են շոկոլադը, չամիչը կամ բանանը: Փաստորեն, որոշ ռեստորաններում սովորաբար մատուցվում է քաղցր տամալեն որպես աղանդեր, գիտե՞ք:
Քաղցր տամալները հիմնականում խառնվում են ուժեղ համեմունքների հետ, ինչպիսիք են դարչինը, մշկընկույզը և հիլը: Համն ու տեսքը բարձրացնելու համար սովորաբար թամալաների մակերեսը զարդարված է հարած սերուցքով կամ մեղրի կաթիլով:
Քայլ 5. Ուտելուց առաջ տաքացրեք մնացած թամալաները:
Եթե սառնարանում մնացել է թամելան, կան մի քանի եղանակներ, որոնցով կարող եք դրանք տաքացնել ՝ առանց վտանգելու զոհաբերելով իրենց փափուկ հյուսվածքը: Օրինակ, շոգենավ զամբյուղի օգնությամբ կարող եք շոգեխաշել թամալաները կամ դրանք տաքացնել ջեռոցում ՝ մակերեսին մի փոքր ճաշ պատրաստելու յուղ քսելով, որ թամալաները պատրաստման ընթացքում ավելի փխրուն հյուսվածք ունենան:
- Եթե դուք չունեք շոգենավ կամ վառարան, կարող եք նաև տաքացնել տամալները միկրոալիքային վառարանում: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք մի բաժակ ջուր դնել թամալաների կողքին, որպեսզի դրանք չորանալուց և փխրուն չլինեն ուտելուց հետո:
- Տամալերը պետք չէ տաքացնել ուտելուց առաջ: Թեև դրանք ավելի հաճախ են սպառվում, երբ դրանք թարմ պայմաններում եփվում են, բայց թամալեսի համը դեռ համեղ կլինի, երբ սառը ուտեք:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Թամալներին մատուցել այլ սննդի և խմիչքների հետ
Քայլ 1. tառայել թամալներին մի բաժակ տաք ատոլով:
Atole- ը տաք մեքսիկական ըմպելիք է, որը պատրաստված է եփած եգիպտացորենից ՝ տարբեր համերի խառնուրդով, ինչպիսիք են շոկոլադը, վանիլինը, դարչինը և միրգը: Սովորաբար Ատոլը խմում են թամալաներով ՝ ձեր ճաշելու փորձն ավարտելու համար:
- Թարմ հասուն ատոլը, ընդհանուր առմամբ, միշտ հասանելի է ռեստորաններում և խանութներում, որոնք վաճառում են թամալե:
- Հետաքրքրվա՞ծ եք ձեր սեփական ատոլը պատրաստելով: Փորձեք պատրաստել այն մասայից կամ եգիպտացորենի օսլայից, որը նույնպես օգտագործվում է թամալներ փաթաթելու համար:
Քայլ 2. amaառայել թամալներին arroz con leche- ով:
Arroz con leche- ն, որը մեքսիկական ոճով բրնձի պուդինգ է, ավանդական խորտիկ է, որը սովորաբար մատուցվում է թամալեսի հետ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն երկար ձավար սպիտակ բրինձը կաթով և դարչինի ձողերով եփել մինչև կրեմի նման հյուսվածք ունենալը: Պուդինգը դրեք սառնարանում, որպեսզի ջերմաստիճանը սառչի և ուտելիս հյուսվածքն ավելի խիտ դառնա:
- Թամալեսի մակերեսը շաղ տալ մի բուռ չամիչով, թակած ընկույզով կամ աղացած դարչինով ՝ դրանց տեսքը բարելավելու համար:
- Amaառայել տամալին մի գավաթով ՝ որպես համեղ և հագեցած նախաճաշի ճաշացանկ:
Քայլ 3. amaառայել թամալաները չիլիի հետ:
Տեղադրեք թամալաները ամանի ներքևի մասում, այնուհետև նրանց վրա լցրեք մի գդալ չիլի: Ավելացրեք նաև քերած պանիր, թթվասեր, թակած լոլիկ և սոխ կամ ցանկացած այլ ուղեկցություն, որը ցանկանում եք հարստացնել թամալեսի համը:
Չիլին ընդհանուր առմամբ մատուցվում է թամալեների հետ, որոնք ունեն ավելի հագեցած միջուկ, օրինակ ՝ տավարի միս, խոզի միս կամ պանիր:
Քայլ 4. Փորձեք պատրաստել Չիկագոյի ոճով սենդվիչ, որը հայտնի է որպես «սկեսուր» (սկեսուր) հաց:
Եթե ցանկանում եք թամալաների ավելի յուրահատուկ տարբերակ, փորձեք թարմ տամալներ դնել հոթ -դոգի բլիթի վրա և հնարավորինս շատ չիլի լցնել դրա վրա: Չմոռանաք տեղ թողնել ՝ Չիկագոյի ոճով մի շարք ուղեկցություններ ավելացնելու համար, ինչպիսիք են դեղին մանանեխը, սոխը, թթու վարունգը, լոլիկի շերտերը, չիլի պղպեղը և աղի և նեխուրի խառնուրդը:
