Եթե դուք երբեք սուշի չեք կերել (հայտնի է նաև սուշի), ապա ձեզ կարող են շփոթեցնել այն բազմաթիվ ընտրությունները, որոնք կարող եք կատարել: Բարեբախտաբար, մի քանի հիմունքներ սովորելուց հետո կարող եք պարզապես որոշել, թե որ կաթն է ձեր ճաշակի լավագույն համը: Սուշի ուտելը կապված է ձեր անձնական ճաշակի բացահայտման հետ: Նախընտրո՞ւմ եք ուտել ձեռքերով կամ ձողիկներով: Ձեզ դուր է գալիս վասաբին այն ավելի համեղ դարձնելու համար: Դուք շուտով կգտնեք սուշիի ճիշտ տեսակը ձեր լեզվի վրա և կմշակեք ձեր ուրույն ուտելու եղանակը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Պատվիրեք Susy's Bar- ում կամ ռեստորանում
Քայլ 1. Նստեք բարում, եթե ցանկանում եք շփվել սուշի -խոհարարի հետ:
Եթե ձեզ դուր է գալիս դիտել, թե ինչպես է պատրաստվում սուշի, ապա այն կարող եք հստակ տեսնել բարում: Դուք նաև կկարողանաք խոհարարից առաջարկություններ կամ առաջարկություններ խնդրել:
Եթե ցանկանում եք ավելի հանգիստ ու մտերմիկ ուտել, նստեք բար ՝ սեղանի փոխարեն:
Քայլ 2. Մատուցողից խմիչք կամ նախուտեստ պատվիրեք:
Ինչ -որ մեկը կգա ձեր սեղանի կամ նստատեղի մոտ և կհարցնի ՝ խմել պատվիրե՞լ: Մասնավորապես, խուսափեք զովացուցիչ ըմպելիքներից/սոդայից, քանի որ քաղցրությունը կհաղթի կաթնային համին. ավելի լավ է պատվիրել այնպիսի խմիչքներ, ինչպիսիք են կանաչ թեյը, ջուրը, սաքեն կամ գարեջուրը: Եթե ցանկանում եք նախուտեստ ուտել սուշի ուտելուց առաջ, շեֆ -խոհարարի փոխարեն պատվիրեք մատուցողից:
Փորձեք ուտել միսո ապուր, էդամամ կամ վակամե գազար ՝ ձեր ախորժակը մեծացնելու համար:
Քայլ 3. Որոշեք ՝ ընտրել ձեր սեփականը կամ հետևել խոհարարի առաջարկություններին:
Թեև սովորական է, որ ռեստորանները ճաշացանկ տրամադրեն սուշիի ընտրանքներով, բայց կարող եք նաև խոհարարին խնդրել որոշել ուտեստը և փորձել զարմացնել ձեզ: Եթե ունեք որևէ ալերգիա կամ սնունդ, որն իսկապես չեք հավանում, տեղեկացրեք խոհարարին:
Դու գիտես?
Թույլ տալ, որ խոհարարը որոշի, թե որ սուշին եք ուզում ուտել, կոչվում է «omakase», ինչը նշանակում է «մինչև ձեզ»:
Քայլ 4. Պատվիրեք սուշիի գլան, եթե նոր եք սուշի ուտել:
Գուցե դուք տեսե՞լ եք սուշիի գլանների տեսք, որոնք բրնձի և ջրիմուռների մեջ փաթաթված ձկան կտորներ են: Այս ուտեստը կոչվում է մակի և հարմար է սկսնակների համար, ովքեր դեռ անհարմար են հում ձուկ ուտել: Կալիֆոռնիայի ռուլետը սուշիի գլանափաթեթների ամենահայտնի տեսակներից մեկն է, քանի որ այն պատրաստված է իմիտացիոն ծովախեցգետնից, վարունգից և ավոկադոյից:
- Ֆիլադելֆիայի ռոլը ևս մեկ հայտնի ընտրություն է: Այս սուշին պատրաստված է բրնձի և ջրիմուռների սերուցքային պանրի, սաղմոնի և ավոկադոյի մեջ:
- Երբեմն ճաշացանկը նաև տրամադրում է տեմակի: Այս ուտեստը նման է սուշիի գլանակի, բայց բրինձը, ձուկը և բոլոր բանջարեղենները գլորվում են չորացրած ջրիմուռների ձագարի մեջ:
Քայլ 5. Ընտրեք նիգիրի, եթե սիրում եք հում ձուկ:
Եթե փորձել եք հում ձուկ ուտել և ձեզ դուր է եկել, պատվիրեք ձկան կտորներ: Սուշիի խոհարարը ձկան շերտերը կտարածի սեղմված սուշիի բրնձի վրա: Այս տարբերակը նույնպես հիանալի է, եթե ձեզ դուր չի գալիս ջրիմուռի համը:
Հիշեք, որ սովորաբար ստանում եք ընդամենը 1-2 կտոր նիգիրի: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ սուշի, պատվիրեք կիսվելու մի քանի տեսակի նիգիրի կամ ռոլ:
Քայլ 6. Ընտրեք սաշիմին, եթե ձեր կաթում ընդհանրապես բրինձ կամ ջրիմուռ չեք ուզում:
Սաշիմին սուշի ուտելու ամենամաքուր եղանակներից մեկն է, քանի որ այն չի օգտագործում հավելյալ բաղադրիչներ: Սուշի -խոհարարը մի քանի կտոր հում ձուկ կդնի ափսեի մեջ, որպեսզի վայելեք:
Խորհուրդ ենք տալիս հարցնել սուշի -խոհարարի առաջարկությունը: Դուք կարող եք խոհարարին ասել, թե ինչն է ձեզ դուր գալիս, և նա ձեզ կտրամադրի սաշիմիի մի քանի տարբերակ:
Մեթոդ 2 3 -ից. Ուտել սուշի ճիշտ
Քայլ 1. Կաթ ուտելուց առաջ մաքրեք երկու ձեռքերը:
Դուք կարող եք լվանալ ձեր ձեռքերը լվացարանի մեջ ուտելուց առաջ, կամ կարող եք օգտագործել տաք խոնավ սրբիչը, որը տրամադրվել է ուտելուց առաջ: Սրբեք ձեր ձեռքերը սրբիչով և դրանք նորից դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի մատուցողը վերցնի այն:
Սուշիի շատ ռեստորաններ տրամադրում են նաև տաք խոնավ սրբիչներ `ճաշի վերջում ձեռքերը մաքրելու համար:
Քայլ 2. Բացահայտեք վասաբի և ոստրե սոուս:
Մատուցողը կամ խոհարարը կտեղադրի պատվիրված սուշիի ափսեը, ինչպես նաև մի փոքր դատարկ ափսե ՝ որպես ոստրե սոուսի տարա, և վասաբի կույտ ՝ կանաչ մակարոնի տեսքով: Վասաբին կարելի է ուտել կաթով, որպեսզի այն մի փոքր ավելի կծու դառնա:
- Սուշիի խոհարարները վաշաբի են ավելացնում իրենց սուշիի գլանափաթեթներին, ուստի վաշաբին ավելացնելուց առաջ փորձեք սուշին:
- Կաթի կողքին կտեսնեք նաև կտրատած կոճապղպեղ: Այս կոճապղպեղը գունատ և վարդագույն տեսք ունի:
Դու գիտես?
Վասաբին արևմտյան ոճով պատրաստվում է ծովաբողկի փոշուց (ծովաբողկ), մանանեխի սերմերից և սննդի ներկով: Իսկական վասաբին քերած վասաբի արմատ է, ուստի այն շատ ավելի գունատ է և քիչ կծու:
Քայլ 3. Վերցրեք կաթը փայտիկներով կամ մատներով:
Չնայած սուշին սովորաբար ուտում են փայտիկներով, այն կարող եք վերցնել ձեր ձեռքերով: Լավ Susyi- ն չի ընկնի, երբ վերցնում են մատներով կամ փայտիկներով:
Տեղյակ եղեք, որ սաշիմին սովորաբար ուտում են միայն փայտիկներով: Քանի որ սաշիմիում բրինձ չկա, ձկներն ավելի հեշտ է հավաքել փայտիկներով:
Քայլ 4. Dipաշատեսակի համը բարձրացնելու համար կաթը թաթախեք ոստրե սոուսի մեջ:
Լցնել մի փոքր ոստրե սոուս տարայի մեջ: Կաթը դանդաղ մի վայրկյան թրմեք ոստրեների սոուսի մեջ: Եթե դուք նիգիրի եք ուտում, ապա բրնձի փոխարեն ձուկը թեքեք ոստրե սոուսի մեջ, որպեսզի այն չընկնի:
- Քանի որ խոհարարն արդեն համեմել էր սուշին, կոպիտություն էր համարվում ամբողջ կաթը թրմել ոստրեների սոուսում: Կաթը ոստրե սոուսով թրջելը նույնպես հեշտությամբ կթափվի:
- Համոզվեք, որ վասաբին չխառնեք ոստրե սոուսին, քանի որ դա համարվում է շատ անհարգալից:
- Եթե սուշին արդեն սոուս ունի, կերեք այն նախքան ոստրեների սոուսը թաթախելը: Կարող եք նախընտրել խոհարարի կողմից պատրաստված սուշիի համն առանց ոստրե սոուսի:
Քայլ 5. Փորձեք կաթը մեկ կծում ուտել:
Սուշիի մեծ մասն այնքան փոքր է, որ կարելի է միանգամից ուտել: Սուշի կերեք մեկ գավաթում, որպեսզի կարողանաք համտեսել սուշիի ամբողջ բրնձը, ջրիմուռը և ձուկը: Եթե կաթը չափազանց մեծ է, կարող եք այն ուտել 2 խայթոցով, բայց ավելի լավ է, որ խոհարարը տեղյակ լինի, եթե ցանկանում եք ավելի փոքր:
- Մինչ որոշ մարդիկ պնդում են, որ կաթնաձկան կողմը պետք է ուղղված լինի դեպի ներքև, երբ այն ուտվում է, դուք ազատ եք որոշելու, թե ինչպես ուտել սուշին:
- Ուտելիս ուշադրություն դարձրեք կաթի համի փոփոխությանը: Օրինակ ՝ սկզբում դուք կզգաք փափուկ հյուսվածք, որից հետո կհետեւի մի փոքր ավելի կծու հատված:
Քայլ 6. Կերեք կոճապղպեղ ՝ փոխարինելով տարբեր տեսակի կաթով ՝ չեզոքացնելու ձեր համային հատկանիշները:
Հավանական է, որ պատվիրել եք մի քանի տեսակի սուշի, ուստի լավ է, եթե հստակորեն զգաք յուրաքանչյուրի համի տարբերությունը: Կաթի տարբեր համերից բերանը թարմացնելու համար վերցրեք մի կտոր կոճապղպեղ ՝ փայտիկներով: Երբ կոճապղպեղը կերել եք, պատրաստ եք ուտել մեկ այլ տեսակի կաթ:
- Խուսափեք կոճապղպեղը կաթի մեջ դնելուց և միասին ուտելուց:
- Կոճապղպեղը երբեմն սպիտակ է կամ վառ վարդագույն, եթե այն պարունակում է սննդային երանգներ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Վայելեք սնունդը
Քայլ 1. Փորձեք տարբեր տեսակի կաթեր `ձեր ճաշակին լավագույնը գտնելու համար:
Եթե նախկինում երբեք սուշի չեք կերել, ապա հավանական է, որ ձեզ դուր գան սուշիի գլանափաթեթները (մակին), որոնք լցված են եփած ձուկով, օրինակ ՝ ապխտած սաղմոնը կամ տապակած տեմպուրան: Եթե ցանկանում եք փորձել այլ տեսակի սուշի, պատվիրեք որոշ նիգիրի կամ սաշիմի, ներառյալ.
- Սակե - թարմ սաղմոն
- Մագուրո - կապույտ թունա
- Համաչի - դեղին պոչ թունա
- Էբի - եփած ծովախեցգետին
- Ունագի - քաղցրահամ օձաձուկ
- Թայ - կարմիր ձագուկ
- Տակո - ութոտնուկ
Քայլ 2. Շփվեք սուշիի խոհարարի հետ:
Եթե դուք նստած եք բարում, տեղյակ պահեք խոհարարին, որ դուք վայելել եք ճաշը: Օրինակ, գովեք բրինձը, քանի որ սուշի -խոհարարը տարիներ անցկացրեց բրնձի իր բաղադրատոմսը մշակելու համար: Դուք կարող եք նաև տեղյակ պահել խոհարարին, եթե սուշիի հատվածը չափազանց մեծ է, կամ ցանկանում եք փորձել այլ ոճի սուշի:
Եթե դուք նստած չեք բարում, բայց ցանկանում եք նրանց տեղյակ պահել, որ ձեր ուտեստը համեղ է, ստուգեք, թե արդյոք գանձապահի մոտ հուշումներով բանկա կա:
Քայլ 3. Ընկերների հետ կերեք տարբեր տեսակի սուշի:
Դուք կարող եք վայելել սուշիի համերի և հյուսվածքների բազմազանությունը, եթե պատվիրեք մի քանի սուշիի գլան, նիգիրի կամ սաշիմի միասին ուտել: Նկատի ունեցեք, որ եթե դուք սուշի եք վերցնում ընդհանուր ափսեից, օգտագործեք փայտիկի բութ ծայրը: Այդ կերպ դուք չեք տարածում մանրէներ:
Տեղեկացրեք ինձ, եթե կա ռոլ կամ սաշիմի, որը ձեզ դուր չի գալիս: Փորձեք կիսվել այն սուշիով, որը Ձեզ դուր է գալիս:
Քայլ 4. funվարճացեք և մի անհանգստացեք թույլ տրվող սխալների համար:
Միգուցե դուք լսել եք սուշի ուտելու կոշտ և արագ կանոնները և այն վախեցել եք, երբ այն ուտում եք: Հիշեք, որ կաթը կարող եք ուտել ըստ ձեր ճաշակի: Եթե դուք դժվարանում եք սաշիմի ուտել փայտիկներով, ազատ զգացեք օգտագործել պատառաքաղ:
Կենտրոնացեք փորձը վայելելու վրա ՝ բոլոր կանոններին հետևելու փոխարեն, հատկապես, եթե նախկինում երբեք սուշի չեք ունեցել:
Խորհուրդներ
- Եթե պատրաստվում եք ուտել սուշի -բարում, մի՛ օգտագործեք օծանելիք և անջատեք հեռախոսը, որպեսզի հարմարավետ միջավայր ստեղծեք այնտեղ բոլորի համար:
- Երբեք մի հարցրեք ձկների թարմության մասին, քանի որ այն կվիրավորի սուշի խոհարարին: Եթե դուք ուտում եք ռեստորանում, որը մատուցում է բարձր որակ, վստահ եղեք, որ օգտագործված ձուկը դեռ թարմ է:
- Դուք կարող եք գտնել բարձրակարգ սուշիի ռեստորաններ ՝ ակնարկներ կարդալով և առաջարկություններ խնդրելով:
- Երբեք մի անհանգստացեք հում ձկների մասին: Ի տարբերություն մսի, ձուկը կարելի է ուտել հում վիճակում կամ եփած վիճակում: Հիմնական տարբերությունը ճաշակի և հյուսվածքի մեջ է:
